杏鲍菇怎么做好吃 杏鲍菇的家常做法大全

杏鲍菇是菌类食材的一种，而且它肉质肥厚，质地脆嫩，营养丰富，它外表多为白色，菌组织特别紧密，整个菌体都能全部食用。但是这种菌类食材怎么做才好吃呢？它的家常做法又有哪些呢？

杏鲍菇怎么做好吃 杏鲍菇的家常做法大全

干煸杏鲍菇

1、杏苞菇有多种不同的烹调方法，干煸杏鲍菇是最常见最简单也最好吃的一种做法，在制作时需要准备杏鲍菇300克，洋葱半个，生抽和食用盐以及胡椒粉，各适量准备一些。

2、把准备好的杏鲍菇洗净以后，切成片状，放到沸水中焯二分钟，取出以后离掉水分，再加适量的生抽或15年调原以后腌制20分钟，把准备好的洋葱去皮以后切成丝状。

3、在炒锅中放食用油，用小火加热后把杏鲍菇片入锅，慢慢煸炒，吵到它表面为金黄色以后取出，再把洋葱放入锅中炒出香味随后把杏鲍菇二次入锅，加食用盐和胡椒粉调味，炒匀以后就能直接取出食用。

杏鲍菇炒肉片

1、杏鲍菇炒肉片也特别好吃，在制作时需要准备，新鲜猪肉一百克，杏鲍菇三个，青椒一个，大蒜一头，葱姜和郫县豆瓣酱各适量，另外还要准备一些生抽和料酒以及食用油。

2、把杏鲍菇洗净以后，切成片状，葱姜全部切丝，大蒜切成片状，准备好的猪肉也要切成肉片，青椒切成小块。在炒锅中人放油以后先放入葱姜蒜炒出香气。

3、再把豆瓣酱入锅炒匀，然后放入切好的杏鲍菇，加少量生抽和料酒，快速翻炒，两分钟以后加入切好的青椒炒到青椒熟透以后加食用盐与鸡精调味就可以。

杏鲍菇要不要焯水，焯水可去腥去草酸味道更好(5个注意事项)

杏鲍菇是人们经常食用的一种菇，但它具有一种特有的腥味，不习惯的人吃起来难以接受，所以大家想知道杏鲍菇要不要焯水？可以焯水去腥，这样味道会更好，但营养成分会流失，鲜味可能差一点。当然也可以不焯水，只需要煮熟并且熟透就行。

杏鲍菇最好是焯水

1、可以去草酸

菌菇内的食材中都含有较多的草酸，不焯水直接吃容易导致人体对钙质的吸收率降低，摄入过多的草酸还容易发生反应形成肾结石。

2、去腥味

杏鲍菇有一种涩嘴的气味，还有点腥，如果焯水一下可以放杏鲍菇口感更好。

3、更好吃

杏鲍菇含水量不高，直接下锅炒容易糊，加水焖又费时，提前焯水一下可以放杏鲍菇水分更充足，吃起来更爽滑。

杏鲍菇要不要焯水其实也看个人的喜好，不焯水也行，只要烹饪熟了即可，不焯水也没有毒，放心吃。

杏鲍菇焯水的步骤

水开加一勺盐，把洗干净的杏鲍菇，不要切完整的放入锅中，用锅铲按住，不要浮起来了，焯水1分钟即可，不要焯太久，避免杏鲍菇的营养和鲜味大量流失。

注意：1、不要切开焯水，这样最大程度的把表皮的草酸去掉，也能保住杏鲍菇的鲜味。

2、如果是要凉拌杏鲍菇，那么切片之后再焯水2分钟，不然杏鲍菇不容易熟。

3、如果是炖汤，可以直接切片煮，不用焯水，口感会比较鲜。

4、除了杏鲍菇，还有菠菜、苋菜、马齿苋的草酸含量都比较高，最好先焯水再食用。

5、湿疹患者、过敏患者不适合吃杏鲍菇，容易引发过敏，加重湿疹反应。

杏鲍菇与鸡腿菇的区别

杏鲍菇

菇体具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，能烹饪出几十道美味佳肴。还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效，极受人们喜爱。

鸡腿菇

营养丰富、味道鲜美，口感极好，经常食用有助于增进食欲、消化、增强人体免疫力，具有很高的营养价值。

杏鲍菇与鸡腿菇的区别

杏鲍菇与鸡腿菇

外观：杏鲍菇颜色略灰，鸡腿菇颜色较白。

形状：杏鲍菇一般比较粗壮，鸡腿菇一般比较细小。

手感：杏鲍菇手感比较硬，鸡腿菇手感相对软。

杏鲍菇炒西兰花的家常做法

食材

• 西兰花 1个
• 杏鲍菇 1个
• 大蒜 2瓣
• 大葱 1小段
• 酱油 适量
• 食用油 适量
• 食用盐 适量
• 十三香粉 适量

11，准备好食材杏鲍菇和西兰花

1，准备好食材杏鲍菇和西兰花。

2，将杏鲍菇切片，把西兰花的小花一朵一朵用手掰下来，均用清水洗净，放入盘中备用。

3，把葱切成葱花，蒜切成片，放入盘中备用。

4，先烧开一锅水，将水中加入少许盐，再把西兰花放入开水中焯一下。

5，待西兰花变绿即可捞出，沥干水分，放入盘中备用。

6，在锅中放入适量油，待油温热后放入葱花、蒜在锅中爆香。

7，往锅中放入准备好的杏鲍菇，煸炒至杏鲍菇变软。

8，放入准备好的西兰花，盐、酱油和十三香进行翻炒。

9，翻炒均匀后，装盘出锅，即可享用美容养颜争强抵抗力的西兰花炒杏鲍菇了。

杏鲍菇营养价值丰富 教你六款杏鲍菇美味菜谱

杏鲍菇的营养价值丰富，而且味道鲜美，吃法也各式各样，所以深受大众的亲睐。那么你知道杏鲍菇怎么做好吃吗?今天小编教您六款杏鲍菇美味菜谱，一起来学习一下吧!

一、杏鲍菇炖鸡翅

材料：鸡翅中、杏鲍菇、冰糖、盐、葱、姜、酱油、醋、油

1、现将鸡翅洗净，放入凉水中开火慢慢汆熟，这样是为了去除鸡翅中的血沫，捞出后用热水洗净，把葱切成葱段，姜切片。

2、锅中倒入油烧热改成中火，放入冰糖，把冰糖慢慢熬化，倒入鸡翅翻炒，到鸡翅的颜色红亮为止，倒入酱油、葱段、姜片继续翻炒。

3、等到鸡翅被酱油完全上上颜色后，倒入适量的热水和杏鲍菇，水要刚刚没过鸡翅，改为小火慢慢炖。

4、等汤汁快要收干的时候放入醋和盐翻炒出锅。

二、杏鲍菇虾肉粥

材料：大虾、杏鲍菇、荷兰豆、姜片、大米

1、水烧开，加少许料酒，把大虾汆一下到变色捞出

2、虾去壳，杏鲍菇切片，荷兰豆切成小片

3、一桶米，6碗水(吃饭的小碗)，泡20分钟，然后就按照一般白粥的程序，先把米烧开，然后把杏鲍菇和虾肉放入转小火焖烧20分钟，然后把荷兰豆放入闷1，2分钟(防止荷兰豆变黄)就可以了。

三、排骨杏鲍菇浓汤

材料：杏鲍菇、排骨、葱、姜、小茴香、盐、绍酒

1、将排骨剁成小块用清水洗净。

2、排骨放入凉水焯透去血沫，捞出待用。

3、杏鲍洗净菇切片焯水捞出待用。

4、将焯过的排骨放入锅内一次加足水放入葱、姜、小茴香。

5、大火煮开，烹入绍酒，捞出沫子，关小火炖1小时、加少许盐调味。

6、放入焯好的杏鲍菇炖15分钟即可出锅。

四、杏鲍菇咖喱炒饭

材料：米饭、杏鲍菇、咖喱粉、青椒、红椒、甜豌豆、甘蓝、食盐、橄榄油

1、所有配菜洗净，切小丁，甜豌豆化冻备用 。

2、炒锅烧热后倒入橄榄油，放入杏鲍菇煸炒，炒软后放入甘蓝，再放入青红椒豌豆炒匀 。

3、把米饭放入锅中，用铲子轻碾，使之分散，与蔬菜炒匀 。

4、放入一小勺咖喱粉和适量食盐翻炒，使炒饭均匀呈现咖喱黄即可关火。

五、杏鲍菇焗牛柳

材料：杏鲍菇、牛柳、糖、耗油、老抽、青红尖椒条

1、牛柳用糖、耗油、老抽腌24小时。

2、把杏鲍菇改为5厘米长的条。

3、炒锅入1000克的油烧至7成热时，下入切好的杏鲍菇炸至金黄色后，放入腌好的牛柳和青红尖椒条滑熟，捞出沥干油。

4、炒锅留底油加蒜片炸香后放入耗油、一品鲜酱油、糖、味精、胡椒粉，加50克的清水烧开后，放入炸好的杏鲍菇和牛柳烧2分钟，淋上欠水即可装盘。

六、根杏鲍菇

材料：杏鲍菇250克、培根3条、葱半支、太白粉15克，酱油、米酒各3ml，盐、白胡椒各少许

准备：培根对切，葱切段，杏鲍菇切薄片。

1.沾浆

混合太白粉、米酒、酱油，放入杏鲍菇沾匀，将培根、葱段包卷起来。

2.串起

用竹签将做法1以2个1串串起，放入干锅煎熟即可。

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