松茸怎么吃 松茸的家常吃法技巧

松茸是一种很名贵的菌类食材，它具有浓郁而独特的香气，这种食材不但口感鲜嫩，而且含有多种天然药用成分，能预防人类的多种常见病。那么这种野生松茸平时应该怎么吃呢？一会我就把它的家常吃法技巧写出来告诉大家。

松茸怎么吃

松茸是一种营养价值极高，味道鲜美的食材，它适合用多种不同的方法来烹调，红烧、精炖、油炸都是松茸最常见的烹调方法，但在烹调时最好能给它搭配一些，油脂含量高的肉类食材，这样会让做出的松茸更加好吃。

松茸的家常吃法技巧

松茸炒肉片

1、松茸炒肉片，味道鲜美，做法简单，在制作时需要准备，新鲜松茸150克，肉片一百克，青红椒各一个，食用油和酱油以及食用盐，还有料酒等调味料，适量准备一些。

2、把松茸洗净以后切片青红椒洗净全部切成块状，肉片放在碗中，加酱油和盐以及淀粉调匀以后腌制。在炒锅中放油加热以后，把肉片入锅炒到变色取出，然后再重新放油，把青红椒入锅翻炒，一分钟后把松茸入锅炒熟出锅前加入炒好的肉片，再放盐和酱油以及鸡精调味就可以。

松茸排骨汤

1、瘦肉和排骨一起炖汤喝，味道也特别好，在制作时需要准备，松茸一百克，排骨500克，莲藕200克，葱姜和花椒各适量，最后再准备少量食用盐。

2、把松茸洗净以后切成块儿，排骨洗净后剁成段，然后放在沸水中焯五分钟，取出以后去掉水分，把葱姜洗净后切成片。把砂锅准备好，把松茸和排骨全部放到锅中，再放入葱姜和花椒，加入足量的清水。

3、盖好锅盖以后用大火烧开，再用小火炖一个小时，在炖的过程中，要把藕清洗干净切成块状，在锅中的排骨快要炖好时，放入切好的藕片，再加食用盐一起炖20分钟，直接关火出锅就可以。

松茸有味道是不是馊掉了？怎么辨别松茸好坏

松茸被称为“菌中之王”，不仅仅是因为其数量的稀少，更是因为其独特的品质与口感以及营养价值征服了各位食客，那么，我们购买松茸的时候怎么辨别松茸好坏？下面，就快和在线问医生一起了解相关知识吧！

文章导读

1、松茸怎么煎着吃？

2、松茸有味道是不是馊掉了

3、怎么辨别松茸好坏

松茸怎么煎着吃？

锅内倒油，转小火，切一两片松茸，煎熟。一直煎到像薯片一样干脆，做成干炸松茸，一样好吃。最重要的是，出锅后撒盐！

注意松茸应纵向切，即沿菌柄方向切。里面含有大量的植物纤维，如果横向切开，时间长了可能还是软的。有些人为了防止木耳被割掉，用刀切得很厚。很厚也意味着很多水，而且煎炸需要更长的时间。

松茸有味道是不是馊掉了

这个需要看情况。正常的新鲜松茸会散发出一种森林里下过雨后，泥土和草木植被混杂的特殊气味。如果气味刺鼻，则需要考虑松茸是否是好的。

产生刺鼻气味的原因可能有两种，一种可能是假的，一些不法商家为了牟利，将其他菌种仿制入松茸中，或者是为了保证其质量看起来不错，然后再经过一些化学试剂熏蒸使其气味刺鼻；第二种可能是新鲜的松茸已经变质了，因为松茸比较容易变质，破碎后会散发出轻微的刺鼻气味。由这两个原因引起的松茸不建议食用。

怎么辨别松茸好坏

1、好的松茸色泽自然。如果出现发黄或过黄，则可能是松茸变质或添加了亚硫酸盐。吃这种松茸对人体有害。

2、质量好的松茸闻起来有一股浓烈而独特的香味，有香味的松茸紧随其后的是无香味的松茸，证明是长期采摘或保鲜不当的不良品。

3.最好的松茸高大强壮，个体越大越有营养；如果形状变形或变薄，则说明它是来自单叶林的松茸，营养和口感都比较差。另外，开裂的松茸已经陈旧，营养流失较多。

4.好的松茸应该摸起来比较干。如果摸起来有很多水分，就是泡过的蘑菇，一般是因为保存不当，水分过多造成的，水分会破坏松茸的活性营养成分和纤维组织，导致口感不佳。

这7种菌菇最适合煲汤，香菇/金针菇/猴头菇/松茸的滋补功效明显

现在正值冬季是适合我们滋补身体的时候，俗话说：冬吃萝卜，夏吃姜，一年四季喝菌汤，菌汤对我们的身体有着非常不错的滋补保健功效，但是并不是生活中所有的菌菇都适合煲汤，下列给大家介绍的这7种菌菇最适合煲汤，喜欢饮食养生的朋友不妨试一试。

最适合煲汤的7种菌菇

1、香菇

香菇有“百菇之王”之称，它的维生素D含量很高，可以帮助我们人体吸收钙元素，含有的香菇多糖还有不错的抗癌功效，蛋白质及氨基酸的含量也是非常丰富，非常适合我们日常生活中食用，用来煲汤味道鲜美，价格也十分亲民。

2、金针菇

金针菇在日本还有“聪明菇”之称，因为在金针菇中，含有我们人体必需的氨基酸成分，尤其是赖氨酸和精氨酸的含量特别高，有益于儿童脑细胞的发育，有健脑益智的作用，适合发育期的小孩食用，但是需要注意脾胃虚寒者不宜多吃。

3、猴头菇

猴头菇是我国的八大山珍之一，营养价值非常高，含有17种氨基酸、多糖、多肽类物质，有养胃、降血糖、增强免疫力的作用。尤其是改善胃肠道的功能效果最显著，无论是新鲜的还是干制的猴头菇都适合适合煲汤，对消化不良、胃病、神经衰弱有不错的食疗功效。

4、松茸

松茸是一种珍贵的真菌，食用起来口感鲜美，肉质细嫩，有增强体质、延缓衰老、预防三高等功效，可以将其与鸡肉、鸽子肉、排骨等肉类食材搭配在一起煲汤喝，都可以保留松茸的美味和营养，营养价值高于其他菌类，但是价位很高，大家根据自身条件选择。

5、杏鲍菇

杏鲍菇也是我们生活中常见的一种菌类，我们主要是吃它的菌柄，肉质肥厚爽滑，富含蛋白质、碳水化合物、维生素，以及钙、铜、镁、锌等矿物质，经常用它来炖汤喝可以提高免疫力，降血脂，美容养颜等，有不错的滋补作用。

6、平菇

平菇我们经常会和豆腐一起搭配煲汤喝，味道鲜美嫩滑，而且价格也是十分便宜，食用起来有驱散风寒、舒筋活络的作用，适合老年朋友食用，男女老少都适合。

7、茶树菇

茶树菇中含有丰富的氨基酸，还含有我们人体不能合成的氨基酸，适合和肉类一起煲汤喝，有清热、平肝明目的功效，经常食用还可以补肾利尿、健脾止泻、降血压、抗衰老、抗癌，因此它的价格相对来说比较高。以上这7种菌菇最适合煲汤，大家都了解了吗？

松茸的功效 吃松茸有什么好处

松茸是我们日常生活中可能吃的并不多的一种食物，松茸是一种菌类食物，一般有很多药用功效，所以很多喜欢养生的人就会吃一些松茸。那么松茸的功效有哪些呢？一起来了解一下吧。

松茸的功效

1.降压

现在出现高血压问题的人越来越多了，经常吃松茸具有一定的降血压的效果，有助于提高人们的心脑血管功能，防止心脑血管疾病进一步恶化发展。

2.治疗糖尿病

松茸中含有微量元素铬和多元醇，在摄入之后能提高胰岛素的含量，刺激胰岛B细胞大量的分泌胰岛素，保护和修复胰岛B细胞，增加体内胰岛素的量，有效控制血糖。并且松茸还能够加速肝葡萄糖代谢，可直接降血糖。

3.提高免疫力

松茸含有人体所需的各种营养，具有综合提高免疫力的功效，特别是松茸中所富含的双链松茸多糖，能激活人体的T细胞，对非特异性免疫和特异性免疫具有确定的增强作用，对身体虚弱、术后产后人群快速提高免疫力具有一定的功效。

4.保护心血管

松茸中还含有大量的不饱和脂肪酸，其中油酸和亚油酸以及棕榈酸等物质的含量都比较高，这些不饱和脂肪酸能清除人体血液中的垃圾，也能增加血管弹性，延缓血管衰老，更能稀释血液，防止血栓生成，平时人们食用松茸以后，不单能保护心脑血管，而且能防止心脑血管病变发生。

5.预防衰老

松茸中含有很多的维生素E、硒元素等抗氧化性物质，在食用之后能有效的清除体内的自由基，缓解衰老。

6.保护肝脏

松茸能够促进自由基清除，抑制或阻断自由基引发的脂质过氧化反应，增强SOD、CAT、GSH—Px活性，提高机体抗氧化能力，具有保肝之功效。

从上文中我们可以了解到，松茸具体降压、治疗糖尿病、提高免疫力、保护心血管等功效，希望以上内容可以帮助到大家。

吃松茸的禁忌 什么食物不能和松茸一起吃

松茸含有很高的蛋白质、氨基酸和活性营养物质，可以起到增加人体免疫、防癌抗癌和抗衰老等功效。人们很喜欢它散发的香味和质地，也对它的功效十分推崇。但是松茸并不是每个人都能吃的，而且它也有食材搭配的禁忌。今天和小编一起了解一下吃松茸的禁忌吧，看看什么食物不能和松茸一起吃。

1、不能和软甲壳食物一起吃

松茸中含有一定量的维生素，尤其是维生素C和维生素E，维生素C和软甲类食物中的砷类物质相互反应，生成具有毒性的砒霜，对肝脏有极大损伤。

2、不能和白酒一起吃

松茸不能和白酒一起吃，因为松茸含有的一些微量成分会与白酒中的乙醇之间发生化学反应，会生成对人体有害的毒性物质，人体吸收这种物质以后，就会出现明显中毒症状，对身体健康和生长发育都十分不利。

3、不能和高脂食物一起吃

松茸不能和生活中常见的高脂肪食物一起吃，特别是肥肉一定不能和松茸搭配在一起吃，因为这些高脂肪食物中的脂肪会抑制松茸中营养成分的活性，它会让松茸的营养成分流失，不利于人体对松茸营养成分的吸收和利用，它们一起吃还会加重身体负担，容易诱发身体肥胖。

4、不能和高钙食物一起吃

松茸中含有一定量的草酸和维生素D，维生素D在摄入之后就会促进食物中矿物质钙的吸收，而草酸更会和矿物质先结合，生成难以溶解的物质，一起食用过多时甚至引起尿路结石。

总结一下，吃松茸的时候一定要注意食材的搭配。避免和软甲壳食物、白酒、高脂食物和高钙食物一起吃，若同食很容易破坏松茸的药效，也容易损害身体。以上就是关于松茸禁忌的文章，希望对大家有所帮助。

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