干木耳的营养价值

木耳可以补铁，女性朋友吃了补血效果更好，我们一起来了解一下吧。

干木耳介绍

介绍

木耳是木耳科真菌状如耳朵，系寄生于枯木上的一种菌类，富含铁、钙、磷和维生素B1等。

新鲜的木耳呈胶质片状，半透明，侧生在树木上，耳片直径5-10厘米，有弹性，腹面平滑下凹，边缘略上卷，背面凸起，并有极细的绒毛，呈黑褐色或茶褐色。干燥后收缩为角质状，硬而脆性，背面暗灰色或灰白色；入水后膨胀，可恢复原状，柔软而半透明，表面附有滑润的粘液。

木耳质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，不但为菜肴大添风采，而且能养血驻颜，祛病延年。

现代营养学家盛赞黑木耳为“素中之荤”，其营养价值可与动物性食物相媲美。

干木耳营养价值

1. 黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；

2. 黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；

3. 木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；

4. 黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。

干木耳食用效果

木耳味甘、性平，归胃、大肠经；

具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、强志、养容等功效；

主治气虚或血热所致腹泻、崩漏、尿血、齿龈疼痛、脱肛、便血等病症。

适用人群

一般人群均可食用

1. 适合心脑血管疾病、结石症患者食用，特别适合缺铁的人士、矿工、冶金工人、纺织工、理发师食用；

2. 有出血性疾病、腹泻者的人应不食或少食；孕妇不宜多吃。

干木耳泡30分钟可以吃吗

干木耳泡三十分钟是不可以吃的，干木耳水分含量比较少，只是泡三十分钟的时间是不够的，需要一定的时间才能发软。

在泡木耳的时候最好使用冷水泡，不过如果是在冬天的时候，可以使用微微发热的温水泡木耳，这样可以使木耳泡得更快一些。但如果是使用冷水泡木耳的话，一般的情况下需要两三个小时才行，还要看木耳的大小，如果使用温水泡的话，可能时间会稍微缩短一些。只要是泡发软了就可以了。

木耳具有补气血、促进肠胃的蠕动、降低血的粘稠度、软化血管、预防血栓、增强机体免疫力等功效。黑木耳中含有铁，可防治缺铁性贫血；促进肠胃的蠕动防止肥胖。

黑干木耳怎样做好吃又营养 黑木耳煮瘦肉远离夏天的干燥

芹菜脆嫩香味，营养价值高，钙和铁的含量比西红柿高20倍。中医认为它有利于口齿、喉咙、眼睛、精益气、补血健脾、止咳利尿、降压镇静等效果，也是治疗高血压和高血压引起的有效偏差，对糖尿病、贫血、儿童蚂蚁、血管硬化和月经不调、白带过多等妇科疾病也有一定的辅助疗效。黑木耳含有对抗人体脑血栓形成的物质，对冠状病毒粥样硬化起到辅助治疗作用。用芹菜头黑木耳煮瘦肉，这个夏天有降压镇静、清咽的目的。

材料:芹菜头300克，黑木耳20克，瘦肉400克，生姜3片。

烹饪:芹菜头洗净黑木耳浸泡洗净瘦肉洗净，切厚块。先把芹菜头与生姜放进瓦煲内，加入清水2000毫升(8碗量)，武火煲沸改文火煲40分钟，下黑木耳和瘦肉，煲约30分钟后，调入适量食盐便可。此量可供3~4人用。

推荐：广东省中医院药师 佘自强

点题教煲汤

读者：我一直便秘，现怀孕4个月，每天晨起口苦、小便黄，请问该煲什么汤？

佟自强:孕妇自己感到不舒服，可以马上就诊，你的症状可以用火麻仁煮瘦肉和肉苁蓉煮瘦肉，两汤性温，润滑通便。

读者：我老公三年前患有浅表性胃炎，近两年来额头有很多汗，很容易感冒，去年5月到现在体重下降了5公斤。中医说我老公的情况属于气虚，请问他平时该煲些什么汤喝？

佟自强:体重下降明显值得关注，建议胃镜检查，明确病因。汤可以喝乌龟肉煮瘦肉汤，有助于病情。

干木耳怎么泡 干木耳泡多久可以吃

木耳是一种补血美容能抗病毒的菌类食材，在生活中比较常见，但人们在市场上购买到的木耳多是晒干以后的干木耳，这种木耳在食用以前必须经过泡发，那么干木耳应该怎样泡发呢？它泡多久以后才能吃呢？想了解这方面的知识可以和我一起去看看。

干木耳怎么泡

1、干木耳可以用生活中常见的肠胃水来泡发，在泡发时可以先把干木耳洗净，然后再把它放到一个比较大点的容器中，加入多一点的清水，这样木耳在水的浸泡下会逐渐壮大，能达到最好的爆发力，而且泡开以后的干墨饱满而有弹性。

2、干木耳在泡发时还可以放入适量的面粉，然后放入40度左右的温水，用手调匀后盖上一个盖让他在里面浸泡，大约1~2个小时就能泡好，这样还可以把干木耳表面的脏东西洗干净，在他泡发以后放在流水下冲洗，就能得到泡好的干木耳。

干木耳泡多久可以吃

1、干木耳泡多久可以吃？没有一个固定的时间，因为它多久能泡好，与水的温度有直接关系，如果是用生活中的常温水来浸泡，干木耳最少4小时以后才能吃，不然很难把黑木耳泡好，如果使用的水温较高，在40~50度之间则只需要泡1~2小时就能把干木耳泡。

2、干木耳泡多久可以吃，可以通过对木耳泡发后的观察来确定，只要发现水中的干木耳已经完全吸水膨胀，恢复了自然的样子，而且饱满有光泽就说明它已经泡好，可以取出烹调食用。而且泡好以后的黑木耳最好尽快食用，不然它就会发生变质。

今天带大家了解了干木耳应该怎么泡，也让大家知道干木耳泡多久可以吃，以后在泡干木耳就会变得特别简单，轻松。

干木耳应该怎么吃 干木耳的正确食用方法

干木耳是生活中常见的菌类食材，它在市场上特别常见，而且人们食用干木耳后能吸收丰富营养，并能加快身体内毒素排出，但这种干木耳含水量特别低，它应该怎么吃呢？想知道干木耳怎么吃可以看看下面对它正确食用方法的介绍。

干木耳应该怎么吃

干木耳和新鲜木耳的吃法一样，只是需要经过泡发这一步骤，人们在购买干木耳以后想食用时需要提前四五个小时把它放在干净容器中，加入清水浸泡清水，一定要把干木耳全部浸没，等它完全吸水膨胀以后取出把它洗净后再按自己的需要去具体烹调。

干木耳的正确食用方法

1、老醋木耳

干木耳可以做成凉拌菜，经典名菜，老醋木耳就是用干木耳制成的，在制作的时候需要提前把干木耳泡发，然后放在沸水中煮2~3分钟，取出以后过冷水降温，然后再放入葱丝破黄瓜丝，然后放入生抽，蚝油和香醋已经麻油等调味料调匀后装盘就能吃。

2、木耳炒鸡蛋

干木耳还能用来炒鸡蛋吃，再炒以前也需要把干木耳泡发，不要把它洗净，才把鸡蛋壳开到碗中调成蛋液，在炒锅中放油，先把鸡蛋入锅炒成块状，取出重新起锅，放适量葱花炒香后拌木耳入锅炒熟加食用盐调味，最后放鸡蛋炒匀就可以。

3、木耳炒山药

干木耳还能和山药搭配在一起炒着吃，在做的时候需要把干山药去皮后切成片，再把木耳提前泡发，撕成小块，在炒锅中放油加热后放葱花炒香，把山药入锅炒匀随后放入处理好的干木耳，炒熟以后放食用盐和鸡精调味，炒好以后就能食用。

今天为大家介绍了干木耳的正确使用方法，也让大家了解了干木耳应该怎么吃，如果大家喜欢干木耳就按上面这些方法去食用它吧。

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