海带的营养价值和食疗功效
海带有“长寿菜”的美称、同时也叫“含碘冠军”，它的营养价值很高，而且物美价廉很不错。是一种优质的保健食品。
海带的营养价值
海带含有丰富的碳水化合物、较少的蛋白质和脂肪。与菠菜、油菜比起来，海带含有更丰富的维生素C、粗蛋白、糖、钙、铁等。而海带中的碘含量更是令其它食物望尘莫及。
海带的食疗功效
1、海带含有丰富的钙，可防治人体缺钙。
2、海带上常附着一层白霜似的白粉(甘露醇)，它是一种贵重的药用物质。现代科学研究表明，甘露醇具有降低血压、利尿和消肿的作用。
3、海带中含有大量的多不饱和脂肪酸EPA，能使血液的黏度降低，减少血管硬化。因此，常吃海带能够预防心血管方面的疾病。
4、海带中的碘极为丰富，它是体内合成甲状腺素的主要原料，而头发的光泽就是由于体内甲状腺素发挥作用而形成的。碘可以刺激垂体，使女性体内雌激素水平降低，恢复卵巢的正常机能，纠正内分泌失调，消除乳腺增生的隐患。
5、海带所含的胶质能促进体内的放射性物质随同大便排出体外，从而减少放射性物质在人体内的积聚，也减少了放射性疾病的发生率。
6、《本草纲目》中记载：“海带可治瘿病(即甲状腺肿)与其他水肿症，有化痰、散结功能。”近年来，科学家已发现常吃海带对预防和治疗癌症均有一定作用。
7、海带中含有60%的岩藻多糖，是极好的食物纤维，糖尿病患者食用后，能延缓胃排空和食物通过小肠的时间，如此，即使在胰岛素分泌量减少的情况下，血糖含量也不会上升，而达到治疗糖尿病的目的。
8、肥胖者食用海带，既可减少饥饿感，又能从中吸取多种氨基酸和无机盐，是很理想的饱腹剂。
9、海带中所含的昆布氨酸，是一种特殊氨基酸，它具有降低血压的功效，可预防高血压和脑溢血。
海带的饮食禁忌
1、吃海带后不要马上喝茶(茶含鞣酸)，也不要立刻吃酸涩的水果(酸涩水果含植物酸)。因为海带中含有丰富的铁，以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收。
2、患有甲亢的病人不要吃海带，因海带中碘的含量较丰富，会加重病情。
3、孕妇和乳母不要多吃海带。这是因为海带中的碘可随血液循环进入胎儿和婴儿体内，引起甲状腺功能障碍。
甲减能吃裙带菜和海带吗?
甲减能适当的吃裙带菜和海带，一般不会对患者的病情造成明显影响。
甲减通常是甲状腺功能低下导致的，所以对钾的摄入能力也会明显的下降。患者可以适当的食用裙带菜和海带等含碘元素丰富的食物，能够有效的补充碘盐。另外，裙带菜和海带中含有丰富的蛋白质和其他的维生素，能够有效的补充人体所需的营养物质。但是要避免过量食用，过量食用可能会诱发甲状腺结节，从而引起甲状腺肿大。
甲减患者平时可以多吃些促进甲状腺肿的食物，比如西兰花、芥菜、大白菜等，并且要做到营养均衡，可以多进食蛋白质高、维生素高，并且脂肪含量比较低的食物。还要多注意休息，避免过度熬夜，保持愉悦的心情。另外，还要在医生的指导下科学用药，从而控制疾病的发展。
吃海带也可以减肥?推荐3款海带瘦身食谱
天气变暖，如何减肥就又成了人们关心的事情。在这里跟大家分享一下吃海带的减肥方法。海带是一种碱性食品，经常食用会增加人体对钙的吸收，在油腻过多的食物中掺进点海带，可减少脂肪在体内的积存，所以说海带是非常好的减肥食物。
为什么吃海带能减肥呢?
造成人们肥胖，往往是摄取了脂肪较多、热量较高的食物，海带中的海带素是一种多糖类的物质，海带多糖能够降低血脂，其中的矿物质含量较多，能够减少身体摄入过多的脂肪，对于囤积在心脏、血管、肠壁上的脂肪有很好的清除作用。
在吃海带的时候还能够吸收其中的不饱和脂肪酸、食物纤维，对于清除血管管壁上的胆固醇有帮助，促使胃液进行分泌，达到消化的目的，对肠胃蠕动有很好的帮助，能够避免肥胖的发生。
营养又瘦身的海带减肥食谱
第一款 海带豆腐汤
材料:豆腐3块，水发海带100克，酱油、精盐、味精、葱花、水淀粉各适量
做法:1、将豆腐切成小方丁，海带切丝待用。
2、将汤锅置火上，放入花生油烧热，下入葱花炝锅，烹酱油，放精盐，加入清水、豆腐丁、海带丝
3、待汤开后，加味精，用水淀粉勾稀芡，淋入香油，起锅盛入汤碗内即成。
第二款 海带炖排骨
材料:猪排骨、海带，葱段、姜片，盐、胡椒粉。
做法:1、将猪排洗净、沥水，改成块状，放入沸水中氽一下，捞起洗净，沥水待用。
2、将海带放入清水中泡约1小时，洗去杂质，沥水切成片状，用开水烫一下，沥水待用。
3、砂锅加适量水，放到中火上，放入猪排、葱段、姜片，烧开，撇去浮沫，转小火，炖至五成熟时，放入海带，视猪排肉烂时，放入盐、胡椒粉，起锅即可。
第三款 炒海带丝
材料:海带丝，大葱，蒜末，姜丝，盐，麻油、料酒、醋各适量。
做法 :1、将海带洗净，切成约半只筷子长度的细丝，沸水下锅，闷煮至海带丝柔软，捞出后用冷水冲洗备用。
2、锅内放适量油，将姜丝放入爆炒出香味，放入切好的海带丝，大约翻炒五分钟左右，放适量水、盐、葱末、料酒，盖上锅盖略闷，等海带丝变软后就能出锅，装盘前洒入少许麻油、醋、蒜末即可。
海带的饮食注意事项
1、吃海带后不要马上喝茶(茶含鞣酸)，也不要立刻吃酸涩的水果(酸涩水果含植物酸)。因为海带中含有丰富的铁，以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收。
2、患有甲亢的病人不要吃海带，因海带中碘的含量较丰富，会加重病情。
3、孕妇和乳母不要多吃海带。这是因为海带中的碘可随血液循环进入胎儿和婴儿体内，引起甲状腺功能障碍。
4、吃前需浸泡。在食用海带时，应清洗干净后，根据实际情况用水浸泡，并不断换水，一般浸泡6小时以上。如果海带在经水浸泡后像煮烂了一样没有韧性，说明它已经变质了，就不能再食用。
5、海带不易久存 。海带买回来后应尽可能在短时间内食用。如果不能食用完，应把拆封后的海带冷藏在冰箱或冰柜中
6、海带不能和柿子、白酒、猪血一起吃。
吃海带要注意什么 海带的食用禁忌有哪些
冬天气温低了，市场上的绿色菜品越来越少，海带又开始成他们餐桌上的主力，但是今天小编要警告大家，海带虽好，在食用时，却有一些需要注意的地方，它是有诸多食用禁忌存在的，接下来小编就为大家说说海带的食用禁忌有哪些。
吃海带要注意什么 海带的食用禁忌有哪些
1、海带不能当主食
平时适量吃海带可以，但是不能把它当作主食过量食用，因为海带是一种高碘食品，人体吸收过量的碘以后，对身体健康不利，另外海带中还含有一种有毒物质砷，过多食用会出现中毒。在食用海带以前，多用清水清洗海带，可能让它含有有砷数量减少。
2、海带不能长时间泡在水中
很多人平时吃海带时，都喜欢长时间把它泡在水中，方便随吃随取。但是这么做时不对的，因为海带中的一些水溶性维生素和无机盐，在浸泡过程中会出现流失，人们食用长时间浸泡以后的海带，也就不能吸收应有的营养。
3、特殊人群不宜吃海带
生活中的特殊人群是适合吃海带的，比如说患有甲亢的人群，就不能吃海带中，不会会让他们的病情加重，加外孕妇也不能吃海带，因为海带中的碘会随血液进入胎儿体内，容易诱发胎儿甲状腺功效能障碍，对胎儿健康不利。
海带不能和什么一起吃 海带和什么相克
海带是一种营养丰富的海产蔬菜，它不但含有大量蛋白质，还含有无机盐和粗纤维以及钙铁等多种对人体有益的营养成分，另外海带还能预防白血病和骨痛病以及动脉出血。但是海带虽好，有些食材却不能和他一起吃。今天我就专门说说，海带和什么相克，并告诉大家海带不能和什么一起吃。
海带不能和什么一起吃 海带和什么相克
1、海带和柿子相克
海带与柿子是两种相克的食材，它们不能一起吃，因为它们一起使用时会生成大量不溶性的结合物，会引发人类肠胃不适，让人们出现腹痛腹泻等不良症状。另外，海带与茶叶也是相克的两种食材，它们也不能一起吃，不然也会引发肠胃不适。
2、海带和猪血不能一起吃
海带和猪血是不能一起吃的两种食材，它们一起吃会加重人体消化系统的负担，会让肠胃消化功能减慢，严重时就会让人们出现消化不良或者引发严重的便秘。海带与甘草也不能一起吃，不然他会让甘草的药用成分明显流失，让它的药用功效明显下降。
3、海带不能和酸性食物一起吃
海带是生活中最常见的典型的碱性食物，它不适合与酸性食物一起吃，不然它含有的碱性物质就会大量流失，人们在食用以后也起不到调节酸碱平衡的重要作用，生活中的酸性食物有很多像蛋黄甜品白糖以及比目鱼和火腿等，这些都是不适合与海带一起吃的酸性食物。
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