自制孜然软炸扁豆角盒

怎样自制孜然软炸扁豆角盒呢，今天就给大家说说具体步骤以及注意事项：

孜然软炸扁豆角盒食材

扁豆角

猪肉

大葱

姜

蒜

生抽

香油

五香粉

精盐

鸡精

鸡蛋 一个

红薯淀粉

胡椒粉

孜然粉

孜然软炸扁豆角盒方法/步骤

把扁豆角的两头和两边的老丝儿去掉

洗净，把扁豆角的一边打开，里面的扁豆不要去掉，留在里面。

把猪肉、大葱、姜、蒜一起躲成肉末。

往躲好的肉末里调入适量精盐、鸡精、佐料、五香粉、胡椒粉、生抽、香油搅拌腌制10分钟。

调蛋糊：往一个碗里调入适量红薯淀粉，打进一个鸡蛋，调入适量精盐、胡椒粉、孜然粉。

用筷子把蛋糊搅匀备用。

把扁豆角打开夹上腌制好的肉馅。

把夹好肉馅的扁豆角裹上蛋糊。

把裹上蛋糊的扁豆角放到油锅里炸熟，炸至金黄色，捞出控油装盘。

注意事项

【营养价值】：

扁豆：扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和泛酸、氰甙、酪氨酸酶等，具有健脾、益气、化湿、消暑的功效。

【菁厨温馨小提示】：

扁豆角含有皂素毒和植物血凝毒素，对胃肠道有强刺激性，又可溶解红细胞，引起出血性炎症，完全煮熟毒素才被破坏。否则，人食了未煮熟的豆角易中毒。中毒表现为恶心、呕吐、腹泻、头晕等。而豆角两端和荚丝或老扁豆毒素最多。一般吃了烹制不透的扁豆后，在30分钟至5小时内都可发病。初期感觉胃部不适，继而出现恶心、呕吐、腹痛腹泻、头痛头晕、胸闷心慌、出冷汗、畏寒、手脚发冷、四肢麻木等症状，重度中毒的人可能呕血。

所以豆角一定要充分煮熟才可以食用。此外，还要注意要选食嫩豆角，不买、不吃老扁豆。在加工扁豆前，先把扁豆两头和荚丝择掉。

白扁豆有怎样的功效？

我们最常见的可能就是白扁豆了，那么白扁豆具有怎么样的功效呢，今天就给大家具体说说看看：

1、白扁豆具有抗菌，抗病毒作用

增强免疫功能作用，有一定抗肿瘤活性。白扁豆既是滋补上品，又是一味良药，矿物质与维生素含量很高，有补脾胃，和中化湿，消暑解毒的作用。用于脾胃虚弱，食欲不佳，大便溏泻，白带过多，暑湿吐泻，胸闷肚胀。

2、扁豆解暑化湿能，吐泻宜炒消暑生。

扁豆微温味甘淡，吐泻转筋治白带。又能健脾安肠胃，草毒蛇伤不必猜。

3、降低血糖。

扁豆中包含淀粉酶抑制物在身体内有降血糖的功效。

4、抗癌防癌。

扁豆中的植物血细胞凝集素能令癌细胞发生凝集反应，肿瘤细胞表面发生结构变化，进而发挥细胞解毒的功效，并且能够促进淋巴细胞的转化，增强对肿瘤的免疫能力，抑制肿瘤的生长，起到防癌抗癌的作用。

5、抗病毒。

扁豆包含对病毒的抑制成份，这类活性成份在水溶性的高分子与低分子部分都有，这类成份能有效地抑制病毒的生长。

6、增强细胞免疫功能。

扁豆包含多类微元素，刺激骨髓造血组织，减少粒细胞的破坏，提高造血功能，对白细胞减少症有效。

炒白扁豆有什么功效 炒白扁豆作用

白扁豆也是蔬菜的一种，白扁豆营养丰富，有很多的功效与作用。现在就一起来看看白扁豆功效与作用的相关介绍吧。

炒白扁豆的功效

1.预防肾结石

处理白扁豆的方法很多，翻炒白扁豆，食用炒白扁豆，有通便以及利尿的功效，对于肾结石的预防有一定的功效。食用炒白扁豆也能够预防尿毒症。因此，想要利尿，就适当食用炒白扁豆吧。

2.明目作用

白扁豆有明目作用，学生以及长期对着电脑工作的人，还是适合食用炒白扁豆。不过为了能够有更好的明目效果，需要在一段时间内，食用适量的炒白扁豆。

3.缓解白带过多问题

对于白带过多的问题，建议食用一些炒白扁豆，能够缓解白带过多的问题，特别是脾胃虚弱的人，适量食用白扁豆是有好处的。

4.消暑功效

夏季适合适量食用白扁豆，主要是炒白扁豆有去除湿气以及解暑的功效，食用炒白扁豆，也利于身体毒素的排除。

炒白扁豆的作用

人们食用炒白扁豆，还是有很多不错的功效。炒白扁豆的作用同样很多，比如在炎热夏天，适当食用炒白扁豆，能够有效预防中暑问题。白扁豆也可以和其他食材一同搭配熬煮，也被认为是有效的滋补食品。

白扁豆也可以和粳米一同熬煮，健脾胃的效果更佳。对于存在脾胃虚弱或者是夏季常常口渴的人，适当吃炒白扁豆吧。

在选购白扁豆的时候，最好选择新鲜的白扁豆，新鲜的白扁豆营养价值会更高，更利于人体的健康。

紫扁豆角怎么腌制 紫扁豆角腌制方法技巧

紫扁豆角大家可能都见到过，也知道它是一种营养丰富的特色菜品，平时人们多会把它炒制以后食用，却不知道紫扁豆角也能腌着吃，而且腌制以后的扁豆角味道特别好，保存时间还特别长，那么紫扁豆角应该怎么腌制呢？一会小编就来告诉大家。

紫扁豆角怎么腌制

腌制紫扁豆角的材料

平时腌制紫扁豆角时需要准备新鲜的紫扁豆角，另外再准备适量的生姜和红椒以及粗盐，再就是准备一个干净的没有油的容器。

腌制紫扁豆角的做法步骤

1、腌制紫扁豆角时，豆角要挑选一下，要选择那种没有虫子，而且比较鲜嫩的紫扁豆角，再从两头去它的两侧的丝络，然后用清水洗净。

2、清洗紫扁豆角时要多洗几次，最好使用流动的活水，洗好以后取出去掉水分，再把准备好的红椒洗好以后切成块状。

3、把去掉水分以后的紫扁豆角也切成块状，然后把它放入到盆中，加粗盐腌制，腌制时要用手不断的揉搓，揉到紫扁豆出水，把水分倒掉。

4、再把红椒和姜丝放入到里面调匀，然后放入无法的容器中密封腌制，装坛时要把紫扁豆压实，不能有残留空间，密封好以后放在阴凉的地方，腌制十几天紫扁豆就能入味，想吃时用干净的筷子取出，加香油调味直接食用就可以。

扁豆面的做法大全 扁豆面如何做好吃

扁豆面大家吃过吗？这种扁豆面是武汉地区最常见的地方小吃，味道诱人，营养丰富，但是也有些地区的朋友对扁豆面的做法并不了解，为此我专门对扁豆面的做法大全进行了整理，现在就写出来分享给大家，喜欢吃面的朋友可以学习一下。

扁豆面的做法大全

扁豆焖面

1、扁豆焖面制作时需要面条三百克，猪瘦肉一百克，扁豆一百克，另外可以准备少量的洋葱以及油、盐和生抽以及蚝油等调味料。

2、把猪瘦肉切成细丝，放在碗中加入料酒和生抽进行腌制。把扁豆和洋葱也洗净切成细丝，备用。

3、把锅中放油加热以后直接放入肉丝炒制，等肉变色以后放入洋葱和扁豆炒再加入蚝油炒制，过二分钟加入适量的清水，烧开以后加入面条，烧开把面条调散，用中小火焖熟就可以。

扁豆油菜面

1、制作扁豆油菜面需要的主要材料是面条一百五十克，油菜一百克，扁豆一百克，另外还需要酱油、盐以及食用油等自己喜欢的调味料。

2、把扁豆和油菜一起洗净切成小段备用，把锅加热放入食用油，加热以后再把扁豆和油菜放入锅中炒制，两分钟以后加入适量的清水。

3、把清水烧开以后放入准备好的面条，接着加热，直到把面条煮熟，最后加入生抽和少量的香菜就可以出锅食用了。

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