竹笋的营养价值和食用方法

竹笋是一种生长在竹林地区的一种植物的根部，因为鲜嫩可口所以现在也经常作为一种蔬菜食用。竹笋经常被剥皮食用，十分爽脆，对于人们来说是一种味蕾的享受。但是大家对竹笋只能说一知半解，了解都比较少，为了让大家能够更加了解竹笋，接下来的内容小编就要为大家介绍一下竹笋的营养价值和吃法，一起来看看吧。

竹笋的营养价值和吃法

1、竹笋的营养价值

竹笋不仅味道鲜美，而且竹笋的营养价值也极高。竹笋中富含蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，可以补充人体所需要的氨基酸等必要元素。竹笋中的多糖和纤维，还可以达到清热祛痰，消暑止渴，促进胃肠道蠕动来帮助人们消化，从而告别便秘，达到健美的功效。主治高血压、糖尿病、失眠等疾病，具有很好的功效与作用。

2、竹笋的做法

竹笋可以煮嫩竹汤，往竹笋里面加入裙带菜、嫩笋皮，然后放点盐就可以做成鲜嫩美味，可口营养的嫩竹汤了。如果为了全部保留竹笋的营养，可以直接选择醋拌鲜笋，只要将竹笋切成丝，撒上芝麻或花生仁，再用盐、醋等调料调拌既可以享用酸酸甜甜的醋拌鲜笋了。另外，竹笋还可以制作成主食，可以将竹笋切丁，然后用鸡肉和香菇一起放在里面，这样就可以煮出既能享用到美味又能填饱肚子的竹笋饭了。

竹笋能和鸡蛋和木耳一起吃吗

竹笋作为家常便菜在很多地方都受到了欢迎，而且现在运输很发达，很多地方一年四季都能吃到竹笋呢，而竹笋的做法也有很多种，其中最简单的一个做法就是和鸡蛋一起吃，因为竹笋和鸡蛋都是生活中很常见的食物，不过也有一些人说竹笋和鸡蛋木耳不能一起吃，下面我们就一起来看看吧！

竹笋能和鸡蛋和木耳一起吃吗？

1、竹笋和鸡蛋木耳能够一起吃

竹笋鸡蛋和木耳都是生活中很常见的食物，所以在很早以前就有人将竹笋鸡蛋和木耳放在一起吃啦，但是最近有人说竹笋和鸡蛋木耳不能一起吃，不过从科学的角度来说竹笋和鸡蛋木耳放在一起吃没有任何的问题。

2、竹笋和鸡蛋木耳的做法

其实竹笋鸡蛋木耳的做法十分的简单，就是用炒的，但是由于是三种食物，所以一定要掌握好每一个菜下锅时候的时间，而且要掌握好这三个菜的火候，虽然竹笋木耳鸡蛋是一道家常便饭，但是如果要是想要做的好吃就一定要注意火候注意时间，竹笋木耳鸡蛋是一个很考验厨艺的菜！而且竹笋在做之前一定要用水浸泡一下，如果时间太紧急的情况下，就需要用开水烫一下竹笋。

竹笋干如何泡软 竹笋干的泡制方法

竹笋干是用新鲜竹笋制成的干品，它味道鲜美，保质期长，营养价值也特别好，但是这种食材却具有好吃难泡的特点，这让人们的烦恼不已，其实竹笋干泡制时也有一些小技巧，能让人们尽快把竹笋干泡好，下面我会把这些小技巧写出来，喜欢吃竹笋干的你们快来学学吧。

泡制方法一

1、竹笋干在泡制时需要先用清水浸泡，浸泡时可以把竹笋干放在大盆中，加入足量清水浸泡24小时，在浸泡过程中，要换水2到3次。

2、竹笋干再浸泡24小时以后取出放在锅中加冷水，再加入一勺白糖，然后开火煮制，煮到水干变软以后，关火，这个过程大约需要六十分钟。

3、把用清水煮过的笋干从水中取出，再用凉水浸泡几小时，然后冲洗3到5次，最后取出去掉水分，加入少量啤酒，用手用力揉搓，这样可以让竹笋干变得清香脆嫩，吃的时候口感特别好。

泡制方法二

1、把购买回来的干燥竹笋干放在大盆中，加入60度左右的温水，浸泡48小时，中间要换水3到4次。

2、竹笋干儿在泡好以后要放入大锅中，加入足量清水，用大火煮至120分钟，然后再取出重新放入倒清水中浸泡，浸泡时间不能低于72小时，而且在浸泡过程中，要经常更换干净的清水，如果换水不及时竹笋干会在浸泡的过程中发生变质。

泡制方法三

如果平时想尽快把竹笋干泡好食用，则可以取少量竹笋干切成自己需要的样子，然后放在锅中加清水煮制，煮半小时以后取出，再用清水浸泡三到五小时，这时竹笋干就能泡好可以直接烹调，但是这样泡出的笋干一定要尽快食用，不然它很快就会变质。

竹笋的功效和作用

竹笋中含有丰富的植物蛋白、脂肪、糖类，还含有大量的胡萝卜素、维生素b1、维生素b2、维生素c、钙、磷、铁、镁和16种氨基酸，其中赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸是人体的必需氨基酸，是一种低脂肪、低糖、多纤维素的保健食物。那么竹笋的功效和作用有哪些呢？接下来就给大家介绍一下。

竹笋的功效和作用

1、润肠通便

竹笋有润肠通便的功效和作用，因为竹笋含有非常丰富的膳食纤维，膳食纤维通过吸水膨胀促进粪便的形成，以及机械性刺激肠道蠕动促进排便，可以起到润肠通便，减少便秘和预防大肠癌的作用。另外，竹笋中含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋特有的清香，具有开胃，促进消化的作用。

2、降三高

竹笋中含有丰富的营养物质，并且是一种低脂肪、低糖、多纤维素的食物，有助于治疗高血压、高血脂、高血糖症，因为竹笋富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，其中的钾非常丰富，能够调节血压。

3、增强免疫力

竹笋有增强免疫力的功效和作用，竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。另外，竹笋含有叫做酪氨酸的蛋白质结晶，酪氨酸被输送到脑部，可以激发抗压意欲和脑的潜能。

以上即是对竹笋的功效和作用的介绍，竹笋的功效和作用有润肠通便、降三高、增强免疫力等。希望以上内容对您有帮助，祝您身体健康，生活愉快。

竹笋的做法 竹笋的做法大全

竹笋一年四季皆有，但惟有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜欢的佳肴之一。那么竹笋的做法有哪些呢？下面一起来了解一下。

竹笋的做法

一、冬菇炝笋

材料：竹笋、香菇干

做法：

1、香菇洗净，切丝，放沸水中焯熟，捞出入盘。

2、竹笋去皮，洗净切丝，放沸水中焯熟，放入盘中。

3、炒锅上火，倒入花生油烧热，下姜末、料酒、精盐烧开

4、将湿淀粉入锅勾成薄芡，浇在竹笋、冬瓜丝上即成。

二、梅菜笋丝

材料：梅干菜300克，竹笋300克，素高汤3杯，糖1茶匙。

做法：

1、梅干菜洗净，切小段；竹笋去壳，剖开，先用水煮熟，再取出切丝。

2、用5大匙油先炒梅干菜，再放入笋丝同炒，加入调味料，小火烧20分钟。汤汁微干即可盛出。

三、春笋烧腊肉

原料：腊肉1块、春笋1个、青蒜3根、红辣椒2个，调料有盐、鸡精、料酒、老抽

做法：

1、首先将腊肉切条，在热水中煮到腊肉的肥肉呈半透明的状态，然后把春笋切片，红辣椒切丝，青蒜斜切成段。

2、在锅中热油，等春笋片煸至焦黄，放腊肉同炒，加红辣椒丝和青蒜白，加盐;再加青蒜叶，点少许料酒、鸡精即可出锅。

四、竹笋豆腐汤

材料：豆腐、竹笋

做法：

1. 把豆腐切块。

2. 炒锅烧热，放入油，再放鲜笋丝、豆腐炒几下，加上汤煮开，加盐、味精、酱油、胡椒粉同煮2分钟。

3.生粉勾芡，放入粉丝、白醋、麻油即可上桌。

五、豌豆焖笋

材料：笋500克，豌豆50克，葱花少许，素蚝油一茶匙，生抽三茶匙，糖一茶匙，盐1/2茶匙，鸡精一茶匙

做法：

1、笋洗净后切从中间一剖为二，切成三厘米左右的条，用加了盐(少量)的沸水焯烫二分钟去掉涩味，为了保留鲜嫩口感，要过凉水，然后滤干水分备用。

2、碗豆同法滤干水分备用。

3、锅内油烧到七成热，放入葱末炒出香味，将笋和碗豆放入大火翻炒均匀。

4、将调料放入，加少量清水没过笋，盖上锅盖中火焖三分钟，大火收干即可。

以上为大家介绍了五种竹笋的做法吗，希望可以帮助到大家。竹笋是一种高蛋白、低淀粉食品，多吃竹笋可以促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生，所以建议大家平时一定要多吃些竹笋。

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