马齿苋的功效与作用及食用方法

春天的山野中随处可以看到生长旺盛的绿色马齿苋，它是一种最为常见的野菜，这种菜品不但可以上桌制成人们喜欢的野味，更是一种功效出色的绿色保健食品。为了让马齿苋得到更多人的重视和喜爱，小编特意把马齿苋的功效与作用及食用方法进么了总结，现在拿出来与大家一起分享。

马齿苋的功效与作用及食用方法

马齿苋的功效与作用

1、马齿苋具超强的杀菌功效，特别是对人体中常见的痢疾杆团和伤寒病菌以及多种真菌性细菌等，都高效的杀死作用。想让马齿苋起到杀菌的功效，可以用它煎水服用，也可以服用马齿苋的提取物。

2、马齿苋中的含一种与男性前列腺素相类似的物质，因此男性在食用马齿苋以后可以增强前列腺功痛，提高性需求。

3、马齿苋中含一定的氯化钾成份，这种成份对于女性的子宫着明显的控制作用，它可以使收缩过快的子宫恢复正常，也可以使子宫的收缩的速度增加。

4、马齿苋还具促进细胞再生的作用，特别是人们患溃疡性疾病时，食用马齿苋都会一定的治疗功效，另外马齿苋对人们的血糖还一定的控制作用，是糖尿病人最适合食用的一种菜品。

马齿苋的食用方法哪些

1、马齿苋是可以直接炒着食用的一种野菜，大家可以把它去根后洗净炒食。也可以把它用沸水中焯熟，然后过凉水制成美味的凉拌菜。

2、马齿苋还可以剁碎以后制成馅料，也可以把它在春天中晒干，然后在冬季时与肉一起进么蒸食。

马齿苋图片功效与作用，降低胆固醇血液浓度是长寿菜(4大好处)

马齿苋是一种野菜，是可以被人食用的，在农田以及路旁其实是可能会发现它的存在的，而且也是可以入药的，叫做五行草及长寿菜，在马齿苋图片功效与作用中，就可以看见它的不同形态以及它的多种好处，比如可降低血液中胆固醇浓度，有4大好处。

马齿苋图片功效与作用

1、降低血液胆固醇浓度

这马齿苋是一种野菜，上面就是野生的马齿苋，它是可以被食用的，在马齿苋中的营养也是不少，含有维生素E以及胡萝卜素还有维生素C等营养物质，它的ω—3脂肪酸含量也是要比很多的植物高很多的，而这是有助于降低血液中胆固醇浓度的有助心血管疾病的防治。

2、保护肝脏

这马齿苋也是具有保护肝脏的好处，这其实也是与它的成分有关的，它含有一种对于人体十分重要的脂肪酸，上面不仅是说到有助于降低胆固醇以及预防心血管疾病，实际上也是有助于促进肝脏功能的。

3、预防防治前列腺炎

马齿苋的全草是可以供药用的，可以帮助清热利湿，而且还具有杀菌消炎的好处的，不仅对于痢疾杆菌、伤寒杆菌和大肠杆菌有较强的抑制作用，也是有助于辅助治疗炎症的，在日常生活中出现的便秘或者是肠炎，其实在医生指导下也可通过马齿苋中药进行调理，也可预防和防治前列腺炎，部分症型前列腺炎有辅助作用。

4、治疗痔疮

这马齿苋是具有清热解毒的好处，而且能够收敛止血的，其实它对于治疗痔疮也是有一定的帮助的，在肛周清洁后，将其捣烂之后，敷在痔疮的位置，是有助于缓解疼痛以及瘙痒的情况。

马齿苋图片功效与作用中，大家是看到了马齿苋的不同样子，也了解到了它的作用，在作为野菜食用的时候，大家就要注意有些人不能吃，在作为中药的时候，大家可在医生指导下使用。

马齿苋怎么吃，除了炒着吃试试火腿马齿苋饼（附视频做法）

马齿苋是有很多的吃法的，马齿苋是可以做菜吃的，但是马齿苋除了做菜炒着吃，大家也是可以换个吃法，可以试试火腿马齿苋饼，小孩子也会爱吃的，可以帮助补充马齿苋的营养，有详细视频做法，大家一学就会。

火腿马齿苋饼做法

上面就是马齿苋怎么吃的具体制作视频，大家可以先完整的看一遍视频，然后可以慢慢跟着图片做。

1、将马齿苋用清水洗干净，大家可以将其多清洗几遍，然后要将马齿苋上面的水分沥干。

2、我们就可以将马齿苋进行切的操作了，大家可以将马齿苋切成碎丁，大家最好将它切成很碎的样子。

3、然后将切好的马齿苋碎丁放在一个干净的大盆子里面，然后我们就可以进行切火腿的操作了，大家是可以先将火腿切成片状的样子，然后再来切成细条，然后再将它切成丁，切好之后就可以和马齿苋的碎丁放在一起了。

4、在装有火腿丁、马齿苋碎丁的盆子里面打入鸡蛋2个，然后并向其中加入一勺玉米面，再加入一勺面粉，一勺半的食盐，一勺十三香，一勺胡椒粉，此时将调料放进去之后，就可以进行搅拌了。

5、在电饼档上提前预热，并倒入适量的食用油，然后就可以用刷子将油刷均匀一些，然后就可以将马齿苋等一起到进来就可以，然后煎3分钟的时间就可以，煎到一面是焦黄的就可以翻面了，然后再减4分钟就可以了。

上面就是马齿苋怎么吃的做法了，这马齿苋和火腿结合，是有口感的，吃起来也是比较好吃的，大家是可以试试这个做法的。

马齿苋的吃法

马齿觅这个名字可能很多人会很陌生，但只要看见图片就会发现它是我们平时在生活中随处可见的，但大家知道马齿觅的吃法吗？

马齿苋知识

介绍马齿觅为马齿苋科植物马齿苋的全草。它叶青、梗赤、花黄、根白、子黑，故又称“五行草”。是古籍上早有记载的对人类有贡献的野菜。民间又称它为“长寿菜”、“长命菜。”

马齿苋全草多皱缩卷曲成团，茎圆柱形，长10至30厘米，直径1至3毫米，表面棕褐色，叶易破碎，完整叶片倒卵形，绿褐色，长1至2.5厘米，宽0.5至1.5厘米，全缘。花少见，黄色，生于枝端，蒴果圆锥形，内含多数细小黑色种子。气微，味微酸而带粘性。以株小、质嫩，叶多，青绿色者为佳。

马齿苋含有大量去甲基肾上腺素和多量钾盐，含有不少二羟乙胺、苹果酸、箭荡糖、维生素B1、B2 等营养成分，药理实验证实：它对痢疾杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等多种细菌都有强力抑制作用，有“天然抗生素”的美称。

炮制：取原药材，除去杂质，抢水洗净，稍润，切段，干燥。炮制后贮干燥容器内，置通风干燥处，防潮。

马齿苋做法大全

马齿苋炒鸡蛋

主料：马齿苋30克,鸡蛋250克

调料：盐35克,料酒5克,花生油15克,味精2克,酱油3克

做法：

1.先将马齿苋择去杂物，用温水泡10分钟，清水洗净，用刀切成段，备用。

2.把鸡蛋打散，加入马齿苋调匀，加入精盐、料酒、酱油、味精少许，调味。

3.炒锅刷洗净，下入花生油，烧热，将马齿苋和鸡蛋倒入锅内炒熟就好了。

马齿苋菜肉片汤

材料主料：马齿苋250克，瘦猪肉100克，

调料：白皮大蒜10克，酱油5克，豌豆淀粉5克，花生油10克，盐3克

做法

1.马齿苋菜洗净，取嫩部分摘短。

2.瘦肉洗净抹干水，切薄片，加腌料腌十分钟，放入滚水中，煮至熟捞起。

3.烧热镬，下油半汤匙，放下蒜茸爆香，加入水六杯或适量烧滚，放下苋菜煮烂，约需10分钟，放下肉片滚熟，下盐调味。

健康提示：

瘦肉功能补肌润燥，马齿菜是野生植物，可作蔬菜食用，但也许需求问题，现在有人工种植了，马齿苋菜有清热解毒，利水去湿，消肿止血的功效。

食物相克：

马齿苋：马齿苋禁与鳖甲同用。

蒜泥马齿苋

主料：马齿苋500克

调料：大蒜（白皮）30克 盐3克 酱油10克 白砂糖10克

黑芝麻10克 花椒粉1克

详细步骤

1. 鲜马齿苋择去杂质老根，洗净泥沙，摘成5-6厘米长段，用沸水烫透，捞出沥干水，装在盘内。

2. 大独蒜撕去表皮，捣成蒜泥，芝麻淘净泥沙，炒香，捣碎，葱白切成马耳形待用。

3. 将盘中马齿苋抖散，先用食盐拌匀，再加入蒜等调料，撒上芝麻，装入条盘即成。

马齿苋食疗作用

马齿苋味酸，性寒；入大肠、肝、脾经，质粘滑利；

具有清热祛湿，散血消肿，利尿通淋的功效；

主治热毒泻痢，痈肿疮疖，丹毒，瘰疬，目翳，崩漏，便血，痔血，赤白带下，热淋，阴肿，湿癣，白秃。

《生草药性备要》载：“治红痢症，清热毒，洗痔疮疳疔”。《滇南本草》载：“益气，清暑热，宽中下气，润肠，消积滞，杀虫，疗疮红肿疼痛”。

《本草纲目》说它“散血消肿，利肠滑胎，解毒通淋、治产后虚汗”。

马齿苋对痢疾杆菌、伤寒杆菌、大肠杆菌及金黄色葡萄球菌有抑制作用。

吃马齿笕一定要吃熟的，因为如果很生的话，就会有一种苦涩味，所以一定在吃的时候要注意。

马齿苋粥做法

马齿苋粥的做法难吗？相信有很多的朋友会这样问吧，其实挺简单的哦。

马齿苋粥

马齿苋粥的材料

主料：马齿苋150克,粳米100克,精盐,味精各少许,清水适量。

马齿苋粥的特色：

马齿苋含蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、钙、磷、铁、铜、胡萝卜素、维生素C、维生素B2，还含有大量的去甲基肾上腺素、钾盐、二羟乙胺、苹果酸、葡萄糖、维生素B1等营养成分。马齿苋有散热消肿，利肠滑胎，解毒通淋的功效，粳米具有养胃的功效。

马齿苋与粳米共煮成粥，具有健脾胃、清热、凉血、利尿、助产的功效。产妇临产前食之，能滑胎易产。

马齿苋粥的做法

教您马齿苋粥怎么做，如何做马齿苋粥才好吃

1、将马齿苋择洗干净，入开水锅中焯一下，捞出，漂去粘液，切成碎段;粳米淘洗干净。

2、锅置火上，放入清水、粳米，煮至半熟时，加入马齿苋，再续煮至粥成，用精盐、味精调味后即可食用。

食谱营养粳米：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会;粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病;粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。猪肉(瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血;具有补肾养血，滋阴润燥的功效;猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。

食谱相克粳米：粳米不宜与马肉、蜂蜜同食;不可与苍耳同食，否则会导致心痛。马齿苋：本品与鳖甲相克。猪肉(瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1：1到1：1.5之间，此时互相促进吸收。

推荐阅读：

1. 马齿苋图片功效与作用，降低胆固醇血液浓度是长寿菜(4大好处)
2. 马齿苋怎么吃，除了炒着吃试试火腿马齿苋饼（附视频做法）
3. 马齿苋的吃法
4. 马齿苋粥做法