什么是茄子病毒病 茄子病毒病防治方法
茄子在生长的过程中如果出现病毒病应该怎么办啊，今天就给大家具体说说看看：
茄子症状
茄子病毒病近年来发生较重，以保护地最为常见。其症状类型复杂，常见的 花叶坏死型、花叶斑驳型等。上部新叶呈黄绿相间的斑驳，发病重时叶片皱缩，叶面有疮斑。叶面有时有紫褐色坏死斑，叶背表现更明显。发病规律 病毒由接触摩擦(TMV)传毒和靠蚜虫传毒(CMV)。高温干旱、蚜虫量大、管理粗放、田间杂草多发病重。发病高峰出现在6～8月高温季节。
防治方法
①种子消毒 建立无病留种田，选用不带病毒的种子。播种前进行种子消毒，可用10%的磷酸三钠溶液浸种20分钟，而后用清水洗净后再播种。 或将种子用冷水浸泡4～6小时，再用1.5%植病灵乳剂1000倍液浸10分钟，捞出直接播种。有条件时，可将干燥的种子置于70℃恒温箱内进行干热消毒72小时，注意，干燥程度不够的种子不能进行干热处理，否则会将种子烤死。
②防治蚜虫 在温室、大棚内或露地畦间悬挂或铺银灰色塑料薄膜或尼龙纱网，可有效地驱避菜蚜，必要时喷药杀蚜，减少传毒媒介。
③药剂防治 病毒病目前尚无理想的治疗药剂。可用20%病毒A可湿性粉剂500倍液，或0.5%抗毒剂1号水剂300倍液，或20%病毒净500倍液，或20%病毒克星500倍液，或5%菌毒清水剂500液，或20%病毒宁500倍液，或抗病毒可湿性粉剂400～600倍液，或 1.5%的植病灵乳剂 1000倍液等药剂喷雾。每隔5～7天喷1次，连续2～3次。可试用以下3类阻止剂。一是病毒的钝化物质，如豆浆、牛奶等高蛋白物质，清水稀释100～200倍液，喷于茄子植株上，可减弱病毒的侵染能力，钝化病毒。也可喷植物病毒钝化剂-912，每7. 5克药粉加入少量温水调成糊状，再加入100克开水浸泡12小时，充分搅匀，晾凉后加1.5千克水，分别于定植后、初果期、盛果期的早、晚各喷施一次。二是保护物质，例如褐藻酸钠(又名海带胶)等喷于植株上形成一层保护膜，阻止和减弱病毒的侵入，而不会影响蔬菜的生长，通气透光，且不会产生抗药性。
三是增抗物质，被植株吸收后能抑制病毒在植株体内的运转和增殖。可喷施NS-83增抗剂(又名混合脂肪酸)100倍液，共喷3次，定植前15天1次，定植前2天1次，定植后再喷1次，可钝化TMV病毒。
茄子可以生吃吗，生吃茄子有什么好处可以减肥吗(当心中毒)
茄子是常见的蔬菜，我们平时都是炒熟了吃，但最近却开始流行吃生茄子，据说因为炒茄子的油特别多，吃了不健康，反而生吃茄子有减肥和降血脂的作用。那茄子可以生吃吗，生吃茄子真的可以减肥降血脂吗？错的，大家不要轻易生吃茄子，小心中毒！
生吃茄子容易中毒
在生茄子中有一种叫“茄碱”的毒素，这种物质在发芽的土豆中也比较多，一般茄碱预热会分解掉一部分，我们日常经过蒸、炖、炒烹饪之后茄子，毒性大部分是被分解掉的，少量食用并不会有影响。
但是如果一次性吃过量的生茄子，那么15分钟到3小时左右，很可能会出现口唇、咽喉发麻瘙痒、上腹部疼痛、腹泻等中毒症状，一般可以自行缓解。但严重的时候会有体温升高、呕吐不止、呼吸困难、血压下降等严重不适，所以生吃茄子要注意！
另外茄子本身只是一种普通的蔬菜，生吃并没有减肥、降血脂的功效，科学上是没有依据的，并且茄子性寒，生吃就算不会中毒，也会引起腹痛腹泻，再者吃起来很涩，口感也不好，没有必要生吃茄子。如果觉得炒茄子油太多，可以说是蒸、焖、煮。
虽然日常吃茄子量不会达到中毒的量，但也尽量不要吃生茄子。像紫茄子的皮中还含有花青素的成分，有很强的抗氧化性，大家食用的时候可以不去皮，食用起来有淡化色斑、美白皮肤、补充营养、延缓衰老、补充维生素的作用。
茄子炖肉怎么做好吃 茄子炖肉的材料和做法步骤
茄子炖肉是较为出名的一种炖肉食物，带有川味的茄子炖肉是一绝。炖肉其实就是一种倒炖肉到盆中的装盘方式，但是因为味道浓郁，造型特别而受到大家喜爱。下面来看看茄子炖肉怎么做好吃吧。
茄子炖肉怎么做好吃
一、茄子炖肉怎么做好吃
第一步：先清洗猪肉之后洗干净然后汆汤断生，将猪皮表面涂抹上酱油。
第二步：茄子切成菜末，泡脚切段，姜蒜切片。
第三步：烧锅中加入些有，放入猪肉皮油炸到变色，捞出后切片。
第四步：在碗底部铺上切片的猪肉皮，淋上料酒，酱油，撒葱和豆豉。
第五步：最后一层层将碗的三分之二铺满后最上层累上茄子，放入锅中蒸。
第六步：蒸需要一个小时左右，之后就出锅将碗倒扣在盘子中即可。
二、腐乳茄子炖肉怎么做好吃
第一步：将五花肉汆熟后淋上老抽，腌制下上色。
第二步：锅中加入油烧热后将五花肉肉皮朝下放入锅中炸，慢慢炸至猪皮层金黄色。
第三步：等到猪皮变色后取出放凉切成薄片。
第四步：炒锅中再放入茄子翻炒后加入老抽，腐乳和糖，炒匀入味。
第五步：将猪肉片铺在碗中，一层层垒上去，最上层放上茄子。
第六步：将碗放入锅中蒸两个小时后，取出倒扣在盘中即可。
茄子烫面饺用料和做法
冬至那天就做了茄子烫面饺，很好吃的哦同学都说好吃，下面就给大家说说做法：
茄子烫面简介
茄子烫面饺是我们家经常做的一道经典面食之一。烫面面皮口感不同于其他水调面和发面制成的饺子，吃起来有些软糯、微甜、劲道融为一体的感觉。配上用花椒水养制的茄肉馅，近似灌汤包的口感，但又不像灌汤包吃多了会感觉很油腻。清爽、营养、健康是茄子烫面饺的经典之处。
烫面饺的做法很简单，不需要经历发面的过程。食用起来也特别方便快捷，特别适合上班族和那些不怎么喜欢发面的朋友。
茄子烫面饺
茄子烫面用料1 (面皮用料)
普通面粉400克滚开水约 320克
茄子烫面用料2 (馅料)
五花肉200克 茄子450克
花椒水50克黄豆酱油 25克
葱末20克姜末20克
香油15克干香菇25克
花生油25克盐5克
鸡精少许
茄子烫面做法
1.新鲜的五花肉(肥瘦比例3：7或4：6)，剁成半个黄豆粒大小的碎末状。葱姜切成细末，花椒洗净放在盖碗里用温水浸泡12个小时(花椒与水的比例是：15：150)，泡出浓一点的花椒水，选用黄豆酱油
2.花椒水倒入肉馅用筷子充分搅拌均匀
3.倒入黄豆酱油拌匀后，静置一个小时以上再放入葱姜末、香油
4.充分搅拌均匀即可
5.选用嫩一点的茄子，干香菇
6.茄子洗净用擦子擦碎
7.用刀剁碎后，用双手挤出多余的水分，香菇用水提前泡发、洗净、剁碎
8.将茄馅、鸡精、盐、花生油放进养好的肉馅里充分搅拌均匀即可
9.将水烧开，用绕圈方式倒入面粉中，以免滚水集中在定点。用筷子边加水边不停地搅拌至松散的面团状
10.待稍凉后用手轻轻揉，不要刻意用力，这样不容易黏手(也可以放在面板上揉)，揉好的面团，盖上保鲜膜，放在室温下松弛30分钟
11.将面团分成两块，用双手搓成长条状，再用刀切割成每个约25-30克的小面剂
12.将面剂用手掌压扁，擀成中间略厚周围略薄的面皮，取适量馅放在面皮中间，可用小勺轻轻整压一下
13.面皮对折后，分别从两边各中央集中黏合
14.笼屉上铺上泡好的玉米皮或湿笼布，将包好的饺子摆好，之间要有间距。水开后放笼屉，大火烧至冒汽，转中火蒸约12分钟
小贴士
1、烫面面团的软硬度要适中，太软了发粘，太硬了影响口感;
2、据说茄子皮含有多种维生素，最好不好去皮，但一定要将茄子皮上的残留农药清洗干净。
3、温水浸泡花椒水，一般花椒与水的比例是：15：150。如果想急用也可以用开水煮，但水相应要多一点。但用温水浸泡的要比煮的感觉花椒味更鲜一些。
4、用养好的肉馅，搭配上自己喜欢的蔬菜，肉与蔬菜的配比可根据的喜欢好，我们家喜欢1：2或1：3，喜欢食肉的可用1：1的比例即可。
5、这个盐量属于淡口，口重的可以再加一点。
煮茄子水有什么功效与作用
煮茄子水平时大家在生活中试过吗？知道煮茄子水有什么功效与作用吗？茄子，这种植物全身都是宝不但果实可以供人类食用，它的根茎与在蒂还能入药，可以治疗人类的多种疾病。茄子的不同部位煮水，产生的功效也不相同，下面就为大家分别介绍一下。
煮茄子水有什么功效与作用
1、煮茄子水能治风湿性关节炎
平时把茄子的根部收取起来，晒干，去掉泥沙切成段状，再放入锅中加入清水就可以直接煮制煮出的茄子水。对人类的风湿性关节炎有良好的治疗作用，能消炎止痛，也能消肿，还能祛风除湿。
2、煮茄子水能利水消肿
煮茄子水还能利水消肿，特别是用茄子根煮出的茄子水利水消肿功效更加出色，因为茄子干是一种中药材它含有一定数量的微量元素钾，这种物质进入人体以后，可以促进身体内钠盐的排出，能减少身体水滞留，加快身体内多余水分的代谢，从而也就起到了利水消肿的重要作用。
3、煮茄子水能润肺止咳
茄子的根和茄子的茎都有润肺止咳和化痰的重要作用，平时把它们加清水煮至得到茄子水可以直接代茶饮用，能快速稀释人体内的痰液，也能消除肺部和气管中的炎症，能让人类咳嗽气喘以及痰多的症状很快减轻。
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