羊肉串怎么腌制最好吃 羊肉串的腌制方法

每年夏天走在街上随处都能闻到烤串的香气，羊肉串就是人们烤串的最好选择，但是现在人们已经不再满足于去烧烤摊上吃羊肉串，更多是的想自己烤，但是人们对羊肉串的腌制方法了解却不多，不知道它怎么腌制最好吃，今天小编就专门介绍这方面的知识。

羊肉串怎么腌制最好吃

1、平时想自己烤羊肉串时，一定要选择质量好的羊肉，最好选择肥瘦相间，口感鲜嫩的羊脊肉或者羊腿肉。选好羊肉以后，把它用清水洗净，沥掉水分，然后再把羊肉切成大小均匀的块状。

2、以后的羊肉放在温水中浸泡，浸泡时间应该在2到3小时左右，这样可以把羊肉中残留的血水全部去掉，而且能让羊肉最大限度的保留水分，能让烤出的羊肉串肉质鲜嫩。

3、把泡好以后的羊肉取出控掉水分，加入少量食用盐和料酒，再把一个洋葱去皮后切碎放到羊肉中，加入两个鸡蛋的蛋清，用手调匀，放在温度较低的环境中腌制一到二小时。

4、腌好以后的羊肉可以直接穿在准备好的竹签或者铁签子上，再准备适量的孜然粉，芝麻粉以及胡椒粉，把它们放在一起，调成椒盐，羊肉串儿在上火烤制的过程中，要涂抹一些椒盐，并刷一些蚝油，这样腌制烤熟的羊肉串香气诱人，口感特别嫩，吃起来滋味诱人。

5、平时腌制羊肉串量还可以准备适量的孜然和辣椒粉，把它与蛋清和料酒等腌制料一起放到羊肉中调匀以后腌制，这样能让腌出的羊肉更入味，而且会让它的腥味淡化，鲜味更浓，但是这种腌制方法不适合那些热性体质或者容易上火的人群，不然食用以后会让上火症状加重。

新疆羊肉串如何腌制 新疆羊肉串的腌制方法

新疆羊肉串是闻名全国的特色美食，虽然现在全国各地都有烤羊肉串在出售，而且人们平时也喜欢自己在家中烤羊肉串，但是却总也做不出新疆羊肉串的味道，这与羊肉的腌制方法有很大的关系，今天小编就对新疆羊肉串的腌制方法做了专门整理，现在就写出来分享给大家，大家学会以后能在家中轻松烤出地道的新疆羊肉串。

新疆羊肉串的腌制方法

1、新疆羊肉串在腌制的以前要做好准备，不但要准备新鲜的羊肉，还要准备齐全的材料，它腌制时需要新鲜羊腿肉最好是肥瘦相间的部分一千克，洋葱半个，生姜适量，料酒和辣椒油以及孜然粉和辣椒粉还有五香粉都要适量准备一些。

2、把准备好新鲜羊肉用清水洗净，控掉水分把它分割一下，肥肉和瘦肉单独放在一起，再把它切成大小均匀的块状，把准备好的洋葱切成小丁，放到羊肉中，再加入辣椒油和生姜以及料酒还有生抽，最后放五香粉和孜然粉。

3、加入调料以后的羊肉放在盆中上面盖上保鲜膜入冰箱腌制六到八小时，腌制过程中要把竹签用温水浸泡。在羊肉腌好以后取出，按肥瘦相间的标准把它穿到竹签上。

4、把炭火准备好，再准备适量的食用油，把串好的羊肉串放在炭火上烤制，烤的过程中要经常转动，让它受热均匀，另外在烤的过程中还要经常刷一点食用油，烤好以后再撒上适量的孜然和胡椒粉，这时自己腌制的新疆羊肉串也会烤好了，这时的羊肉串散发着诱人的香气，色泽红润看上去就有种让人食欲大振的感觉。

羊肉串怎么腌制 烤羊肉串的腌制方法

又是一年春暖花开，又到了人们到野外野餐的好时候，烤羊肉串是人们野餐时的热门选择，可是羊肉串应该怎么腌制呢？它怎么腌才好吃呢？今天我就把烤羊肉串的腌制方法写出来分享给大家，想去野外烤羊肉串的你们快在家中试试吧。

羊肉串怎么腌制 烤羊肉串的腌制方法

腌制羊肉串的材料

平时在家中腌制羊肉串除了准备好新鲜的羊肉以外，还准备葱姜、蒜以及小茴香和辣椒粉以及孜然粉和孜然粒还有花椒等香料，另外购买羊肉时最好选择肉质鲜嫩的腿肉。

烤羊肉串的腌制步骤

1、把准备好的新鲜羊肉用清水洗净，控干水分，再把它切成大小均匀的块状，放在盆子中备用，把葱姜蒜全部去皮洗好切成小片。

2、把切好的葱姜蒜放入到羊肉中，加入花椒水和小茴香以及料酒和盐还有糖与辣椒粉与味精以及食用油腌制四五个小时。

3、把腌好的羊肉串到竹签上，烧制时再撒上和孜然粒，并刷少量食用油，慢慢烤熟就可以。不过平时腌制羊肉串时，不能只选择瘦肉，要肥瘦相间烤出来才好吃，不然肉烤好的以后会发柴，口感不好。

4、腌好的羊肉串在烤制时，要来回翻动，不能只烤一面，另外在烤的过程中，还可以刷一些烧烤酱，这样会让烤出的羊肉串口感更好更入味。

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