丝瓜的营养价值是什么

丝瓜是常见蔬菜之一，丝瓜的营养价值很高，下面看一下介绍;

丝瓜简介

丝瓜为葫芦科攀援草本植物，丝瓜根系强大。茎蔓性，五棱、绿色、主蔓和侧蔓生长都繁茂，茎节具分枝卷须，易生不定根。国内外均有分布和栽培。果为夏季蔬菜，所含各类营养在瓜类食物中较高，所含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有一定的特殊作用。成熟时里面的网状纤维称丝瓜络，可代替海绵用作洗刷灶具及家具；还可供药用，有清凉、利尿、活血、通经、解毒之效。

营养成分 　

　

含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1.维生素C，还有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等。每100克含蛋白质1.4～1.5克，脂肪0.1克，碳水化合物4.3～4.5克，粗纤维0.3～0.5克，灰分0.5克，钙18～28毫克，磷39～45毫克，核黄素0.03～0.06毫克，尼克酸0.3～0.5毫克。抗坏血酸5～8毫克。

营养价值

丝瓜其含多种营养成分，仅蛋白质的含量就比黄瓜、冬瓜高出 1至 2倍 ，钙的含量也比其他瓜类高出 1至 2倍。丝瓜中含防止皮肤老化的维生素B1，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁有“美人水”之称。丝瓜独有的干扰素诱生剂，可起到刺激肌体产生干扰素 ,起到抗病毒、防癌抗癌的作用。丝瓜还含有皂甙类物质，具有一定的强心作用。经研究证明 ,丝瓜汁还有清洁护肤、美容的功效 ,对于治疗皮肤色素沉着可起到一定作用。所含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖等物质对人体具有一定的保健作用。

选购注意

选购丝瓜应选择鲜嫩、结实和光亮，皮色为嫩绿或淡绿色者，果肉顶端比较饱满，无臃肿感。若皮色枯黄或瓜皮干皱、或瓜体肿大且局部有斑点和凹陷，则该瓜过熟而不能食用。丝瓜易发黑是容易被氧化。减少发黑要快切快炒，也可以在削皮后用水淘一下，用盐水过一过。或者是用开水焯一下。

丝瓜络的功效与作用 丝瓜络的食用方法及禁忌

丝瓜露大家认识吗？他是葫芦科植物丝瓜干燥果实的维管束，也就是丝瓜果实里边儿的丝络，多，在每年夏天丝瓜果实成熟时取下晒干，把它的果肉去掉，去除种子得到的就是丝瓜络，那么丝瓜络有什么功效与作用呢？平时它又应该怎么食用呢？下面我就为大家专门说说这些问题。

丝瓜络的功效与作用

1、丝瓜络能清热化痰

清热化痰是丝瓜络的重要功效之一，它味甘性寒，甘寒质润还能清热而且能入肺经，平时人们食用以后可以清肺热，也能稀释痰液，对人类的咳嗽气喘都有良好治疗功效。

2、丝瓜络能凉血止血

丝瓜络性寒清热，具有明显的凉血作用，特别是把它烧制成炭以后，止血功效十分明显。对于人力的便血崩漏以及吐血和咳血等多种出血类疾病都有明显治疗作用，止血功效十分出色。

3、丝瓜络能治风湿痹痛

丝瓜络能祛风除湿，也能通经活络，他对人类的风湿骨痛和风湿痹痛以及肢体活动不利，关节肿痛等症状都有良好治疗作用，在治疗时可以把丝瓜络与当归和鸡血藤等中药材一起搭配使用。

丝瓜络的食用方法及禁忌

丝瓜络入药以后可以煎汤服用。平时当食疗食材，食用时可以与猪蹄儿、鲫鱼等食材一起做汤喝，另外丝瓜络与白僵蚕还有白茯苓以及白菊花和红枣等食材一起煮制成汤，还能淡化人们面部的色斑，能起到明显的美白作用。丝瓜络最好，在服用时却也有一些禁忌存在，它有轻微毒性，平时不易过量服用，，过量服用会让人体出现一些不良反应。

老丝瓜络煮水喝的功效 丝瓜瓤煮水喝的功效

每年秋天长在藤蔓上的老丝瓜都会自然风干，这是把老师给取下来，去掉外皮和里面的种子，就能得到老丝瓜络，这种老丝瓜络是一种传统中药材，也是一种保健食材，它在生活中也被人们叫做丝瓜瓤。老丝瓜络切成段状以后能直接煮水喝，能为人体补充营养也能预防一些常见病发生。

老丝瓜络煮水喝的功效

1、保护肝脏

老丝瓜络煮水喝，对人类肝脏有明显保护作用，因为它含有丰富的齐墩果酸，这种物质是一种天然活性成分，能修复受损的肝细胞，还能阻止四氯化碳对人类肝细胞的损伤，经常用它煮水喝可以提高肝功能，防止肝脏病变。

2、镇静镇痛

镇静镇痛也是用老丝瓜络煮水喝的主要功效，它含有的一些药用成分能直接作用于人类的神经，能让人体对疼痛的敏感性下降并让人类体温保持在正常状态。平时人们出现头痛和肢体疼痛以及体温偏高时，都能直接用老丝瓜络煮水喝，它能尽快止痛也能让人们的体温降下来。

3、抗菌消炎

老丝瓜络煮水喝还能抗菌消炎预防感染，它含有的药用成分能抑制人体内多种致病菌的活性，并能阻止病毒在人体内滋生繁殖，可以防止人体细胞被病毒感染，特别是在流行疾病高发的季节中，及时用了四关咯煮水喝，能有效降低这些病毒性疾病的发病率。

丝瓜瓤煮水喝的功效

丝瓜瓤煮水喝能为人体补充丰富营养，他还有一些天然多糖和多肽，还含有一些黄酮类化合物，人们用它煮水喝，以后能尽快把这些营养吸收和利用，可以提高人体组织细胞的活性，并能增强人体的抗氧化能力，坚持用它煮水喝可以延缓身体衰老也能美容养颜滋养肌肤。

丝瓜炒黑木耳的做法步骤图解

丝瓜是一种很好吃的一种果类蔬菜，现在我们就一起来看看丝瓜和炒黑木耳是如何做出来的吧。这种炒法吃起来是特别香的。

丝瓜炒黑木耳的做法步骤图解

1.丝瓜炒黑木耳的功效

丝瓜中含有维生素B，可以防止皮肤老化，同时也含有维生素C有很好的增白的效果，丝瓜可以保护皮肤，也可以消除脸上的色斑，让皮肤更洁白，也更细嫩，是很不错的美容类蔬菜，而黑木耳是一种营养价值很高的菌类食物，有很高的含铁量。

2.丝瓜炒黑木耳的材料

黑木耳100g，丝瓜1条，一个鸡蛋， 红色彩椒和蒜蓉等配料适量。

3.丝瓜炒黑木耳的做法

1）先把黑木耳泡发，再清洗干净，再把丝瓜去皮，清洗干净，然后再切成块备用，把鸡蛋蛋打碎加入材料打散，再把红色彩椒切小块，再把芙蓉作好备用。再锅烧热，把油倒进去，再把蛋液放进去炒好后再倒出备用。

2）把锅内热油，再把蒜蓉爆香，再把黑木耳翻炒。再把丝瓜及红椒放进去，再把调味料放进去翻炒，为了让丝瓜炒黑木耳炒起来更好吃，还要把一些淀粉放进去，快出锅的时候再把炒好的鸡蛋倒进去混合好，加入调味料就可以了。

丝瓜络怎么用 丝瓜络的使用方法步骤

丝瓜络大家见过吗？知道它该怎么用吗？丝瓜络就是丝瓜的筋脉，在生活中有多种作用，像美容、居家和入药等，就都是它重要作用。如果你对丝瓜络了解较少，可以看看小编对它的专业介绍，看过以后，大家会了解丝瓜络怎么用，以及瓜络的具体使用步骤。

丝瓜络怎么用

1、丝瓜络可以居家使用

丝瓜络可以在家中当作洗碗工具使用，它使用起到来钢丝球和海棉感觉更好，而且对瓷器也没有伤害。

2、丝瓜络可以美容

丝瓜络可以美容，大家可以选择比较细腻的丝瓜络，直接用它们来摩擦皮肤，能起到去除角质的作用，洗脸洗澡时都可以使用。

3、丝瓜络可以入药

丝瓜络是一种可以入药的天然物质，祛风通络和解毒化痰是它最重要的作用，可以用于人类的咳嗽谈多和经络不通等多种不良症状的预防和治疗。

丝瓜络的使用方法步骤

丝瓜络可以在夏天和秋天中制取，制取时必须要等丝瓜果实完全成熟，而且表皮颜色变黄，内部的果肉也要干枯，这时把它采摘下来，然后去掉外面的皮和里面的果肉，再清洗一下，就去掉里面的种子，就得到了丝状，韧性高质地轻盈的天然丝瓜络，然后就可以按自己的需要去具体使用它了。

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