白萝卜怎么做好吃

白萝卜知识介绍：

白萝卜是萝卜的一种，为十字花科萝卜属莱菔的新鲜根。萝卜的

品种多，有白、红、青，但以白萝卜最为普遍。

萝卜一、二年生草本。根肉质，长圆形、球形或圆锥形，根皮绿色、白色、粉红色或紫色。茎直立，粗壮，圆柱形，中空，自基部分枝。基生叶及茎下部叶有长柄，通常大头羽状分裂，被粗毛，侧裂片1～3对，边缘有锯齿或缺刻；茎中、上部叶长圆形至披针形，向上渐变小，不裂或稍分裂，不抱茎。总状花序，顶生及腋生。花淡粉红色或白色。长角果，不开裂，近圆锥形，直或稍弯，种子间缢缩成串珠状，先端具长喙，喙长2.5～5厘米，果壁海绵质。种子1～6粒，红褐色，圆形，有细网纹。原产我国，各地均有栽培，品种极多，常见有红萝卜（变萝卜）、青萝卜、白萝卜、水萝卜和心里美等。根供食用，为我国主要蔬菜之一，种子含油42％，可用于制肥皂或作润滑油。种子、鲜根、叶均可入药，功能下气消积。生萝卜含淀粉酶，能助消化。

白萝卜营养分析：

1. 增强机体免疫功能：

萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；

2. 帮助消化：

萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化；

3. 帮助营养物质的吸收：

萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；

4. 防癌抗癌：

萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。

白萝卜适合人群：

1. 一般人都可食用。

2. 萝卜性偏寒凉而利肠，脾虚泄泻者慎食或少食；胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌吃。

白萝卜食疗作用：

萝卜味甘、辛、性凉，入肺、胃、肺、大肠经；

具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效；

主要用于腹胀停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。

白萝卜食物相克：

白萝卜忌人参、西洋参同食。

白萝卜怎么做好吃？

红烧萝卜

将白萝卜切成转刀块，放入水中煮沸，倒掉锅中水(这样可去萝卜辛辣味)，再将煮过的萝卜入油锅炒一下，放上酱油、盐、味精，加少许水煮熟，放少许糖后即可。此菜味美酥柔，且有和中消食化痰之功效。

排骨萝卜汤

白萝卜500克左右，切成转刀块放入水中煮沸，倒掉水。小排骨(软肋)500克。二物同入锅，放上料酒、盐，加水煮烂既可。此汤清淡味鲜，且可养脾胃、化痰积及促进蛋白质和钙的吸收。

萝卜羊肉汤

取羊腿肉500克，洗净加黄酒、生姜片浸半小时，入油锅爆炒一下，倒入砂锅内，加水煮沸后用小火煨半小时；再将白萝卜切成转刀块，入在水中煮沸，倒掉水，加入羊肉汤内，放盐，继续用小火煨至萝卜羊肉均酥烂即可。因羊肉性热，入脾、肾两经，有补脾肾、壮筋骨、御风寒的作用。

白菜萝卜汤

原料：大白菜叶子2片，白萝卜、胡萝卜各80克，豆腐半块（约200克），香菜末适量。

辅料：辣椒酱1小勺，清汤1碗，盐、味精各适量。

做法：1． 将大白菜、白萝卜、胡萝卜与豆腐洗净，切成大小相仿的长条，在沸水中焯一下捞出待用。

2． 锅置火上，放入适量油烧至五成热，炒香辣椒酱后倒入清汤，把白萝卜、胡萝卜、豆腐一起放入锅中，大火煮开后加入大白菜，再次煮开，用盐、味精调味，最后撒上香菜末盛出即可。

腌萝卜干

材料：白萝卜1200克，盐120克，重石1个。

制法: （1）将白萝卜洗净，带皮切块状，以一层折萝卜一层盐的方式放入竹篓内，再压上重石，使盐水能压出并流出容器外。（2）重压二天后，取出萝卜日晒至干，此时颜色呈浅褐色即可。

注意事项: 萝卜不可日晒过度，否则会太干，吃起来口感如柴。

萝卜泡菜

基本材料 ：白萝卜…5个 粗盐…2/3杯 细葱…100g 蒜…30g 生姜…15g 虾酱…3大勺·辣椒粉…5大勺

用料准备：1.萝卜：洗干净后，叶子只留新鲜的嫩的叶子。假如萝卜大，请切4瓣，再均匀的放盐。2.细葱：洗干净后，再切成4cm大小。3.蒜、生姜：洗干净后，切成细片。4.虾酱：加一点水后，煮一下。

制作要点：用面粉煮成粥后，放到泡菜里，这样可以熟的快，但要尽快吃，因为很快变酸。

食用：也可以在制作过程中,拿掉白萝卜的粗硬的叶子后，切成两瓣，红辣椒切成大片。再用粘米煮成粥，然后在粥里放盐、红辣椒、蒜、生姜和适当的水。最后把搅拌好的白萝卜放在密封盒里，然后放佐料汤

白萝卜适合孕妇吃吗 润肺,促消化,促排便,忌过量

白萝卜，热量较低的高膳食纤维食物，秋冬季吃有很好的滋补作用。含有淀粉酶、氧化酶等酶类，能分解食物中的淀粉、脂肪使之得到充分的吸收，有助于消化。白萝卜和芥子油能促进胃肠蠕动，既助消化又能开胃，还能加快淀粉和糖类的分解，从而减少脂肪的形成。是很多人都喜欢吃的，那白萝卜适合孕妇吃吗?快一起来了解看看吧!

白萝卜适合孕妇吃吗?

白萝卜是根茎类的蔬菜，是比较有营养的，中医上讲有润肺、促消化、促排便的功效。事实上有的时候吃白萝卜会觉得胀肚，促进排气。

孕妇是可以吃的，但是如果吃多了也不太舒服，因为白萝卜口感不是很好，孕妇吃了是不是会有胀气、胃肠不舒服的可能性。但是肯定能吃，而且有促进消化的作用，会促进排便。因此吃是没有问题的，不要吃得太多。

白萝卜吃多了有什么副作用?

1、白萝卜中含有淀粉酶以及木质素，这两种物质能够帮助肠胃的消化，特别是对于肚子胀不消化的人群来说是很好的福音。但是这也带来了一些坏处，就会产生一些气体，这些气体排出体外还有一定的臭味，俗称“萝卜屁”。

2、白萝卜本身属于凉性的食物，一般人虽然适当的吃一些不会对身体造成不适，但是如果一次性吃太多或者本身肠胃消化功能就比较弱的人群吃了的话，就会导致出现腹泻、腹胀、腹痛等不适症状。

白萝卜应该怎么吃?

1、对于秋冬季节食用肉食后容易生痰的群体，可以使用萝卜头带萝卜缨一起煮食，在煮后搭配酱料，风味口感会更佳。

2、对于一些咳嗽的群体，不妨将白萝卜切成厚厚的片儿，然后直接放到嘴中咀嚼，直到把萝卜汁水嚼干即可。每天吃上两三片，效果比较显著。

3、将白萝卜切成丝，并且挤掉汁水后，将适量白糖拌入到萝卜丝中。每早咀嚼几根糖渍萝卜丝，可以有效避免烟瘾发作。

4、如果将萝卜丁和羊肉混拌成馅料后进行煮汤，每周吃上2-3次，可以起到很好的驱寒滋补的作用。

5、如果自家的食材比较丰富，不妨将虾皮，粉丝和萝卜搭配煮汤，可以起到很好的健胃消食作用，而且还能补钙。

白萝卜放久了还能吃吗?

不建议食用放在冰箱变黑的白萝卜。白萝卜本身耐放，哪怕是炎热的夏天也不会轻易产生变质反应，若是白萝卜买回来后放在冰箱产生了变黑甚至还有其他不良反应，建议立即丢掉，不要再食用了。

总结：白萝卜中含有丰富的维生素C和微量元素锌，孕妇食用后有助于增强机体的免疫功能，提高自身的抗病能力，预防孕期一些疾病出现。另外，白萝卜还有一定的降血压的作用，孕妇食用后可以防止妊娠期高血压的出现。

哪些人不能吃生白萝卜 生吃白萝卜的禁忌

白萝卜是一种最常见的根茎类菜品，它营养价值很高，还能硬气减肥，也能润肺止咳，平时很多人都喜欢把白萝卜直接生吃，据说这样能利于人体对白萝卜营养成分的吸收和利用。但是白萝卜在生吃时却有很多禁忌，这一点大家一定要注意，下面我就和大家一起去看看生吃白萝卜的禁忌有哪些。

生吃白萝卜的禁忌

1、正在服用中药的人群不能生吃白萝卜

白萝卜这种食材能化痰行气，会加快人体代谢，那些正在服用中药的人群是不能生吃白萝卜的，不然会让身体内的中药快速分解和代谢掉，对中药药效的发挥不利，起不到应有的治疗作用。

2、腹泻的人不能生吃白萝卜

白萝卜是一种能行气和通气的特色食材，但是这种食材却性质寒凉，那么腹泻的人群是不能生吃白萝卜的，不然会让腹泻的症状加重，对病情恢复不利。

3、阳虚人群不能生吃白萝卜

阳虚人群多会有四肢不温，经常腰腿酸痛等症状，这些人是不能生吃白萝卜的，因为生的白萝卜会让人们阳虚的症状加重，有时还会引发便秘或者其他身体不适，对身体健康极为不利。

4、气虚人群不能生吃白萝卜

气虚的人群也不能生吃白萝卜，气虚的种类有很多，像肺气虚、心气虚以及肾气虚等，这些人都不能生吃白萝卜，因为生吃白萝卜有很强的行气功效，会让人们的气虚的症状明显加重，危害身体健康。

白萝卜和胡萝卜能一起吃吗

白萝卜和胡萝卜都是生活中最常见的根茎类菜品，它们的颜色差别特别明显，平时人们制作菜品时，喜欢把它们放在一起搭配，但也有人说白萝卜和胡萝卜不能一起吃，到底是怎么回事呢？它们到底能不能一起吃呢？

白萝卜和胡萝卜能一起吃，但是会造成他们营养成分的流失，人们吃以后对身体无害，但却不能吸收充足的营养，因为白萝卜中含有丰富的维生素c而胡萝卜素中则含有天然的对抗维生素c的分解酶，两者一起食用，白萝卜中的维生素c就会被破坏，会大量流失，它的营养价值就会随之下降，人们再食用也不会吸收到应有的营养。

白萝卜如何吃

白萝卜和胡萝卜不能一起吃，还在于它们的食用方法不同，白萝卜平时最适合生着吃，因为白萝卜中含有的芥子油，木质素，以及多种酶类物质，都会在遇到高温以后受到破坏，让白萝卜的食疗功效明显下降。特别是人们出现肺热咳嗽以及消化不良等症状时，想用白萝卜进行调理，就必须生吃白萝卜，如果把它加热以后再吃，根本起不到应有的作用。

胡萝卜如何吃

胡萝卜的食用方法和白萝卜正好相反，它是盒经过高温烹调以后再被人类食用，因为胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，这种物质进入人体以后可以转化成维生素a能预防夜盲症，也能缓解眼睛疲劳，提高视力。但是胡萝卜在生吃时，70%以上的胡萝卜素都不能被人体吸收，但是在经过高温烹调以后胡萝卜素的吸收利用率可以提高到80%到90%，能让它的食疗功效得到最好的发挥。

咸猪蹄煲白萝卜这么做好吃

食材

• 咸猪蹄 一个
• 白萝卜 一个
• 生姜 一小块

1拿出冰霜里的猪蹄解冻

拿出冰霜里的猪蹄解冻。

2剁成大块

剁成大块。因为是咸干了的，很硬，所以只能剁大块。还把我的手剁了一个泡呢。

3放在开水里烫一下，再倒出来

放在开水里烫一下，再倒出来。

放在高压锅里压20分钟，太硬了，必须20分钟，倒出来放碗里。那里面的水不要了。好咸。

4把白萝卜切成大块

把白萝卜切成大块。因为是放在压力锅压的，就大块点好。

5把萝卜放在高压锅里面

把萝卜放在高压锅里面。

6再把煮了的猪蹄放进去

再把煮了的猪蹄放进去。

7加水压五分钟就好，关火

加水压五分钟就好，关火。

8倒出来上桌

倒出来上桌。好简单吧。

注意事项

咸肉都比较咸，所以要用热水洗。不要加盐。

煮的第一次水最好不要了。

推荐阅读：

1. 白萝卜适合孕妇吃吗 润肺,促消化,促排便,忌过量
2. 哪些人不能吃生白萝卜 生吃白萝卜的禁忌
3. 白萝卜和胡萝卜能一起吃吗
4. 咸猪蹄煲白萝卜这么做好吃