乌梅的药用价值
乌梅别名酸梅、黄仔、合汉梅、干枝梅，经烟火熏制而成。若用青梅以盐水日晒夜浸，10日后有白霜形成，叫做白霜梅，其功效类似，宜忌相同。乌梅中含钾多而含钠较少，因此，需要长期服用排钾性利尿药者宜食之;乌梅中国含儿茶酸能促进肠蠕动，因此便秘之人宜食之。乌梅中含多种有机酸，有改善肝脏机能的作用，故肝病患者宜食之。乌梅中的梅酸可软化血管，推迟血管硬化，具有防老抗衰作用。
乌梅的药用价值：
1、防老化
若要真正的享受长寿，就不应该受老化病的折磨。吃乌梅会刺激腮腺荷尔蒙的分泌，而这种荷尔蒙能预防老化。所以从今天开始就每天吃一个乌梅吧。
2、清血
现代人喜欢吃的食物不外是精制食品如精白谷类、精白面包、精白面条、精白糖、化学调味料及动物性食物。吃了这些食物会致使血液里的毒素剧增，日子久了，血液循环恶化而产生酸素。每天吃一个乌梅可帮助清扫血液，使血液流动量正常化，排除过量的酸素。
3、增加能量
当血液净化时，新陈代谢就增强，身体自然会恢复能量。乌梅里的柠檬酸酸帮助吸收维他命及酵素，还有能预防疾病及消除疲劳。
4、保护消化系统
乌梅有消毒的功能，也防止食物在肠胃里腐化。
5、消除疲劳
当你觉得疲倦时，在身理上只是因为身体里过多的酸素致使。所以当你下班被困在车阵里，好不容易回到家里时，觉得累毙了，建议你吃一个乌梅，倦意很快就会消除。
6、消除便秘
乌梅里的苹果酸把适量的水分导引到大肠，形成粪便而排出体外。
7、增进食欲
长期性的无食欲是身体里的一些器官操作得不好，食欲因为压力，吃过量，也因为肝脏，胃及大肠的功能不好，生病后食欲也差了。若要康复得快，需要吃东西，能帮助恢复食欲的就是每天吃一个乌梅。
8、解酒功能
乌梅对治口臭及宿醉的效果也很好，在兴高采烈欢庆佳节时，难免会喝多几杯，睡醒时头痛欲裂时，可尝试喝一杯乌梅番茶。做法是这样的：用一个乌梅，泡在一杯温水里约5分钟，然后加入一茶匙番茶叶，慢慢地喝完。
9、孕妇止吐
很多孕妇想要吃酸味的食物而不碰油腻食物及甜食，这是一个自然的反应。妇女怀孕时，血液偏酸了，胃及肝脏功能及能量也减少了。当身体偏酸时，钙质会流失，所以有些孕妇的牙齿会变的松的，更有一些孕妇的情绪会上下波动不已，建议孕妇每日吃一个乌梅来调和。
乌梅的药理作用：
1、对蛔虫的作用
乌梅对蛔虫具有兴奋和刺激蛔虫后退的作用。如将乌梅煎剂加入置有蛔虫的1%盐水和0.1%碳酸氢钠溶液内可见蛔虫活动增强。给狗通过胃管给予乌梅煎剂50g并收集其的胆汁，在厌氧条件下，将蛔虫放入一直径0.3-0.5cm的胶管内，将胶管放入38℃的水盆内，从蛔虫头端入管内滴入收集的胆汁，结果可见大部分蛔虫从管内后退，有的蛔虫头从管内退出。也有报道从223种中药热水提取液体外试验，筛选具有杀肠虫作用的药物，发现乌梅有效。
2、抗病原生物作用
体外筛选发现，乌梅对多种致病菌有抑制作用，如痢疾杆菌、大肠杆菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌、百日咳杆菌、脑膜炎双球菌等。对结核杆菌也有抑制性作用，这一作用可能与所含枸橼酸和苹果酸有关。对某些致病性真菌如须疮癣、絮状表皮癣菌、石膏样小芽胞菌等也有抑制作用。
3、其它作用
乌梅具有钙离子拮抗作用，有较强的拮抗由钾离子引起的豚鼠结肠带收缩的活性，已分离出其活性成分是5-羟甲基-2-糠醛。对胆囊乌梅煎剂口服有轻微收缩作用。体外试验，乌梅对人子宫颈癌JTC-26株有抑制作用，抑制率在90%以上。小鼠玫瑰花环试验表明，乌梅对免疫功能有增强作用。
酸梅和乌梅有什么区别 酸梅怎么吃
酸梅与乌梅很多人都见过，而且它们给人的印象都差不多，于是很多人就会把他们当做同一种食材，其实酸梅和乌梅之间也有很多不同之处，今天就带大家详细了解酸梅和乌梅的区别有哪些，同时也会告诉大家酸梅应该怎么吃。
酸梅和乌梅有什么区别
1、酸梅和乌梅是同一种食材，但它们的存在形式和加工方式略有不同，应该说所有的乌梅都是酸酶的一种，但并不是所有的酸梅都是乌梅，因为乌梅是乙酸镁为主要原料，经过熏制加工后得到的一种食材，它活性酶的含量与花青素的含量都远远高于酸梅。
2、酸梅有多种不同的存在形式，水果梅子在刚刚成熟后味道比较酸，人就喜欢把它叫做酸梅，而人们把它腌制晾晒后，得到的干果也叫酸梅，只有在经过熏制加工以后才会得到乌梅，人们吃酸梅能吸收丰富维生素a也能吸收多种矿物质，它能开胃消食，也能增强人体抗氧化抗衰老能力。
酸梅怎么吃
酸梅酱
1、酸梅可以用来做果酱吃，在做的时候需要准备新鲜酸梅500克，冰糖200克，柠檬半个白醋适量把准备好的新鲜酸梅用清水洗净，控干表面的水分，冰糖研碎制成冰糖粉，把处理好的酸莓与冰糖粉放在一起调匀，然后加适量白醋一起放到电压力锅中加热20分钟。
2、煮好以后的酸梅取出捣碎，去掉里面的果核，把得到的果泥放在干净砂锅，把准备好的半个柠檬挤出柠檬汁入锅，再用小火慢慢熬制，熬成浓稠的酱状以后就能关火出锅，等它降温后直接放在可密封的玻璃瓶中放冰箱保存即可。
酸梅汤
做酸梅汤是酸梅的常见吃法，在需要时需要准备清水1千克，酸梅3~4个陈皮和洛神花以及甘草还有干山楂都要适量准备一些，另外还要适量准备一些冰糖，把准备好的所有食材全部用清水洗净，并用清水浸泡半小时，直接放入干净不锈钢锅中，加入清水和准备好的冰糖一起熬制，开锅后再熬半小时左右关火，降温后取出过滤就能得到酸甜爽口的酸梅汤。
干乌梅怎么泡水喝 干乌梅泡水喝的功效
干乌梅是生活中的常见食材，，它味道比较酸，可以直接吃，也可以用来煮水喝，而最近有些人还听说干乌梅还可以用来泡水喝，但人们对干乌梅的泡水方法却不了解，今天我就专门带大家去了解一下，同时也会让大家对干乌梅泡水喝的功效多一些了解。
干乌梅怎么泡水喝
1、干乌梅是一种可以直接泡水喝的健康食材，人们在需要的时候可以取3到5颗干乌梅，直接放在玻璃杯中，然后冲热水，30秒之内，把里面的热水倒掉，重新注入热水，热水的温度最好在98度以上，这样可以让干乌梅中的营养成分尽快析出到水中。
2、干乌梅在泡好以后，先别急着饮用，等它温度降低，降到50度左右以后，再加入适量的蜂蜜调味，这样会让泡出的干乌梅水酸甜爽口，特别好喝，而且能让人体吸收更丰富的营养，它能润肺止咳也能保健身体。
干乌梅泡水喝的功效
1、增加食欲
增加食欲是人们用干乌梅泡水喝的重要功效，因为干乌梅中含有丰富的酸性成分，人们用它泡水喝，可以尽快把这些酸性物质吸收和利用，它们能促进胃液肠液分泌，而且能去除油腻，人们饮用以后会有种胃口大开的感觉，他对人类的食欲不振和消化不良都有明显调节作用。
2、预防缓解便秘
干乌梅泡水喝不但能增加食欲，还能预防缓解人力的便秘，因为它含有的苹果酸，在进入人体以后，会引导适量的水分进入人类肠道，能促进肠道蠕动，也能让人类肠道中的大便吸水变软，能让它们随身体代谢尽快排出体外。
3、预防高血脂
高血脂也是人们用干乌梅泡水喝的重要功效，因为干乌梅泡水喝以后，能加快人体脂肪分解和代谢，而且能抑制肠道对胆固醇的吸收，它能降低血液粘稠度，防止血脂血压升高。生活中那些本身就患有心血管疾病的人群，多用干乌梅泡水喝，还能稳定病情防止疾病复发。
吃乌梅对肝脏有好处吗
简介：
乌梅别名酸梅，黄仔，合汉梅，干枝梅，为蔷薇科落叶乔木植物梅进成熟果实，经烟火熏制而成。
吃乌梅对肝脏有好处吗
乌梅是一个中药材，具有一定的收敛生津、安蛔驱虫、涩肠止泻的作用。如果肝火较旺的话，可以使用乌梅达到降肝火的目的，还能对肝脏起到一定的滋养作用。因此，吃乌梅对肝脏有好处的。中医认为五味对应着五脏，酸味是入肝的，因此临床当中常用乌梅来补肝气，养肝血，可以直接使用乌梅口服，也可以泡水喝，还可以根据症候的不同，配伍其他的药物来进行使用。另外，乌梅的生津作用，常用于虚热消渴等症。
营养价值：
乌梅含有苹果酸、维生素B族、留醇、柠檬酸、铁、维生素E、维生素C、磷等。所以有健脾和胃，补养肝肾的效果，而且乌梅为蔷薇科落叶乔木植物梅的未成熟果实，其中还含有谷甾醇、维生素C、柠檬酸、谷甾醇，有理想的抗菌作用。
适宜人群：
适宜虚热口渴，胃呆食少，胃酸缺乏，包括萎缩性胃炎胃酸过少者。
禁忌人群：
儿童和感冒患者，以及月经期间的女性不宜使用乌梅。
副作用：
1、乌梅具有一定的副作用，比如会出现胃肠道症状，造成胃酸分泌过多而引起恶心，呕吐，腹痛，腹胀，腹泻等消化系统症状。
2、由于乌梅酸性极大，因此食用之后，一定要记得及时的刷牙，否则其中的酸性物质很有可能会腐蚀牙齿，从而影响到牙齿的健康。尤其是一些长有龋齿的人群，食用之后必须要及时的刷牙，否则腐蚀会更严重。
乌梅的功效与作用
相信大家对乌梅并不陌生，但是却不知道乌梅是药食两用的制品，是青梅经过加工后的中药材之一。下面我们就来一起看看乌梅的功效与作用。
乌梅的功效与作用
1.缓解疲劳
乌梅中含有丰富的柠檬酸，可以帮助吸收维生素，人体在疲劳的时候，适当的吃乌梅有助于加快新陈代谢，为身体补充能量，缓解疲劳，让身体充满了力量。
2.止渴止咳
乌梅的酸味可刺激唾液分泌，生津止渴。常用来治疗口渴多饮的消渴(如糖尿病)以及热病口渴、咽干等。夏天可用乌梅煎汤作饮品，能去暑解渴。乌梅酸涩收敛，能敛肺止咳而用于肺虚久咳少痰或干咳无痰之症，常配半夏、杏仁等。但对实证要慎用。
3.抗氧化
吃乌梅会刺激腮腺中荷尔蒙的分泌，而这种荷尔蒙能有效的预防老化。所以吃乌梅能让你看起来更加年轻。
4.清血
现代人喜欢吃的食物不外是精制食品如精白谷类、精白面包、精白面条、精白糖、化学调味料及动物性食物。吃了这些食物会致使血液里的毒素剧增，日子久了，血液循环恶化而产生酸素。每天吃一个乌梅可帮助清扫血液，使血液流动量正常化，排除过量的酸素。
5.缓解呕吐
妇女怀孕时，血液偏酸了，胃及肝脏功能及能量也减少了。当身体偏酸时，钙质会流失，所以有些孕妇的牙齿会变的松的，更有一些孕妇的情绪会上下波动不已，建议孕妇每日吃一个乌梅来调和。
6.解酒
乌梅对治口臭及宿醉的效果也很好，在兴高采烈欢庆佳节时，难免会喝多几杯，睡醒时头痛欲裂时，可尝试喝一杯乌梅番茶。
7.止泻
乌梅能涩肠止泻痢，可用于脾虚久泻、久痢或大肠滑泻不止甚至脱肛不收。近年有人用《伤寒论》中的乌梅丸作基本方加减治疗非特异性结肠炎，取得了明显的疗效。
上文中介绍了乌梅的功效以及作用，它不但能生津解渴，还可以止痛止泻，开胃增进食欲。乌梅虽好，但也有它一定的食用禁忌，小孩子最好还是少吃乌梅，女性月经期间也最好不要吃，你一定要记住这些禁忌哦。
