观音菜的功效与作用 吃观音菜的好处
观音菜也叫红背菜，这是因为观音菜的背面是紫红色的，因此而得红背菜的名字。观音菜吃起来的口感和韭菜相似，所以也有人称它为石韭菜。经常食用观音菜，对女人的身体有好处，因为观音菜可以起到很好的补血作用。不仅如此，观音菜还有很多的功效与作用，今天我们就带着大家一起来了解一下观音菜都有哪些功效与作用？
观音菜的功效与作用
1、补血止血
常常有老人说血皮菜可以补血止血，一直却不知道什么是血皮菜，今天去问了度娘，原来观音菜也就是老人口中常常念叨的血皮菜。因此在临床上，许多有贫血的病人，经常食用观音菜，可以很好的补血，得到改善。另外像是胃出血或者是经常便血的病人也可以长期使用观音菜。
2、清热解毒
观音菜全身上下都是宝，初尝之下，观音菜的味道会有一些辛辣感。因为观音菜本身性质凉性，因此可以很好的清热解毒。经常食用观音菜，可以提高自身的免疫功能，降低感染病毒性的疾病。
3、消肿止痛
以上说的都是观音菜的食疗功效。观音菜可不仅只要这些功效，更重要的是它可以当做药物来使用。当人们出现外伤时，可以采集观音菜，将其砸碎，敷在伤口处，很快你就会发现它起到的消肿止痛的作用。
4、降低高血压，高血脂
高血压，高血脂的病患常常是因为血液里的脂肪含量超标了，而恰恰是观音菜里的不饱合脂肪酸，可以分解血液中多余的脂肪含量。因为建议高血压，高血脂的病患可以长期饮用观音菜。
5、预防并治疗便秘
长期食用观音菜，可以很好的促进人们的肠胃运动，减少便秘的机率。
观音菜什么人不能吃 观音菜的营养价值
观音菜虽然对我们的身体有很好的保健作用。但大家都知道，任何一事物，都是有两面性的，观音菜也不例外，虽然观音菜是很好，但并不是人人都可以吃的，那么到底有哪些人不能吃观音菜呢？观音菜又有哪些营养价值呢？接下来就让小编为大扒一扒吧。
观音菜什么人不能吃
肝病患者不宜吃
因为观音菜里的肝毒性，会加重肝的负担，更有甚者会肝硬化乃至致癌。所以有肝病的朋友一定要注意不要食用观音菜，以防病情加重。
高血压患者不宜吃
患有高血压的病人也要注意，平时一定不要误食观音菜，观音菜对高血压患者的病情没有一点益处，只会让病情更加的严重。除这两种人群，其它老人和小孩子都是可以吃观音菜的，长期食用，还可以提高自身的免疫能力。
观音菜的营养价值
1、营养丰富
每一百克的观音菜里就含1.4-4克的钙元素，0.17-0.39克的磷元素，2.83-4.63克的钾元素，1.34-2.52毫克的铜元素，26-75毫克的锌元素，而其中的居然含有129-209毫克的铁元素，47-148毫克的锰元素。这也是为什么观音菜可以很好的补血了。
2、食疗价值高
观音菜里有一种叫做黄酮苷的成份，对我们的心血管是非常有好处的。关键是长期食用观音菜，可以提高自身的免疫能力，对抗寄生虫和抗病毒这两项的效果尤其显著，而且还可以中度抵抗恶性细胞的生长。平时有痛经或者是血气两亏的女性朋友可以试试观音菜，效果非常好的。
3、食用方法多
之前我们也介绍了观音菜怎么做才好吃，观音菜有多种吃法，或凉拌，或清炒，或做汤，不管是哪种方式，口感和效果都是极好的。
温州观音菜如何腌 温州观音菜的腌制步骤教程
前几天小编回老家，外婆拿出了她自己腌制的观音菜，我尝了一口，特别的爽口，让人回味无穷。外婆是地地道道 的温州人，她说这是温州人自己独特的腌制方法，因为好吃，所以我就跟外婆问了详细的做法，接下来我就来和大家分享一下温州观音菜的腌制步骤教程。
温州观音菜的腌制步骤教程
首先准备一些材料，观音菜肯定必不可少。黑木耳少许；胡萝卜少许，白萝卜少许；甜椒少许；盐少许；醋少许，糖少许。还要准备一个装腌制温州观音菜的容器。
1、把温州观音菜洗干净沥干水备用。
2、火上放锅，加水后，把黑木耳放到锅里煮至15到20分钟，这个时间可以自己把握，只要把黑木耳煮熟就可以了。煮熟后把黑木耳捞出来沥干水份备用。
3、把准备好的胡萝卜和白萝卜洗净后切成片备用。这里要注意的是，把切好的胡萝卜片和白萝卜片放在盆里，然后加入少许盐，这是为了让胡萝卜和白萝卜里多余的水发出来。然后把胡萝卜片和白萝卜片放到篮子里沥干水份备用。这里注意最好把胡萝卜片和白萝卜片多在凉开水里多洗几次。这里为了把里面多余的盐份洗掉。
4、甜椒最好是用手撕成一条一条的条状。
5、准备一个大点的盆，把所有准备好的东西一一倒入盆中。然后加入少许醋和白糖搅拌均匀。
6、最后就是把大盆里的菜带调料水都装入密封的容器里，切记一定把容器密封好。过几天就可以吃了，时间越久，腌制的就越入味。
