红烧牛肉怎么做好吃红烧牛肉的家常做法

网友投稿食疗养生 2021-08-14

牛肉是所有肉类食材中营养价值最高的存在，它能滋补身体缓解体虚也能增加人体抗病能力，用它做成的红烧牛肉特别好吃，是很多人最喜欢的美食菜品，但人们自己在家制作红烧牛肉时却总也做不好，不知道它怎么做才好吃，今天小编就把它的家常做法写出来，大家学会以后也就知道红烧牛肉怎么做最好吃了。

红烧牛肉的家常做法

准备材料

想做出美味的红烧牛肉，准备材料一定要用心，它需要口感鲜嫩的牛肉最好选择市场上出售的牛腩准备1000克，牛筋500克，清水适量，洋葱半个，大蒜一头生姜和香叶以及八角，还有草果和桂皮等香料都要适量准备一些，最后还要准备料酒和生抽以及老抽和冰糖还有食用盐。

制作步骤

1、把准备好的牛腩洗净以后切块，在锅中放清水加热，烧开以后，把牛肉放到锅中煮三分钟，取出以后再用清水冲洗干净，把牛腱肉洗净以后，切成段状放在高压锅中，加水煮20分钟到半小时，煮好以后取出洗净降温。

2、在炒锅中放食用油，加入切好的洋葱和生姜以及大蒜，炒出香气后加入适量清水，再放入准备好的香叶与八角以及草果与桂皮等香料，加热煮开。

3、再把处理好的牛肉与牛筋放到锅中加入料酒和生抽以及冰糖，加热煮开以后再调小火力慢慢的炖制三小时，等锅中牛肉的牛筋全部熟透软烂就能关火。为了让做好的红烧牛肉好吃，在炖制的过程中最好不要揭开锅盖，不然气味会大量挥发影响红烧牛肉的口感。

红烧牛肉怎么做好吃又嫩？红烧牛肉的营养与功效

牛肉的烹饪方法常见的除了炖汤，就是红烧了，在做红烧牛肉的时候，掌握了一定的窍门方法，才能保证烧出来的肉酥烂鲜嫩。下面，和在线问医生一起来了解一下红烧牛肉怎么做好吃又嫩吧！

文章导读

1、红烧牛肉怎么做好吃又嫩

2、做红烧牛肉的方法

3、红烧牛肉的营养与功效

红烧牛肉怎么做好吃又嫩

1、首先选择选择瘦肉比较多的，脂肪和筋较少一些的牛肉，这样的牛肉比较健康，很适合用来炖煮吃，口感好。

2、在炖制牛肉的时候，一定要在最后的时候放盐，否则牛肉会出现收缩的情况，而且口感也会发硬。

3、红烧牛肉一定要慢慢炖，用小火炖，这样可以让牛肉口感最佳，会给人非常天然醇香的感觉。

4、在炖牛肉时水要一定要一次性就加足，如果水不够需要再加进去，那么需要加开水。

5、制作红烧牛肉一定不能加鸡精，否则会影响到红烧牛肉的香味。

做红烧牛肉的方法

红烧牛肉制作起来不算难，准备好牛肉，洗净切成小块放到锅中，加入适量的油，开小火加热，然后在锅里加入葱姜蒜，肉桂，八角和香叶等香料，再加入一些白胡椒粉，少许的冰糖，和牛肉一起翻炒均匀，等到牛肉炒到变色，这时候加入水焖煮一下，开大火把水烧沸，之后再选择转成小火，在锅中加入生抽、老抽和盐，给牛肉上色调味，开小火慢炖，炖上大概四十分钟的时间，等到牛肉差不多变得软烂了，红烧牛肉就可以出锅了。

红烧牛肉的营养与功效

1、强免疫力

红烧牛肉里面的蛋白质是非常丰富的，此外还含有维生素，尤其是维生素B6含量丰富，这样的搭配对健康很有好处，可以起到不错的增强免疫力效果，通过吃红烧牛肉可以促进身体对蛋白质的新陈代谢，并促进对蛋白质的合成，可以帮助身体的恢复。

2、进细胞健康

红烧牛肉中的维生素B12是很丰富的，这种物质对细胞健康是很有好处的，可以帮助我们促进对支链氨基酸等物质的新陈代谢，还可以给人体补充大量的热量。

3、进肌肉生长

红烧牛肉中是含有大量钾元素和蛋白质存在的，钾元素是人体很容易缺乏的矿物质，如果体内钾元素的水平比较低，就会抑制蛋白质的合成，还会对生长激素产生造成影响，这时候就会影响到肌肉生长。而且红烧牛肉里面蛋白质的量特别丰富，这是我们补充的帮助的好选择。红烧牛肉里面氨基酸很丰富，尤其是其中肌氨酸的含量特别丰富，而且可以对增长肌肉、增强力量有好处，

4、氧化

红烧牛肉里面还有亚油酸，而且红烧牛肉中的脂肪含量是非常低的，结合亚油酸之后，可以起到非常不错的抗氧化效果，对健康是有好处的。

5、充能量

红烧牛肉中含有丙胺酸，可以直接从饮食蛋白质中产生大量的糖分，如果说人体对于碳水化合物的摄取量不足，这时候丙胺酸是可以直接供给肌肉所需要的能量，还可以缓解能力不足的情况，而且对于这样的氨基酸来说，拥有最大的好处，这样就可以给我们肌肉供给能量，所以说吃这道菜可以帮助我们很好的补充能量，所以说吃红烧牛肉对健康是很好处的，能够通过吃红烧牛肉来帮助人体很好的补充营养物质，对增强身体素质是有很大帮助的，还可以利用这样的方法来帮助锻炼出肌肉，对于喜欢锻炼健身的人来说，选择吃红烧牛肉是很适合的。