蛇豆的品种和用途

蛇豆不知道大家了解吗，今天就给大家介绍介绍蛇豆的知识：

名称：

蛇瓜，别称：蛇王瓜

蛇豆

　　

蛇豆分布：

原产于热带亚洲，广泛分布于印度及东南亚，印度栽培已有2000年历史，台湾在日据时代就有零星栽培。

蛇豆分类：

葫芦科、栝楼属

蛇豆品种：

依果体分为短果型、长果型。依皮色分为灰白色系、绿色系、青黑色系。

蛇豆型态：

茎蔓纤细，茎横切面5角形，叶密生绒毛，掌状3～7裂，同株雌雄异花，花瓣白色，5裂或6裂，雌花之花托肥大，酷似一条扭曲的小蛇瓜，果实两端渐尖细，长30～160公分。

蛇豆用途：

观赏兼食用，一举两得

蛇豆花期：

5～10月为产期

蛇豆管理：

生性强健，喜欢高温多湿的环境，生育适温25～30度，忌低温霜害

蛇豆施肥：

栽培土质以排水良好之土壤或砂质土壤为佳、日照要充足

蛇豆种植：

种植采用播种法。

食用方法：

嫩蛇瓜可切片素炒，也可与肉炒或作汤。生吃时皮有特殊臭味，肉无臭味，但煮熟后臭味消失，清香可口,，别具风味。

蛇瓜

蛇瓜以嫩果实为蔬，但嫩叶和嫩茎也可食。嫩瓜含丰富的碳水化合物、维生素和矿物质，肉质松软，有一种轻微的臭味，但是煮熟以后则变为香味，微甘甜。蛇瓜性凉，入肺、胃、大肠经，能清热化痰，润肺滑肠，蛇瓜的嫩果和嫩茎叶可炒食、作汤，别具风味。蛇瓜少有病虫危害，可成为无公害蔬菜，具有一定的市场潜力。没有尝食过的人会觉其有一股腥味，不敢购买，但一经尝食后就会认可，所以需要进行宣传。

SnakeSquash蛇瓜，别名蛇豆、蛇丝瓜、大豆角等，葫芦科栝楼属中的一年生攀缘性草本植物，原产印度、马来西亚，广泛分布于东南亚各国和澳大利亚，在西非、美洲热带和加勒比海等地也有栽培，中国只有零星栽培，近年来山东省青岛地区种植较多。蛇瓜以嫩果实为蔬，但嫩叶和嫩茎也可食。

蛇豆的营养价值 吃蛇豆的好处

蛇豆也叫蛇瓜是一种季节性的绿色蔬菜，它在夏天时大量上市，是人们餐桌上的常见菜品。蛇豆的肉质松软，有一种特殊的香味，蛇豆营养价值出色，还可以入肺、胃和大肠经，有一定的养生保健功效。想进一步了解蛇豆的营养价值，可以看看小编的专业介绍。

蛇豆的营养价值

1、蛇豆中营养成分种类含量高

蛇豆中有大量的对人体有益的营养成分，它含有大量的碳水化合物，也有多种维生素和矿物质这些物质都是对人体特别重要的营养成分，人们食用蛇豆以后不但能吸收这些营养，还能起到清热化痰和润肺滑肠的重要功效。

2、蛇豆中钙含量高

钙是蛇豆的重要营养成分之一，它是促人体骨骼发育的重要物质，进入人体以后能调节多种酶类在人体中的活性，也能参加到神经和肌肉的活动中去，对调节人体激素的分泌和心律有很大的好处。

3、蛇豆中铜含量高

铜是蛇豆中含量最高的微量元素之一，是人体正常工作时必不可少的营养成分，它对人类的血液和神经以及免疫系统都有很好的调理和滋养功效，可以促进人体头发、皮肤以及骨骼等多个组织细胞的再生，也能提高身体各器官的活性，对促进人体健康发育作用明显。

什么是蛇豆角 蛇豆角还用削皮吗

蛇豆角是一种呈现长条状的蔬菜，属于豆科植物。蛇豆角的处理方式比较多样化，对于烹饪来说，任何方式都是比较适合的，比如说可以最常见的清炒蛇豆角，味道清香又不油腻，吃起来也爽糯可口。蛇豆角也可以选择凉拌，清凉爽脆，在夏天食用最适宜不过。很多朋友也会疑惑，那么这些处理方式的厄时候，蛇豆角需不需要削皮呢？

蛇豆角还用削皮吗

1、蛇豆角一般来说是需要削皮的，因为蛇豆角在生长过程中会有病虫害的危险，所以种植的时候可能会喷洒农药，而我们在食用的时候，很可能处理不干净，就会造成食用了一些农药的残留，而把蛇豆角削皮可以大大的减少这样的可能性，对我们的健康有利。

2、而且蛇豆角的食用口感，最主要是豆子，如果保留外皮，不去除的话，整体的蛇豆角吃起来就会变得非常奇怪，外皮可能会过于老，影响软糯的口感，而且外皮也有一些厚度，保留的话，在制作的过程中也不好处理，清炒也不容易煮软，吃起来的味道肯定就没那么好。

3、如果不介意口感的考虑，又经过了十分认真的清洗过程，可以选择保留社豆皮的外皮，特别是对于一些新鲜的鲜嫩的豆皮来说，对于口感的影响可以通过制作过程中不断地煮软来改善，这样可以最大可能的避免造成浪费，有效地利用所有的蛇豆角哦，物超所值。

蛇豆角如何做好吃 清炒蛇豆角的做法

中国人对于吃的研究，已经有了好几千年的历史。从民以食为天的看法传到今天，一代一代，变得是做菜的人，传承下来的是美味佳肴以及各种菜肴的做法。我们生活中的家常菜，取材翻来覆去的那几样，可能因为食用的次数越发多，所以没了新意。大家开始寻找一些新的菜式。清炒蛇豆角就是这样一道并不家常的家常菜，我们日常很少会食用到，但是

蛇豆角什么时候种植 蛇豆角种植方法

蛇豆角是一种外形特征十分明显的蔬菜，比起一般的蔬菜豆类来说，蛇豆角显得比较独特，因为它实在是太长了。而且作为一种攀援植物，远看真的就像挂在架子上的蛇。蛇豆角的果实比较软糯，吃起来的口感非常鲜香。了解一些基础的知识，是我们扩充知识面的重要步骤。那么蛇豆角应该在什么时候种植呢，又应该以怎么样的方法去种植呢，我们来简要的了解一下吧。

蛇豆角什么时候种植 蛇豆角种植方法

1、蛇豆角的种植方法一般先要等蛇豆角开始生长，生长到大概半米的地方才可以进行搭架处理，架子一般高度设定在2米左右。这样的高度最好，可以有利于蛇豆角的增产增收。我们选择浇水的时间一般选择在五月份，六月份的上旬也可以进行浇水，浇水的间隔最好保持在一周左右一次。

2、除了浇水以外，要注意，保持在半个月左右施肥一次，如果是出于温度较高的时候，还应该缩短一些施肥的时间，高温会让化肥稀释，从而造成缺少化肥，如果不加以重视，可能最后会影响蛇豆角的生长情况，最终导致生长出来的蛇豆角食用起来口味不佳。

3、在时间的安排上，蛇豆角的拱棚双膜一般在2月下旬播种，3月下旬的时候塑膜覆盖播种，露地4月下旬播种，可加盖一层塑膜。这样种出来的蛇豆角可以清热解毒，有效地降噪去火。所以蛇豆角一直是我们传统意义上的上佳的绿色食品，其中富含的营养会让我们惊喜异常哦。

推荐阅读：

1. 蛇豆的营养价值 吃蛇豆的好处
2. 什么是蛇豆角 蛇豆角还用削皮吗
3. 蛇豆角如何做好吃 清炒蛇豆角的做法
4. 蛇豆角什么时候种植 蛇豆角种植方法