银耳的营养价值和作用
我平时就比较喜欢银耳红枣汤,那么银耳究竟具有怎样的功效和价值呢,今天就给大家说说银耳的营养价值和作用:
银耳的作用:
1. 银耳能提高肝脏解毒能力,起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效;
2. 银耳富含维生素D,能防止钙的流失,对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素,它可以增强机体抗肿瘤的免疫力;
3. 银耳富有天然植物性胶质,加上它的滋阴作用,长期服用可以润肤,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效;
4. 银耳中的有效成分酸性多糖类物质,能增强人体的免疫力,调动淋巴细胞,加强白细胞的吞噬能力,兴奋骨髓造血功能;银耳多糖具有抗肿瘤作用。
5. 银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动,减少脂肪吸收。
6. 银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。
银耳营养价值:
银耳每百克含蛋白质5.0克,脂肪0.6克,碳水化合物79克,热量341千卡,钙380毫克,磷250毫克,铁30.4毫克。此外,还含有多种维生素和微量元素及银耳多糖等成分。
银耳又是席上珍品佳肴和滋补佳品。用冰糖、银耳各半,放入砂锅中加水,以文火加热,煎炖成糊状的“冰糖银耳汤”,透明晶莹,浓甜味美,是传统的营养滋补佳品;用银耳、枸杞、冰糖、蛋清等一起炖制的“枸杞炖银耳”,红白相间,香甜可口,具有较强的健身功能;用银耳与大米煮粥,也是别具风味的营养佳品。
孕妇可以吃银耳莲子汤吗
在生活中,有一些孕妇朋友想吃银耳莲子汤,但是不知道能不能吃。那么,孕妇可以吃银耳莲子汤吗?
孕妇可以吃银耳莲子汤吗
孕妇怀孕期间可以适量喝银耳莲子汤。因为白银耳莲子汤不仅味道清淡,而且营养价值比较高,适合怀孕期间食用。银耳能补气、补血、提神、美容护肤。莲子中含有丰富的蛋白质、钙、磷、钾等微量元素,能起到补充营养的作用,也能降低孕妇高血压。
怀孕期间适量喝银耳莲子汤非常好。它不仅有利于美容和护肤,也有利于孕妇睡眠,不仅能提高睡眠质量,还具有清热救火、促进孕妇食欲增加、开胃的作用。银耳莲子汤可以喝,但是孕妇也不能过量饮用。请适度。毕竟只是补品,如果喝多了可能会对孕妇和胎儿的成长不利。
另外建议孕妇怀孕期间不要吃凉菜,禁止吸烟和饮酒。这些东西会影响胎儿和孕妇的身体。怀孕后最好不要再去人群。 这是因为容易感染各种病毒,而且人多的地方也不安全。不要喝凉茶,不要吃薏米,不要吃辛辣刺激便秘,不要生气,要舒服,休息。希望这篇回答能帮助到您,祝您身体健康,生活愉快!
红枣银耳莲子羹的功效
红枣银耳莲子羹是一种有很好的养生价值的一种养生类食物,现在我们就一起来了解一下红枣银耳莲子羹功效吧。
红枣银耳莲子羹功效
1.红枣银耳莲子羹的功效一 红枣银耳莲子羹是一种很适合女性的一种进补类的食物,对于女性来说有很好的补气养血的作用,如果你是一个喜欢美丽的女生,选择红枣银耳莲子羹哪是最好不过的了。2.红枣银耳莲子羹的功效二
红枣银耳莲子羹中含有红枣,红枣是一种很不错的补气养血的作用,同时也可以安神,如果一天可以吃上三个枣,可青春永不老,红枣中是含有大量的维生素C,同时也可以提高免疫力,有很好的美白的。3.红枣银耳莲子羹的功效三
红枣银耳莲子羹中含有银耳,含有一些含植物胶及黏液质对人体是很有好处的,可以起到能滋阴养颜的作有,同时也可以很好地分解人体肠胃中的一种管道的污秽物,可以很好地清除是肠胃,同时银耳又含有大量的粗纤维有助胃肠蠕动,可以瘦少,可以减少脂肪吸收,还可以美白,可台去斑。银耳熬不出胶有功效吗?银耳汤不粘稠怎么补救
在生活中很多人喜欢吃银耳,银耳是一种特别有价值的菌类,且吃法多样,可以凉拌可以炖汤,但大家都觉得银耳炖汤的时候出胶之后营养才最佳,那么,银耳脆脆的不出胶有营养吗?一起来看看在线问医生提供的介绍吧!
全文目录
1、银耳脆脆的不出胶有营养吗
2、银耳熬不出胶有功效吗
3、银耳汤不粘稠怎么补救
银耳脆脆的不出胶有营养吗
有一定的营养。
银耳富含钾、磷、钠、维生素等矿物质及多种营养物质,就算银耳没出胶也是有一定的营养的,只是没有其胶质没有溶入到汤水中,其营养成分还是在的,只是其润肺效果不如煮出胶质的银耳好,没有煮出胶质的银耳,为了营养价值能够得到利用,建议与汤水一起食用,其口感相对来说比较脆嫩,食用起来是另外一种风味。
银耳熬不出胶有功效吗
有功效的。
银耳的胶质主要成份是银耳多糖、蛋白质和纤维,熬煮时间久了以后,维生素失去活性,没用了,其他矿物质和微量元素是保持的。而煮透的银耳更利于消化吸收,提高营养物质的利用率。但是多糖物质在摄氏100度以内形成胶体溶液,只是形态上变化,不会有质的变化,所以没有出胶也依然是有营养、有功效的。
银耳汤不粘稠怎么补救
1、再煮一会儿
银耳汤煮的时间不够的话,无法达到出胶粘稠的状态,一般中小火煮银耳需要1-2小时才能出胶粘稠,要是煮的时间比较短,建议再倒入锅中煮一煮帮助出胶,有条件的可以用砂锅慢火炖煮,不仅能很好的保留银耳当中的营养物质,还能提升银耳的食用口感,吃起来软糯爽滑。
2、加适量淀粉
在银耳汤中加入淀粉,类似于平时做菜勾芡的手法一样,借助淀粉在遇热糊化的情况下,具有吸水、粘附及光滑润洁的特点,在菜肴接近成熟时,将调好的粉汁淋入锅内,使汤汁稠浓,增加汤汁对原料的附着力,从而使菜肴汤汁的粉性和浓度增加,改善菜肴的色泽和味道,而且适量的食用淀粉对人体健康没有影响,可放心添加,但注意用量不要过多,以免汤汁过于浓稠,影响银耳汤的口感。
姜哥私房菜——淮山银耳鸡脚汤
食材
- 姜哥土鸡脚 6个
- 银耳 适量
- 胡萝卜 适量
- 淮山 适量
- 瘦肉 适量
- 姜片 适量
- 白酒 适量
- 盐 适量
1.鸡脚剁去指甲,斩成两段,瘦肉切件,放进冷水锅中,加入姜片和几滴白酒,煮开后捞出冲洗干净血沫
2.雪耳泡发至软,去蒂后撕成小朵,淮山和胡萝卜分别削皮后切厚片
3.全部材料放进汤锅,大火煲至水开后,转小火煲2个小时
4.放盐调味即可
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