葡萄酒的种类
葡萄酒是源于国外，也算是一种洋酒了，你了解葡萄酒吗？进来了解一下。
葡萄酒的种类
葡萄酒是指用纯葡萄汁发酵，经陈酿处理后生成的低酒精度饮料。全世界葡萄酒品种繁多，一般按以下几个方面进行葡萄酒的分类：（一）按酒的颜色
1．红葡萄酒：葡萄带皮发酵而成，酒色分为深红，鲜红，宝石红等，近几年来桃红葡萄酒在国际市场上也颇流行，桃红葡萄酒色泽介于红葡萄酒和白葡萄酒之间。 2．白葡萄酒：用白葡萄或红葡萄榨汁后不带皮发酵酿制，色淡黄或金黄，澄清透明，有独特的典型性。（二）按酒内糖分多少
1．干葡萄酒：亦称干酒，原料（葡萄汁）中糖分完全转化成酒精，残糖量在0.4%以下，口评时已感觉不到甜味，只有酸味和清怡爽口的感觉。干酒是世界市场主要消费的葡萄酒品种，也是我国旅游和外贸中需要量较大的种类。干酒由于糖分极少，所以葡萄品种风味体现最为充分，通过对干酒的品评是鉴定葡萄酿造品种优劣的主要依据。另外干酒由于糖分低，从而不会引起酵母的再发酵，也不易引起细菌生长。 2．半干葡萄酒，含糖量在4—12克/升之间，欧洲与美洲消费较多。 3．半甜葡萄酒，含糖量在12—40克/升之间，味略甜，是日本和美国消费较多的品种。 4．甜葡萄酒：葡萄酒含糖量超过40克/升，口评能感到甜味的称为甜葡萄酒。质量高的甜酒是用含糖量高的葡萄为原料，在发酵尚未完成时即停止发酵，使糖分保留在4%左右，但一般甜酒多是在发酵后另行添加糖分。我国及亚洲一些国家甜酒消费较多。（三）按含不含二氧化碳
1．静酒：不含CO2的酒为静酒。 2．气酒：含CO2的葡萄酒为气酒，这又分为两种： （1）天然气酒：酒内CO2是发酵中自然产生的，如法国香槟省出产的香槟酒。 （2）人工气酒：CO2是用人工方法加入酒内的。 除了以上的分类方法外还有葡萄蒸馏酒（一般称白兰地）和加香（添加芳香性植物）葡萄酒如“味美思”。按二氧化碳含量和加工工艺分类：
香槟是葡萄酒中的一类,鸡尾酒很少使用葡萄酒来调制,不能算。 葡萄酒的种类繁多，分类方法也不相同。我国国家标准GB/T17204-1998《饮料酒分类》等效采用了OIV《国际葡萄酒使用工艺法规》（1996年版）中有关分类定义部分。该标准按酒中二氧化碳含量（以压力表示）和加工工艺将葡萄酒分为：平静葡萄酒、起泡葡萄酒和特种葡萄酒。 1、平静葡萄酒：在20℃时，二氧化碳压力小于0.5巴的葡萄酒为平静葡萄酒。按酒中的含糖量和总酸可将平静葡萄酒又分为： —干酒：含糖量小于或等于4g/L或者当总糖与总酸（以酒石酸计）的差值小于或等于2 g/L时，含糖量最高为9 g/L的葡萄酒； —半干酒：含糖量大于干酒，最高为12 g/L或者总糖与总酸的差值按干酒方法确定，含糖量最高为18 g/L的葡萄酒； —半甜酒：含糖量大于半干酒，最高为45 g/L 的葡萄酒； —甜酒：含糖量大于45 g/L的葡萄酒。 2、起泡葡萄酒：在20℃时，二氧化碳压力等于或大于0.5巴的葡萄酒为起泡葡萄酒。起泡葡萄酒又可分为： —当二氧化碳压力在0.5-2.5巴时，称为低起泡葡萄酒（或葡萄汽酒）；当二氧化碳压力等于或大于3.5巴（瓶容量小于0.25L,二氧化碳压力等于或大于3.0巴）时，称为高起泡葡萄酒； —当二氧化碳全部来源于葡萄经密闭（于瓶或发酵罐中）自然发酵产生时，称为起泡葡萄酒。当二氧化碳是人工加入时，称为加气起泡葡萄酒。 —高起泡葡萄酒按其含糖量分为： 天然酒：含糖量小于或等于12 g/L的起泡葡萄酒； 绝干酒：含糖量大于天然酒，最高到17 g/L的起泡葡萄酒； 干酒：含糖量大于绝干酒，最高到32 g/L的起泡葡萄酒； 半干酒：含糖量大于干酒，最高到50 g/L的起泡葡萄酒； 甜酒：含糖量大于50 g/L的起泡葡萄酒。 3、特种葡萄酒：按特种工艺加工制作的葡萄酒。特种葡萄酒可分为： —利口葡萄酒：在葡萄原酒中，加入白兰地、食用蒸馏酒精或葡萄酒精以及葡萄汁、浓缩葡萄汁、含焦糖葡萄酒等，酒精度为15-22度的葡萄酒； —加香葡萄酒：以葡萄酒为酒基，浸泡芳香植物（或添加其浸提物）而制成的、酒精度为11-24度的葡萄酒。? 根据国际葡萄与葡萄酒组织的规定(1996)，特种葡萄酒的原料为鲜葡萄、葡萄汁或葡萄酒，在其生产过程中或以后经过某些处理，其特性不仅来源于葡萄本身，而且决定于所利用的生产技术。OIV还承认其它类型的特种葡萄酒。 此外根据葡萄酒的颜色不同分类：
白葡萄酒、桃红葡萄酒和红葡萄酒。 一、葡萄酒分类 （一）按葡萄酒颜色分 １．红葡萄酒。用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄带皮发酵而成，酒液中含有果皮或果肉中的有色物质，使之成为以红色为主的葡萄酒。 ２．白葡萄酒。用白皮白肉或红皮白肉的葡萄经去皮发酵而成，这类酒的颜色以黄色调为主。 ３．桃红葡萄酒。用带色葡萄经浸出有色物质后发酵而成，它的颜色介于红葡萄酒和白葡萄酒之间。 （二）按葡萄酒含糖量分 １．干葡萄酒。由于颜色的不同，又分为干红葡萄酒、干白葡萄酒和干桃红葡萄酒。干葡萄酒是指含葡萄糖量小于或等于４．０克／升的葡萄酒。 ２．半干葡萄酒。由于颜色的不同，又分为半干红葡萄酒、半干白葡萄酒和半干桃红葡萄酒。半干葡萄酒是指含葡萄糖量４．１克／升～１２．０克／升的葡萄酒。 ３．半甜葡萄酒。由于颜色的不同，又分为半甜红葡萄酒、半甜白葡萄酒和半甜桃红葡萄酒。半甜葡萄酒是指含葡萄糖量１２．１克／升～５０．０克／升的葡萄酒。 ４．甜葡萄酒。由于颜色的不同，又分为甜红葡萄酒、甜白葡萄酒和甜桃红葡萄酒。半甜葡萄酒是指含葡萄糖量大于５０．１克／升的葡萄酒。 二、选购注意事项 随着人们生活水平的不断提高，葡萄酒作为一种对人体有益的健康型酒类饮品越来越受到人们的青睐，葡萄酒的需求量逐年升高，葡萄酒市场不断扩大，我国近几年涌现出了大量的葡萄酒生产企业，产品质量优劣并存。葡萄酒的热销使一部分不法厂商生产假冒伪劣产品，他们利用消费者对葡萄酒知识的缺乏，采用“三精一水” （酒精、香精、糖精和水）、甚至化学合成物质（如人工色素、增稠剂等）勾兑所谓的葡萄酒，坑害消费者，而这种勾兑出来的所谓葡萄酒仅从理化指标又较难区分，消费者一般也不能正确品评，因此，消费者最好选购知名企业的产品。糖尿病高血压的人可以喝葡萄酒吗
日常生活中有很多人都比较喜欢喝葡萄酒，有时糖尿病高血压的患者也想要喝一些葡萄酒，那么糖尿病高血压的人可以喝葡萄酒吗？
糖尿病高血压的人可以喝葡萄酒吗
糖尿病伴高血压的患者不能喝葡萄酒。葡萄酒有软化血管的作用。平时要注意严格控制饮食中糖和盐的摄入量，以免引起血糖和血压上升。因此，高血压和糖尿病患者可以建议戒烟和戒酒。此外，含酒精的饮料和食品可能加速动脉粥样硬化的形成，糖尿病、高血压均为冠心病或动脉粥样硬化疾病的独立危险因素。
日常生活中建议患者一定要结合生活方式介入治疗，才能更好地预防疾病的进展。糖尿病患者往往容易出现冠状动脉弥漫性改变，易出现血管严重狭窄导致心肌梗死的现象。因此，日常生活中既要严格控制血糖、血压，又要饮食低盐、低脂、低糖，少吃动物内脏、肥肉，少吃含糖量高的食物，进行适当的运动减肥。
患者可以多喝热水促进身体代谢，不要熬夜。请不要吃糖分多和胆固醇高的食物。多吃新鲜蔬菜有助于补充维生素。希望这篇文章能够帮助到您，祝您生活愉快，身体健康！
红葡萄酒的功效与作用 喝葡萄酒能美容吗？
红葡萄酒中的单宁、黄酮等多酚物质，具有抗氧化、促进血液循环的作用，可以减少皮肤色素沉着、肤色暗淡、皮肤松弛、皱纹长等问题一般来说，每天喝50毫升是合适的。
2促进消化
红酒可以刺激胃酸分泌胃液，帮助食物消化，而且红酒是酒精饮料中唯一的碱性食品，每天适量饮用红酒，可以中和食物中的大量酸性物质，促进消化。
3减肥瘦身
红酒的酒精含量不高，但适度饮用，能活血暖身，促进血液循环，有效减少体内水分，缓解水肿。其次，葡萄酒中含有的维生素c、e和胡萝卜素，可以随着年龄的增长提高人体的新陈代谢，促进人体消耗热量和代谢，对减肥非常有利。
4预防心血管疾病
酿造红葡萄酒主要用于葡萄中含有丰富的花色苷、前花青素和单宁等物质，这些物质有助于明显扩大血管，提高血管透过性。另外，葡萄酒中还有降低血压、血液中胆固醇和血脂的黄酮类物质，有助于预防心血管疾病。
5延缓衰老
红酒中含有酚化物、单宁酸、黄酮类物质、维生素c、维生素e、微量元素硒、锌、锰等多种抗氧化剂，有助于消除或对抗氧自由基，延缓衰老。
6增进食欲
喝红葡萄酒能够帮助增进食欲，首先红酒颜色鲜艳，看着让人心情很好；其次是红酒具有独特的果香，能够刺激人的食欲；还有就是红酒味道带有淡淡的涩味，能够让喝红酒的人食欲大增。
7软化血管
研究表明，葡萄酒中含有非酒精成分白藜芦醇，具有降低胆固醇和甘油三脂的作用，软化血管，改善血液循环。
8利尿
红酒中含有酒石酸钾，硫酸钾，氧化钾等特殊成分，具利尿作用，可防止水肿和维持体内酸碱平衡。
干红和葡萄酒的区别，颜色/甜度/酿造都相同(附两者之间的关系)
在我国的本土酒类是白酒，而葡萄酒是外来酒类，虽然葡萄酒不属于中国本土的酒类，但是葡萄酒受欢迎程度不亚于我国的白酒，当然因为葡萄酒属于外来酒类不懂行的肯定对它了解不多，而且最近有出现了一个跟葡萄酒十分相似的干红，人们便分不清了，那么到底干红和葡萄酒的区别是什么，为什么它们那么像呢？
干红和葡萄酒的区别
1、颜色不同
干红和葡萄酒的区别第一点就是他们的颜色有差别，虽然我们看见的葡萄酒多少为红葡萄酒，但其实葡萄酒的种类很多，葡萄酒的颜色有比如白色，桃红色，或者是红色的，但是干红却只是红色的，我们可以从颜色上区分它们，当然如果大家拿到的酒都是红色的，那么可以接着看下面的方法。
2、甜度不同
葡萄酒和干红在味道上的差别也是十分大的，干红喝起来是没有任何的味道的，但是葡萄酒的味道就比较多，不同的葡萄酒的品质不同味道便不同，所以当我们观察酒类的颜色观察不出来谁是干红谁是葡萄酒的时候，便可以进行口味的对比。
3、酿造的差别
除了口味和颜色不同以外，干红和葡萄酒的区别还要从它们的本质上进行对比，干红的酿造必须是红葡萄，而葡萄酒的酿造可以是如何的葡萄，其中便包括红葡萄，也就是我们说的红葡萄酒，而干红和红葡萄酒也是有区别的，干红的酿造是要更加复杂的，而红葡萄酒就简单多了，也没有干红酿造的时间长，所以干红相较于红葡萄酒要贵上很多。
干红和葡萄酒的关系
其实干红和葡萄酒的关系便是包含和不包含于的关系，我们可以说干红是葡萄酒，但是不能说葡萄酒就是干红，干红是葡萄酒的一种，干红是特指一种干性的，颜色偏好，口感淡一些的葡萄酒，而葡萄酒可以指干红，也可指红葡萄酒，白葡萄酒等等。
自制葡萄酒的酿制方法
一定要买自然成熟的葡萄，不要买反季节的大棚里栽种的葡萄。并且要选择紫红色的，味道很甜的成熟了的葡萄；
用剪刀贴近果蒂，把葡萄挨个地剪下来，可以留一点果蒂，以免伤了果皮；
把剪好的葡萄冲洗干净，并用淡盐水浸泡十分钟左右，就可以去掉葡萄皮上的农药或其他对人体有害的物质，前面谈到葡萄伤了皮的不能用来自制葡萄酒，就是为了避免浸泡时盐水浸到果肉里面去了，影响葡萄酒的口味。然后再用清水冲洗一遍，再把水沥干。
把葡萄倒在盆里，用手把它们一个个捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆里，然后按照六斤葡萄一斤白糖的比例，喜欢甜一点的可以适当多放一点，搅拌均匀，等白糖完全融化以后装在洗干净的瓶子里。
因为夏天气温高，一般二十一天就能将葡萄酒酿好；如果气温低于三十度那就要多酿几天。要注意的是，酿的时间越长酒味越浓；葡萄酒酿好以后，放的时间越长，酒味越浓。我不喜欢太浓的葡萄酒，所以即使气温不高，我一般二十六七天就开瓶滤渣。
葡萄酒酿好以后，要把葡萄籽，葡萄皮，还有发了酵的果肉都过滤掉，这就叫滤渣。滤渣的工具我买的漏瓢（见图）；有的人用纱布过滤也可以，留下葡萄酒就行了。要注意的是，滤渣的工具一定要严格清洗消毒，不要把细菌带到酒里面去了哦。
这是我自制的葡萄酒，怎么样，看上去很好喝吧！葡萄酒，刚制作好的时候，酒味比较平淡的，但放上一段时间以后，酒味就很浓了。这种自制葡萄酒，我也只能喝两小杯（最小的酒杯），再多一点就上脸了。?
注意事项
果蒂如果是青的，葡萄的味道酸，就有可能是打了“催红素”的，这样的葡萄千万不要买。
