口蘑肉片用料和做法

相信很多喜欢吃肉的朋友们都吃过口蘑肉片的吧，口蘑肉片真的非常的好吃，那么我今天就给大家分享下他的做法和营养价值：

口蘑肉片用料：

口蘑，里脊肉

口蘑肉片调料：

姜、酱油、料酒、盐、鸡精、花椒

口蘑肉片做法：

1、里脊肉切薄片，用酱油、料酒腌5-10分钟。口蘑切片备用。

2、热油，花椒爆香，然后放入姜丝和腌好的肉片，翻炒。

3、肉变色后，立即放入口蘑不断翻炒，待口蘑出水后，可盖上锅盖略微炖2分钟左右。

4、开锅后，如颜色尚浅，可再加少许酱油调色，口蘑差不多都均匀缩水后，放适量的盐和鸡精出锅。

小贴士：

口蘑不易炖时间过长，可在过程中品尝一下，熟了即可出锅。因为口蘑会不断出水和缩小，如不及时出锅，便会失去蘑菇本应有了柔软口感。

口蘑肉片的特色：

超级简单,超级鲜美。

口蘑肉片的做法：

放油,把肉炒成四成熟,捞起,用剩下的余油炒切成片的口蘑,放入肉,调味即成。

提示：口蘑本身口感很鲜美,可少放味精或不放,因味精过多破坏本身的味道,本身口蘑含有水分,在炒的时候会剩下一些口蘑的汤汁,可盛放在碗里,再炒青菜的时候放入,这样连青菜都不用放味精了,好吃极了,因为我家的酱油是生抽,所以颜色看起来比较淡,大家可以试着做!

口蘑的做法大全家常菜，素炒/红烧/香煎都可(含详细教程)

口蘑是比较常见的食用菌类，肉厚鲜嫩、营养美味，经常吃口蘑还有排毒通便、预防糖尿病、降低胆固醇的作用，低热量适合减肥的人吃，不会发胖。下面就介绍口蘑的做法大全家常菜的详细教程。

口蘑的做法大全家常菜

一、素炒口蘑

1、新鲜口蘑洗净后切片，葱切段，姜切丝，香菜切段备用；

2、热锅凉油放葱姜丝爆香，放口蘑翻炒

3、加酱油、白糖、盐、鸡粉翻炒均匀，口蘑熟了之后加香菜段和水淀粉；

4、大火收汁出锅。

二、红烧口蘑

1、200克口蘑，洗干净切成四瓣备用；葱段、蒜瓣、姜片切碎备用；碗中加料酒1勺、醋1勺、生抽1勺、半勺糖搅拌均匀。

2、锅中加少量油，葱、姜、蒜末倒入锅内煸香，然后放入口蘑翻炒至断生；

3、将调好的酱汁倒入锅中，翻炒均匀，口蘑包裹着酱汁即可出锅。

三、口蘑豆腐

1、卤水豆腐切成薄片，口蘑切片，绿甜椒切小块，红甜椒切丝，葱姜切末备用；

2、锅中加少量油，倒入葱和姜末煸香，放口蘑，快速翻炒，放入豆腐翻炒；

3、放盐、蚝油、老抽、胡椒粉翻炒均匀后，加水中火炖一会；

4、出锅前放入青红甜椒，大火收汁即可。

四、香煎口蘑

1、准备一份个体的口蘑，去掉蘑菇蒂，只留菌盖，然后用面粉清洗干净；

2、平底锅烧油，正面朝下，小火煎一分钟，然后迅速翻面，小火煎至熟透；

3、可以发现口蘑内有很多汤汁，不要弄撒了；

4、出锅后撒上黑胡椒和海盐调味，趁热吃，汤汁非常鲜美。

吃口蘑有哪些好处,口蘑如何吃

经常食用口蘑对我们身体有什么了益处呢，或者说可以帮助我们防治一些疾病吗，听说可以吃口蘑可补硒防癌又抗病毒，那么今天就给大家分享分享看看：

口蘑也叫白蘑菇，菌盖洁白、肉厚、柄短。

野生口蘑的营养价值尤其高，被认为达到了野生食品的顶峰，是国外极为推崇的健康食品，其中含有人体所必需的8种氨基酸以及多种维生素、尼克酸、抗坏血酸等。口蘑属于低脂肪食品，一般品种的脂肪含量仅为干重的4.4%。在所有食用菌中，它对矿物元素的聚集能力特别强。

据实验分析，一般品种的口蘑中含有矿物元素达10余种，特别是对人体关系密切的钙、镁、锌和微量元素硒、锗的含量，仅次于药用菌灵芝，比一般食用菌高几倍甚至几十倍。而硒的最大作用是能明显抑制癌前病变，在有效剂量范围内，越早补硒，癌症的发病率就越低。

此外，口蘑中还含有多种抗病毒成分，可以辅助治疗由病毒引起的疾病。其中的大量植物纤维有防止便秘、促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用。吃的时候每次30克，而且最好吃鲜蘑。目前市场上有泡在液体中的袋装口蘑，食用前要多漂洗几遍，以去掉某些化学物质。吃法上以做汤为好，口蘑本身味道鲜美，吃时不用再放鸡精和味精了。

金钱口蘑汤

原料：口蘑20片、鸡脯肉125克、鸡蛋清30克、火腿80克、鸡汤1碗、淀粉少许、绿叶青菜、盐、胡椒粉

做法：将鸡脯肉切成茸，口蘑片与淀粉、鸡蛋清、胡椒粉一起调匀。鸡茸贴在口蘑片上，再放上1小片火腿，中间夹绿叶菜，上笼蒸约5分钟。将鸡汤烧开，稍加一些盐。汤沸后，将蒸好的口蘑倒入汤内即可。

口蘑的做法大全 口蘑如何做好吃

口蘑是在草原上被发现的，这种野生的菌种很鲜美同时营养价值也同样高。下面来看看口蘑的做法大全。

口蘑的做法大全

一、口蘑的做法大全——口蘑香菇粥

第一步：将大米淘洗干净后浸泡半个小时。

第二步：口蘑，香菇和生菜都洗净然后切片切丝，姜去皮切丝。

第三步：鸡肉清洗后用到剁成鸡肉末，用盐淀粉植物油一同搅拌腌制。

第四步：煮一锅粥，等到粥即将煮至半成熟的时候放入之前的鸡肉末。

第五步：一边放入鸡肉末一边用勺子搅匀粥，让鸡肉可以均匀的受热，同时渗入到粥中去。

第六步：等鸡肉微微断生的时候，放入口蘑，香菇再煮大约两分钟即可关火。

第七步：将生菜和调味料最后放入锅中，加盖用余温将生菜焖熟即可。

二、口蘑的做法大全——口蘑牛肉面

第一步：口蘑清洗后就切丁，牛肉切丁后用盐加上黑胡椒、料酒腌制起来。

第二步：洋葱切丁，锅中用黄油擦锅后加入洋葱丁。

第三步：洋葱丁爆香出味后就加入口蘑丁，以及五十毫升半脱脂牛奶，淀粉以及朗姆酒。

第四步：将蘑菇的两面略微键一下后放入锅中，加入盐黑胡椒和牛肉丁。

第五步：将牛肉口蘑酱料淋在面上。

口蘑的营养价值与功效 吃口蘑的好处

口蘑味道鲜美，口感细腻软滑，十分适口，是人们最喜爱的蘑菇之一。富含微量元素硒，还含有多种抗病毒成分，这些成分对辅助治疗由病毒引起的疾病有很好效果。下面我们来看看口蘑的营养价值与功效。

口蘑的营养价值

口蘑含多种氨基酸、还阳参油酸、6-甲基1，4-萘醌、8-羟基-3-甲基异香豆素口蘑中，还含有硒、钙、镁、锌等十几种矿物元素，特别是对人体关系密切的钙、镁、锌和微量元素硒、锗的含量很高。

口蘑的功效

1.保护肝脏

口蘑可抑制血清和肝脏中胆固醇上升，对肝脏起到良好的保护作用。它还含有多种抗病毒成分，对病毒性肝炎有一定食疗效果。

2.美容减肥

口蘑属于低脂肪食品，一般品种的脂肪含量仅为干重的4.4％。口蘑是一种较好的减肥美容食品。它所含的大量膳食纤维，具有防止便秘、促进排毒、预防糖尿病及大肠癌的作用。而且口蘑又属于低热量食物，可以防止发胖。

3.预防骨质疏松

口蘑中含有大量的维生素D。最新研究发现，口蘑是唯一一种能提供维生素D的蔬菜，当口蘑受到紫外线照射的时候，就会产生大量的维生素D。而多摄入维生素D，就能很好地预防骨质疏松症。

4.预防癌症

口蘑中含有可以抵抗病毒侵害的物质，而且经常食用可以防止癌症的发生。一项研究表明，口蘑可以促进自然免疫系统发挥作用，提高自然防御细胞的活动能力，杀死或抗击各种病毒。口蘑无脂肪，无胆固醇，富含大量有益健康的多种维生素和矿物质以及防癌抗氧化剂。

5.提高免疫力

口蘑能够防止过氧化物损害机体，降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加，调节甲状腺的工作，提高免疫力。

看完上文的介绍后，相信大家对口蘑的营养价值与功效已经有了自己的认识了，希望今天分享的内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。

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