香菇的栽培技术

香菇的栽培技术可是很重要哦，大家看看吧！

【1】菇场的设置

1) 选择场地

采用两场制栽培香菇，在发菌场培养菌丝体，在出菇场架木出菇，更有利于获得优质高产。但中国因场地限制，实际操作多为一场制，即接种至出菇都在同一场地进行。

较好的菇场应是避北风、向阳地、资源好，水源近，有树荫，多石砾，偏酸性的缓坡地。 　　

2）清理场地

　　① 按照春夏之交能有三分疏露，七分荫蔽的要求，砍低留高，以利于操作管理和场地的通风。 　

　② 清除场地的枯枝落叶、树皮、树根，以及场外围数米内的腐朽之物，铲除杂菌、害虫孳生地。 　　

③ 根据地形平整地，开壁人行行通道，清沟排渍等设施。 　

　④ 自然荫蔽不足时，搭盖荫棚（高2m），或种植、种瓜，以利将来遮荫。 　

　⑤ 菇场清理的最后一道工序，在地面撒上石灰，除虫防蚁，抑制杂菌蔓延。 　　

【2】菇树选择及段木准备

1）菇树选择

　　可以用来栽培香菇的树木不少于200种，绝大多数是属于壳斗科、桦木科和金缕梅科的阔叶树。菇树必须具备以下条件： 　

　① 不含芳香油物质。 　

　②树皮厚薄适中，不易脱离，利于调温调湿，减少杂菌侵染的机率。 　

　③ 木质适当坚实，边材多，心材少，利于香菇菌丝体充分分解利用。 　　

2）树径和树龄

　　段木栽培香菇不宜选用过粗和过细的树木，一般以胸径12-20cm较合适，树龄10-25年为宜。 　　树皮较薄的树，树龄可以大些；树皮较厚的树，树龄可小些。薄皮树出菇快，但产菇菌盖薄，菌肉松泡；厚皮树出菇慢，但产菇质量好。幼龄木心材小，接种后出菇早，所产香菇较薄较小，且菇木易腐，持续产菇年限较短。 　　

3）段木准备：

主要包括砍树、原木干燥和截枝等工作。 　

　① 适时砍树 　　提倡叶黄砍树，也即是进入休眠阶段。此时贮存养分最丰富，树皮与木质部结合紧密，搬动时不易脱皮。已经砍伐的菇木称原木。 　　

② 适当干燥　　让原木干燥，实际上是调节段木的含水量，以利于接种后菌丝体定植和生长发育。不同树种的含水量不同，因而干燥的时间也不一致，常以干燥后没有萌芽力为度，或者以接种打洞时树液不渗出为宜，此时的含水量约为40-45%。 　

　③ 截枝 　　原木经适当干燥后（当原木截面出现几条短的裂纹时），就应及时剃枝截枝。截枝后的原木称段木。段木长度以1.0-1.2m为宜，如有小枝丫，可在分叉处保留3-5cm切除枝丫，不可平切，以避免加大切口面积，增加感染机会。 　　截枝后应尽快用5%新鲜石灰乳涂刷截面，防止杂菌从伤口侵入。

红眼病能吃香菇面吗

　　红眼病的发病率很高，伤害了很多朋友。而且，这种疾病的到来会让患者的眼睛特别不舒服，给患者的生活带来更多的麻烦。在治疗红眼病时，朋友们需要注意加强护理工作，那么红眼病能吃香菇面吗？

　　红眼病能吃香菇面吗

　　红眼病可以吃蘑菇面。红眼病饮食中应注意的是避免食用辛辣食物，如洋葱、韭菜、大蒜、辣椒、羊肉、牛肉等，这可能会导致疾病的加重。此外，红眼病是一种传染性疾病，通常由细菌感染、病毒感染等原因引起，眼睛通常有异味，伴有灼热、局部瘙痒、眼角流泪等，一些滴眼液也可以在医生的指导下使用。

　　红眼病意味着不是一种严重的疾病，但也有治愈的趋势。这主要是一种温和的饮食，因为红眼病患者实际上更痛苦，可能会发现自己的眼睛是红色的，然后会侵犯角膜。例如，角膜撕裂伤，即怕光、畏光、流泪和疼痛，吃一些油腻的食物时可能会感到不舒服，所以主要是清淡饮食。

　　红眼病发作期间，应注意清淡饮食，不能吃辛辣和油腻的食物。其他食物可以正常食用，没有任何限制，做好个人卫生，勤洗手，不要揉眼睛，希望这篇回答能帮助您，祝您身体健康，生活愉快。

香菇病虫害防治技术

在香菇生产的过程中，如果我们发现香菇有病害或者虫害的话，没有及时进行防治的话，可能后果真的很严重的额，那么今天就给大家说说香菇的病虫害防治方法：

一、 杂菌危害：

生长在香菇上的杂菌很多，主要有木霉、青霉、毛霉等。

1、木霉：木霉又称为绿霉菌，广泛分布于各种植物残体、土壤和空气中。木霉靠孢子传播，常借助气流、水滴、昆虫、原料、工具及操作人员的手、衣服等为媒介，侵入培养基内，一旦条件适宜就萌发繁殖为害。当生产环境不清洁、培养料灭菌不彻底、接种操作不严格，且处于高温高湿条件时，就给木霉侵染造成良机，尤其是多年的菇场和老菇房，常是木霉猖獗危害的场所。

危害香菇生长的所有杂菌中，木霉威胁最大。木霉适应性强，繁殖速度快，它本身能分泌毒素，抑制香菇菌丝生长。木霉能生长在生长势减弱的香菇菌丝体上，使香菇组织细胞溶解死亡。木霉在4～42℃范围内都能生长，孢子萌发喜高湿环境，侵害香菇培养基时，初期为白色棉絮状，后期变为绿色。菌种如果被木霉危害，必须报废，即使轻度感病的菌种也应弃之不惜。

2、链霉：又叫链孢霉。生长初期呈绒毛状，白色或灰色，生长后期呈粉红色、黄色。大量分生孢子堆集成团时，外观与猴头菌子实体相似，链孢霉主要以分生孢子传播为害，是高温季节发生的最重要杂菌。链孢霉菌丝顽强有力，有快速繁殖的特性，一旦大发生，便是灭顶之灾，其后果是菌种、培养袋或培养块成批报废。所以必须预防为主，防治结合。

3、毛霉：毛霉又叫黑霉、长毛霉，菌丝初期白色，后灰白色至黑色，说明孢子囊大量成熟。该菌在土壤、粪便、禾草及空气中到处存在。在温度较高、湿度大、通风不良的条件下发生率高。生长速度明显高于香菇菌丝，毛霉菌丝体每日可延伸3厘米左右。毛霉在香菇菌丝体培养期间侵染时，蔓延速度快，数日内便能布满基质，而受害的香菇菌丝则生长缓慢，步履艰难，尽管最终仍能伸达基质各处，但香菇菌丝已无正常浓白色，而是呈灰黄色。发生的主要原因是基质中使用了霉变的原料，接种环境含毛霉孢子多，在闷湿环境中进行菌丝培养等等。

杂菌防治：

①培养料先经堆制发酵，利用多种高温型微生物所产生的生物热杀死害虫和中低温菌类，减少污染源。

②快速装袋灭菌。配制后的培养偏酸性，适于各种微生物生长与繁殖，所以应尽量在5小时内装完毕，灭菌时要求在4—6小时使温度上升到100℃。

③培养室降温、通风，可以减少杂菌污染，提高接种成品率。如要防止木霉的污染，可把接种后的菌袋先在16℃下培①养，这时香菇菌丝可以生长，而木霉的孢子难以萌发，菌丝生长缓慢(木霉菌丝生长最适温度为25—30℃)，待香菇菌丝体在培养料表面生长到一定程度后，再逐步提高温度，最后在25℃下培养到菌丝体长满全袋。如一开始就在25℃下培养，有利木霉菌丝的生长，则杂菌污染率就高。

④局部污染的菌袋，可注射20%甲醛溶液或5%石碳酸，以控制污染点的扩散。对蛞蝓、白蚁的防治，可参照段木栽培的防治方法进行。对跳虫的防治，在出菇期可用0.1敌敌畏拌少量蜂蜜诱杀，或用0.1%鱼藤精或150—200倍除虫菊液喷洒。

二、虫害：

常见的害虫有菇蚊、菇蝇、螨类、蛞蝓、跳虫、白蚁等。

1、菇蝇：成虫和幼虫都喜欢取食潮湿、腐烂、发臭的食物，有较强的趋化性和趋腐性。可取食菌丝和子实体。①可随培养料进入菇房，也可随菇房通风进入菇房。菇房的菇香味和烂菇味对菇蝇都有很强的吸引力。菇蝇繁殖力极强，一只雌蝇可产卵300粒。菇蝇以幼虫为害。在料中为害菌丝，从基部侵入菌柄，蛀食子实体，严重时将整个菇体食为海绵状。

防治：菇蝇在不同时期应采用不同方法。出菇前有菌蛆大量发生，可用敌敌畏按0.90千克/100平方米的量进行熏蒸，同时在每个培养块上再喷0.15千克的1%氯化钾或氯化钠溶液(可用5%食盐水代替);出菇后有菌蛆为害可喷鱼藤精、除虫菌酯，烟碱等低毒农药。(烟碱可自制：取0.50千克烟梗，加水5千克煮沸后取溶液喷洒).此外还应加强通风，调节棚内温湿度来恶化害虫生存环境，达到防治其为害的目的。

2、菇蚊：

菇蚊喜欢在潮湿、肮脏的环境繁衍，香菇真菌的菌丝是菇蚊的最好食料之一。其危害方式主要是咬食菌丝，破坏菌丝的正常生长，导致菌丝衰弱或死亡，同时给其它杂菌的浸染创造了良好的条件，使一些竞争性杂菌在菇蚊的危害斑上大量繁殖并产生抗菌素，引发病害而进一步破坏香菇菌丝，造成危害的恶性循环。此外，跳虫、螨虫、线虫等也趁机在菇蚊的咬斑内大量繁殖危害，加重危害程度。虫病的综合危害造成香菇的菌丝自溶，培养基松散，黑水横流。据观察菇蚊的幼虫在人造菇木内危害2—3周后变硬化蛹，蛹经过3—7天羽化为成虫飞出。成虫交尾后很快产卵，每只雌虫约产卵10—300粒。菇段因受害后所产生的特殊气味，对菇蚊的成虫有很强的诱集性，因而菇蚊往往又会回到病斑上产卵，引起下一个世代对香菇的危害。

防治：①及时清理废旧培养料。香菇采收过程中应及时将废弃的菇木挑出集中堆放处理，采收结束应马上将全部菇木离架脱袋，集中堆放，并彻底打扫菇棚。废料堆应远离下一批菇木的发菌场所，堆内泼洒50%的石灰水消毒，然后在堆面喷洒200倍敌敌畏液后加塑料薄膜覆盖，既可促进废料发酵腐熟又可杀虫灭菌。废料堆放40天以上后可作大田作物有机肥使用。

②保持发菌场外和出菇场地清洁。堆放前发菌场所和菇棚(包括人造菇木堆放地及周边环境)要进行彻底清扫，并用石灰粉或漂白粉等消毒杀虫灭菌。菇木要疏排，及时翻堆，及时刺孔通气，加强管理，提高菇木的自身抗病虫能力.

③正确掌握防除菇蚊的方法。我县主要采用喷雾、注射、挖除、诱杀四种方法防治菇蚊。

④喷雾是杀死菇蚊的关键措施，通过喷雾杀虫可及时杀死成虫，大大降低成虫产卵量。杀成虫可用菇类专用杀虫剂菇虫净，该药具有触杀和胃毒双重作用，且药效持久，一般在刺孔通气前喷一次到剥袋时(花菇除外)再喷一次即可有效杜绝成虫再产卵。

⑤对在筒袋内危害的菇蚊幼虫可选用300倍敌敌畏液注射病斑，每厘米直径注射0.5-1毫升，不可过量。

⑥挖除病斑，剔尽黑色木屑然后涂上石灰水，同时及时烧毁或深埋剔除下来的病斑木屑。

⑦根据菇蚊对旧病斑的趋性，在人造菇木堆放场所选留部分菇蚊危害较重的菇木作诱饵，筒内施少量3%呋喃丹颗粒剂，诱集菇蚊产卵后将其集中杀灭。

3、螨类：

螨类包括红蜘蛛、菌虱。其发生环境主要潜藏在厩肥、饲料和培养料内，鸡窝畜舍，谷物仓库或环境条件差，腐殖质丰富的场所，往往有大量的螨类存在。螨类非常微小，发生初期常被忽视，一旦爆发易酿成大灾。螨类在香菇生产的各个阶段均可能造成为害，取食香菇菌丝体及子实体。培养基发螨害后，接种部位的菌种块不萌发或萌发后菌丝外观稀疏暗淡，并逐渐萎缩，严重时培养料中的菌丝会被全部吃光，造成栽培失败。

防治：搞好培菌场所的环境卫生，可有效地杜绝螨害的发生。对发生螨害的培菌室，在重新使用前用敌敌畏等药物熏蒸杀螨。菌丝体培养期间可喷洒1000倍液的三氯杀螨醇或500倍液的克螨特效果较好。子实体培育期间不宜用药，否则菇体易产生药害，食用后危害人体健康。

对蜗牛、蛞蝓等害虫，可于清晨或傍晚进行人工捕杀。对白蚁可用亚砒酸(亚砷酸、砒霜、信石)60%、滑石粉40%;或亚砒酸46%、水扬酸15%、氧化铁5%的混合药粉撒施在蚁道、蚁巢上防治。

香菇药用功能 抗肿瘤、增强免疫力、降血脂、抗血栓

可以食用而且又可以药用的蔬菜真不多，那么香菇就具有一定的药用价值，今天给大家说说看看：

香菇抗肿瘤作用

香菇含有多种有效药用组分，尤其是香菇多糖(LNT) 具有一定的抗肿瘤作用。1969年日本人Chihara等分离提取到LNT，并证实对小鼠S-180肉瘤的生长有明显抑制作用。自此，国内外许多学者对LNT的抗肿瘤作用进行了大量的更为深入多元化的研究。1984年美国专利报道利用富含木糖的固体培养基培养香菇，从菌丝体培养物中能得到一种以木糖为主成分的抗癌糖蛋白。我国欧惠春等从香菇的固体培养物中分离得到一种糖蛋白，其抗肉瘤180的效果好于丝裂霉素10倍[6]。20世纪80年代后对LNT的大量的药理和临床实验，姚阳等用联合化疗方案治疗80 例晚期恶性肿瘤,结果发现:43 例合并应用香菇多糖,有效率达55.81%,而37 例单独应用联合化疗,未合用香菇多糖的对照组有效率只有35.14%,两组差异有显著性[7]。在血癌研究领域,谢晓鹏等用香菇多糖配合白血病化疗,减少了化疗负反应,提高了完全缓解率[8]。大量实验表明，香菇多糖主要是作为辅助药物参与肿瘤治疗,对慢性粒细胞白血病、多种癌症有抑制和防止术后微转移的效果，此作用是通过机体免疫力而对癌细胞表现间接毒性，尤其适用于病后机体康复。与其他抗肿瘤药物相比，LNT几乎无任何毒副作用。

香菇增强免疫力

据研究，香菇多糖能激活巨噬细胞,增强巨噬细胞吞噬作用,并增加中性白细胞对肿瘤节的浸润,促使宿主因癌症及感染而引起的体内平衡失调的恢复。香菇多糖还能提高淋巴细胞的转化率,增强机体的抗肿瘤能力。对小鼠腹腔注射香菇多糖16天后,小鼠腹腔巨噬细胞内酸性磷酸酶(ACP) 和精氨酸酶活性明显升高,对肿瘤细胞的损伤能力和对肿瘤细胞增殖的抑制作用明显增强[9]。董浦江等研究了A549人肺腺癌细胞产生的免疫抑制因子及香菇多糖对T细胞转化的影响,发现:T细胞的转化受该免疫抑制因子抑制,且抑制程度与免疫抑制因子深度正相关，适当浓度的香菇多糖能有效地拮抗此抑制作用[10]。周爱武等发现,香菇多糖能促进环磷酰胺诱导的免疫功能低下的小鼠脾细胞溶血素抗体的生成,还可促进诱导的小鼠淋巴细胞增殖,增强脾抗体分泌细胞数及脾特异性分泌细胞的形成[11]。国外报道香菇多糖能活化T淋巴细胞,促进多种未成熟T细胞向成熟T细胞分化[12]。目前，国内外均把香菇多糖视为最强的辅助性T细胞活性的恢复剂和巨噬细胞参与的T细胞免疫增强剂。

　

　香菇降血脂、抗血栓

研究发现，香菇腺嘌呤及香菇多糖均可促进胆固醇代谢而降低其在血清中的含量，对冠心病、动脉硬化、高血压等心血管疾病具有一定的预防和治疗功效。香菇含有丰富的维生素，而维生素具有降血脂、增加冠状动脉血流量的作用，对高血压和心脑血管病也具有良好的预防和治疗功能。日本学者曾报道，每人每天食用90g鲜香菇(或9g干香菇),一周后测定人体的血清胆固醇平均下降6%～12%,因而香菇成为高血压患者的保健食品。

香菇保肝作用

据研究，香菇对治疗急慢性肝病如病毒性肝炎、传染性肝炎、肝硬化等有一定的疗效，香菇多糖具有护肝作用并增强排毒能力，降低血清转氨酶水平。史亚丽等通过小鼠力竭实验模型中揭示，香菇多糖可明显降低CCl4等化学物质引起的肝脏损伤，刺激切除肝的老鼠部分肝的再生及抵抗各种毒素的能力，同时补充香菇多糖提高了肝糖原的含量，起到了保肝效果。

总之,香菇除了具有较好的治疗肝病和癌症的功能以外,它可有效地降低血脂，增强人体免疫力;从而有效地提高人的体质，因此，它被医学界推崇为“保健食品”，也有人将其称为“功能性食品”。随着经济的快速发展,人们生活水平的不断提高,香菇的国际国内市场将会日益扩大,对香菇及其加工品、保健品的需求量迅速增加，菇制品前景诱人。

花菇和香菇哪个好吃 香菇好还是花菇好

花菇和香菇很多人都分不清的，很多人就会问花菇和香菇哪个更好吃一些？买的进修要买香菇好还是买花菇好？

花菇和香菇哪个好吃 香菇好还是花菇好

1.花菇其实就是香菇在合适的温度的和件下，香菇自己裂开了，这时候香菇的顶部就有裂开的样子，这也就是热胀冷缩了，这时候再把这些裂开的香菇晒干后，看起来就像是一朵花样的，这时候就称之为花菇了，其实花菇也是香菇中的一种。

2.花菇也只有在冬天的时候才会产生的，比如说冬天的天气比较冷，可是突然有一天就天气暖了起来，这时候就会纷纷出现裂顶的现像，花菇的生产对天气的要求是特别高的，特别是对温度的要求，所以说是特别的珍贵的。

3.所以说花菇会比香菇更香一些，也更好吃一些，价格自然也是高出了很多，所以说有人问花菇好还是香菇好？哪自然是花菇会比香菇好一些了。香菇可以常看到，也可以常吃到，可是花菇可是要在特定的天气条件下才能产生的，所以说如果你要选择最好就选择花菇吧。

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