凉调豌豆苗的材料和做法

不知道大家吃没吃过凉调豌豆苗，营养价值很高哦，下面来学习一下吧！

豌豆苗介绍

豌豆苗为豆科植物豌豆的嫩苗。豌豆苗的供食部位是嫩梢和嫩叶，营养丰富，含有多种人体必需的氨基酸。其味清香、质柔嫩、滑润适口，色、香、味俱佳。营养价值高和绿色无公害，而且吃起来清香滑嫩，味道鲜美独特。用来热炒、做汤、涮锅都不失为餐桌上的上乘蔬菜，倍受广大消费者的青睐。

豌豆苗材料

豌豆苗，橄榄油，胡椒粉，精盐

豌豆苗做法

1.买来的豌豆苗去根，洗净。

2.将洗净的豌豆苗放入烧开的滚水中，焯两分钟，即刻捞出。

3.焯水后的豌豆苗放入冷开水中，撒一些盐浸泡，半分钟后捞出沥干水分。

4.调入适当橄榄油，胡椒粉和精盐，即可食用。

小诀窍:

豌豆苗含丰富的钙质、维生素B、维生素C，有利尿瘦脸之功效。此外，豌豆苗含有胡萝卜素、抗坏血

酸、核黄素等营养物质，能治疗晒黑的肌肤，使肌肤保持清爽洁净。

怎样培育豌豆苗 来看豌豆苗种植技巧

豌豆苗不仅仅可以食用而且还具有一定的营养价值，那么豌豆苗如何更好的培养呢，下面具体给大家说说看看：

择地选择。

豌豆苗根较深，稍能耐旱，不耐湿。宜选择3～4年未种豆科作物、地势稍高、排灌方便、土壤较肥沃、疏松、中性至微碱性的土壤种植。

适时播种。

豌豆苗耐寒而不耐热，种子发芽最适温度为18～20℃。播种期可安排在早春2～3月，或9～10月，温暖地区10月底至翌年1月也可播种。先施足基肥，每亩施腐熟猪粪30担，过磷酸钙30公斤，氯化钾10公斤，再耕地作厢，厢面宽1.5米，行距40～50厘米，株距5～25厘米。

点播每穴种5～6粒，每亩用种10～12公斤，当苗高8～10厘米，有2～4片真叶时移栽。

加强管理。

管理上做好四件事：

①追肥：追肥以速效氮肥为主，采收前施2次，每次采收后追肥1次。

②浇水：豌豆苗忌水涝，应注意清沟排水，以防烂根。但干旱会降低产量和品质，久旱应进行浇水，保持土壤湿润。

③中耕：苗期浅中耕，雨后和施肥后适当培土，拔除杂草，并注意引蔓，不让其生长到畦沟，以免田间作业踩伤。

④防治病虫：常见的有白粉病、黄斑病、黄顶病等，可用70%甲基托布津1200倍液、或50%多菌灵1000倍液，或70%百菌清800倍液喷雾防治。

分次采收。

播种后30～50天，苗高16～20厘米时开始采摘嫩梢，即摘取上部嫩梢连带1～2片尚未展开的幼叶，以后每隔15～20天采收-次，一般可采收6～10次。

凉拌豌豆苗制作步骤

下班之余，如果想轻松吃上一顿菜，那就选凉拌豌豆苗吧！

凉拌豌豆苗简介

豌豆苗含有丰富的VC和VE，豌豆苗含有丰富的钾，尤其对于高血压患者非常好。它还能治疗晒黑的肌肤，使肌肤清爽不油腻。

凉拌豌豆苗食材

主料150g豌豆苗 3个鸡蛋 配料适量油 1小勺盐 1勺生抽 3勺米醋 1/2小勺糖 6瓣大蒜 1小勺香油 适量

白芝麻

制作步骤

1 准备材料。

2 豌豆苗洗泡干净后，去掉一部分的老根。

3 锅里烧开水，放入半勺盐和油，放入豌豆苗焯烫10秒钟即可。捞出迅速放入凉水里镇一下，捞出来，

沥干水分待用。

4 鸡蛋把蛋白蛋黄分开。

5 分别摊成蛋饼。

6 切丝备用。

7 把大蒜拍碎切碎，加生抽1汤匙，米醋3汤匙，盐1茶匙，糖1/2茶匙，香油1茶匙，拌匀调成料汁。豌

豆苗与蛋饼丝拌匀，然后浇上拌好的料汁，撒白芝麻，拌匀即可。

温馨提示

如果喜欢吃辣的朋友们，可以适量加点辣椒油，可是很美味哦！

炒豌豆苗做法 豌豆苗如何做

豌豆的做法有很多种，今天我们就了解一下炒豌豆苗的做法：

炒豌豆苗特点

鲜嫩，清香可口。

炒豌豆苗材料

主料：豌豆苗400克，

辅料：冬笋50克，

调料：植物油30克，盐2克，白砂糖10克，味精1克

做法

1.拣去豌豆苗中的杂质，清洗干净，沥干水。

2.将冬笋去壳取肉洗净，先切薄片，再切极细的丝。

3.将炒锅置大火上烧热，倒入植物油，烧到油冒青烟是放入豆苗和冬笋丝迅速煸炒，随即加入精盐、白

糖、味精和少许开水，炒匀即出锅装盘，上桌供食。

豌豆苗怎么做好吃

豌豆苗是一种芽苗类的蔬菜，营养丰富，色泽诱人，只是它怎么做才好吃呢？其实豌豆苗的食用方法有很多种，想了解豌豆苗怎么做好吃，可以看看我对豌豆苗做法的具体介绍。

豌豆苗怎么做好吃

豌豆苗炒鸡蛋好吃

1、用料大家要准备豌豆苗两百五十克，鸡蛋两个，盐五克，食用油适量。

2、把豌豆苗清洗干净，然后把鸡蛋磕开到碗中， 锅里放油把鸡蛋放进去，炒散。

3、接着把洗好的豌豆苗放入到锅中加入适量的盐进么炒制，一分钟以后就能起锅装盘。

凉拌豌豆苗

1、凉拌豌豆苗时，需要准备三百克的豌豆苗，然后加入再准备少量的食用盐和二十克熟芝麻。

2、把锅中放入清水，加入少量的食用油和盐然后烧开，再把豌豆苗放在锅中焯烫一下取出放在冷水中过一下。这样处理以后的豌豆苗，颜色翠绿特别诱人。

3、把过冷水后的豌豆苗取出，放在大碗中，加入食用盐和熟芝麻以及芝麻油，调匀以后就能食用，喜欢吃蒜的朋友可以加点蒜泥进行提味，味道也是特别不错的。

豌豆苗除了这两种食用方法以外，还可以与香干一起炒制，也能制成豌豆苗汤，还可以制成上汤豌豆苗，不论哪一种做法，都有自己独特的味道，喜欢吃豌豆苗的朋友就快点来学习一下吧。

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