鲜竹笋怎么保存 新鲜竹笋怎么冰箱保存
鲜竹笋口感鲜嫩，营养丰富，是很多人特别喜欢吃的一种健康食材，但对他的保存方法人们了解并不多，不知道新鲜竹笋怎么保存，最好今天我会做这方面的介绍，能让大家了解新鲜竹笋的不同保存方法，同时也会让大家知道新鲜竹笋应该怎么用冰箱保存。
鲜竹笋怎么保存
1、鲜竹笋可以放在密封的容器中保存，可以准备一个比较大的缸或者大桶，在底部铺上比较湿润的沙子或者骨壳，然后把新鲜竹笋放在里面，笋尖儿朝上，再盖上一层湿润的沙子，然后把缸口或者大桶的口密封好，再把它放到阴凉的地方，这样保存的鲜竹笋质量特别好。
2、鲜竹笋可以埋在土里保存，如果家里有花盆或者菜园，可以把它直接埋在土里，这样能让他保存较长时间不变质，而且在使用时把它从土里挖出来，会发现这样的竹笋特别新鲜，烹调后能让人们品尝到它的诱人滋味。
新鲜竹笋怎么冰箱保存
1、新鲜竹笋可以用冰箱保存，在需要保存的时候可以准备适量的保鲜袋，把准备好的新鲜中选直接放入保鲜袋中，把保鲜袋的口密封好，把它放入冰箱的冷藏室，这样能让新鲜竹笋保存15~20天不变质。
2、新鲜竹笋放在冰箱中保存时，还可以把新鲜竹笋去皮以后，从中间切开加适量食用盐放在锅里，加足量清水，用大火煮，煮开后再煮10分钟，取出以后过凉水降温再立杆水分，然后把它装入保鲜盒中放入冰箱的，这样也能让新鲜竹笋保存较长时间不变质。
上面为大家介绍了新鲜竹笋的保存方法，能让大家知道鲜竹笋应该怎么保存，同时也让大家了解了新鲜竹笋应该怎样放在冰箱中保存以后家中再有新鲜竹笋时，就能按这些正确方法去保存，保存的竹笋方便人们随时烹调食用。
新鲜竹笋的处理方法和做法，煮水/漂水/焯水后才能放心吃
新鲜的竹笋采挖回来之后不能直接吃，处理不好会有苦涩的味道，里面还含有大量草酸，影响人体对钙质的吸收，还可能接触到有毒物质氰化氢。因此一定要注意新鲜竹笋的处理方法和做法，其实步骤很简单。
新鲜竹笋的处理方法和做法视频步骤
1、剥皮
将新鲜的竹笋从根部较粗的一头开始一层一层的剥外壳。觉得麻烦的直接给竹笋竖着切两半，这样剥皮很容易，然后将根部的硬皮、老根切掉。
2、切片
新鲜的笋头部分比较嫩，可以竖着切，稍微有点老的笋头横着切片。切好的竹笋不能直接吃，要去除里面的草酸、苦涩味，还要防止氰化氢中毒，下面的操作比较重要。
3、煮水
锅中加水没过竹笋，加少许盐，水开之后再煮5分钟就可以捞出来。这一步处理后的竹笋没有涩味。
4、漂水
煮好之后的竹笋，还要用凉水漂一段时间，期间可以多换几次水，泡2-3天，水便清澈之后就可以捞出来，这个时候捞出来就可以做菜吃了。
5、焯水
如果竹笋有点干了，那么吃之前要再焯水一下，口感会更好。
鲜竹笋的做法与禁忌 鲜竹笋怎么做有哪些注意事项
竹笋一年四季都有，但是新鲜的竹笋味道最好，所以为了能够把新鲜竹笋的味道完全的释放出来，大家一定要了解新鲜竹笋的做法与禁忌。下面就为大家详细介绍鲜竹笋的做法与禁忌。
鲜竹笋的做法
一、鲜竹笋炒肉丝
材料：竹笋2根、莴笋1根、泡椒3根、肉丝200克、豆粉、生抽、花椒、姜丝、盐、鸡精。
做法：
1、竹笋把壳子剥了，洗净切丝用开水煮开捞出待用(不能煮久了水开了把笋子倒进去又煮开就可以了)。莴笋削皮洗净切丝、泡椒切丝。肉丝用生抽和豆粉码味。
2、当油锅热了之后，放入姜丝、泡椒、花椒、肉丝一起翻炒、再放入竹笋和莴笋一起炒至熟，放味精、盐即可。
二、凉拌竹笋
材料：竹笋500克，食盐适量，酱油一勺，香醋适量，白糖少许，辣椒油适量，葡萄籽油少许。
做法：
1、将带泥的野生竹笋洗净，用小刀从笋尖往笋根方向纵向划一刀，便可轻松将竹笋硬壳剥除，将笋切条片状备用。锅内坐水开煮，舀一小匙白糖入锅搅匀。
2、大火将水煮开锅后，把切好的笋条倒入锅中氽煮至断生，捞出迅速过凉白开(水中最好加入2、3粒冰块)，控干水备用。
3、将控水后的竹笋放入大容器中调味，依次添加精盐、白糖少许、香醋、豉油1勺、辣红油、白雪葡萄籽油拌匀，上桌前撒上2勺麻辣花生拌匀装盘即可。
三、排骨烩鲜竹笋
材料：排骨200克，鲜竹笋250克。
做法：
1、排骨洗净切断备用。鲜竹笋去壳洗净切滚刀块备用。
2、将锅中放入底油并开大火热锅，待到锅热后将排骨倒入其中炒香，然后分别加入黄酒、鲜竹笋、酱油、水翻炒，然后盖上锅盖焖煮。
3、待菜熟加入适的味精，撒上葱花即可。
鲜竹笋的禁忌
1.禁忌人群
竹笋乃寒性食品，有涩味，含较多的粗纤维，容易使胃肠蠕动加快，这对胃疡、十二指肠溃疡、胃出血患者极为不利，因此患有肠胃疾病的人群不宜吃竹笋。另外患有泌尿系统和结石的患者也不宜多吃，因竹笋中的草酸盐勿与其它食物中的钙质结合成难以溶解的草酸钙，加重病情。
2.不能和羊肉一起吃
竹笋中含有多种营养成分，与羊肉同时食用会发生复杂的生物化学反应，导致腹痛，可以用地浆水治疗。
3.忌未熟食用
竹笋类植物一般都含有一种叫生氰葡萄糖苷的毒素，如果未经烹煮或没煮熟，毒素会转化为不同物质，其中包括氰化氢，它会破坏细胞的呼吸作用，最终使细胞死亡，这类食物的中毒症状为喉道收紧、恶心、呕吐、头痛等，严重者甚至死亡，因此鲜竹笋一定要煮熟再吃。
4.不能和红糖一起吃
红糖甘温，竹笋甘寒，食物药性稍有抵触。但所说的相克主要在于二者的生化成分复杂。竹笋蛋白中含有18种氨基酸，其中的赖氨酸在与糖共同加热的过程中，易形成赖氨酸糖基，这种物质对人体不利。
相信大家看完上文的介绍后，对鲜竹笋的做法与禁忌已经有了更多的了解了，希望以上内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。
新鲜竹笋怎么做好吃，除了炒肉还有这三种吃法(附详细步骤)
随着春天的到来，竹笋慢慢的冒出了头，大家别看竹子坚硬无比，但是竹笋却是脆嫩可口，十分的好吃，不过很多人并不知道新鲜竹笋怎么做好吃，其实新鲜竹笋的制作方法十分的简单，只要掌握了以下的方法，保管好吃到停不下来。
一、竹笋炒肉丝
1、竹笋洗净，备用
2、猪肉洗净切丝，用适量食盐、香油、生抽、淀粉、料酒抓匀，腌制片刻
3、锅置火上，倒入适量植物油烧热，放入干辣椒小火煸香
4、倒入肉丝，迅速翻炒至猪肉颜色变成透明
5、放入笋，翻炒均匀
6、调入食盐继续翻炒，炒熟即可。
二、凉拌竹笋
1、竹笋把皮去掉，用手掐一下，把底部老一点的竹笋用刀切掉。
2、竹笋用刀剖开后，切成3厘米的长段，洗干净控水。
3、锅中水烧开，放入竹笋焯水，大约煮半小时。食用前应先用开水焯过，以去除笋中的草酸。
4、捞出竹笋后放入凉水中浸泡，每隔4小时换一次水，浸泡一天即可，如此操作可以去除竹笋的涩味了。
5、将竹笋放入盘中，加入盐、白糖、醋、辣椒油、芝麻油倒入搅拌均匀即可
三、竹笋炒芹菜
1、芹菜竹笋摘洗干净，切成条
2、煮锅加水，竹笋入锅焯水后捞出沥干水
3、起油锅，葱姜入锅煸香后芹菜入锅炒
4、竹笋入锅炒，加入生抽，盐、白糖炒均匀关火，即可
四、泡椒竹笋
1、将笋撕开，放入锅中焯水，水开关火，捞出笋，沥干水
2、将沥干水的笋放入准备好的容器中，倒入小米泡脚，蒜，姜，醋，鸡精
3、最好在盖上保鲜膜，储存即可即可食用
以上便是新鲜竹笋怎么做好吃的全部内容了，其实不论是炒菜，还是凉拌，大家只要记住，在制作食物前将竹笋焯水，这样可以去掉新鲜竹笋的苦味，食用起来口感也更加。
鲜竹笋怎么做好吃 怎样做竹笋好吃
竹笋是各大超市中比较常见的一种蔬菜，但是在商场中出售的竹笋多是加工以后的产品，并不是新鲜的竹笋，这也让许多人面对鲜竹笋时，出现不知道如何食用的尴尬境地。那么鲜竹怎么做好吃，怎么做最科学呢？如果你还不了解，就让小编来告诉你怎么竹笋好吃吧。
鲜竹笋怎么做好吃 怎样做竹笋好吃
海鲜竹笋汤
1、把新鲜竹笋与海鲜制成汤品最好吃，用料是新鲜的竹笋和蛤蜊以及芹菜和虾，再就是调味料适量。
2、把新鲜的竹笋去掉外壳，取出里面最鲜嫩的部切切成细丝，把蛤蜊中的泥沙去掉，把是也去掉虾线备用。
3、把锅中加水，开锅以后把处理好的竹笋丝和蛤蜊一起放入到锅中，等蛤蜊全部开口以后就可以把虾仁放进去，开锅后加入盐和油以及鸡精等调味品就可以。
鲜竹笋炒肉丝好吃
1、鲜竹笋炒肉丝也特加别好吃，需要新鲜竹笋两根，泡椒三个，肉丝两百克，莴笋一个，调味料适量。
2、把新鲜的竹笋先去掉外壳，然后把洗干净，再切成细丝放在开水中焯一下取出。把莴苣和泡椒也切成细丝备用。
3、锅中放油加热以后把泡椒丝和姜丝与肉丝一起放入炒制，肉丝变色以后把笋丝再加入进去，用大火快速炒熟就可以出锅装盘供人们食用了。
