野生蓝莓的功效
对于野生蓝莓的功效大家了解多少呢？不了解的朋友们请看下面的小编为大家准备的内容后就明白了。
蓝莓可保护视力，消除 疲劳
蓝莓中含 有丰富的"花青素"(Anthocyanin)(活性物质)，这是维护眼睛健康、预防视力受损的重要元素，其功能在 于保护眼睛的微血管，进而促进血液循环;同时更有加速视紫质朴(Visualpurple)再生的能力，而视紫质朴正是良好视力不可或缺的东西。
蓝莓可预防疾病
蓝莓含有丰富的花青素--在最近，美国的一份研究报告指出，蓝莓所含有的花青素是所有的水果与蔬菜之中含量最高的，而蓝莓的花青素最丰富的部分就是在它特有的紫色果皮部位。花青素对血管硬化、心脏疾病、减缓衰老，增强记忆力都有显著功效，尤其可以增加胶蛋白、可降低眼压，缓解眼睛疲劳，有益于青光眼和白内障。 蓝莓吸收自由基的能力(ORAC值)很高，可以减少氧自由基对细胞膜、DNA和其它的细胞成分的损害，预防体内功能紊乱和许多老年疾病的发生。
蓝莓可营养丰富
蓝莓果实营养丰富，据测定，每百克蓝莓鲜果中含蛋白质400-700毫克、脂肪500-600毫克、碳水化合物12.3、维生素A高达81-100IU(国际单位)，除含有常规的糖、酸、维生素C、矿物元素外，蓝莓果实中还含有尼克酸、SOD、黄酮等特殊成分。由此可见，蓝莓果实不仅是具有良好的防脑神经老化、强心、抗癌等保健作用，而且是营养丰富的果品。
蓝浆果还是一种高纤维食品，根据USDA的数据，蓝浆果中至少含有纤维，因此可以作为日常饮食中纤维的良好来源。蓝浆果还是一种低热量的食品，1/2杯蓝浆果仅含42卡路里的热量。
蓝莓可增强与防止
增强人体免疫力，助眠、激活人体细胞、促进微循环、延缓衰老、防止心脑血管发生病变。抗氧化，对人体上皮细胞有增生作用，从而可以达到美容养颜之功效。具有抗溃疡、抗炎、润面之功能，可预防早期肠癌。祛风除湿、强筋骨、滋阴补肾，提高人体活力。
原料受限已成瓶颈 蓝莓酒“有干头” 蓝莓的来源已经成为制约蓝莓酒业发展的瓶颈。南方的种植蓝莓主要用于水果和饮料市场，东北的蓝莓就成了供应蓝莓酒唯一的原料
“虽然在江苏、四川、湖北、贵州和浙江等地已有不少的种植，但这些地方出产的蓝莓目前主要供应水果和饮料市场，绝少用于蓝莓酒的酿造。”中科院蓝浆果研发中心的专家介绍，我国蓝莓酒的主要原料还是集中在东北地区，以野生蓝莓为主。
据了解，蓝莓酒在消费者中有着不错的口碑，由于原料来自野生，靠天恩赐，产量不稳定导致市场不稳定。从上世纪90年代初开始，蓝莓酒渐渐淡出人们的视野。
近年来，在崇尚自然健康的饮食理念风潮下，蓝莓酒重新焕发市场活力，无论是销量还是价格，都有大幅度的提升。但是，由于蓝莓种植的要求较高，蓝莓酒业仍然无法得到充足的原料，产能受到很大束缚。
加强科技投入，扩大产业规模据专家介绍，蓝莓果实呈蓝色，近圆形，一般单果重0.5，最大可达3.5—，果肉细腻，甜酸适度。进入21世纪以来，以蓝莓等为代表的新一代木本小浆果，被国际市场誉为第三代水果。因为蓝莓果实营养丰富，属高氨基酸、高锌、高钙、高铁、高铜、高维生素的营养保健果品。
但蓝莓的栽培历史却不到100年，最早始于美国，之后，世界各国竞相引种栽培蓝莓，欧洲、大洋洲、日本等发达国家和地区相继进入商业性栽培和生产阶段。
中科院蓝浆果研发中心的专家说，从20世纪80年代末期开始，该中心率先在我国南方进行蓝浆果的引种研究，以探索在我国南方丘陵地区种植的可能性。经过多年的观测研究，从1999年起，已在江苏、四川、湖北和贵州等地分别开展小规模的试种试验，2004年开始规模种植。该中心和当地专家克服重重困难，基本摸清蓝浆果的繁殖规律，使较难繁殖的蓝浆果类型的扦插成活率达到80%以上。
蓝莓干的好处有哪些？怎么判断蓝莓是否新鲜？
蓝莓中含有大量的花青素，可以清除自由基，抑制黑色素沉着，淡斑美白，延缓皮肤衰老，适量食用对人体有益。那么，蓝莓干的好处有哪些？下面，和在线问医生一起来了解一下吧！
蓝莓干的好处
美容养颜：蓝莓干中含有一种类花色素苷物质，能够有效的帮助人体修护皮肤，再加上蓝莓干本身就可以保持胶原质纤维蛋白的健康，从而能够起到很好的美容养颜功效。
保护眼睛：蓝莓干中的花青素，类胡萝卜素和维生素C，具有很好的协同作用，它们能够有效的为眼睛提供所需的营养物质，缓解眼睛的疲劳，起到保护眼睛的功效
预防心血管疾病：蓝莓干中含有丰富的果胶，能够降低人体血液中胆固醇的含量，防止动脉粥样硬化，从而能够起到一定的预防心血管疾病的功效。
怎么判断蓝莓是否新鲜
树上采摘的蓝莓外表有一层白色的果霜，果霜多新鲜度就高，然后看蓝莓盒底部，有粉色液体说明盒内有烂果。有清新的味道的蓝莓一定是好的蓝莓。蓝莓在购买的时候看颜色，蓝莓的果子成熟是深紫色和蓝黑色的，购买这样的果子为好。
蓝莓可以放几天
如果蓝莓保存温度在10度左右，并且保持通风干燥的话可以保存5天左右口感不变。如果蓝莓保存温度在18—26℃常温条件下，用食品保鲜盒装好，可以保存3天味道良好。而温度在28度以上的，通常第2天蓝莓的味道就会有所改变，建议尽快食用完。
蓝莓血糖高可以吃吗
血糖过高是现代人的三高之一，血糖过高，会给人的身体带来很大的危害，人的血糖过高与日常的生活饮食习惯是息息相关的。一定要注意科学的饮食，才能远离高血糖的危险。那么蓝莓血糖高可以吃吗？
蓝莓血糖高可以吃吗
血糖高在血糖控制稳定的情况下可以适量吃蓝莓。蓝莓的含糖指数较低，蓝莓中含有大量的花青素和维生素，可以软化血管，并防治动脉粥样硬化，有效的防止血糖过高引发的某些不良心血管疾病的出现。蓝莓中还含有大量的微量元素和人体必需氨基酸，不仅可以协调人体日常活动，还可以帮助人体提高新陈代谢速率，可以有效消耗人体内多余的血糖。注意不要过度吃蓝莓，否则蓝莓中的糖分会在人体内堆积，导致人体血糖持续上升对人体造成不良的影响。
建议病人把蓝莓或其他的水果，放在两个正餐中间的加餐时来进食。另外要注意控制每次进食的量，不要一次性进食过多的水果，同时不要忘记监测血糖。如果血糖过高，必要的时候需要到内分泌科门诊来调整降糖方案。
生活中血糖高要减少肉蛋鱼奶的量，多吃一些绿色的蔬菜。控制含盐量高的食品，不能暴饮暴食。要积极参加各种体育锻炼，避免剧烈运动。定期测量血糖。希望这篇回答能帮助到您，祝您身体健康，生活愉快！
蓝莓的功效与作用 吃蓝莓的好处
蓝莓是我们生活中很常见的水果之一，蓝莓也是众多水果中含花青素的水果之一，并未蓝莓中的抗氧化能力是最强，除此之外，蓝莓还具有丰富的营养价值，食用蓝莓对身体有很多的好处，接下来我们就一起来看看蓝莓的具体功效有哪些？
1.保护眼睛、增强视力
蓝莓中的花青素可促进视网膜细胞中视紫质的再生成，可预防重度近视及视网膜剥离，并可增进视力”。同时更有加速视紫质朴再生的能力，而视紫质朴正是良好视力不可或缺的东西。
2.增强自身免疫力
蓝莓可以增强对人体对传染病的抵抗力。蓝莓浆果含有丰富的高纤维作为日常饮食中纤维的良好来源。蓝莓还含有丰富的钾，钾能帮助维持体内的液体平衡，正常的血压及心脏功能。
3.抗氧化功能、减缓衰老
天然的蓝莓花青素是最有效的抗氧化剂。USDA的研究显示，在人们经常食用的的40多种水果和蔬菜中，蓝莓抗氧化能力最强。这意味着食用蓝莓可以有更多的针对衰老、癌症和心脏疾病的抗氧化能力。
4.增强记忆力
蓝莓在所有蔬果中拥有极高的抗氧化剂能增进脑力和减少早老性痴呆症等，科学的饮食需要花青素，这有助于延缓衰老，如果选择花青素，蓝莓是重要的选择。它具有防止功能失调、改善短期记忆、提高老年人的平衡性和协调性等作用。
5.抗癌功能
蓝莓中含有的营养物质对中早期癌症都具有抑制作用。蓝莓果实中的花青素，是非常强的抗氧化剂，可以帮助预防动脉内斑块的形成和多种癌症，减低患癌的可能。
以上就是给大家介绍的蓝莓的功效与作用，蓝莓的功效不容小觑，蓝莓不但对一些生活中常见的疾病有预防的功效，而且还能帮助患者促进恢复。平时我们都可以多吃些和蓝莓有关的食品，补充一些身体所需要的维生素，让我们的身体更加健康。
家常凉菜之蓝莓山药
食材
- 山药 1斤半
- 冰糖 1块
- 蓝莓 1勺
山药一根，选择这种粗细适中的
用流水把山药细干净
折成大小适合蒸锅的样子，放到蒸锅了蒸20分钟
拿出来趁着不凉的时候，去掉皮
把山药切成大小适合盘子的段
把山药段切成条状
摆入盘子中
用小锅放入一块冰糖，加一点水，融化烧开
冰糖完全融化后，放入一勺蓝莓酱
继续熬至粘稠状
浇入山药盘中中即可
