毛豆病害防治方法
在栽培毛豆的时候也会遇到各种病害，那么这个时候应该如何进行防治呢?
霜霉病
【发病特征】该病主要危害叶片，发病初期叶面出现黄白色至黄色不规则小斑，相应的叶背出现灰色疏松霉层病征，严重时叶片干枯脱落。
【发病规律】病菌以卵孢子在病残体上或种子上越冬。第二年条件成熟时，卵孢子萌发产生孢子囊，孢子囊释放出游动孢子，借助雨水溅射传播，从胚茎侵入，感染系统。最适温度在20-24度，多雨高湿病害易流。
【防治方法】
(1) 因地制宜的选用良种。
(2) 用25%的甲霜灵拌种。
(3) 合理密植，通风透气，光照充足。
(4) 定期喷药，用40%乙膦铝锰锌1000倍液。
锈病
【发病特征】 主要危害叶片。被害叶片密生针头大的小锈斑，为病菌埋生于寄主表皮下未成熟的夏孢子堆，随着夏孢子堆的发育，表皮破裂散出锈色粉状物，后期叶片出现黑色小点，为病菌的冬孢子堆。
【发病规律】病原属担子菌亚门真菌。病菌主要以夏孢子作为初侵与再侵接种体，借助风雨传播完成病害周年循环。温暖多雨潮湿的天气或低洼潮湿的植地环境易发病。
【防治方法】
(1)选用抗病品种 如缙云豆、包罗豆、兰溪花皮青豆、中黄2～4号、九丰3号、长农?号、三明的雁鹅包、南雄黄豆等。
(2)注意开沟排水，采用高畦或垄作，防止湿气滞留，采用配方施肥技术，提高植株抗病力。
(3)发病初期喷洒75%百菌清可湿性粉剂600倍液或36%甲基硫菌灵悬浮剂500倍液、50%BAS——3170F1000倍液、10%抑多威乳油3000倍液，每667m2喷对好的药液40L，隔10天左右1次，连续防治2～3次。上述杀菌剂不能奏效时，可喷洒15%三唑酮可湿性粉剂1000～1500倍液或50%萎锈灵乳油800倍液、50%硫磺悬浮剂300倍液、25%敌力脱乳油3000倍液、6%乐必耕可湿性粉剂1000～1500倍液、40%福星乳油8000倍液。
豆虫
豆虫俗称豆丹，是豆天蛾的幼虫.体长约8～9厘米，以大豆叶为食，对大豆危害极大。至秋大豆成熟季节，即钻入地下蛰伏，至翌年春天成蛾繁殖在中国境内，凡种植大豆的地方均有生长。
【防治方法】
每亩用2.45%盛之丰杀虫剂1#乳油15毫升，或5%高效氯氰菊酯50毫升，或2.5%溴氰菊酯(敌杀死)20毫升，或5%来福灵30毫升，或每克含菌量1亿个以上的Bt乳剂200毫升喷施。以上药剂24小时防效均达95%以上。
毛豆怎样煮才能又绿又好吃，加盐腌制/水开下锅6个步骤非常简单
大家吃烧烤的时候经常会点凉拌毛豆，再加上冰镇啤酒就非常爽了，不过自己在家做毛豆怎样煮才能又绿又好吃？本来翠绿的毛豆煮出来颜色却发黄，下面教大家一些技巧，可以提前用盐腌制，水开下锅，一次将水放足量，这样煮出来的毛豆肯定好吃。
煮毛豆又绿又好吃的做法
1、挑选比较鲜嫩的毛豆，颜色要比较绿的，豆子也比较饱满，这样的毛豆外皮比较薄，调料会更容易腌入味，口感也会更好。
2、毛豆用盐搓洗一边，将表面的绒毛可以吸去一部分，然后用剪刀在头尾部减小口，可以使毛豆更加入味。搓好之后的毛豆就用盐水腌制1小时。
3、锅中加适量水，水最好在没过毛豆，水中加盐，不要太多或太少，喜欢吃卤香味的，可以加花椒、八角、姜片等，根据自己的喜好来。
4、水烧开之后，放毛豆煮，期间保持水一直是沸腾的状态，不要盖盖子煮，不然会升高锅内的温度，导致毛豆很快就变成了黄色。
5、煮几分钟之后将毛豆翻一翻，煮的更均匀一些，大概水沸腾之后煮5-10分钟，煮好关火，毛豆就放在锅中泡一段时间，充分入味。
6、浸泡的时候不要盖锅盖，隔几分钟尝尝味道，味道刚好就捞出来沥干水分，冰镇之后吃味道更佳。
注意：
1、加盐可以让毛豆中的叶绿素更稳定，防止高温破坏导致变色，还有毛豆中的钾含量比较多，可以和盐中的钠保持平衡，所以不用担心吃盐太多会不利。
2、加足够的水，不要中途加水，不然这样煮出来的毛豆，叶绿素被破坏的严重，颜色会不够翠绿。
3、水开之后再放毛豆，虽然凉水煮毛豆更入味，但也会让毛豆的颜色不好看，毛豆怎样煮才能又绿又好吃，建议水煮沸腾之后再放毛豆。
丝瓜毛豆做法步骤
丝瓜毛豆是一道相当美味的菜，做法也不是很复杂，一学即会，尝试一下吧：
丝瓜毛豆特点
咸鲜味美，清淡适口。
丝瓜毛豆材料
主料：丝瓜150克，毛豆150克，
调料：盐2克，味精3克，胡椒粉1克，色拉油50克，豌豆淀粉5克丝瓜毛豆做法
1.丝瓜去皮，切成片；
2.毛豆去壳，洗净，入沸水汤锅烫一下后捞起； 3.炒锅放在火上，下油加热至五成油温，下丝瓜、毛豆炒出香味； 4.烹调料，丝瓜断生时勾芡收汁，汁亮起锅装盘即成。注意事项
1 丝瓜汁水丰富，宜现切现做，以免营养成分随汁水流走。
2． 烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味精或胡椒粉提味，这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。
3． 丝瓜的味道清甜，烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料，以免抢味。毛豆的营养价值与功效
毛豆具有怎样的营养价值和功效呢，那么今天就给大家具体说说看看：
毛豆营养价值
大豆含的营养素比较全面，并且含量丰富，每100克大豆含蛋白质36.3克、脂肪18.4克、糖25.3克、热量412千卡，钙367毫克、磷571毫克、铁11毫克、
毛豆
胡萝卜素0.4毫克、维生素B1 0.79毫克、维生素B2 0.25毫克、尼克酸2.1毫克，与等量的猪肉相比，蛋白质多1倍、钙多33倍、铁多26倍、而价格比猪肉便宜很多。[4]
大豆蛋白质含有人体所需的各种氨基酸，特别是赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸等人体必需氦基酸比较多，仅蛋氨酸比较少。这与一般谷类食物正好相反。故大豆与粮食混吃可以互补，大大提高了大豆及粮食的营养价值。大豆含有多量脂肪.并且为不饱和脂肪酸，尤其以亚麻酸含量最丰富。 这对于预防动脉硬化有很大作用，大豆中还含有约1.5%的磷脂。磷脂是构成细胞的基本成分，对维持人的神经、肝脏、骨骼及皮肤的健康均有重要作用。
1. 毛豆中的脂肪含量高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，降低人体中甘油三酯和胆固醇含量
2. 毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，可以改善大脑的记忆力和智力水平
3. 毛豆中含有丰富的食物纤维，可以改善便秘，降低血压和胆固醇
4. 毛豆中的钾含量很高，夏天食用可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，因而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降
5. 毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松
6. 毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用
7. 毛豆具养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效。毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，经常食用，对女性保持苗条身材作用显著;对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。
8.新鲜的毛豆，在医疗上，也有许多用途，与成熟後的黄豆，不相上下。毛豆冶消瘦∶据营养学家报导，毛豆是黄豆的嫩身豆，其中所含的卵磷脂成分很丰富，在科学家的实验中，曾以饲养小白鼠，结果得到体重增加，发育良好的成绩。毛豆所含的卵磷脂也相当优越。
9.毛豆味甘、性平，入脾、大肠经;具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效;主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。
毛豆的功效与作用
毛豆，就是新鲜连荚的黄豆，晒干之后又称大豆。新鲜连荚的黄豆，约有五千多年的栽培历史。在吃饭的时候，来上一盘毛豆，喝上一点啤酒，其味道特别好，毛豆纤维含量丰富，对人体有好很大的好处。那么，毛豆的功效与作用有什么呢？接下来为大家解答一下。
毛豆的功效与作用
1、缓解疲乏
毛豆中含有丰富的钾，夏季可适当多吃，比如用盐水煮毛豆或用毛豆烧菜，不仅可以缓解倦怠，还能开胃，补充体力。
2、减肥瘦身
毛豆中含有丰富的氨基酸，可以有效减少人体水肿，促进新陈代谢，替换细胞中脂肪，从而让形体更健美匀称。
3、预防癌症
毛豆所含的蛋白酶抑制剂 phytic acids、植物胆固醇、saponins, isoflavones等的综合效果可以增进防癌的免疫系统，对乳癌、皮肤癌、结肠癌等有预防作用。
4、防治便秘
毛豆中含纤维素丰富，纤维素能促进肠胃蠕动，所以经常有便秘现象的人不妨多吃些毛豆防治便秘。
5、改善更年期不适
毛豆中含钙丰富，且含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，可以改善妇女更年期不适，防治骨质酥松。
6、补健脾胃
毛豆性味甘平，富含蛋白质、钙、铁、维生素等营养成分，具有健脾除湿、润燥解毒的作用，非常适合脾胃虚弱的中老年人食用。
以上即是对毛豆的功效与作用的介绍，希望以上这篇回答对您有帮助，祝您身体健康，生活愉快。
