鸡丁烧茄子做法步骤

我觉得茄子最好的吃法就是鸡丁烧茄子，那么今天就给大家说说应该怎么做?

鸡丁烧茄子简介

我觉得茄子做好吃的做法便是烧茄子了。把烧茄子做好吃了，一是茄子一定要过油，而且过透，让茄子彻底绵软，这样才能吸收味道;这样做热量当然高，也有试着把茄子用微波炉“转软”，不过比起过油来，真的差一些;另外便是把味汁调好，越浓郁越好吃，可以自己先调好一碗尝尝味道，这样做出来就八九不离十了~

鸡丁烧茄子用料

茄子鸡腿肉

蒜韩国辣椒酱

蚝油糖

酒淀粉

鸡丁烧茄子做法

1.茄子切成1.5厘米见方的丁

2.鸡腿去骨~~用剪子来操作会比较容易

3.将鸡腿肉切成约1厘米大小的丁，用少许淀粉、酒、蚝油和一点水拌均匀后，腌20分钟

4.蒜拍成蒜碎

5.用韩国辣椒酱、蚝油、白糖与酒~~家里的料酒用完了，用干白葡萄酒，结果味道歪打正着地不错，混合成调味汁备。至于比例，真的根据您自己的喜好吧，可以边调边尝，我自己喜欢的比例是：1：1：1：1

6.锅中倒入一些油，先把茄丁倒入以小火慢慢炒软，然后把茄子盛出备用

7.盛出茄子后，锅中再倒入一点油，下蒜碎爆香

8.鸡肉下锅前，用少许油拌下再倒入翻炒，以免粘锅

9.鸡肉炒变色后，把茄子倒回锅中

10.倒入步骤5中事先调好的调味汁炒均匀即可盛盘

腌蒜茄子如何做 腌蒜茄子怎么做好吃

夏天是茄子大量上市的时候，它营养价值很高，口感软糯，很多人都喜欢食用它，在不同的地区，人们吃茄子的方法也各不相同，在山东地区人们就喜欢把茄子做成腌蒜茄子来食用，做好的腌蒜茄子蒜香诱人，口感软糯，是下粥配饭的理想选择。那么腌蒜茄子应该怎么做呢？它怎么做才好吃呢？接下来小编就为大家具体说一说。

腌蒜茄子怎么做 腌蒜茄子怎么做好吃

腌蒜茄子的材料

平时制作腌蒜茄子时，需要准备嫩茄子三到五个，最好的长条形的茄子，另外再准备大蒜三头，香菜一百克，盐、鸡精以及五香粉等调味料各适量。

腌蒜茄子的做法步骤

1、把准备好的茄子用清水洗净，然后再用好从中间把它切开，去掉蒂部，入蒸锅蒸制，开锅以后蒸制二十分钟，就能把茄子蒸软。

2、把大蒜去掉外皮，制成蒜泥备用，把香菜用清水洗好切成香菜末，把它与蒜泥放在一起调匀，再加入食用盐和五香粉以及鸡精调味，调匀以后就能进行下一步。

3、把调好的蒜泥放入到蒸好的茄子中间，把它夹紧，然后放在一个干净的容器中，把每块茄子中都夹上蒜泥，然后摆放好，存入冰箱冷藏，两天以后就能取出食用。

红烧茄子怎么做好吃 红烧茄子的做法技巧

红烧茄子是家中普通的家常菜肴，是红烧素材中非常有名的。红烧茄子味道香醇有滋味，营养丰富可以缓解心血管疾病，而其实做法也非常容易。下面就来看看红烧茄子怎么做好吃。

红烧茄子怎么做好吃

一、红烧茄子怎么做

红烧茄子准备的配料有香菜，盐糖，葱蒜，生抽。首先将蒜碾成蒜末，用一个空碗放入白糖和蒜蓉，缓缓加入清水慢慢调和成为一碗糖蒜汁。茄子要洗干净后去皮切块，茄子是比较难以入味的蔬菜，所以做之前要放入到盐水中浸泡直到将茄子中的水分逼出来。这样后面会更容易入味的。接着起油锅放入茄子开始煎炒，直到两面都变成为金黄色，这个时候向糖蒜水中加入淀粉调匀，调味汁加入到茄子中，反复翻炒起来，加入酱油再反复翻炒等待收汁。之后装盘点缀上香菜即可。

二、红烧茄子做法贴士

茄子加盐腌制会更加利于省油入味。如果你购买的是嫩茄子的话就不需要后续去皮了，直接切块就可以了，茄子皮也有丰富营养。茄子中具有很多维生素P，可以强健血管呢里，是心血管工作正常快速有效。茄子还可以防癌抗衰老，多吃茄子保健康。

怎样做腌蒜茄子 腌蒜茄子的做法步骤教程

前段时间回老家时，老妈为我们做了腌蒜茄子，感觉特别好吃，后来我专门和老妈学习了腌蒜茄子的具体做法，回家以后自己做了几次感觉特别成功，现在我就把做腌蒜茄子的具体方法写出来，让喜欢吃茄子的朋友都能学会怎样做腌蒜茄子。

怎样做腌蒜茄子

腌蒜茄子的用料

平时在家中制作腌蒜茄子时，需要准备六个茄子和两百五十克香菜和大蒜三头，以及适量的食用盐。

腌蒜茄子的具体做法

1、把准备好的香菜清洗干净，然后切成小段的样子。再把大蒜去掉外皮，制成蒜末，再加入食用盐调匀以后进行腌制。

2、把准备好的茄子放在锅中蒸熟，等蒸到茄子可以轻松让筷子插入的时候，就证明茄子是熟透了。这时可以关火，然后蒸好的茄子自然降温备用。

3、让蒸好的茄子自然降温以后加入香菜和调好的料汁，调匀以后把茄子一层一层的摆放，每一层之间撒上一薄层盐，最后密封起来，过两三天的时候，腌蒜茄子就能腌好，可以取出食用了。

做腌蒜茄子的注意事项

在家里做腌蒜茄子时，一定要让茄子自然降温，不然在腌制过程中，特别容易出现变质，另外放腌蒜茄子的容器也要把水分去掉，不然也会诱发茄子变质。再就是蒸制茄子时蒸好以后就马上打开锅盖，不然蒸好的茄子会变黑，影响做好的以后色泽。

茄子这种吃法最营养健康

茄子的七大功效

抗衰老

茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

清热解毒

用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。茄子能散血、消肿、宽肠。所以，大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人，多吃些茄子，也有帮助，可以选用紫茄同大米煮粥吃。

消肿止痛

具有清热止血，消肿止痛的功效。

治疗冻疮

取冬天地里的茄子秧（连根）两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈。

降血压

茄子有良好降低高血脂，高血压功效，具体方法如下：选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。

保护心血管、抗坏血酸

茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

防治胃癌

茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。

茄子拌着吃最健康

茄子是少有的紫色蔬菜，营养价值也是独一无二。它含多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质元素。特别是茄子皮中含较多的维生素p，其主要成分是芸香甙及儿茶素、橙皮甙等。常吃茄子连皮对防治高血压、动脉硬化、脑血栓、老年斑等有一定功效。茄子的吃法很多，但多数吃法烹调温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。

在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。首先，拌茄泥加热时间最短，只需大火蒸熟即可，因此营养损失最少。其次，拌茄泥用油最少，蒸好茄子捣成泥后，只需稍微淋一些调味汁即可。最后，拌茄泥的吃法营养吸收最完全，因为它不用削去茄子皮，而茄子皮中含有大量的生物活性物质。

拌茄泥的调味汁最好用橄榄油、芝麻酱和少许盐。橄榄油是毫无疑问的健康油，芝麻酱含有丰富的钙、蛋白质和维生素。

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