山药的功效与作用和食用方法

山药也叫淮山，这是一种很不错的一种药材，同时也是很不错的一种食材，现在我们就一起来了解一下山药都有哪些功效吧，现看山药的食用方法吧。

山药的功效与作用及食用方法

1山药的功效

1）山药是一种很不错的补中益气的一种食物，含有多种氨基酸，除此之外还含有十多种的矿物质元素，山药除了可以可以给人体提供各种营养成份以外，山药还有很好的健脾胃的作用，同时山药也可以补肺肾、补中益气，常吃山药是有很好扔健脾补虚，固肾益精作用的。

2）山药还有很好的益心安神等作用，山药还有很好的生津止渴的作用，特别是对于糖尿病人来说，这是一种很不错的食物，山药还有很好的养颜和保健的作用。

2.山药的食用方法

1）山药的吃法最常见的就是用山药来和骨头煲汤了，经过骨头和山药一起慢煮以后山药早就煮烂了，汤变变得特别的浓了，吃起来味道特别好，同时也特别有营养。

2）山药也可以先煮熟后再混进面粉里一起蒸成各种的糕点，这样吃法也是特别的不错的。小儿腹的，也可以把山药磨粉然后再按1∶2的比例和米粉一起混合煮熟给小儿吃，一天喝两三次，对于止泻是有好处的。

山药的功效与作用 补中益气,消渴生津,养颜保健

山药，既是中药也是食物，有健脾益肾的作用。但不代表可以多吃。山药偏粘，外观并不好看，有很多毛刺扎手，吃山药的时候要把这些都去除掉，只吃里面白色的瓤。在中药中，山药经常和补益的药物相配，比如：党参、茯苓、当归、熟地。具体功效介绍如下!

吃山药有什么功效?

1、补中益气：铁棍山药因富含18种氨基酸和10余种微量元素，及其它矿物质，所以有健脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚，固肾益精、益心安神等作用，李时珍《本草纲目》中有“健脾补益、滋精固肾、治诸百病，疗五劳七伤”之说。

2、消渴生津：该山药有消渴生之功效：中医治疗虚劳消渴(糖尿病)处方中常有山药单味使用，或与其它药物合用，效果更佳。

3、保健：由于鲜山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质，可以防治人体脂质代谢异常，以及动脉硬化，对维护胰岛素正常功能也有一定作用，有增强人体免疫力，益心安神，宁咳定喘，延缓衰老等保健作用。

4、养颜：元代脾胃专家李杲说：“治皮肤干燥以此物润之。“李时珍写到：“山药能润皮毛。“山药对滋养皮肤，健美养颜有独特疗效。

5、铁棍山药特殊药理功能：山药中的铜离子与结缔组织对人体发育有极大帮助，对血管系统疾病有明显疗效，铁棍山药中的钙，对伤筋损骨、骨质疏松，牙齿脱落有极高的疗效，对冻疮、糖尿 病、肝炎、小儿泻泄、遗尿症、婴儿消化不良、溃疡性口腔炎、肺结核、妇女月经带下等患者也有很好的疗效，久用可耳聪目明，延年益寿。

6、控制进食欲望：山药中富含大量蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱、尿囊素等;其中重要的营养成分薯蓣皂是合成女性荷尔蒙的先驱物质，滋阴补阳、增强新陈代谢的功效;而新鲜块茎中含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等，可预防心血管脂肪沉积，有助于胃肠的消化和吸收。

7、预防春困：山药具有健脾益气的作用，经常食用可提高机体的免疫力，增强巨噬细胞的吞噬作用。

山药适合什么样人吃?

1、减肥的人。山药中含有少量的热量，而且营养多，吃山药能够增加人的饱腹感，有控制进食欲望的作用，再加上山药的脂肪含量很低，所以说山药这样的食物就是减肥瘦身的好帮手，在减肥期间，建议把山药当作主食或是辅食来充饥，这样才不会影响到减肥的效果，大家经常吃山药，可以帮助有效减肥。

2、易患感冒的老人山药具有健脾益气的作用，所以说山药对于那些容易感冒的老人来说是非常适合的，对我们增强身体免疫力有好处，可以帮助大家很好的预防疾病，特别是在秋冬季的时候我们吃山药很不错，在这时候大家还可以增加山药的摄入量，对身体有好处的，对我们预防疾病产生有意义。

3、消化不良的人。山药中含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，这些成分有帮助脾胃消化吸收的功效，所以建议大家食用山药来促进脾胃健康，这样对我们解决常见身体不适都有意义。

吃山药有什么副作用?

如果是天天吃山药的话也是会产生一些副作用的，特别是女性朋友们在吃以后就会刺激到自己的荷尔蒙，这样的话就会对自己的子宫造成很大的伤害，使得自己的雌激素分泌过多的。山药营养丰富，是养生者们首选的食物，但是，俗话说的好，就算是再美味的食物食多了或是不正确的食用也是会给身体带来严重的伤害，而对于山药来说也是一样的，虽然养生，但是不注意还是还引起副作用的发生。

山药本身虽然很温和，但是因为含有雌性激素，如果食用过量，可能过度刺激荷尔蒙，造成子宫内膜增生，会出现生理期不顺、经血不止和经痛等症状。

同时，感冒，温热，实邪及肠胃积滞者忌用。

吃山药注意什么?

1、山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触。

2、不可以生吃，因为生的山药里有一定的毒素。

总结：山药可以健脾益胃、补肾、滑润滋润、生精、降血糖。山药性味甘、平，归于脾、肺、肾。

护肝食物三宝，分别是薏仁/山药/龟苓膏(附养肝的茶)

肝脏是我们人体的重要器官，是可以帮助解毒的，是有代谢的功能的，我们在平时的时候，也是需要注意护肝的，肝也是容易出现一些不好的现象的，说到护肝，就要提护肝食物三宝了，它们分别是薏仁、山药和龟苓膏。

护肝食物三宝

1、薏仁

薏仁是一种粗粮，我们在生活中可能会吃到有关它的食物，它的营养价值可是不要小看的，它可以说是世界禾本科植物之王，它可以帮助健脾祛湿，也可以帮助促进新陈代谢，这对于有代谢功能的肝脏来说还是好事，一般是可以做成薏米粥吃的。

2、山药

山药，对人体不也是有很多好处的，可以健脾，而且还能够帮助解毒的，也能促进消化，这对于有解毒功能的肝脏来说，也是有帮助的，可以帮助肝肾的滋补以及改善的，而且山药也是可以熬粥喝的。

3、龟苓膏

龟苓膏是由中草药制作而成的，而且可以帮助解毒，清热，对人体是有好处的，适量吃些龟苓膏，对于肝脏应该是没有损伤的，它可以帮助调节肝腑，但是体弱虚弱的人就不要吃了，小心有影响。

以上就是护肝食物三宝，大家看到这里，应该是有所了解了，大家想要护肝的话，也最好不要盲目食用，根据自己的身体情况来还是比较好的，除了护肝的食物之外，也有养肝的茶，大家是可以了解下的。

脾虚多按太白穴 功效等同于喝薏米山药粥

太白穴是脾经的原穴，健脾补脾的效果比其他穴位都强。

很多朋友都存在脾虚的症状，比如，夜里睡觉老是流口水（这叫脾不摄津，就是脾不能收摄这些津液，它自己流出来了）；舌头两边有齿痕；吃完东西不一会儿就腹胀，消化不良；手脚冰凉，血液循环不到末梢；女性崩漏，月经淋漓不尽，不能收摄；因气血上不到头部而头晕，等等。这些症状都是脾的运化能力差造成的。

尽管脾的症状有很多，但多揉太白穴全都可以防治。因为它是原穴，是主管脾经上各个问题的。揉太白穴有个方法，就是用大拇指的内侧多硌它，这样健脾的效果才好。

另外，按揉太白穴还可以调节血糖，治糖尿病。

将一只脚搁在另一条腿上，会看到脚部中心有一条椭圆形的弧线，这就是足弓。这个弧线的起始点，就是太白穴所在处。

刺激太白穴除了用手按摩外，可用脱掉鞋袜，将脚立起，用另一只脚的后跟来踩踏的方法刺激太白穴，这样刺激穴位的效果更佳。除了脚部更好使劲外，这样做是因为身体左右平衡的原理。身体长得很对称，左右脚、左右手都是两两相对的，就像天平的两边。在按摩时，有意识地用身体的一侧来按摩另一侧，可以更好地调节身体的平衡。

很多人逛街或者徒步旅行后，可能都有这样的感觉，走一段路会发现脚部疼痛。回家脱掉鞋捏捏脚后，发现脚部疼痛就缓解了。其实，这是因为您按摩刺激了脚掌前面的太白穴，因此会有减痛的效果。

如果很久没有运动，运动后肌肉酸痛，也可以用拳头或保健锤敲击太白穴。中医认为，脾主肌肉，当人突然运动时，会导致脾气一下子耗费过多，使肌肉内部气亏，而按揉脾经原穴太白，可以调理疏通经气，迅速消除肌肉酸痛的症状。运动过度造成的局部受伤也可使用这个方法。

家常凉菜之蓝莓山药

食材

• 山药 1斤半
• 冰糖 1块
• 蓝莓 1勺

山药一根，选择这种粗细适中的

用流水把山药细干净

折成大小适合蒸锅的样子，放到蒸锅了蒸20分钟

拿出来趁着不凉的时候，去掉皮

把山药切成大小适合盘子的段

把山药段切成条状

摆入盘子中

用小锅放入一块冰糖，加一点水，融化烧开

冰糖完全融化后，放入一勺蓝莓酱

继续熬至粘稠状

浇入山药盘中中即可

推荐阅读：

1. 山药的功效与作用 补中益气,消渴生津,养颜保健
2. 护肝食物三宝，分别是薏仁/山药/龟苓膏(附养肝的茶)
3. 脾虚多按太白穴 功效等同于喝薏米山药粥
4. 家常凉菜之蓝莓山药