毛豆怎么煮好吃又入味

网友投稿食疗养生 2021-06-15

每年夏天都是新鲜毛豆大量上市的时候，这时人们都喜欢把毛豆煮熟以后再吃，但有人煮出的毛豆特别好吃特别入味，而有人煮出的毛豆却怎么煮也不入味，这与大家的组织方法有直接关系，今天我会为大家介绍一些煮毛豆的方法技巧，能让大家知道毛豆怎么煮好吃又入味。

毛豆怎么煮好吃又入味

1、煮毛豆的时候把毛豆的两端用干净的剪刀剪掉，这样把它放到锅中煮就比较容易入味，如果想吃原味毛豆制品和它的豆香，可以把毛豆直接放在锅中加清水煮，开锅以后把锅盖打开继续煮15分钟左右，这是锅中的毛豆就能熟透，取出后可趁热吃，会感觉他的资历特别好。

2、煮毛豆的时候可以根据自己的需要，给它搭配不同的调味料，最常见的做法就是给他准备五香料，也就是花椒大料，桂皮香叶等香料把它们装到一个干净的纱布袋中，直接放在锅中，再把毛豆两端剪掉以后，用清水洗净入锅，加入适量清水和食用盐一起加热煮开，然后要调小火力，并把锅盖打开，继续慢慢煮15分钟，煮好后不要急着把毛豆取出，要让他在锅中浸泡几小时，那样的毛豆才会更入味。

3、煮毛豆的时候还可以把新鲜毛豆洗净，以后减掉两端，直接放在淡盐水中浸泡浸泡时间不能少于两小时，泡好以后的毛豆再入锅加清水和适量食用盐以及花椒大料，等香料加热煮开，然后继续煮，15分钟左右煮到锅中的毛豆，熟透以后出锅就能吃，这样煮出的毛豆也好吃，而且入味。

4、煮毛豆的时候放几个红辣椒容易让毛豆入味，而且煮好后的毛豆会香辣爽口滋味诱人，不过大家在煮毛豆的时候一定要注意，毛豆入锅后清水一定要放足，在煮的过程中不能中途加水，不然会影响毛豆煮好以后的口感和味道。

上面为大家分享了一些煮毛豆的方法与技巧，能让大家知道毛豆怎么煮好吃又入味，以后大家再想吃毛豆时，就可按上面介绍的正确方法去做，做好以后感觉毛豆既好吃又入味。

毛豆和玉米可以一起吃吗

　　毛豆和玉米通常是可以一起吃的。

　　毛豆是生活中比较常见的一种食物，其中含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质以及膳食纤维和大豆异黄酮等成分，其中大豆异黄酮被称为天然的植物雌激素，可以清除体内的自由基，还能起到美容养颜的功效，其中不饱和脂肪酸可抑制脂肪的形成和分解，能预防动脉粥样硬化和心脑血管疾病。而玉米中含有丰富的膳食纤维、维生素E和各种矿物质等营养成分，可起到健脾养胃、美白通便的效果，而且其中所含有的黄体素可有效预防眼睛老化，毛豆和玉米一起吃不会发生冲突，也不会出现食物中毒的现象，并且能补充身体内所需要的多种营养物质。

　　建议平时饮食上尽量多样化，避免吃过多的单一食物，以免造成体内营养缺失，不利于身体的健康。

毛豆怎么煮正确煮毛豆的步骤

毛豆就是新鲜的豆荚，它在每年夏天大量上市，可以直接煮制以后食用，味道鲜美，营养丰富，但是有些人煮出的毛豆色泽总是发黑，而且有时还会不熟，那么毛豆应该如何煮呢？下面小编就会具体告诉大家毛豆的正确煮制方法。

1、材料要齐全

想煮出美味好吃的毛豆，材料一定要准备齐全，除了要准备新鲜的毛豆以外，还要准备适量的姜片和干辣椒以及香叶、八角、花椒等香料，最后再准备适量的食用盐。

2、毛豆的处理

想让煮好的毛豆入味，必须把准备好的毛豆提前除理一下，除了要用清水把洗净以外，还要用剪刀把它的两端去掉，再用手把它表面的绒毛去掉。

3、煮制方法

毛豆处理好以后，在锅中放清水，然后把准备好的生姜与辣椒以及其他香料全部放入锅中，加热烧开，再煮五分钟，等闻到香味以后再把处理好的毛豆放到锅中，加入食用盐，这时不能盖锅盖，煮制十分钟左右，关火取出降温以后就能食用。

煮毛豆的注意事项

想让煮出的毛豆口感好，入味而且颜色好看，一定要注意不能用铁锅煮毛豆，而且要让毛豆在水开以后入锅，并开不能盖锅盖，不然铁锅中含有的铁会发生氧化反应，会让毛豆的颜色变差，再就是煮毛豆时，时间不能过长，不然煮出的毛豆口感过软，会让它失去原有的豆香气。

毛豆的其他煮制方法

毛豆按上面的方法煮制，煮出的毛豆是五香口味，有些人喜欢吃辣，也可以选择其他材料来煮毛豆，其中辣椒就是最重要的存在。可以准备五六个红辣椒和适量的花椒大料，一起加清水煮开，再放入干净的毛豆和食用盐，煮熟以后不能马上取出，过两三个小时取出，毛豆就会有浓郁的辣味吃起来特别过瘾。

毛豆怎么煮还是绿的怎么煮毛豆好吃又入味

夏天来了，又到了新鲜毛豆大量上市的时候，这时人们都喜欢购买一些新鲜的毛豆回家煮着吃，只是有些人在煮毛豆时总会让矛盾的表皮变得发黑，而且还不入味，他们特别想了解煮毛豆的方法与技巧，想知道毛豆怎么煮还是绿的，也想知道怎么煮毛豆，好吃又入味，小编就为大家支几招。

毛豆怎么煮还是绿的怎么煮毛豆好吃又入味

毛豆怎么煮还是绿的

1、想让煮好的毛豆不变黑，选择毛豆就很重要，一定要选择新鲜的绿绿的饱满的毛豆那些有伤痕或者已经表面变黑的毛豆是不能购买和煮制食用的。

2、准备适量的花椒大料和食用盐，略微炒制一会儿，再加清水烧开，能煮出香味以后再把毛豆放入锅中一起煮制，这时一定要注意不能盖锅盖，而且最好不要用铁锅煮。

3、大约过十分钟左右，锅中的毛豆就能煮熟，煮熟以后要马上把毛豆取出入凉水降温，这样就能保证煮好的毛豆表皮是绿色的，一点也不会变色。

怎么煮毛豆好吃又入味

平时煮毛豆想好吃又入味，最好的办法是把新鲜的毛豆洗净以后放在大盆中撒上盐，这时要多放一些盐，用手来回搓动，既可以去掉毛豆表面的绒毛，也可以让毛豆入味，而且还能缩短煮毛豆的时间，能让毛豆很好入味却又不会让它变色，能让煮出的毛豆好吃又入味。

毛豆怎么做好吃毛豆营养价值

毛豆属于大豆的一种，是一种非常营养美味的食物，但是毛豆怎么做好吃呢？还是有一定技巧的，下面就为大家介绍一下。

煮毛豆

营养价值

1、毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇；

2、毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力和智力水平； 3、毛豆中还含有丰富的食物纤维，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低； 4、毛豆中的钾含量很高，夏天常吃，可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降； 5、毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。此外，毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松； 6、毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，从而起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用； 7、毛豆具养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效。毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，经常食用，对女性保持苗条身材作用显著；对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。

毛豆怎么做好吃

煮毛豆

食材：毛豆、葱、姜、花椒、大料、小茴香、桂皮、少许精盐

做法：

1.先将准备好的毛豆用清水洗干净，在洗的时候一定要尽量的将细毛清洗干净备用；把葱、姜切片备用。用纱布将准备好的香料一同包好后制成香料包后备用；

　 2.在锅中放入适量的清水，等煮开后再放入准备好的毛豆以及适量的精盐，然后用大火煮开。接着再将火改为小火后敞盖煮7分钟左右关火。

3.煮好后的毛豆继续在锅中浸泡六小时后捞出，在煮毛豆的时候水一定要多放，但是在煮制的时候千万不要继续加水。要想让毛豆依然碧绿，敞盖煮是其中的关键，只有这样才能让毛豆颜色更加的好看。

4.在煮毛豆的时候要想让里面更加的入味，在煮之前不妨先将毛豆的两端剪好小口，这样汤汁中的各种味道才能更好的渗入毛豆中。虽然如此，但这样的做法吃起来比较水，因此不喜欢这种口感的人最好不要用这种方法。

竹笋拌毛豆

食材：毛豆125克、竹笋100克；调料：姜3克,盐3克,胡椒粉2克,味精3克,香油5克,酱油30克

做法：

1.先将准备好的竹笋清洗干净然后放入碗中，再在里面加些清水后上笼蒸约1小时左右取出即可。然后再将蒸好的竹笋去掉老节，切成丁后备用；

2.将调味料放入碗里并且调匀成卤汁，然后将毛豆去荚上锅煮，等到煮熟后再捞出沥干水分然后装在盘中，接着再把竹笋丁盖在毛豆上浇上调味卤汁即成。

糟煮毛豆

在很多人的夏季饮食中，糟货几乎是家家户户中的餐桌首选，甚至有些人无论是荤素的食物都要用糟卤泡制一下后再食用，口味顿时不同凡响。用糟货卤制毛豆，不但省去了煎炸烹炒的辛苦，同时还能让口感更加的美味，那么糟味毛豆怎么做好吃呢？

做法：

1.先将毛豆用清水进行浸泡，然后再去除表面的细毛后倒去脏水，接着再放入1大勺面粉和1小勺盐并且与毛豆混合翻拌。这个方法可以有效的去除毛豆表面的污垢，然后进行适当的清洗后再将毛豆进行适当的修整。

2.锅中放入适量的清水然后烧开，然后在锅中放入适量的小苏打并且倒入毛豆，不加盖滚煮5分钟。将火熄灭后将毛豆放入冷水中降温，最后再用纯净水冲一下沥干。接着再准备赶紧的保鲜盒，同时放入毛豆节并且糟卤浸没其中，最后放入冰箱中冰镇3～4小时即可食用。

夏天吃毛豆要注意

毛豆色泽嫩绿，青翠可爱，是夏季人们喜食的蔬菜，在日常家中、餐馆酒楼都能看到煮毛豆，下酒、白嘴吃都十分可口。

鲜豆类蔬菜营养素含量相对较高：毛豆属于鲜豆类蔬菜，它的伙伴还有豇豆、豌豆、扁豆、四季豆等。与其他蔬菜相比，鲜豆类蔬菜营养素含量相对较高：它们的蛋白质含量平均为 4%，胡萝卜素普遍较高，含有丰富的钾、钙、铁、锌、硒等，维生素B2含量与绿叶蔬菜相似。而在鲜豆类蔬菜中，毛豆的营养特点又是比较突出的。毛豆营养丰富：毛豆中的铁含量为每百克3.5毫克，远高于荷兰豆(0.9毫克)、四季豆(1.5毫克)、豌豆(1.7毫克)、芸豆(1.0毫克)、豇豆(0.5毫克)、龙豆(1.3毫克)，而且易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。毛豆的锌含量为1.73毫克，超过1毫克的鲜豆类蔬菜只有豌豆(1.29毫克)和芸豆(1.04毫克)。铁与锌都是与智力密切相关的营养素，加上毛豆口味又好，属于可以玩着吃的食物，十分适合孩子。毛豆中的钾含量很高，每百克含478毫克。夏天出汗多，汗液会带走一定数量的钾，而钾流失可使人疲乏无力、食欲不振。夏天常吃毛豆，可以补充钾，缓解倦怠。毛豆中的镁含量为每百克70毫克，也远远高于其他鲜豆类(荷兰豆16毫克、四季豆27毫克、豌豆43毫克、芸豆16毫克、豇豆31毫克、龙豆46毫克)。镁可以维护骨骼生长和神经肌肉的兴奋性。毛豆中的维生素C含量为每百克27毫克，位居鲜豆类蔬菜之首;毛豆含有丰富的食物纤维，每百克中达4.0克，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低;毛豆中还含有微量的生物活性物质黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，对维护女性健康、改善更年期不适非常重要。吃毛豆要有数：尽管毛豆营养丰富，但毛豆不可敞开吃。毛豆是大排档夜宵中的当家主角之一，一盘毛豆、几串烤串、一杯扎啤是许多人经典的夜宵模式。而且很多人都认为，烤肉串是动物性食物，毛豆是植物性食物，前者热量高，后者正好来中和，二者同食，荤素搭配，既健康又美味。在人们印象中，动物性食物是高能食物，而植物性的蔬菜热量不高。确实如此，但毛豆例外。毛豆是高能蔬菜，每百克毛豆所含能量为123.0千卡，远远高于其他鲜豆类蔬菜(如荷兰豆27千卡、龙豆32千卡、四季豆28千卡、豇豆29千卡)和其他种类蔬菜(如白萝卜21千卡、茄子21千卡、红辣椒32 千卡、冬瓜11千卡、大白菜17千卡、油菜23千卡、菠菜24千卡、藕70千卡)。另外，毛豆中的脂肪含量也比较高，每百克为5.0克，而我们平时常吃的各种蔬菜的脂肪含量绝大多数都在零点几。由此可见，肉类+毛豆的搭配并不好。食用时，二者应取其一，或二者食用量同减，搭配其他类蔬菜。总之，毛豆虽是蔬菜，但不可敞开吃。