苦苦菜的功效与作用吃苦苦菜的好处

网友投稿食疗养生 2021-06-25

苦苦菜是一种生命力极强的野菜，虽经过寒冬的摧残，却依然会在阳春三月复生。苦苦菜可以做菜吃，有食补的功效，也可以做药材用，用来治病救人，可见苦苦菜的功效非常大。苦苦菜一般在三月的时候采摘，可以用于治疗咽喉肿痛和乳腺炎。

苦苦菜的功效与作用

1、清热解毒

苦苦菜的作用是清热解毒，多用于治疗咽喉肿痛，对于感冒发热、咽炎等病症有治疗作用。对于一般的肝火旺盛所致的上火人群，有降火解毒的功效。因为苦苦菜当中的一些营养素在进入人体后，对人体的健康是非常有益的，主要就体现在降火、解毒上面。

2、补血

苦苦菜有补血的功效，中老年人和贫血的人群吃苦苦菜可以补血，起到预防和治疗贫血的功效。苦苦菜当中含有多种维生素和微量元素，吃苦苦菜可以充分吸收这些营养物质，对人体的健康是非常有利的，多吃苦苦菜，可以保健身体。

3、治疗乳腺炎

苦苦菜还有治疗乳腺炎的功效，乳腺炎多发于哺乳期妇女，如果因为哺乳不当而引发乳腺炎，会出现乳房红肿、胀痛，用苦苦菜可以起到治疗的作用。此外，苦苦菜还可以用于治疗肠炎，搭配其他药材，对痢疾也有治疗的作用。

4、促发育

苦苦菜当中含有很多的氨基酸和无机盐，这些都是非常有利于身体发育的，小孩吸收了这些营养物质之后，可以促进骨骼的发育，其中的维生素被吸收之后，可以让身体被消耗掉的维生素及时得到补充。小孩子常吃苦苦菜是非常有好处的。

止咳最灵的野菜，杀死癌细胞最狠的野菜图片(车前草/苦苦菜)

在农村生活的朋友应该都吃过不少野菜，现在正是吃野菜的好时候，看起来其貌不扬的野菜，不仅吃起来美味，还有不错的阴阳价值，像止咳最灵的野菜：车前草、紫背天葵、苦苦菜等等，是非常常见的可以止咳化痰的野菜，下面给大家详细介绍。

止咳最灵的野菜

1、车前草

用3-5根车前草煮水喝有很好的止咳化痰、预防感冒的功效，促进气管中粘液的分泌，让呼吸更加顺畅，缓解轻微的咳嗽。车前草还有利尿的功效，可治疗水肿、润肠通便、护眼明目。可以挖一些车前草回家晒干之后保存下来，详看车前草的功效与作用用法。

2、紫背天葵

紫背天葵的功效与作用非常多，这种常见的野菜，有美容养颜、延缓衰老的功效，尤其是感冒咳嗽的时候，用它煮水喝，润肺止咳，清除人体内的湿热毒气，风寒、风热感冒都时候。将其外服在有淤血的伤口上，还有不错的活血化瘀的功效。

3、苦苦菜

苦苦菜又叫败酱草，有清热解毒、补血、降三高、提高免疫的作用。对于感冒发热、扁桃体发炎、咽喉炎、肝火旺盛经常上火有不错的改善作用，不过苦苦菜性凉，脾胃虚寒的人要少吃。详细可以看苦苦菜的功效和作用禁忌。

另外还有蛤蟆草、菠菜、蒲公英、白龙须、雪见草、西洋菜、清明菜等野菜，有止咳化痰的功效，遇到这些野菜可不要错过。

苦苦菜的功效和作用禁忌，清热解毒/补血保健/降三高(图片)

苦苦菜大家不怎么熟悉，看了图片可以知道它是一种常见的野菜，也可以作为药材，知道苦苦菜的功效和作用禁忌之后，大家可以在3月份采摘新鲜的苦苦菜，有清热解毒、补血、降三高、提高免疫的作用。注意性寒，脾胃虚寒的人少吃。

苦苦菜的功效和作用禁忌

1、清热解毒

苦苦菜的重要功效就是清热解毒，它含有的蒲公英醇、胆碱等都有消炎杀菌的作用，对于感冒发热、扁桃体发炎、咽喉炎等有改善效果。如果有肝火旺盛，经常上火的，可以适量食用一些苦苦菜改善，苦苦菜性微寒，有降火的作用。

2、补血

苦苦菜很适合中老年人、贫血的人食用，有很好的补血保健的作用，含有丰富的维生素C、钾、钙、胡萝卜素等矿物质、微量元素，人体充分吸收之后有预防和治疗贫血的功效。

3、降三高

苦苦菜很适合三高人群食用，能稳定血糖、血压和胆固醇的水平。适量的食用还有预防癌症的作用，像宫颈癌、直肠癌等都有预防作用。看清楚苦苦菜图片，是随处可见的野菜，可以适量吃一些。

4、增强免疫

苦苦菜中含有多种维生素、胡萝卜素、微量元素等，人体食用之后能提高自身新陈代谢能力，还能提高免疫力。适量食用还有促消化的作用，利尿通便，减肥美容。

苦苦菜的禁忌

苦苦菜的功效作用虽然多，但是苦苦菜性寒，脾胃虚弱的人们不要吃，也不要和寒性的食物一起吃，吃太多会伤害脾胃，加重体内的寒气。此外，经期、孕期的女性不要吃，平时凉拌、煮汤都可以，

苦苦菜的美味吃法

苦苦菜的营养价值

苦苦菜，苦中带涩，涩中带甜，新鲜爽口，清凉嫩香，营养丰富，含有人体所需要的多种维生素、矿物质、胆碱、糖类、核黄素和甘露醇等，具有清热、凉血和解毒的功能。

《本草纲目》：（苦苦菜）久服，安心益气，轻身、耐老。医学上多用苦苦菜来治疗热症，古人还用它醒酒。宁夏人喜欢把苦菜烫熟，冷淘凉拌，调以盐、醋、辣油或蒜泥，清凉辣香，吃馒头、米饭，使人食欲大增。

也有用黄米汤将苦苦菜腌成黄色，吃起来酸中带甜，脆嫩爽口。有的人还将苦苦菜用开水烫熟，挤出苦汁，用以做汤、做馅、热炒、煮面，各具风味。

苦苦菜的食用方法

食用部位为苦菜的嫩茎叶，食用前要放在盐水中久泡或者开水焯1～2分钟，清水漂洗，去苦味。可作凉拌菜，也可腌制泡菜。常见以苦菜为原料制作的菜肴及其食疗作用如下：

凉拌苦菜

苦菜500克，葱花。精盐、味精、蒜泥、香油、黄酱各适量。将苦菜择洗干净，生蘸黄酱食用，亦可将苦菜用开水烫后，换清水浸泡数小时，除去苦味，挤干水分，切碎，拌入葱花、蒜泥、精盐、味精、香油：黄酱食用。

功效：清热解毒、补虚止咳，适用于菌痢、喉炎、虚弱咳嗽、脱肛、白带等病症，并且对浸润性肝炎有一定疗效。

苦菜芽炒鸡丝

鸡胸脯肉400克，葱花、姜丝各25克，苦菜芽200克，鸡蛋清25克，植物油800毫升（实耗约80毫升），料酒、香油、白糖、水淀粉、精盐、味精各适量。油烧至九成热，放入鸡胸脯肉，炒熟沥油，回锅炒苦菜芽即成。

特点：白嫩柔软，鲜美可口。功效：清热解毒。

苦菜炒肉片

鲜苦菜250克，猪肉150克，葱花、姜末、精盐、味精、料酒、酱油各适量。将苦菜择洗干净，入沸水锅巾焯一下，捞出洗去苦味，沥干水分，切成段；猪肉洗净切片。精盐、味精、料酒、酱油、葱花、姜末同放入碗内搅匀成芡汁。锅烧热，r猪肉煸炒，倒A芡汁烧至肉熟入味，投入苦菜烧至入味即成。

功效：清热解毒、滋阴润燥。

海米苦菜包子

苦菜500克，水发海米50克，面粉500克，精盐、味精、葱花、猪油、发酵粉各适量。将苦菜择洗干净，入沸水锅中焯一下，捞出洗去苦味，挤干水分，切碎。将水发海米切碎，与苦菜一起放入盆中，加入精盐、味精、葱花、猪油拌匀成馅。将面粉和发酵粉拌匀，加水和匀揉好，待发好后，加适量碱揉匀制皮，包成包子，放入笼内蒸熟即成。

功效：适用于虚弱咳嗽、菌痢、喉炎、体虚乏力，消渴、脱肛、白带等病症。

苦菜炒猪肝

苦菜300克，鲜猪肝150克，料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜末、水淀粉、猪油各适量。将苦菜择洗干净，入沸水锅中焯一下，捞出洗去苦味，沥干水分切成段；猪肝洗净切成片，放入碗内，加入料酒、精盐、味精、酱油、水淀粉拌匀。油锅烧热后放入葱花、姜末煸出香味，倒入猪肝煸炒至熟而入味，再投入苦菜炒至入味即成。

功效：清热解毒，滋肝明目、补气养血，民间用于治疗小儿疳积。还适用于体虚、瘦弱、乳汁缺少等患者食用。