佛手瓜的做法

佛手瓜的做法有很多种，但是选购佛手瓜时挑选越幼嫩的越好，现在就来教大家怎么样做佛手瓜。

关于佛手瓜

又名棒瓜、菜肴梨、隼人瓜、安南瓜、肴梨、寿瓜、合掌瓜、万年瓜。

佛手瓜属胡芦科冬季稀特蔬果品种，是枸橼的果实，原产于墨西哥和印尼群岛，19世纪初由日本传入我国。

90年代引入长江流域生长，现主产福建、山东、云南和台湾。

佛手瓜形如两掌合十，有佛教祝福之意，因此称之为“佛手”、“福寿”、深受人们喜爱。

佛手瓜清脆多汁，味美可口，营养价值较高，既可做菜，又能当水果生吃。

适用人群

适合所有人食用，老少皆宜。

1、是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜；心血管疾病患者和儿童可以经常吃佛手瓜。同时还适宜于消化不良、胸闷气胀、呕吐、肝胃气痛(含慢性胃炎、神经性胃炎)、传染性肝炎、舌苔厚腻以及气管炎咳嗽多痰者食用。

2、但是由于佛手瓜属于温性食物，所以凡属阴虚体热和体质虚弱的人应少食。

佛手瓜的做法

佛手白菜

形如佛手，馅香可口，白菜脆嫩。

材料

主料：白菜500克，

辅料：豆腐(南)100克，蘑菇(鲜蘑)25克，韭黄25克，

调料：花生油30克，香油5克，盐3克，味精1克，料酒5克，大葱5克，姜3克，豌豆淀粉8克

做法

1.将嫩白菜帮切成8.3厘米长的段，放入沸水锅内氽透，用冷水浸凉，然后将每块白菜帮横着对折起来，在离对折1厘米处均匀地顺切4刀，即成5个指头形；葱，姜切末备用；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约15克。

2.将豆腐剁成泥放入碗内；蘑菇、韭黄择洗干净，切成末，亦放在碗内，加入葱末、姜末、精盐、味精、料酒、香油调匀加在每块白菜块中，即成佛手形，上笼蒸10分钟左右，取出轻放在盘中。

3.将炒锅置火上，倒入花生油，油热，放入葱、姜末炸香捞出，加入素汤125毫升、精盐、料酒，用水淀粉勾芡，淋入香油，浇在佛手白菜上即成。

佛手瓜炒肉丝

原料:

佛手瓜、猪肉、盐、生粉。

操作:

1、佛手瓜去皮，切成丝。

2、加盐拌匀，腌制10分钟左右。腌好的佛手瓜丝变得很柔软。

3、猪肉切丝，加盐、生粉拌匀。

4、热锅，下油，油热7成时，下拌好的肉丝，炒散。

5、下腌制好的佛手瓜丝，一起翻炒。

6、起锅，装盘。

佛手烩面筋

主料：佛手瓜1个 油面筋8枚

辅料：红菜椒1个 姜1块

调料：油2汤匙 盐1茶匙 绍酒1汤匙 水淀粉1汤匙

详细步骤

佛手瓜用清水洗去表面泥土，削去瓜皮，再对半剖开，取出瓜核，切成0.5cm厚的薄片。红菜椒洗净去除内籽，切成3cm大小的三角片。姜削去外皮，切成菱形片。

　　油面筋用筷子在上面捅出数个窟窿，便于烹调时汤汁渗入熟透。

　　中火烧热锅中的油，待烧至五成热时(用手背置油锅上方可感到明显的热气)，把姜片放入爆香，随后放入佛手瓜片翻炒2分钟，再放入油面筋和红菜椒片拌炒均匀。

　　在锅中调入盐、绍酒和150ml清水，大火烧沸后转小火加盖，焖烧10分钟。

　　最后待油面筋完全塌软熟透后，再调入水淀粉将汤汁稍稍收稠即可。

营养价值

佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。

其中蛋白质和钙的含量比黄瓜还多，维生素和矿物质含量也显著高于其他瓜类，并且热量很低，又是低钠食品，是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜。

经常吃佛手瓜可利尿排钠，有扩张血管、降压之功能。

据国家营养协会报道，锌对儿童智力发育影响较大，常食含锌较多的佛用瓜，有助于提高智力。

佛手瓜的做法就为大家介绍到这里了。

凉拌佛手瓜材料和制作步骤

凉拌佛手瓜方便易学，吃起来还很爽口，下面给大家介绍一下：

凉拌佛手瓜制作材料：

主料：佛手瓜

辅料：柿子椒,青椒

调料：酱油,白砂糖,味精

凉拌佛手瓜特色：

味道鲜美，口感脆嫩，颜色鲜艳。

凉拌佛手瓜步骤

1.　佛手瓜洗净切丝；

2.　红椒、青椒洗净去蒂、籽，切丝，将佛手瓜丝和辣椒丝放入沸水中焯烫一下，捞起备用；

3.　在容器中放入酱油、白糖、味精与佛手瓜丝和辣椒丝搅拌均匀，盛盘即可。

健康提示：

佛手瓜含丰富的蛋白质、维生素、钙、磷、铁等营养成分。

佛手瓜怎么做好吃 佛手瓜的做法

佛手瓜是一种绿色瓜类菜品，它营养丰富，保健功效出色，能为人体补充多种维生素和矿物质，适合大多数人群食用。但是佛手瓜应该怎么吃呢？它怎么做最好呢？今天我就专门为大家介绍几种佛手瓜的做法，大家看过以后就知道佛手瓜怎么做好吃了。

佛手瓜怎么做好吃 佛手瓜的做法

清炒佛手瓜

1、佛手瓜清炒很好吃，清炒时需要佛手瓜一个，小米椒两个，青椒一个，葱一棵，姜、蒜以及食用油各适量。

2、把准备好的佛手瓜洗好切成片状，再把姜、蒜以及葱全部切成，红椒和青椒也全部切成条状备用。

3、炒锅中放油加热以后先把葱姜蒜入锅炒出香气，然后放入青椒和炒椒炒匀，最后把佛手瓜片入锅炒制，炒软以后加入味精和食用盐调味，调匀以后直接出锅就能食用。

佛手瓜炒肉丝

1、佛手瓜炒肉丝也很好吃，平时炒制时可以准备佛手瓜两个，肉丝一百克，葱一棵，蒜一头，生抽、蚝油和食用油以及盐等调味料也要适量准备一些。

2、把佛手瓜切成丝状，把肉丝加入生抽和生粉腌制一下，把葱、蒜全部切成细末备用。

3、炒锅中放油加热以后把肉丝入锅炒散，然后加入生抽再放入葱蒜末炒香，随后放入佛手瓜丝，来回的翻炒，等佛手瓜全部变软以后加入食用盐和蚝油，最后加入味精提味，炒匀以后直接出锅即可。

佛手瓜的功效有哪些 佛手瓜怎么吃

佛手瓜是一种绿色的瓜类菜品，它也叫寿瓜或者安南瓜，它口感清脆，味道甘甜，可以当蔬菜食用也可以直接当水果吃。佛手瓜营养丰富，保健功效出色，对人类身体有多种好处。那么佛手瓜的功效有哪些呢？佛手瓜这种菜口平时又应该怎么食用呢？下面小编就专门为大家说说这些问题。

佛手瓜的功效有哪些 佛手瓜怎么吃

1、佛手瓜能降血压

降血压是佛手瓜这种食材的重要作用之一，平时多吃佛手瓜能促进人体内钠的排出，同时也能扩张血管，让过高的血压降下来，是最适合中老年人群食用的保健食材之一，平时他们多吃佛手瓜能有效预防心血管疾病的发生。

2、佛手瓜能促进智力发育

佛手瓜中含有大量的微量元素锌，这种物质对人类智力发育有很大的影响，能有效促进智力发育，能让脑子变得越来越聪明，最适合那些经常用脑的人群来食用。另外佛手瓜对男性的不育以及性功能减退也有一定的调理作用。

3、佛手瓜怎么吃

佛手瓜的吃法有很多种，它可以直接生吃，用清水洗净，像吃水果那样吃就可以，也可以把它切成片状以后与胡萝卜等食材一起加醋与生抽还有麻油等调味料制成凉拌菜食用。另外清炒佛手瓜也是它的常见吃法，平时制作时要把佛手瓜切成片状，在锅中放油加葱花炒香，然后加入佛手瓜片炒熟，加盐调味就可以。

佛手瓜的功效与作用禁忌 佛手瓜的营养价值与禁忌

佛手瓜的食用价值是很高的，不仅可以当蔬菜吃，而且还可以当水果来吃，佛手瓜营养非常丰富，可以搭配膳食来达到治病的功效，那么佛手瓜的功效与作用禁忌有哪些呢？下面就为大家介绍。

佛手瓜的功效与作用

1.增强体质

佛手瓜里面含有丰富的而且特别全面的人体所需要的营养成分，所以食用佛手瓜可以被人体吸收，全面补充人体营养，使营养平衡，从而提高人体的免疫力和抵抗力。

2.预防高血压

佛手瓜是一种低热量低钠的食品，平时人们多吃一些，可以促进身体内钠盐的代谢，而且能扩张血管，促进血液循环，它对现代人类高发的高血压有明显预防作用，是最适合三高人群食用的健康蔬菜。

3.提高智力

佛手瓜含有丰富的钙和锌，有助于提高智力水平，尤其是对于智力低下的儿童来说，多吃一些佛手瓜有助于改善记忆力水平，而且佛手瓜当中含有丰富的锌，更适合多吃。

4.缓解不孕不育

佛手瓜对男女的不孕不育的病症有一定的缓和作用，特别对于男生来说很有作用，比如辅助治疗男性的阳痿、性功能不行、肾虚等问题。

5.抗氧化

佛手瓜的硒含量极高，是其它蔬菜无可比拟的，而硒元素是人体必不可少的微量元素，具有极强的抗氧化功效，保护细胞避免遭受损害。

佛手瓜的禁忌

1.佛手瓜性质比较温和，对于常见的阴虚体热以及身体虚弱的人应注意减少食用，以免加重体内的湿热之气。

2.佛手瓜既然是一种蔬菜，在种植的时候果农也会喷涂一些药物，如果生吃很容易出现药物中毒，所以建议大家买回家的佛手瓜一定要清洗干净，如果有条件的也可以用果蔬机来将上面的药物残留清除。

3.如果要把佛手瓜做成菜肴的话，那么烹调的时间一定要注意控制好，特别是清炒佛手瓜更加要格外的注意一些，如果放在锅里面炒的时间太长的话，可能会使营养价值流失，并且还会产生一些不利健康的物质。

4.佛手瓜禁止于山楂同食，能破坏维生素C。吃佛手瓜时最好不要与海产品同食，会影响佛手瓜里面的营养吸收。

相信大家看完上文的介绍后，对佛手瓜的功效与作用禁忌已经有了更多的了解了，希望今天分享的内容能够帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。

推荐阅读：

1. 凉拌佛手瓜材料和制作步骤
2. 佛手瓜怎么做好吃 佛手瓜的做法
3. 佛手瓜的功效有哪些 佛手瓜怎么吃
4. 佛手瓜的功效与作用禁忌 佛手瓜的营养价值与禁忌