红葱菌如何识别红葱菌怎么做好吃

网友投稿食疗养生 2021-09-18

红葱菌是中国云南特产食用菌之一，它也是牛肝菌的一种，这种食用菌肉质细嫩味道鲜美营养价值极高，但很多对红葱菌的了解不多，在自然界中采集它时都不知道应该怎么去识别，今天小编就专门介绍这方面知识，并让大家了解红葱菌怎么吃对身体最好。

识别红葱菌时要可以先闻它的味道，真正的红葱菌有浓烈的葱香味存在，其他食用菌没有这种味道存在，另外红葱菌的菌身还是粉红色，但人们用手去摸它时，它的颜色就会变为青色，这也是人们识别红葱菌的重要依据。

1、炒食

红葱菌炒着吃，滋味特别好，在做的时候需要准备红葱菌300克，红椒一个大蒜一头，西兰花适量，把准备好的牛肝菌洗净以后切成片状，用沸水焯二分钟取出，西兰花洗净后切成小朵红椒切成三角块，在炒锅中放油加热后放入切碎的蒜末，炒香后把红椒入锅翻炒，再把西兰花和红葱菌一起入锅，炒熟以后加食用盐和鸡精调味即可。

2、炖排骨

红葱菌炖排骨也特别好吃，在做的时候要准备红葱菌二百克，排骨500克，枸杞子适量，红枣适量，准备好的排骨洗净后剁成段状，用沸水焯掉血水，放到汤锅中加适量清水放入洗净的红葱菌，再放入红枣加热煮开用小火炖90分钟，再放入准备好的枸杞子和适量食用盐，一起炖15分钟，炖好以后就能出锅食用。

3、香煎红葱菌

红葱菌煎着吃味道也特别好，在做的时候要把新鲜的红葱菌洗净以后切成厚片，加少量食用盐腌制半小时，再准备适量的黑胡椒粉和黄油，把黄油切成小块放在平底锅中化开再把腌好的红葱菌入锅煎制，见到表面微黄以后取出撒上黑胡椒粉装盘以后就能吃。

红葱菌的功效与作用吃红葱菌的好处

红葱菌是一种主要出产在云南高原地带的野生食用菌，它主要生长在云南松和马尾松以及苍山冷杉的混交林中，是一种味道鲜美，肉质肥厚，营养丰富的高级食用菌，人们食用它能滋养身体也能预防疾病还能延缓身体衰老。

1、增强免疫力

人们食用红葱菌能吸收丰富的天然多糖和多肽还能吸收一些天然球蛋白，这些物质被人体吸收后能增强人体抵抗力，并能增强体质，而且能加快人体的免疫球蛋白再生，会让人体自身免疫功能明显提高。

2、保护心血管

红葱菌是一种低脂低热量的健康食品，它含有丰富活性酶能加快人体内过氧化脂质代谢，并能阻止人体内过氧化脂质堆积，它能减少人体内自由基的生成，更能防止自由基对人体细胞产生破坏，另外它含有的活性成分还能净化血液，提高血管的韧性与弹性，经常使用能防止血管老化也能防止血压血脂升高。

3、延缓衰老

红葱菌还有的多肽不但能提高免疫力，还能增强人体抗氧化能力，它与微量元素硒，后心等营养成分一起被人体吸收后，能阻止人体内氧化反应产生，并能提高人体组织细胞的活性，它能让人类身体保持年轻健康的状态，能延缓多种衰老症状发生。

4、健脑益智

健脑益智也是人们吃红葱菌的重要好处，它含有的磷脂和活性酶以及微量元素锌被人体吸收后，都能直接作用于人类的大脑，能提高脑细胞活性并能营养脑神经，处于发育期的青少年使用后能促进智力发育，而那些中老年人群使用它以后则能提高记忆力，预防老年痴呆发生。