豇豆的做法大全,好吃的豇豆做法

网友投稿食疗养生 2021-08-04

豇豆的做法有很多种的，那么今天就给大家说说豇豆的做法吧：

姜汁豇豆

【材料】豇豆200克、姜40克，香油25克左右、盐适量、鸡精少许、醋少许

【做法】

1、将嫩豇豆摘去老筋，洗净沥干，切成4厘米左右的长段;

2、在沸水中放入少许盐和油，将豇豆焯熟，煮时不要加盖，捞出沥干待用;

3、将姜用工具擦成泥，或者用搅拌机打成泥;

4、用姜泥和调料将豇豆拌匀，装盘即可。

芝香豇豆

【原料】豇豆250克、蒜、芝麻酱、香油、盐、糖、鸡精、醋、辣椒油各适量。

【做法】

1、将豇豆洗净去掉两头，切成寸段。

2、锅内做水，水开后，在锅中放少量的盐及油。

3、将豇豆放入，焯至色呈翠绿。

4、即刻捞出，浸入事先准备好的冰水中。

5、取碗，放入芝麻酱，加入同比的香油，将酱澥开，加入盐、糖、鸡精、醋、辣椒油。

6、将豇豆放入酱汁中，加入碎蒜，拌匀即可。

麻酱大蒜豇豆

【原料】豇豆250克、蒜泥。香油、芝麻酱、味极鲜鸡精、醋、盐适量。

1、将豇豆洗净去掉两头，切成寸段。

2、锅内做水，水开后，将豇豆放入，焯至色呈翠绿。

3、将焯好的豇豆捞出用冷水击凉。沥干水放入盘中。

4、放入适量用香油调稀的芝麻酱味、极鲜、醋、盐、鸡精拌匀即可。

豇豆苦瓜

【原料】苦瓜300克，豇豆30克，冬菇5朵，精盐、白糖、酒、味精适量。

【做法】

1、苦瓜切开两边，去瓤，切片;豇豆剁茸;冬菇用水浸发，去蒂，切丝。

2、烧热锅，下油，爆香豇豆、冬菇，放入苦瓜翻炒，加精盐、白糖、酒炒匀，下味精，即可。

豆角焖面

【原料】主料：手擀面、豆角

。配料：蒜、葱、五供花肉、酱油。

【做法】

1、五花肉切成薄片;豆角洗净后，撕去两端的茎，然后掰成4-5厘米长的段;大蒜去皮后拍扁稍稍切碎，红辣椒去蒂后斜切成片;生葱切成葱花备用;

2、锅中加入适量油烧到4成热，放入葱末，一半的蒜末炒出香味，然后放入五花肉片翻炒并调入生抽、老抽、白糖、盐，随后倒入豆角炒匀;

3、倒入清水没过豆角表面，然后加盖用中火焖至汤汁烧开，把面条散开均匀的铺在豆角上;

4、盖上锅盖用中小火慢慢焖，5分钟后打开用筷子挑一挑，翻动面条使味道均匀，再盖上锅盖继续焖，直到锅中水分快要收干，撒上剩余的蒜末、辣椒片、葱花、淋入花椒油或芝麻油拌匀即可。

干煸豇豆

【原料】嫩豇豆400克，碎米芽菜半包(40克)，绍酒1汤匙，酱油2汤匙，盐、味精、香油适量。

【特色】：色泽翠绿,鲜咸爽口.入锅炸制，不宜太久、太干，以皱皮为度。

【做法】：

1、将豇豆洗净，切成3厘米左右的段待用。

2、炒锅洗净置旺火上，放油烧至七成热，下豇豆，炸至皱皮时捞出，沥干油份待用。

3、锅中适量留油，倒入酱油加色，放入豇豆煸炒至干香，放盐、芽菜炒出香味，再放绍酒、香油、味精炒匀即可。

4、起锅装盘。

豇豆稀饭

【原料】小米一把、老豇豆二两。

【特色】夏天熬着吃，可以生津止渴，而且很香，还能满足身体营养需要。

【做法】

1、选择老豇豆，将其择洗干净，用手掐断为两至三厘米长备用。

2、将用于熬粥的锅至于灶上，加水一斤半，烧开，放入淘好的小米和豇豆，揭开锅盖这，中火煮至粥熟。

蒸豇豆

【原料】稍老点的豇豆适量、面粉若干、食用油少量、盐适量、蒜泥适量、小磨油、小米醋。

【特色】：适合夏季使用。色鲜味美。很是劲道爽口。

【做法】：

1、将豇豆洗净，切成3厘米左右的段待用。

2、沥干水，倒入适量食用油，少许盐，十三香，搅拌均匀后再撒上一些面粉搅拌均匀。

3、待水烧开入笼屉蒸至10分钟多一点即可。

4 出锅后放置盘或盆中待稍凉后加入适量蒜泥和小磨油，醋。拌匀即可使用。

干豇豆的功效与作用

干豇豆也叫脱水豇豆，是人们把新鲜的豇豆经过沸水焯烫以后经过脱水处理得到的一种菜品，它保存时间长，而且食用方便，能让人们全年都吃到美味的豇豆菜品，那么这种干豇豆有什么功效与作用呢？它平时怎么吃最好呢？下面我就专门说说这方面的知识。

功效与作用

干豇豆保留了豇豆的大部分营养成分，平时人们食用以后能吸收大量的植物蛋白和多种氨基酸以及维生素，能促进身体代谢，也能提高肠胃功能，另外干豇豆还能为人体补充能量，可以加快身体代谢，增加人体素质，预防多种流行疾病发生。

吃法技巧

干豇豆是一种脱水蔬菜，很多人看到它时，都不知道应该怎么吃，其实干豇豆和新鲜豇豆的食用方法相似，但是在制作菜品以后要把干豇豆放在清水中浸泡三到五个小时，把它全部泡软泡透以后取出切成段状，然后按自己的需要去具体烹调就可以。不过干豇豆食用时要吃多少泡多少，如果一次泡太多而又吃不完，它就很容易发生变质。

常见吃法

干豇豆因为经过了脱水处理，平时吃的时候适量长时间炖制，而且加入一些肉类食材一起炖会让它的口感更好。于是干豇豆炖肉就成了它的常见吃法，平时可以把干豇豆泡好以后切成长段，把五花肉切成自己喜欢的块状，在锅中放油加热以后把把五花肉入锅，放生抽和糖炒一会，再加入桂皮和八角等香料，炒匀以后放清水，再加泡好的干豇豆，一起炖熟就能取出食用，这样炖出的干豇豆也会有一种浓郁的肉香，特别好吃。

豇豆角的家常做法豇豆角如何做好吃

豇豆的做法有很多种，那么下面就给大家具体介绍介绍常见的几种豇豆角的做法吧：

简单的烧豆角

选材：豆角。猪肉，切小片。蒜末(或蒜片)，葱花，盐，酱油，鸡精。

做法：

1。把豆角2端去掉，在中间折断

2。锅中放入油，把豆角放入油中煎一会。油量要稍微多点。大概煎5-6分钟，豆角煎软，不糊为好。煎过后的油可以留下继续使用。

3。锅中放入少量的油，放入葱花爆锅，放入肉片，炒至变色。放入煎过的豆角，加入盐，酱油，翻炒大概2-3分钟。放入蒜片，鸡精，炒出香味即可出锅。

腐竹烧豆角

【原料】水发腐竹200克，豆角200克，猪瘦肉100克，水淀粉20克，熟色拉油I千克(约耗50克)，葱花、姜丝、蒜片：精盐、味精、酱油、料酒、醋、白糖、鲜汤各适量。，

【做法】将水发腐竹切成3厘米左右长的段，沥净水。将豆角摘去筋，洗净，切成3厘米左右长的段，投入沸水中焯熟，捞出晾凉，沥净水.将肉切成柳叶片，装碗用水淀粉上浆。，取小碗1只，添人l勺半鲜汤，加八酱油、精盐、味精、醋、料酒、白糖、水淀粉，兑成汁，待用。炒锅放置旺火上，放入油，待油烧至五成热时，投人腐竹、肉片、豆角.用筷子划散，倒入漏勺，沥净油。原锅留少许底油，放葱花、姜丝、蒜片，炒至出香味后，倒入事先兑好的汁，投入腐竹、豆角、肉片，颠翻两下：视芡着匀后，点明油，出锅即成。

土豆烧豆角

材料：

四季豆一磅，土豆两个，葱姜适量

制法:

1豆角洗净，去筋;土豆去皮，切成条;葱姜切碎

2做锅点火，先用油将豆角煸炒一会儿，豆角开始变软就可以，

3控出多余的油，加葱姜炒香，再加入土豆条，翻炒

4加糖、老抽炒至豆角和土豆都沾上颜色，

5加一小杯水，盖上锅盖中火焖，至汤稠，土豆熟了，加盐、鸡精调味，出锅。

寸排烧豆角

1、寸排300g(不要太大的排骨，不好熟)飞一下水，沥水待用

2、锅内加水(没过排骨再多一点)、八角一两枚、香叶4、5片，桂皮1片，草果1枚，其它香料喜欢的也可以加一点，姜30g-50g，烧开，加入寸排，酱油(我放得比较多，这样就不用另外加盐了)，冰糖。我用的是中火，炖到汤汁块要见底，排骨里面的油都出来了，大约40分钟的样子，排骨已经8、9成熟了。

3、另一个锅烧热，到油，下姜葱蒜爆香，下豆角和盐，翻几下，倒入寸排及其所有汤汁，一直翻炒至熟。

4、盛盘出锅，大功告成～～

石豇豆图片石豇豆的功效与作用

石豇豆是一个让人感到陌生的存在，它是一种并不常见的植物，它也叫石小豆和高山瓦韦，属于水龙骨科，多出产在高原地带，它全草可以入药，入药以后能除湿止痛也能利尿，它的功效还有很多，一会我会带大家一起去了解。

石豇豆是一种野生草本植物，它长大以后高度在二十厘米左右，它的根与茎全部横着走，而且表面有很多鳞片，这种植物叶子互生叶片肥厚，它多生长在高山林下的岩石或者树干上。

石豇豆的功效与作用

1、祛风除湿

祛风除湿是石豇豆入药以后的重要功效，平时它可以直接煎汤服用也可以研碎以后外敷，对人类的风湿骨痛都有很好的预防和缓解作用，在临床上它经常被用于人类骨湿疼痛和劳伤腰痛等症的治疗，治疗效果特别明显。

2、利尿通淋

石豇豆这种中药材不但能祛风除湿还能利尿通淋，它能入肾经，可以提高肾功能，促进体内尿液生成与排出，能预防缓解小便不利与身体浮肿，对人类的肾功能不全也有一定的缓解作用。

3、健脾养胃

石豇豆不但能入药，平时还能当野生食材供人们食用，它能调理脾胃，缓解脾胃虚弱，对人类的脾胃不和以及消化不良等症都有明显缓解作用，另外平时适量吃一些石豇豆还能促进肠道蠕动，可以加快身体代谢，能润肠通便也能预防便秘。

怎样烧好腊肉炒豇豆？

食材

豇豆一盘
腊肉一小块
葱、蒜、辣椒少量
五香粉、酱油、盐少量
油适量

我们首先切好要炒的菜

将腊肉用开水泡几分钟切成小块、葱、蒜、辣椒切好。

1备好的豇豆抽去筋，成小段

备好的豇豆抽去筋，成小段。烧好开水，将豇豆倒入开水中等水沸后再煮两分钟，捞起来，沥干待用。

开火把锅烧干，放入切好的辣椒，用锅铲翻炒到有点呛，辣椒上面出现油的感觉。

倒入油，烧到香味溢出放葱、蒜，炸香。

切好的腊肉倒进去炒一小会儿，放入少量酱油、五香粉。

炒一分钟后，放入沥干的豇豆，用中火炒两分钟，放入适量盐、酱油。

加少量水再炒三分钟到五分钟便可起锅。

注意事项

火不要过大，不然容易烧焦。