野菜的功效和吃法
不知道大家不没有发现,最近几年人们餐桌上的野菜种类越来越多,而且喜欢吃这些野菜的人数也在不断的增加中,野菜什么出色的功效能让这么多人都喜欢它呢?许多有都对这个问题特别的好奇,为了让大家不再对此心存疑惑,小编在这里就把常见野菜的功效和吃法介绍给大家。
野菜的功效和吃法
长寿菜的功效和吃法
1、长寿菜也叫五行草或者马齿苋,是自然界中最常见的野生菜品,这种野菜中不但有大量的蛋白质和粗纤维,还有以钙、铁为主的多种微量无素,人们食用这种野菜以后可以预防痢疾和湿疹等症病的发生,长寿菜还可以治疗便血与尿血以及毒蛇咬伤等病状,是一种对人类有多种好处的养生保健菜品。
2、长寿菜的食用方法有很多,它可以在洗净后涮火锅吃,也可以直接炒食或者凉拌后食用,另外也可以在焯烫以后去掉水分制成馅料,做包子或者包饺子吃。长寿菜与大蒜是一对理想搭档,蒜泥长寿菜就是许多人的最爱。
芝麻菜的功效与吃法
1、芝麻菜也叫荠菜或者地菜,是在田间地头最常见的野菜之一,这种野菜中有大量的酸性成分与多种氨基酸存在,它具有清热止血和清肝明目的作用,对众业达的尿石症、肠炎以及恶心呕吐以及结膜炎等病症都有预防和治疗的功效,另外经常食用芝麻菜还能减少青光眼和夜盲症的发生。
2、芝麻菜的食用方法有很多,洗净后可以生食,醮酱就是一种不错的选择,另外也可以用它做汤或者炒制后食用。在有些地区还会把芝麻菜当所涮火锅的重要菜品。用芝麻菜做馅也是一种不错的选择,在一些高级餐厅中,芝麻菜馅的饺子是最受迎的一种主食。
野菜鬼圪针怎么做好吃
鬼圪针是一种常见的野菜,在长期的历史发展中,鬼圪针经过证明了并没有任何副作用,对人体也没有什么伤害。所以经常食用鬼圪针对我们的身体有益无害。鬼圪针可以活血化瘀、清热解毒,对于治疗一些疾病有不错的效果,那么野菜鬼圪针应当怎么制作才好吃呢?我们来下文了解一下吧。
野菜鬼圪针怎么做好吃
1、凉拌
野菜鬼圪针可以直接先用清水煮熟,然后将其捞出来沥干水即可。这样我们在日常生活中就可以非常方便的在厨房进行处理野菜。可以根据个人口味放入适当的调味料进行凉拌处理,这样处理下来的味道清爽可口,最为美味。
2、清炒
将鬼圪针洗净后直接就可以清炒,清炒的时候放入适当的调味料,这样可以最大程度的保存鬼圪针中的营养物质,不会因为过高的温度过度处理而造成营养成分的流失,是一种非常好的处理方式哦,简单易行,营养价值又完善的保存了下来,很适合我们日常食用哦。
3、炖汤
鬼圪针还可以进行炖汤处理,因为鬼圪针的味道有些涩,所以可以加入一些虾米或者荤菜调理一下味道。荤素搭配的处理方法,让鬼圪针的味道最大程度的得到发挥,而且喝汤是一种最好的食用方式哦,值得我们去研究食用。
有哪些野菜可以食用 有哪些野菜可以吃
随着春天的到来,自然界中多种多样的野菜也又出现了勃勃生机,喜欢吃野菜朋友也又开始忙着采集了。但是自然界中野菜种类很多,有哪些野菜是可以食用的呢?大家在采集野菜以前必须弄清楚这一点,不然采到有毒的野菜,对身体危害会很大,下面我就为大家说说哪些野菜可以吃。
有哪些野菜可以食用 有哪些野菜可以吃
1、菌陈蒿可以吃
生活中能吃的野菜有很多,像荠菜、马苋菜以及马兰头和蒲公英等,就都是可以食用的野菜,除了这些以外,茵陈蒿也是一种可以食用的野生菜品,它味稍苦,微寒,无毒,有很高的营养八价值,人们可以采集它的嫩苗,回家洗净以后用来做饼或者凉拌都是不错的选择。
2、鱼腥草可以吃
鱼腥草是一种可以供人类食用的野生菜品,这种野菜的功效有很多,可以解毒也可以消炎,更能利尿和祛痰,是不错的保健食材,鱼腥草的食用方法有很多种,可以做汤,也可以用来炒肉,经常食用鱼腥草能让人类的肺脓疡明显减轻,也能让预防其他呼吸道疾病的发生。
3、枸杞头可以吃
枸杞头也是一种可以食用的野菜,这里说的枸杞头就是中药枸杞的嫩茎和嫩叶,它在自然界中也叫天精草或者地仙苗,这种野菜的食用方法有很多,既可以做汤,也能炒制,食疗功效特别出色,不但能降血压,还能预防糖尿病,更能起表清肝明目的作用,对人们的视力减退有很好的缓解功效。
这些野菜美味又治病
春季吃野菜
中国民间流传着一句话:三月三,荠菜当灵丹。荠菜做汤,苋菜做馅,可口无比。各式野菜在今天显得珍贵起来,无农药,病虫害少,有的还具备药食兼优的特点,因而不少人就会挖一些野菜享受春天的美味。医师介绍,有些野菜是有药用价值的。
●马齿苋
性味酸、寒,可清热利湿,凉血解毒。用于细菌性痢疾,急性胃肠炎,急性阑尾炎,乳腺炎,痔疮出血等。外用治疔疮肿毒,湿疹、带状疱疹等。现代药理研究其具有抑菌的功效,对大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌均有抑制作用,对常见致病性皮肤真菌也有抑制作用。
●香椿
性味温苦、涩、温,具有祛风利湿,止血止痛的功效,其全身都有药用功效,例如根皮可用于痢疾,肠炎,泌尿道感染,便血,血崩,白带,风湿腰腿痛等证;叶及嫩枝可用于痢疾;果实可用于胃、十二指肠溃疡,慢性胃炎等。
●荠菜
性味甘、平,具有凉血止血,清热利尿的功效,可用于肾结核尿血,产后子宫出血,月经过多,肺结核咯血,高血压病,感冒发热,肾炎水肿,泌尿系结石,肠炎等。具现代药理研究荠菜中含荠菜酸,有止血作用。
●苦菜
又名苦丁菜,性味苦,寒,具有清热解毒,破瘀活血,排脓的功效,可用于阑尾炎,腹腔脓肿,肠炎,痢疾,急、慢性盆腔炎,肺热咳嗽,肺结核,吐血。外用治跌打损伤,疮疖肿痛,阴囊湿疹等。
提醒:食用野菜注意事项
1、不认识的野菜不要吃,吃前确定其有无毒性,有些野生植物含有剧毒,误食后轻者会胸闷、腹胀、呕吐,重者会危及生命;
2、由于生长环境的污染,因此工厂旁、垃圾堆、被污染的河道附近、废水边生长的野菜也常含有毒素,均不宜食用。
3、苦味野菜属性多偏寒凉,具有解毒败火作用,但过量食用可损伤脾胃,因此脾胃虚寒的人群不宜过量食用。
4、野菜含食物纤维比较高,婴幼儿消化能力弱,也不宜多吃。
十种野菜堪称癌症克星
10种野菜是癌症的克星
1、婆婆丁——对肝有好处
婆婆丁,又叫蒲公英,很多人都在野外见过。它的花粉里含有维生素﹑亚油酸,枝叶中则含有胆碱﹑氨基酸和微量元素。
婆婆丁的主要功能是清热解毒,消肿和利尿。它具有广谱抗菌的作用,还能激发机体的免疫功能,达到利胆和保肝的作用。它焯过后生吃、炒食或做汤都可以,比如海蜇皮拌婆婆丁、婆婆丁炒肉丝;还能配着绿茶﹑甘草﹑蜂蜜等,调成一杯能够清热解毒、消肿的婆婆丁绿茶。
2、苦菜——可抑制白血病
苦菜的学名叫取麻菜或苣荬菜。茎呈黄白色;叶片为圆状披针形,表面绿色,背面灰绿色;花鲜黄色,舌状。晒干了的苦菜中含有丰富的钾﹑钙﹑镁﹑磷﹑钠﹑铁﹑锰﹑锌﹑铜等元素。
苦菜能够清热燥湿、消肿排脓、化淤解毒、凉血止血。苦菜水煎浓缩乙醇提取液,对急性淋巴细胞性白血病﹑急性及慢性粒细胞白血病都有抑制作用。比较常见的吃法有蒜茸拌苦菜、酱拌苦菜、苦菜烧猪肝等。
3、蕨菜——有安神作用
蕨菜又名蕨儿菜﹑龙头菜,在野菜中比较常见。蕨菜叶是卷曲状时,说明它比较鲜嫩,老了后叶子就会舒展开来。
吃蕨菜能起到清热滑肠、降气化痰、利尿安神的作用。但干蕨菜或用盐腌过的蕨菜在吃前最好用水浸一下,使它复原。常见的吃法有滑炒里脊丝蕨菜、蕨菜扣肉、凉拌蕨菜等。
4、桔梗——抗溃疡
桔梗又叫明叶菜﹑和尚帽,朝鲜族人所说的道拉基就是它。它的枝端能够开出蓝色的小花。我们平常吃的都是桔梗根,它有祛痰镇咳、镇痛﹑解热﹑镇静、降血糖、消炎、抗溃疡、抗肿瘤和抑菌的作用。
5、荠菜——补虚健脾吃
荠菜的花期在4至6月,田边地里,人们经常能看到星星点点的白色荠菜花。它的主要食疗作用是凉血止血、补虚健脾、清热利水。春天摘些荠菜的嫩茎叶或越冬芽,焯过后凉拌、蘸酱﹑做汤﹑做馅﹑炒食都可以,还可以熬成鲜美的荠菜粥。
6、水芹——菜降血压
水芹菜又叫水芹﹑河芹。它的茎是中空的,叶子呈三角形,花是白色,主要生长在潮湿的地方,比如河边和水田。
水芹菜有清热解毒、润肺、健脾和胃、消食导滞、利尿、止血、降血压、抗肝炎、抗心律失常、抗菌的作用。我们常吃的有猪肉炒水芹、水芹羊肉饺和水芹拌花生仁。
7、苋菜——燥热天多吃
苋菜的根一般为紫色或淡紫色;茎上很少有分枝,有绿色或淡紫色的条纹;叶子为卵形。
我们一般吃的都是比较嫩的苋菜茎叶,它们有清热利尿﹑解毒、滋阴润燥的作用。除了炒食﹑凉拌﹑做汤外,苋菜也常用来做馅。比如凉拌苋菜、苋菜鸡丝、苋菜水饺等。
8、刺嫩芽——补气活血
刺嫩芽又叫刺龙芽,主要生长在灌木丛中和林中空地。它不像其他野菜一样属于草本植物,而是木本植物。它的树皮呈灰色,上面生满了粗大坚硬的皮刺;花是淡黄白色;果子是浆果,球形、黑色。
刺嫩芽被食用的部分,主要是它的嫩芽,能够起到补气、活血、祛风、利湿、止痛等作用。
9、小根蒜防动脉硬化
小根蒜又名薤白﹑理蒜。它的茎叶长得很像蒜,也有葱﹑蒜的味道。其作用是通阳化气、开胸散结、行气导滞,治疗痢疾以及抑制高血脂病人血液中过氧化酯的升高,防止动脉粥样硬化。主要吃法有小根蒜拌豆腐,或熬点小根蒜白木耳粥。
10、马齿菜能治糖尿病
马齿菜,又叫马齿苋﹑长寿菜。一般为红褐色,叶片肥厚,为长倒卵形,因为样子像马齿而得名。它含有蛋白质﹑脂肪﹑硫氨酸﹑核黄素﹑抗坏血酸等各种营养物质。由于其中含酸类物质比较多,所以吃的时候会觉得稍有些酸味。
马齿菜的药用功能是清热解毒,凉血止血。因为它含有丰富的去甲肾上腺素,能促进胰岛腺分泌胰岛素,调节人体糖代谢过程、降低血糖浓度、保持血糖恒定,所以对糖尿病有一定的治疗作用。此外,它还含有一种不饱和脂肪酸,能抑制胆固醇和甘油三酸酯的生成,对心血管有保护作用。它的吃法有很多种,焯过之后炒食﹑凉拌﹑做馅都可以。比如马齿菜炒鸡蛋,蒸马齿菜馅包子,或煮点清热止痢的大蒜马齿。
推荐阅读:
- 上一篇:山野菜的做法步骤图解
- 下一篇:腌辣椒的日常做法