蚕豆的做法大全
蚕豆的种类有很多种,蚕豆的做法也有很多种,那么今天就给大家说说蚕豆的几种做法:
清炒蚕豆
【原料】:鲜蚕豆500克
【调味料】:食用油40克,碎葱少许,糖、盐、味精各1小匙
【做法】:
清炒蚕豆
1.将油烧至八分热,放一些碎葱,然后将蚕豆下锅翻炒。炒时火头要大,使蚕豆充分受热。
2.加水焖煮,一般来说,水量需与蚕豆持平。为保持蚕豆的青绿,嫩蚕豆焖的时间不必太长,蚕豆起“黑线”后,可多加些水,盖锅时间也需长一些。
3.当蚕豆表皮裂开后加盐,用盐量比炒蔬菜略多些。蚕豆烧熟后会有一些苦涩,所以需加入一些糖,再加入适量味精,盛盘即可。
火腿蚕豆
【原料】:熟火腿75克、鲜蚕豆300克
【调味料】:白糖10克、味精3克、奶汤100毫升、熟鸡油10毫升、精盐2克、精制油30毫升、淀粉10克
【做法】:
1.将蚕豆剥皮、除去豆眉,用冷水洗净,在沸水中煮熟。熟火腿切成0.3厘米厚、1厘米长方的丁。
2.锅置中火上烧热,倒入精制油至热时,将蚕豆倒入,约煸炒10秒钟,把火腿丁下锅,随即放入奶汤,加白糖和精盐,烧一分钟,加入味精,用湿淀粉调稀勾芡,颠动炒锅,淋上鸡油,盛入盘内即可。
蚕豆冬瓜豆腐汤
原料:蚕豆、冬瓜、豆腐
做法:
1、鲜蚕豆洗净,冬瓜洗净去皮切块,豆腐切小块。
2、锅中倒入少许底油,先倒入冬瓜块翻炒,随后倒入蚕豆和豆腐块,倒入清水没过菜。
3、水煮开后,再煮两分钟即可关火。最后调入盐和香油。
功效:非常清淡鲜美的汤,蚕豆、豆腐营养丰富, 冬瓜消脂减肥,少油的健康烹调方式使这碗汤,无比清爽,极利瘦身。
蚕豆炒鸡蛋的做法
原料:蚕豆米半斤、鸡蛋3个、盐、干辣椒、糖、鸡精
制作方法
1、鸡蛋打入碗里里,放点盐顺方向搅拌鸡蛋均匀。
2、锅里倒稍微多点油,先炒鸡蛋,鸡蛋炒的时间不要太长,嫩点比较好吃,炒好后盛起待用。
3、锅里少点油,油热放两个干辣椒,倒入洗过的蚕豆米、煸炒一下蚕豆米,少放点水,加点盐,少许糖,煮2分钟。
4、将炒好的鸡蛋倒入锅中和蚕豆米炒匀。加鸡精调个味装盘。[9]
鱼汁蚕豆瓣
【原料】:鲜蚕豆200克、鲫鱼一条
【调味料】:盐、料酒、白糖、鸡精、酱油、胡椒粉、葱、姜、食用油各少许
【做法】:
1.将蚕豆洗净,放入沸水锅中,加盐、葱段、姜片,煮至熟后装入盘中。
2.将鲫鱼去鳃、鳞,内脏洗净。坐锅点火倒入油,油至四成热时放入鲫鱼,煎至两面金黄时加入清水,用大火煮至鲫鱼烂、汤色白,放入盐、鸡精、胡椒粉、白糖、料酒、酱油。
3.将鱼和汤盛出放在煮好的蚕豆瓣上,上面撒上少许葱丝即可。
雪菜豆瓣酥
【原料】:雪里蕻150克、蚕豆瓣150克、瘦肉75克
【调味料】:料酒少许、酱油少许、淀粉少许、1/2茶匙、糖1茶匙、清水4大匙
【做法】:
1.瘦肉切丝,拌入调味料略腌;蚕豆洗净、先煮熟冲凉;雪里蕻洗净、切碎。
2.用3大匙油先炒肉丝,变白时加入雪里蕻和蚕豆瓣同炒,并加入湿淀粉、盐、糖,炒匀即盛出。
蚕豆素虾仁
【主料】:蚕豆300克
蚕豆素虾仁
辅料:糯米粉100克,鸡蛋清50克
【调料】:盐4克,姜5克,料酒8克,白砂糖3克,胡椒粉3克,香油5克,淀粉(玉米)4克,鸡精2克,植物油20克
【做法】:教您蚕豆素虾仁怎么做,如何做蚕豆素虾仁才好吃?
1. 将蚕豆去皮放入热油中划熟捞出;
2. 姜洗净切末待用;
3. 取一器皿放入鸡蛋清、糯米粉、胡椒粉、鸡精,拌匀搓成小细条再捏成虾仁状,用开水烫熟捞出,放入凉开水中待用;
4. 坐锅点火倒植物油,油温四成热时,倒入姜末炒出香味,加入料酒、蚕豆、盐、白糖、胡椒粉、高汤;
5. 待锅开后放入虾仁,用水淀粉勾薄芡,淋入香油,炒匀装盘即可。
8个月宝宝蚕豆病能吃健胃消食片吗
8个月宝宝蚕豆病一般是能吃健胃消食片的,但在吃健胃消食片时,需要在医生的指导下进行服用,不可以盲目服用或者过量服用,以免给身体带来不利的影响。
蚕豆病是由于红细胞内无法合成磷酸葡萄糖脱氢酸酶所引起的疾病,一般在食用蚕豆制品或者蚕豆后就会诱发溶血性疾病,被称为蚕豆病,多发于10岁以下男孩,发病时主要表现为呕吐、黄疸、恶心、厌食、头晕等症状,在发病时如果抢救不及时可能会造成生命危险,所以一旦发现蚕豆病后,要及时的停止食用蚕豆,以免诱发溶血,给身体带来不利的影响。
在疗期间要注意多休息,多喝温开水,多观察宝宝的精神状态,如有不适要立即咨询医师,如果是奶粉喂养,建议不要让奶粉太浓,而如果是母乳喂养,妈妈不可以吃一些蚕豆制品。
如何储存蚕豆 蚕豆保存方法技巧
蚕豆是生活中的一种常见豆类食材,它营养丰富,味道诱人,而且食用方法也有很多,许多人都特别喜欢它,但是也有些人在购买蚕豆以后会发现,时间不长就发生了变质,影响食用也影响心情。今天小编说的话题就与蚕豆的保存有关,在告诉大爱蚕豆保存方法技巧的同时,让大家明白应该如何保存蚕豆。
如何储存蚕豆 蚕豆保存方法技巧
1、蚕豆可以直接冷藏保存
大家平时购买了新鲜的蚕豆以后,可以去它外层上的硬壳去掉,然后用清水冼干净,控掉水分,然后装入保鲜袋或者保鲜盒中,存在冰箱的冷冻室中,这样可以让蚕豆保持长达几个月甚至更长的保鲜期,方便人们随吃随取。
2、蚕豆可以煮到半熟以后冷冻
这种蚕豆的储存方法是把新鲜蚕豆购买回来以后,用清水冼一下,然后再放在锅中加入清水煮制,当煮到蚕豆八分熟时,就可以关火,把里面的蚕豆挥出来,然后加入少量的盐,腌制入味,再把它们放在一个容器中,晾干水分,然后装入袋子中直接放进冰箱冷冻,在食用时,取出化开,特别方便。
3、蚕豆可以风干后储存
如果不是购买的新鲜蚕豆,而是自己家种植的,数量比较多,上面两种保存方法就是合适了,最好的方法就是把蚕豆风干以后储存。把收取的新鲜蚕豆晒干,然后存放到干燥、阴凉、通风的地方,可以存放一两年时间不变质,在食用以前的一两天,把干蚕豆取出,直接用清水泡开就可以了。
蚕豆栽培要点,告诉你如何种蚕豆
今天给大家说说蚕豆的栽培要点,大家好好看看哦
1. 选好茬口与地块:
蚕豆忌连作。连作使植株生育不育。根瘤菌数目少,活性低,结荚少,易发病,种蚕豆就实行至少3年以上的轮作。蚕豆适应稍粘重而湿润的土壤,但是栽培在土层深厚、肥沃的粘壤土或砂壤土上为好。
2. 适期播种:
蚕豆耐寒,可于2月下旬至3月中旬播种。播种前深翻土壤并适当施基肥,做成1米宽的平畦。每畦种两行,在畦内挖穴,穴深6-9厘米,穴距20厘米左右,每穴点播种子2-3粒,搂平畦面。
3. 追肥浇水:
播种后1-2天要充分供水,可促进早发芽、早齐苗。幼苗生长达3-4片真叶时,应适量追施束效氮肥,生长期间要分期追施磷、钾肥。开花结荚期喷施磷酸二氢钾或硼、钼、镁、铜等微量元素,可减少落花落荚,促进种子发育,提高产量。蚕豆生长初期以中耕为主,增加土壤的保水和通透性。从现蕾开花开始,应保持土壤湿润。开花结荚期缺水易落花落荚,豆粒不饱满。
4. 中耕与整枝:
蚕豆出苗后应及进查苗补缺。苗期要进行多次中耕除草,结合松土将土培到植株根部,以防倒伏。蚕豆的分枝能力很强,后期的分枝结荚少,且易造成田间郁闭,生产上应及进掰除多余的侧枝和及时摘除生长点,减少养分消耗,提高结荚率,促进豆粒饱满,成熟一致。
5. 适时采收:
采收蚕豆嫩荚,可分次采收,采收自下而上,每7-8天一次,采收老熟的种子,可在蚕豆叶片凋落,中下部豆荚充分成熟时收获,晒干脱粒贮藏。
蚕豆的营养价值及功效 吃蚕豆的好处
蚕豆在我们的生活中比较常见,适当的食用一些蚕豆,更是可以帮助我们大家补充大量的营养物质的,另外,蚕豆的保健功效也是非常不错的,那么蚕豆的营养价值及功效有哪些呢?接下来就为大家介绍。
蚕豆的营养价值
蚕豆营养丰富,含有蛋白质,磷脂,胆碱,葫芦巴碱,呱啶酸-2,碳水化合物,维生素B1、B2、烟酸,钙,磷,铁,钾,钠,镁,植物凝集素以及人体所必需的氨基酸等多种人体必须营养成分。
蚕豆的功效
1.预防肠癌
蚕豆中含有一种植物凝血素的蛋白质,能有效附着于肠道癌细胞上,帮助抑制癌细胞的生长,帮助预防肠道癌症。
2.延缓动脉硬化
蚕豆中的蛋白质有延缓动脉硬化的功效,蚕豆中膳食纤维也可有效降低胆固醇,促进肠胃蠕动,因此老年人常吃蚕豆可有效预防心血管疾病,延缓动脉硬化。
3.健脑益智
蚕豆中含有的磷脂还能被人类大脑吸收和利用,能提高脑细胞活性也能营养脑神经,它能增强人类大脑功能,并能缓解脑疲劳,对提高记忆力和促进智力发育都有很大好处,平时它最适合那些长期用脑的人食用。
4.预防帕金森
蚕豆对于防治帕金森病有显著的作用,经过医学研究,帕金森综合症常见于中老年人,症状为行动迟缓,四肢不能抑制的颤抖,反应迟钝与说话不清。这些症状并非正常的老化,而是一种疾病,而蚕豆中含有的L-DOPA物质,能有效抑制帕金森病,并且缓解患者的病情。
5.降低胆固醇
蚕豆中蛋白质的含量非常丰富,而且这些蛋白质不含胆固醇,不仅如此,蚕豆皮中的粗纤维进入人体后也有降低胆固醇的作用,同时也能促进肠胃蠕动,帮助消化,清除毒素和排泄物,净化内部环境,这对身体健康非常有益。
上面就是为大家介绍的蚕豆的营养价值及功效相关知识,希望今天分享的内容可以帮助到大家,祝你生活愉快,身体健康。
推荐阅读:
- 上一篇:蚕豆怎么做好吃?
- 下一篇:蚕豆的营养价值有哪些