猪肝蛋黄粥的做法步骤
猪肝蛋黄粥的做法步骤大家还记得吗?下面来给大家总结一下该粥的做法。
猪肝蛋黄粥的材料
主料:鸡蛋100克,稻米25克,猪肝100克,
调料:料酒2克,盐2克
猪肝蛋黄粥的做法
1.猪肝用刀剁成蓉,加少量料酒,精盐腌10分钟;
2.将少许大米洗净后放入锅内加水煮制成粥待用;
3.鸡蛋煮熟去白后,将黄压成泥,与肝泥同时加入煮烂的大米粥中;
4.调味后再用小火煮约15分钟即成。
生活小常识
食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
稻米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”
清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
猪肝:猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
青菜猪肝粥
相信大家对青菜猪肝粥都很熟悉吧,该粥的材料在平时生活中也很容易买到的哦。
青菜猪肝粥
广东风味。
青菜猪肝粥的材料
猪肝80克,东北珍珠米150克,青菜(生菜最好)1棵,水1500毫升,姜丝/盐/花生油少许。
青菜猪肝粥的做法
1 米淘洗干净,另外用清水浸泡1小时(用时滤水)。
2 水1500毫升烧开加入泡好的米煮30分钟(米自然开花),适当搅拌以免糊底。
3 在煮粥的时候做其他工作,猪刚肝切小块用姜丝/盐/花生油拌匀,青菜切丝。
4 粥煮到30分钟的时候把拌匀的猪肝倒入里面,再煮3-5分钟,出锅加青菜适当放点盐调味。
小诀窍
加些瘦肉丝味道更佳。
一般人群均可食用
1. 适宜气血虚弱,面色萎黄,缺铁性贫血者食用;适宜肝血不足所致的视物模糊不清,夜盲.眼干燥症,小儿麻疹病后角膜软化症,内外翳障等眼病者食用;适宜癌症患者及放疗、化疗后食用;适合贫血的人、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用;
2. 患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食猪肝, 因为肝中胆固醇含量较高。有病而变色或有结节的猪肝忌食。