黑木耳的药用价值

黑木耳不仅仅可以食用，而且还具有一定的药用价值呢，那么今天就给大家说说黑木耳的药用价值：

木耳的产地

木耳生长于栎、杨、榕、槐等120多种阔叶树的腐木上，单生或群生。真菌学分类属担子菌纲，木耳目，木耳科。国内有9个种，黑龙江拥有现有的全部8个品种，云南现有7个种、河南卢氏县有一种。野生黑木耳主要分布在大小兴安岭林区、秦巴山脉、伏牛山脉等。湖北房县、随州、四川青川、云南文山、红河、保山、德宏、丽江、大理、西双版纳、曲靖等地州市和河南省卢氏县是中国木耳的生产区。

黑木耳的药用价值

黑木耳，又名木蛾、树鸡、云耳、耳子等，是生长在朽木上的一种食用菌，因其颜色淡褐、形似人耳，而得名。 黑木耳营养极为丰富，为古代帝王独享之佳品，有“素中之荤”的美誉。据《礼记内则>记载和汉学者郑玄的注解，以及宋代陈皓的<礼记集说>，都证明黑木耳为上古时代帝王独享之佳品。

黑木耳脆嫩可口,味道鲜美，是城乡人民喜爱的食品。黑木耳中含有大量的碳水化合物，蛋白质约10%，脂肪、纤维素、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素B1、B2和C等有效的营养物质。据化验分析，每百克黑木耳中含钙375毫克，相当于鲫鱼的7倍;含铁185毫克，相当于鲫鱼的70倍。黑木耳的胶质体具有很大有吸引力，它能把残留在人们消化系统中的灰尘、杂质集中起来，排出体外，是矿工、纺织、理发和化工工人的良好的保健食品。

黑木耳是一种珍贵的药材，明代著名医药家李时珍在<本草纲目>中记载，木耳"性甘平，主治益气不饥"等，近代医学工作者对黑木耳的药用价值又有新的发现，认为黑木耳还具有清肺、润津、取淤生新的功效，黑木耳中还含有抗癌物质，是一种抗癌药用食品。黑木耳还可以促进人体血液循环，治疗冠心病等 。

据专家测定，每百克黑木耳含蛋白质10.6克，脂肪1.2克，碳水化合物65.5克，粗纤维7.0克，钙357毫克，磷201毫克，铁185毫克;还含有维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、烟酸等多种维生素和无机盐、磷脂、植物固醇等。黑木耳的含铁量为是芹菜的20倍，猪肝的7倍，是一种非常好的天然补血食品;而且含钙量相当于鲫鱼的7倍。

黑木耳具有益智健脑、滋养强壮、补血治血、滋阴润燥、养胃通便、清肺益气、镇静止痛等功效等功用。祖国医学认为，黑木耳能“益气不饥，轻身强志”。黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶质，能促进胃肠蠕动，促使肠道脂肪食物的排泄，减少食物脂肪的吸收，从而起到减肥作用。黑木耳中的胶质，有润肺和清涤胃肠的作用可将残留在消化道中的杂质、废物吸附排出体外，因此它也是纺织工人和矿山工人的重要保健食品之一。据美国明尼苏达大学医学院的研究发现，黑木耳内还有一种类核酸物质，可以降低血中的胆固醇和甘油三酯水平，对冠心病、动脉硬化患者颇有益处。黑木耳中的多糖有抗癌作用，可以作为肿瘤病人的食疗。

轻轻松松治疗高血压、血管硬化、冠心病、月经过多、赤白带下、贫血、 糖尿病等疾病。

高血压、血管硬化、冠心病：黑木耳5克，清水浸一夜，蒸1小时，加冰糖适量，睡前服用。或在菜中常加黑木耳。

月经过多、赤白带下：黑木耳焙干，研细，以红糖适量送服。每次5克，每日2次，连服5天。

贫血：黑木耳30克，红枣30个，同煮熟，加红糖适量。每日1剂，连服10天。舌苔腻及龋齿者忌。

糖尿病：木耳、白扁豆适量，焙干，共研细末。每日服9克，连服1周。可久服。

现代研究证明木耳多糖能降血糖、降血脂、抗血栓形成、提高机体免疫功能，延缓衰老作用及抗溃疡形成。但黑木耳有破血作用，孕妇不宜食用。凡胃寒精衰者忌。

丝瓜炒黑木耳的做法步骤图解

丝瓜是一种很好吃的一种果类蔬菜，现在我们就一起来看看丝瓜和炒黑木耳是如何做出来的吧。这种炒法吃起来是特别香的。

丝瓜炒黑木耳的做法步骤图解

1.丝瓜炒黑木耳的功效

丝瓜中含有维生素B，可以防止皮肤老化，同时也含有维生素C有很好的增白的效果，丝瓜可以保护皮肤，也可以消除脸上的色斑，让皮肤更洁白，也更细嫩，是很不错的美容类蔬菜，而黑木耳是一种营养价值很高的菌类食物，有很高的含铁量。

2.丝瓜炒黑木耳的材料

黑木耳100g，丝瓜1条，一个鸡蛋， 红色彩椒和蒜蓉等配料适量。

3.丝瓜炒黑木耳的做法

1）先把黑木耳泡发，再清洗干净，再把丝瓜去皮，清洗干净，然后再切成块备用，把鸡蛋蛋打碎加入材料打散，再把红色彩椒切小块，再把芙蓉作好备用。再锅烧热，把油倒进去，再把蛋液放进去炒好后再倒出备用。

2）把锅内热油，再把蒜蓉爆香，再把黑木耳翻炒。再把丝瓜及红椒放进去，再把调味料放进去翻炒，为了让丝瓜炒黑木耳炒起来更好吃，还要把一些淀粉放进去，快出锅的时候再把炒好的鸡蛋倒进去混合好，加入调味料就可以了。

未经性事少女私处 为啥也是黑木耳?

性生活过多的女性会发现自己的乳房或是阴部都会发生不同程度的颜色变化，原来粉嫩的私处变得有点暗，颜色变黑。虽然是正常现象但是给很多女性带来很多的困扰。所以很多人都会认为少女的私处应该是粉嫩的，因为她没有经历过性事，但是如果你这样想就错了。有的少女虽然没有经历过性事但是私处也会变暗，颜色加深。

未经性事少女私处 为啥也是黑木耳?

女性的乳头和乳腺发育各有不同，乳头的开头和颜色也有许多差别。有时我看见乳房很丰满、漂亮的女人，会又惊又羡。不过，也有不少人为乳房感到困扰。未婚的少女乳头多半是粉红色，假如有人变了黑晕的颜色，往往会被人误解。

如何挑选优质黑木耳？

黑木耳并非越黑越营养

一些不法商贩为欺骗消费者，经常使用普通地耳染色冒充黑木耳。

普通地耳是用锯末、秸秆撒上地耳菌人工繁殖的，有时在潮湿的地方自己也能生长，没有什么营养价值，而且成本很低，一斤地耳的产地价约为十多元，但经染色后就摇身一变成了营养丰富的“黑木耳”，每斤能卖出近五六十元。

造假者通常将地耳倒入盛满热水的铁锅里，放入一定量的墨汁，就可将原本黄褐色的地耳变成黑色的“黑木耳”。目前，这种假冒的黑木耳在网上销售较多，消费者应学会甄别。

同时，由于黑木耳的吸溶性很强，很多其他物质，包括糖、盐等都能吸收进去，一些不法商贩还常使用化学制剂硫酸镁浸泡以增加黑木耳的重量，这样一斤黑木耳能长“胖”两三斤。但作为一种化学制剂，硫酸镁也可作为泻药用，是严禁添加到食品中去的。

黑木耳并非越黑越好，消费者可通过辨别颜色来区别真假。真正的黑木耳正面是黑褐色，背面是灰白色的，而地耳是黄褐色的，用硫酸镁浸泡过的木耳则两面都呈黑褐色。同时，黑木耳味道很自然，有股清香味，而掺假的木耳有墨汁的臭味。把经过“加工”的“黑木耳”泡在清水中，很快水就会变成墨黑色。此外，真木耳嚼起来清香可口，而经过硫酸镁浸泡过的木耳又苦又涩，难以下咽。

优质黑木耳的挑选技巧

捏：无论黑白，优质木耳的含水量很低。拿在手里感觉很轻，用手捏易碎。

闻：新鲜黑木耳没有酸、臭等异味。存放时间久了，会因蛋白质、脂肪变性而有酸气或其他异味。

若有霉味，说明已经受潮、变质。银耳若有焦味，可能是在加工时烘干过度，虽可食用，但品质、风味较差。购买银耳时，还可以在包装袋上开一个小孔，闻闻有无刺鼻的味道。如果有，说明残留较多二氧化硫。

尝：纯净的木耳，轻舔没有异味。一些不法商贩会用明矾水、碱水或食糖水浸泡木耳，以增加重量。购买时，可以舔舔木耳的背面，若有涩味、碱味、甜味，或刺激、辣的口感，说明经过额外的“加工”，品质差。

黑木耳搭配这个吃效果太好了 赶紧收藏

木耳是我们日常常吃的食物，木耳有黑白之分，白木耳就是银耳。分开来讲，无论白木耳还是黑木耳，都具有很好的食疗作用。那么黑白木耳搭配起来，又会有怎样的功效与作用呢?下面就跟小编一起来看看吧。

黑木耳的功效与作用

黑木耳是一种营养丰富的食用菌，因生长于腐木之上，其形似人的耳朵，故名木耳。黑木耳营养极为丰富，据史料记载，它是上古时代帝王独享之佳品。黑木耳被营养学家誉为‘素中之荤’和‘素中之王’，这是因为黑木耳是各种荤素食品中含铁量最多的。

黑木耳还有多种药用价值，是一种珍贵的药材。明代着名医药学家李时珍在《本草纲目》中记载，木耳性甘平，主治益气不饥等，有补气益智，润肺补脑，活血止血之功效;近代医学者对黑木耳的功效与作用又有了新的发现：如果每人每天食用5-10克黑木耳，它所具有的抗血小板聚集作用与每天服用小剂量阿司匹林的功效相当，因此人们称黑木耳为食品阿司匹林。

同时，黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原，这两种物质能够促进胃肠蠕动，促进肠道脂肪食物的排泄、减少食物中脂肪的吸收，从而防止肥胖;另外，由于这两种物质能促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，从而起到预防直肠癌及其它消化系统癌症的作用。所以，老年人特别是有便秘习惯的老年人，坚持食用黑木耳，常食木耳粥，对预防多种老年疾病、抗癌、防癌，延缓衰老都有良好的效果。

白木耳的功效与作用

白木耳又名银耳，质量上乘者称作雪耳。被人们誉为“菌中之冠”，既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮之补药。历代皇家贵族将银耳看作是“延年益寿之品”、“长生不老良药”。那么，白木耳有什么功效与作用呢?

中医认为，银耳味甘淡性平，归肺、胃经，具有滋阴润肺，养胃生津的功效，适用于干咳，少痰或痰中带血丝，口燥咽干，阴虚型神经衰弱和失眠多梦等。而且银耳为药食两用之品，药性平和，服用安全，能清肺之热，养胃之阴;能补脾开胃，滋润而不腻滞，有扶正固本和很好的滋补润泽作用。

现代医学研究证实，银耳含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、粗纤维、多种无机盐及维生素，其中所含18种氨基酸中有7种为人体必需氨基酸。银耳的药理有效成分是银耳多糖：主要有酸性多糖、中性杂多糖、酸性低聚糖等组成。银耳多糖有明显抗氧化作用，并具有增强人体细胞免疫和体液免疫的作用，还能对抗肿瘤患者因放化疗而引起的免疫功能降低，抑制肿瘤细胞的生长。银耳还有扩张冠状动脉、降低冠脉阻力、改善冠状动脉的微循环、增加心肌营养性血流量、降血脂、降低血液黏度和减少血栓形成等作用。

黑白木耳搭配有妙用

从食疗保健角度来看，黑木耳和白木耳都具有防止脂褐素形成的功效与作用，均属于益寿、抗衰的食品。同时，两种木耳中都含有多糖类物质，具有增强免疫力、抗病毒的作用。但由于两者营养素成分含量不同，食用后对人体产生的作用仍有差异。

白木耳中富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益;所含磷脂有健脑安神作用，适合中老年人食用。中医认为，白木耳有润肺生津、补养气血、滋肾益精等功效，适合呼吸系统较弱的人群。

黑木耳中铁的含量是各种素食中最多的，常吃能养血驻颜，并可防治缺铁性贫血。此外，黑木耳中的胶质具有极强的吸附能力，可减少粉尘对肺的伤害;黑木耳内还有一种类核酸物质，可以降低血中的胆固醇水平，对冠心病、动脉硬化患者颇有益处。

综上所述，黑白木耳若能搭配食用，营养素会得到相互补充，凉拌双耳就是非常简单的一款。

菜名：凉拌双耳

菜系及功效：肺调养食谱气血双补食谱 益智补脑食谱

拌双耳的特色：肉质细腻，柔嫩鲜美，素淡清口。

拌双耳的制作材料：

主料：银耳(干)100克，木耳(干)100克

调料：盐2克，味精1克，白砂糖5克，胡椒粉1克，香油5克

两拌双耳的做法，教您拌双耳怎么做，如何做拌双耳才好吃

1. 将水发银耳和水发黑木耳洗净杂质，经开水烫一下后，即刻投入冷开水中，冷后捞出，控干水分装盘。

2. 另将盐、味精、白糖、胡椒粉、香油用冷开水调匀，浇灌在银耳和黑木耳上即可。

小帖士-木耳的饮食禁忌：

木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化;

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血;

木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

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