蒜苗搭配什么炒菜好吃
蒜苗具有浓郁的蒜香气，平时人们多会把它当调味菜品使用，能提味增鲜。但也有些人喜欢把蒜苗炒着吃，不过单独炒蒜苗味道并不太好，它需要搭配一些其他食材，至于它搭配什么炒菜最好吃，可以看看下面对此做的具体介绍。
蒜苗搭配什么炒菜好吃
1、猪肉
蒜苗和猪肉搭配在一起炒菜特别好吃，猪肉在炒制过程中会释放一定的油脂，而蒜苗在吸收猪肉的油脂以后，口感会变得更加鲜嫩，以蒜苗和猪肉为主要原料，炒出的蒜苗回锅肉就是很多地区最受欢迎的经典名菜。
2、鸡蛋
蒜苗搭配鸡蛋，炒菜也特别好吃，炒好以后的蒜苗炒鸡蛋，不单黄绿相间，色彩诱人，而且口感特别好，在做蒜苗炒鸡蛋时，可以把鸡蛋提前炒成块状，再把蒜苗切成段状入锅炒软，然后把炒好的鸡蛋放到锅中炒匀就能出锅食用。
3、香干
蒜苗和香干也是一对理想搭档，他们搭配在一起炒菜吃，滋味也特别好，在炒的时候需要提前把蒜苗切成段状香干，用清水洗一下，切成条，再用沸水焯烫，一会儿，取出控掉水分，然后按自己的需要，把它们入锅烹调，炒熟以后加少量鸡精提味，会让炒好的蒜苗口感特别好。
4、腊肉
蒜苗和腊肉放在一起炒菜吃，滋味也特别好。腊肉有一种独特的香气，在炒制以前应该先把它入锅蒸十分钟，取出以后切成片状，然后在炒锅中放油，把腊肉炒到透明状，再把蒜苗入锅一起炒，这样炒好的蒜苗炒腊肉色泽漂亮有独特蜡肉香气，味道特别好。
蒜苗的营养价值与功效
蒜苗是一种常见菜品，是大蒜的幼苗，在阳光下生长的蒜苗为绿色，不见阳光长出的蒜苗是黄色，也就是人们常说的蒜黄。蒜苗有自然香气，口感鲜嫩，大多数人都喜欢吃。那么蒜苗的营养价值与功效你们了解吗？知道吃蒜苗有什么好处吗？如果不知道还是随小编一起去了解吧。
蒜苗的营养价值与功效
1、蒜苗的营养价值
蒜苗的营养价值很高，它不但含有蛋白质和维生素与胡萝卜素，还含有一些硫胺素和核黄素，人们食用以后可以很快把这些营养成分吸收和利用，能提高身体素质，避免一些常见疾病的发生。
2、蒜苗能预防血栓
预防血栓是蒜苗的常见功效，它含有多种抗氧化成分，能净化血液，也能软化血管，更能预防血小板凝结，平时经常食用可以减少血栓和冠心病以及动脉硬化等多种疾病的发生。
3、蒜苗能保肝抗癌
保护肝脏也是蒜苗的主要功效之一，它能提高肝细胞脱毒酶的活性，提高肝脏的解毒能力，减少病毒对肝脏的伤害，另外蒜苗中的微量成分还能抑制亚硝酸胺的生成，而人体内的亚硝酸胺又是主要的致癌物质，它的数量减少以后，人们得癌症的机率也会下降，因此平时吃蒜苗还能起到防癌抗癌的重要功效。
蒜苗炒肉的做法
蒜苗含有丰富的维生素C以及蛋白质，胡萝卜素，硫胺素，核黄素等营养成分。蒜苗的做法很多，其中蒜苗烧肉是最受人们欢迎的菜肴之一。那么蒜苗怎么做好吃呢？下面小编就为大家介绍几款蒜苗炒肉的美味食谱吧，好吃的根本停不下来。
萝卜蒜苗炒肉
材料
萝卜1个，里几肉适量，蒜苗3根，冬笋1个，黑木耳适量，盐，糖少许，鸡精，辣豆豉酱1汤匙，美极鲜酱油1汤匙。
做法
1、黑木耳温水泡发洗净。
2、里几肉切片;冬笋萝卜切片，蒜苗切段。
3、将切片的里几肉放入油锅中略微煸炒捞出备用。
4、锅中留底油烧热后加入冬笋片和黑木耳翻炒几下。
5、加入萝卜片继续翻炒片刻(可加入少许水)。
6、等到萝卜变软变透明后加入蒜苗一起继续炒。
7、调入1汤匙美极鲜酱油或生抽，少许糖继续炒匀。
8、加入事先炒好的肉片一起继续翻炒。
9、最后加入一汤匙辣豆豉酱、少许鸡精翻炒均匀成熟即可。
蒜苗炒肉丝
材料
蒜苗100克，香干50克，精肉50克。
做法
1、准备的材料。
2、起油锅炒肉丝。
3、放入香干爆炒。
4、放入蒜苗一同爆炒，等蒜苗熟了就可起锅。
家常蒜苗炒肉
材料
蒜苔400克，猪瘦肉200克，生抽，料酒，花椒粉，姜粉，盐，味精。
做法
1、猪瘦肉切薄片，用盐、生抽、料酒腌制片刻。
2、蒜苔切段。
3、锅内烧热油，放入肉片迅速滑开，炒散。
4、放入蒜苔，翻炒。
5、放入花椒粉、姜粉，继续翻炒。
蒜苗和大蒜的区别
蒜苗和大蒜在生活中都比较常见，是人们餐桌上的常见菜品，但是也有些人对蒜苗与大蒜了解不深，不知道它们之间的区别是什么，其实蒜苗与大蒜的区别特别明显，见过的朋友都能分清，下面小编也为大家详细说明一下，让大家都能明白蒜苗和大蒜的区别是什么。
蒜苗和大蒜的区别
1、蒜苗和大蒜形态不同
蒜苗和大蒜的形态有很明显的不同，大蒜也叫大蒜头，是一种由多个蒜瓣组成的圆状根茎，它下面有须状根。而蒜苗则是一种绿色的蔬菜，它是蒜瓣种在土壤中以后发芽，长大长成的叶子。说形像一些，蒜苗应该是大蒜幼年时的样子。
2、蒜苗与大蒜的作用不同
蒜苗是一种绿色蔬菜，它辣味较轻，可以直接炒食，鸡蛋是它最经常的搭档，而大蒜则不然，它是一种常见的调味品，辣味较重，有很强的消炎杀菌功效，它除了可以当做菜的配料以外，还可以腌制以后食用。
3、大蒜味道残留重
大蒜中的大蒜精含量高，而蒜苗中这种大蒜精的含量却很少，人们食用大蒜以后，会在嘴里遗留下很重的气味，而且很难消除，但是食用蒜苗以后就不会有这种情况出现，这也是蒜苗与大蒜之间的重要区别。
青蒜苗的营养价值 吃青蒜苗的好处
青蒜苗也叫青蒜，是大蒜种下以后长出的青绿色嫩苗，它经常会出现在人们冬天的餐桌上，青蒜的香气浓郁，多数人都喜欢吃。那么青蒜苗的营养价值有多高呢？平时吃青蒜苗又有哪些好处呢？
青蒜苗的营养价值 吃青蒜苗的好处
1、青蒜苗中含有杀菌成分
青蒜苗中含有一些类似于青霉素的杀菌成分，这些物质进入人体以后可以消除人体内部的多种病源菌，也能消灭多种寄生虫，平时人们食用以后可以预防流行性感冒，也能防止伤口感染，还能减少肠炎和痢疾的发生机率。
2、青蒜苗能净化血液
净化血液也是人们吃青蒜苗的重要好处，它能消除血液中的多种毒素，也能软化血管，还能加快血液循环，对中老年人群高发的血栓与动脉硬化都有很好的缓解和预防作用。
3、青蒜苗能保护肝脏
保护肝脏也是人们吃青蒜苗的重要好处之一，它提可以提高人类肝脏的解毒能力，也能提高肝细胞的活性，能减少病毒对肝脏的伤害，能常食用预防肝炎和肝硬化以及肝腹水。另外青蒜苗还能减少亚硝酸胺的生成，亚硝酸胺是让细胞癌变的重要物质，因此平时人们多吃青蒜苗还能起到防癌抗癌的重要作用。
