节瓜营养殖价值

网友投稿食疗养生 2021-08-05

节瓜是我们炎夏日里最为理想菜蔬，有着降暑的作用，我们一起了解一下节瓜吧。

节瓜

节瓜就是我们俗称的毛瓜，属葫芦科一年生攀援草本植物，是冬瓜的一个变种。在果实形状上，节瓜从短圆柱形到长圆柱形，果皮颜色从浓绿色、绿色到黄绿色都有。节瓜被认为是一种营养丰富、口感鲜美的瓜类，它的老瓜、嫩瓜均适合炒、煮食或做汤用。嫩瓜肉质柔滑、清淡，烹调以嫩瓜为佳。在香港，花瓣新鲜未干的嫩节瓜，更被视为高档蔬菜。

节瓜原产我国南部，是我国的特产蔬菜之一，在岭南各地栽培历史悠久，栽培面积较大。在海南，节瓜栽培已有多年历史。在瓜类蔬菜中，节瓜含钠量和脂肪量都较低，常吃具减肥作用。此外，节瓜还具有清热、清暑、解毒、利尿、消肿等功效，是炎热夏季的理想蔬菜。

节瓜功效

1. 节瓜有良好的清热解暑功效。夏季多吃些节瓜，不但解渴消暑，还可使人免生疔疮。

2. 节瓜利尿，且含钠极少，所以是慢性肾炎水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。

3. 节瓜性寒，能养胃性津、清降胃火，使人食量减少，促使体内淀粉、糖转化为热能，而不变成脂肪。因此，节瓜是肥胖者的理想蔬菜。

4. 节瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑，并可保持形体健美。

贮存要领

1. 嫩瓜不耐贮藏，在阴湿冷凉通风处只能保存3～5天。老熟瓜因达到生理成熟，耐贮藏。

2. 表皮未破损的完整节瓜，可放在阴凉通风处，瓜下垫上稻草或木板。而已切开的节瓜，则应取干净白纸或塑料薄膜紧贴在切面上，再放在避光干燥通风处。

烹煮知识

嫩瓜肉质柔滑、清淡。老瓜和嫩瓜均可供炒、煮食或作汤用，但以嫩瓜为佳。

饮食宜忌

美味佳肴

章鱼节瓜猪争汤

主料：干章鱼1只（约2两，即80克），猪争（猪肘肉）、节瓜各12两（约480克），红枣6粒，姜1片。

做法： 1. 章鱼浸软，氽水过冷水；红枣去核。

2. 节瓜刮去皮，洗净。

3. 猪争洗净，放沸水中煮5分钟，过冷水。

4. 把适量水煮滚，放下猪争、章鱼、红枣及姜大火煮滚，转用慢火煮3小时，下盐调味。

瑶柱蚝豉煮节瓜

材料：节瓜1只，猪骨3～4两左右，干蚝豉5粒，瑶柱（干贝）4粒，姜一小块

做法：1. 节瓜去皮切成大块。

2. 瑶柱和蚝豉先提前半天用一碗水泡开，泡过的水不要倒掉，留用。

3. 锅内放油烧开，先放猪骨和蚝豉炒一下，然后加三碗水左右（把泡瑶柱的水用上），大火烧开后转小火，煮20分钟左右，等汤味浓稠了，再放入切好的切瓜和撕碎了的瑶柱丝，重新开大火再转小火，等节瓜煮软，加盐调味即可。

功效：瑶柱营养成份很高，含蛋白质、磷酸钙及维生素A、维生素B、维生素D，此菜可以滋阴补肝肾，益精髓，如果将蚝豉换作淡菜，补肾效果最佳。

祛病小偏方

祛火：把荔枝壳洗干净和节瓜一起煮后喝汤。

所含营养素（每100克）

能量12千卡

蛋白质 0.6克

脂肪 0.1克

碳水化合物 3.4克

膳食纤维 1.2克

硫胺素0.02毫克

核黄素0.05毫克

烟酸 0.4毫克

维生素C39毫克

维生素E0.27毫克

钙 4毫克

磷13毫克

钾40毫克

钠 0.2毫克

镁 7毫克

铁 0.1毫克

锌0.08毫克

硒0.26微克

铜0.02毫克

锰 0.1毫克

节瓜的功效与作用

说道节瓜，大家想到的第一反应肯定是这是一种瓜果。实际上节瓜不是瓜而是药，节瓜是我国从古代就开始流行的一种特有的中药药材。只生长在我们国家，是老祖宗世世代代传下来的传统。作为一种一年生的草本植物，节瓜的整体造型就像个冬瓜，因为气候土壤等原因的考虑，在我国的广州地区是节瓜多种植的地方。节瓜的时令是在夏季，正好是当季，所以在接下来的介绍中小编会详细的列出节瓜的功效与作用，给大家作为一个了解节瓜相关知识的铺垫。

节瓜的功效与作用

1、节瓜可以清热解毒

节瓜本身的味道甘甜而且清淡，从外形到味道都和蔬菜冬瓜有点类似，不同的是节瓜的口感要更加硬一些。节瓜作为一种凉性的中药材，可以起到降火去燥的作用，对于一些热症可以起到生津止咳，祛暑健脾的作用，是一种对于暑热很有疗效的中药材。

2、节瓜可以治疗便秘

节瓜还可以促进人体消化，这主要是因为节瓜中含有一些植物纤维，而这个植物纤维是可以促进我们胃肠道蠕动的，有利于我们的大小肠的发展，是一种可以保护肠胃道，促进消化功能的药材，而且因为胃肠道变得更加健康，便秘问题自然就远离了。

3、节瓜可以补充营养

节瓜还可以补充营养，节瓜的主要营养价值就是它富含的水分以及蛋白质、碳水化合物、维生素等人体所必须的一些营养成分。别小看这些常见的能量物质，它们可是我们身体各个器官运作的前提和条件，是千万不可以忽视的重中之重。

节瓜汤的做法大全节瓜煲汤怎么做

节瓜煲汤怎么做？节瓜食用功效高，虽然很多人吃不惯，但是在夏季还是应该多喝些节瓜汤的。下面我们介绍下节瓜汤的材料和做法步骤，这样即使不怎么喜欢吃节瓜的人在炎炎夏日也可以尝试做给自己吃。一起了解下节瓜汤的做法大全。

节瓜汤的做法大全节瓜煲汤怎么做

一、节瓜怎么做好吃——节瓜排骨汤

第一步：节瓜汤的材料需要准备节瓜，排骨，姜片，盐，生抽，淀粉，糖，胡椒粉和料酒。

第二步：首先将排骨放入碗中，加入生抽，盐，糖，胡椒粉和料酒，撒上淀粉，完全抓匀。

第三步：将排骨抓匀上浆后，腌制入味等待几个小时。

第四步：之后将腌制透的排骨焯水过后捞出，同时清洗干净节瓜。

第五步：将节瓜切片也焯水，如果为了去掉节瓜的一些涩味可以在水中加入盐。

第六步：将排骨放入炖锅中加水，放入姜片后大火烧开转到小火。

第七步：慢慢炖煮知道排骨变得软烂之后，加入节瓜。

第八步：节瓜微微软烂后，撒入胡椒粉在煮十分钟即可。

二、节瓜汤的材料和做法步骤

第一步：节瓜汤的材料准备好节瓜，嫩豆腐，高汤，胡萝卜，基本调味。

第二步：清洗节瓜之后将节瓜切片，再将嫩豆腐仔细的切成细条。

第三步：炒锅中加入油，烧热后先煸炒节瓜，之后倒入高汤开大火烧开。

第四步：放入盐和料酒，再放入豆腐条烧开炖煮。

第五步：最后加入胡椒粉，胡罗卜丝和水淀粉，勾芡均匀后即可出锅。

节瓜的功效与作用

节瓜，是葫芦科、冬瓜属、冬瓜的变种，一年生蔓生或架生草本植物。分布于中国南方，尤其广东、广西普遍栽培。节瓜喜欢高温，对日照长短要求不严格。喜湿润，不耐涝。以土层深厚、排水良好、肥沃而疏松的壤土或沙壤土最为适宜。土壤的pH值以中性或微碱性为好。那么，节瓜的功效与作用有什么呢？接下来为大家解答一下。

节瓜的功效与作用

1、抗病毒

节瓜中含有很多蛋白质及各种微量元素，都是人体必需的，可以帮助人体提高免疫力，而且还有丰富的维生素，可以促进人体中抗体的形成。

2、降糖

节瓜除了可以抗病毒之外，还能分裂出两种胰蛋白酶抑制剂，对人体中的胰蛋白酶有抑制作用，从而降低血糖的成分，起到降糖的作用。

3、防癌抗癌

因为胡萝卜素在节瓜中的含量较多，这种物质可以阻碍人体中一些致癌物质的合成，从而会减少癌细胞的产生。也就是说，可以起到抗癌、抗病毒的作用，降低人体癌症的发病率。

4、补充营养

节瓜中含有丰富的营养物质，其中蛋白质、维生素等人体必需的营养物质含量比较丰富，可以很好的为人体提供必需的营养物质。

5、生津解暑

节瓜性平，味甘，有生津止渴、解暑湿的功效，对于暑热烦渴有缓解的作用，因此节瓜适宜在夏秋季节食用。

以上即是对节瓜的功效与作用的介绍，希望以上这篇回答对您有帮助，祝您身体健康，生活愉快。

节瓜的功效与作用

节瓜的功效与作用

1、抗病毒

节瓜中含有很多蛋白质及各种微量元素，都是人体必需的，可以帮助人体提高免疫力，而且还有丰富的维生素，可以促进人体中抗体的形成。

2、降糖

节瓜除了可以抗病毒之外，还能分裂出两种胰蛋白酶抑制剂，对人体中的胰蛋白酶有抑制作用，从而降低血糖的成分，起到降糖的作用。

3、防癌抗癌

4、补充营养

节瓜中含有丰富的营养物质，其中蛋白质、维生素等人体必需的营养物质含量比较丰富，可以很好的为人体提供必需的营养物质。

5、生津解暑

节瓜性平，味甘，有生津止渴、解暑湿的功效，对于暑热烦渴有缓解的作用，因此节瓜适宜在夏秋季节食用。

以上即是对节瓜的功效与作用的介绍，希望以上这篇回答对您有帮助，祝您身体健康，生活愉快。