腌辣椒最好吃的做法
有些人喜欢吃辣椒，没有辣的食物吃不了饭，有时候没有新的辣椒就只能吃腌辣椒了，现在我们就一起来看看腌辣椒最好吃的做法吧。
腌辣椒最好吃的做法
现在是秋冬季了，现在也正是腌辣椒的最好季节了，如果你想吃辣椒，就可以在这个季节去选择一些辣椒来腌一下，这样就可以备用了，这样你就可以随时可以吃到辣椒了，可是腌辣椒如何做才是最好吃的？下面我们就一起来学习一下腌辣椒的做法吧。1.腌辣椒材料
辣椒、盐、姜，花椒、八角、孜然、香叶、桂皮、山奈等2.腌辣椒的做法 先把辣椒清洗干净然后再沥干，再把姜清洗干净，然后再切片，把盐、花椒、八角、孜然、香叶、桂皮、山奈等材料放进锅里烧开，然后让这些水自然变凉，然后再取一个陶的容器，清洗干净，再晾干水份，然后再把辣椒和姜都塞进容器里，然后再把放冷了的材料汤水倒进容器里，要把辣椒浸没才行，然后再把盖子盖上密封，过上半个月这些腌辣椒就做好了，这时就可以吃了。十斤辣椒放多少盐做辣椒酱？腌辣椒的方法是什么？
辣椒为茄科辣椒属一年或有限多年生长木本植物，营养丰富，辣椒维他命C成分居蔬菜水果之第一位，还含有维生素b2、胡罗卜素、钙、铁营养元素，营养丰富。很多人喜欢用辣椒制作辣椒酱，那么十斤辣椒放多少盐做辣椒酱？下面，和在线问医生一起来了解一下吧！
十斤辣椒放多少盐做辣椒酱
十斤辣椒放1斤盐做辣椒酱。一般自制辣椒酱时，辣椒和盐量按10：1的比例制作最佳，也就是说10斤的辣椒一般需要放1斤的盐就足够了，也可以根据个人的口味进行适当的增减。自制辣椒酱时，需要提前把辣椒清洗干净并滤干水分，不需要将辣椒晾晒，因为辣椒在搅碎并加入盐以后，可以溢出很多辣椒的水分。
辣椒酱可以用来拌面、拌饭、夹馒头食用，也可以作为炒菜的佐料使用。
怎么腌辣椒
腌辣椒时，千万不要直接腌，要先把辣椒放在锅里煮一下，一是可以消毒杀菌，二是煮过的辣椒发软，装进罐子中不易折碎，避免杂质进入，可以延长辣椒存放的时间。煮至辣椒发软，表面稍微起皱的时候放凉再裹上一层盐进行腌制。有些人喜欢直接腌，这样做出来的辣椒不好吃，而且存放时间也很短。腌辣椒用的罐子一定要保证是干净的，不能有任何的脏东西，否则辣椒在腌制途中会变坏。腌辣椒的时候最好是带着手套来操作，避免辣着眼睛。洗辣椒的时候辣椒蒂不要去掉，因为辣椒内进水的话腌制时容易变质。
辣椒油的做法
锅上火，下菜油，烧开后下入葱根、姜片、蒜瓣、桂皮，八角，草果、紫草、香菜炸香出色，捞出所有料渣。将辣椒面放不锈钢桶内备用。把大红袍花椒放入锅中，入菜油炸出香味和麻味，捞出花椒，将油淋入装辣椒面的桶里，搅匀静置一晚即成。
要注意，炸香料的时候应把油烧开后关火再炸，以防油溅出烫伤。炸大红袍花椒时油温不宜太高，最好用小火多火靠一会，把麻味都提出来，温度高了易炸糊，油发苦。往辣椒面上冲油时要边淋边搅，油淋完了加少许清水激一下，这样激过的辣椒油不管是色还是味都比较好。
制作腌辣椒的步骤教程
腌辣椒是一种十分常见的家常菜，但是没地区和不同的人群腌制出的辣椒味道和口感却各不相同，有的特别好吃，有的并没有什么特色，在我的老家有一种制作腌辣椒的方法特别受欢迎，腌出的辣椒味道诱人，而且还没有那种特别辣的感觉，适合大多数人食用，一会我把制作腌辣椒的步骤教程写出来，喜欢吃腌辣椒的朋友就快点来学习一下吧。
制作腌辣椒的步骤教程
腌辣椒的必备材料
制作腌辣椒时需要准备新鲜的辣椒五千克，胡萝卜两千克，花生米一千克，再就是盐四百克，生抽一百克，色拉油五百克，白糖两百克，味精一百克，高度白度两百克。大蒜一千克。
腌辣椒的具体步骤
1、把准备好的辣椒用清水冼净以后控干水分，然后再用剪刀剪口，最好是剪辣椒的下方，可以让里面的籽掉出来。
2、把胡萝卜洗干净以后，可以切成自己喜欢的样子，如果有刀花可以切成刀花备用。把生姜用清水洗净以后切成片状备用。
3、把大蒜去掉外皮切成片状，与胡萝卜、姜片与辣椒等材料放在一起，装入一个大盆中，再把准备好的所有调味料加入进去，调匀，放在阴凉的地方腌制，腌制期间，每天翻动三到五将次，过一个星期以后每天翻动一次就可以。
4、把花生米放在锅中蒸制，蒸熟以后放在热水中浸泡一个小时取出以后放在腌菜坛子的底部，再把腌好的辣椒等菜品放入，过一个月左右，自己腌制的辣椒就能完全进味，可以取出随时食用了。
酱油腌辣椒的做法
今天，小编准备了一道家常菜，要和大家一起学习，这就是酱油腌辣椒，这是一道非常家常但是味道十分出众的小菜。一般来说，可以根据自己不同的口味去搭配各种调味料，调制出自己最喜欢的味道。但是今天小编会给大家做出一个总体的制作步骤，希望大家可以一起来学习制作酱油腌辣椒的方法哦。一起阅读下文吧。
酱油腌辣椒的做法
1、首先我们要把新鲜的小辣椒进行切碎处理，然后再把辣椒那些放入酱油中，如果个人比较喜欢大蒜的话，还可以在里面放入一些大蒜。或者如果需要让炒料味道更好，可以选择再加入一些其他的元素，但是小编建议大家一次不要添加过多的调味料，不然容易影响整体的味道。
2在烧热的油锅中放些花椒大料，简单的煸炒一下等到花椒的香味出来以后就可以将花椒与上面烧热的酱油一起翻炒。等到翻炒结束后，就可以把花椒从锅子里拿出来，然后等待油锅冷却，再次放入辣椒即可，这样的后把油倒入酱油里或者把酱油放进锅里一起翻炒一下，最后把花椒大料挑出来待油凉后就可以了，这样炒至出来的花椒味道最好最香。
3、将辣椒洗净后把水沥干，再依次放入各种调味料，然后放置在容器中等待几天就可以食用了。当然，一般来说，像腌制的这些小菜，最好能够放入冰箱里面冷藏，这样风味会更加独特，吃起来也更加有口感。
怎样腌辣椒咸菜
辣椒是一种调味料，平时可以把辣椒果晒干后再存放，辣椒也可以腌制面辣椒咸菜，现在我们就一起来看爬坡 如何腌辣椒咸菜吧。
怎样腌辣椒咸菜
1.腌辣椒咸菜需要的材料 酱油5斤这种是一定要纯正的，半斤盐，适量的生姜、大蒜、大葱、高度白酒、花椒、茴香、食用油少，鲜辣椒6斤。2.腌辣椒咸菜的做法
1）挑选一些完好的辣椒，摘好把受伤的辣椒挑出来，然后再清洗干净，再把辣椒清洗干净，然后再沥干水从，一般要沥上半天才会干，也可以把辣椒放在太阳底下晒一下，这样辣椒的水份就更容易干了。2）再把辣椒切成一厘米长的小块，然后再把酱油煮沸后凉凉待用，再用油加热好，把花椒、茴香、生姜、大蒜等材料放进油锅中爆香，倒出来凉凉后备用。
3）把适量的盐放进酱油里，再把辣椒放进去，再加上适量的白酒，调和好，再把盖子给盖好，放上几天，这一缸好吃的辣椒咸菜就做好了。
