鲜竹笋的做法与禁忌鲜竹笋怎么做有哪些注意事项

网友投稿食疗养生 2021-04-21

竹笋一年四季都有，但是新鲜的竹笋味道最好，所以为了能够把新鲜竹笋的味道完全的释放出来，大家一定要了解新鲜竹笋的做法与禁忌。下面就为大家详细介绍鲜竹笋的做法与禁忌。

鲜竹笋的做法

一、鲜竹笋炒肉丝

材料：竹笋2根、莴笋1根、泡椒3根、肉丝200克、豆粉、生抽、花椒、姜丝、盐、鸡精。

做法：

1、竹笋把壳子剥了，洗净切丝用开水煮开捞出待用(不能煮久了水开了把笋子倒进去又煮开就可以了)。莴笋削皮洗净切丝、泡椒切丝。肉丝用生抽和豆粉码味。

2、当油锅热了之后，放入姜丝、泡椒、花椒、肉丝一起翻炒、再放入竹笋和莴笋一起炒至熟，放味精、盐即可。

二、凉拌竹笋

材料：竹笋500克，食盐适量，酱油一勺，香醋适量，白糖少许，辣椒油适量，葡萄籽油少许。

做法：

1、将带泥的野生竹笋洗净，用小刀从笋尖往笋根方向纵向划一刀，便可轻松将竹笋硬壳剥除，将笋切条片状备用。锅内坐水开煮，舀一小匙白糖入锅搅匀。

2、大火将水煮开锅后，把切好的笋条倒入锅中氽煮至断生，捞出迅速过凉白开(水中最好加入2、3粒冰块)，控干水备用。

3、将控水后的竹笋放入大容器中调味，依次添加精盐、白糖少许、香醋、豉油1勺、辣红油、白雪葡萄籽油拌匀，上桌前撒上2勺麻辣花生拌匀装盘即可。

三、排骨烩鲜竹笋

材料：排骨200克，鲜竹笋250克。

做法：

1、排骨洗净切断备用。鲜竹笋去壳洗净切滚刀块备用。

2、将锅中放入底油并开大火热锅，待到锅热后将排骨倒入其中炒香，然后分别加入黄酒、鲜竹笋、酱油、水翻炒，然后盖上锅盖焖煮。

3、待菜熟加入适的味精，撒上葱花即可。

鲜竹笋的禁忌

1.禁忌人群

竹笋乃寒性食品，有涩味，含较多的粗纤维，容易使胃肠蠕动加快，这对胃疡、十二指肠溃疡、胃出血患者极为不利，因此患有肠胃疾病的人群不宜吃竹笋。另外患有泌尿系统和结石的患者也不宜多吃，因竹笋中的草酸盐勿与其它食物中的钙质结合成难以溶解的草酸钙，加重病情。

2.不能和羊肉一起吃

竹笋中含有多种营养成分，与羊肉同时食用会发生复杂的生物化学反应，导致腹痛，可以用地浆水治疗。

3.忌未熟食用

竹笋类植物一般都含有一种叫生氰葡萄糖苷的毒素，如果未经烹煮或没煮熟，毒素会转化为不同物质，其中包括氰化氢，它会破坏细胞的呼吸作用，最终使细胞死亡，这类食物的中毒症状为喉道收紧、恶心、呕吐、头痛等，严重者甚至死亡，因此鲜竹笋一定要煮熟再吃。

4.不能和红糖一起吃

红糖甘温，竹笋甘寒，食物药性稍有抵触。但所说的相克主要在于二者的生化成分复杂。竹笋蛋白中含有18种氨基酸，其中的赖氨酸在与糖共同加热的过程中，易形成赖氨酸糖基，这种物质对人体不利。

相信大家看完上文的介绍后，对鲜竹笋的做法与禁忌已经有了更多的了解了，希望以上内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。

醋泡姜的正确做法步骤醋泡姜的禁忌症

醋和姜都是生活中的调味料，它们也是一对理想搭档，平时把生姜切以后加醋能做成醋泡姜，做好以后的醋泡姜口感好，养生功效出色，能淡化色斑也能延缓衰老。但是醋泡姜平时应该怎么泡呢？一会我就把它的做法步骤写出来，同时告诉大家它的禁忌症有哪些。

醋泡姜的正确做法步骤

1、醋泡姜时需要准备新鲜嫩姜三百克，醋四百克，食用盐少量，冰糖适量，干净的可以密封的玻璃瓶一个。把准备好的新鲜嫩姜，洗净以后去掉水分，再把它切成片状。

2、把准备好的干净玻璃瓶，用高温消毒晾干里面的水分，把切好的嫩姜片放入到玻璃瓶中，再加入准备好的冰糖和少量食用盐，然后倒入准备好的醋，把玻璃瓶密封好，放到冰箱的冷藏室中，泡制五到七天取出以后可以直接吃，这时的姜酸甜爽口，辣味特淡，吃起来口感特别好。在醋泡姜做好以后取食时，一定要用干净的筷子去取食，以免筷子带入细菌让醋泡姜发生变质。

醋泡姜的禁忌症

1、醋泡姜虽然对人类身体有诸多好处，但是它在食用时也有很多禁忌存在，生活中那些阴虚火旺和目赤肿痛以及身体内热的人群都不能食用醋泡姜，不然会让身体这些疾病的症状加重，对身体健康特别不利。

2、生活中那些患有肺炎和肺脓肿以及肺结核和胃溃疡等疾病的人群都不能服用醋泡姜，不然也会对病情恢复不利。另外醋泡姜是性质大热的食材，它不能和其他热性食材搭配在一起吃，不然让人体内热毒过重，容易出现多种身体不适，严重时会直接危害人类的身体健康。

炒根达菜怎么做才好吃根达菜的做法大全

大家可能没有听说过根达菜，这是一种茎用蔬菜，可以用来炒菜吃，也可以用作饲料来喂养动物。根达菜的叶子较为肥厚，其茎较为鲜嫩，可以用来食用。炒根达菜要注意技巧，否则，炒出来的根达菜味道不好，影响食用的心情。

炒根达菜怎么做才好吃

根达菜可以清炒，做的时候要加入一些大蒜、干辣椒和五香粉才好吃。先将根达菜放在水龙头下面清洗干净，再将其叶子摘掉，只将根茎留下来。接着，将根茎切成三厘米左右的长条，将大蒜剥皮后，切碎。锅子里面加油，将大蒜和干辣椒爆香，接着，加入根达菜，快速翻炒，快熟的时候，加入食用盐和五香粉，再炒几分钟就行。

根达菜的做法大全

1、鸡蛋根达菜

先将根达菜清洗好，将叶子去掉，只留下根茎部位。将面粉倒到碗里，加入鸡蛋，接着倒入适量的水，将面粉和鸡蛋和匀。接下来，将根达菜切成段状，加入到面糊里面，搅拌均匀，让面糊完全将每一根根达菜包裹起来。将面糊倒进加有油的锅子里面煎，最好将其切成小块吃。

2、凉拌根达菜

先将根达菜的叶子和杂草去掉，将根达菜的根茎清洗干净，放到肥沸水里面烫熟，再将其捞出来，待其冷却后，切成小段状，撒入适量的盐，再加入些许醋、生抽和芝麻油，喜欢吃辣的朋友可以再加一些油辣子，最后，加入蒜末，搅拌均匀就可以吃。

3、耗油根达菜

先将鸡蛋敲开，打入碗内，将其搅散。将根达菜用清水清洗干净，再将鱼丸从中间对半切开。在锅子里面加油和水，用大火将水煮开。接下来，将鱼丸放进去，用小火煮五分钟左右。再将根达菜放进锅子里面，煮十多秒，将蛋液放进去，搅拌好蛋液，加入盐和胡椒粉就行。

赤球甘蓝怎么做好吃赤球甘蓝的的家常做法

赤球甘蓝大家吃过吗？知道这种蔬菜应该怎么吃吗？赤球甘蓝也就是平时人们所说的紫甘蓝，它是甘蓝家族的优质品种，这种蔬菜中含有丰富的花青素和多种微量元素，能抗衰老防疾病。赤球甘蓝的吃法也有很多，一会我会把最简单最好吃的家常做法写出分享给大家。

赤球甘蓝怎么做好吃赤球甘蓝的的家常做法

凉拌赤球甘蓝

1、赤球甘蓝平时可以做成凉拌菜，供人们食用，在制作时需要准备新鲜的吃球甘蓝一个，新鲜黄瓜一根，食用盐和白醋以及香油或麻油，各适量准备一些。

2、把准备好的赤球甘蓝去掉，外层的老叶洗净以后切成丝状，把黄瓜去皮以后也切成丝状，然后把赤球甘蓝丝放在盆中，加入食用盐腌十分钟，腌好以后把腌出的汤汁去掉。

3、把腌好以后的赤球甘蓝丝与黄瓜丝放在一起，再加入准备好的麻油和白醋，用筷子调匀，这时清爽可口的凉拌赤球甘蓝也就做好可以食用了。

赤球甘蓝浓汤

1、赤球甘蓝还是生活中制作浓汤的上好原料，平时在制作时需要准备新鲜的刺球甘蓝1/4个，中型马铃薯一个，洋葱1/4个，高汤250克，使用盐和胡椒粉以及牛奶，各适量准备一些。

2、把准备好的洋葱切成块状以后，在炒锅中放食用油，加热后放洋葱入锅炒软，赤球甘蓝洗净以后切成丝状，马铃薯洗净以后也要切成小块儿，把它们一起入锅，炒匀后放入准备好的高汤，煮制15分钟。

3、把煮好的食材取出以后，放到家中的料理机中，让料理机工作把它们打成泥状，这时要加入准备好的食用盐和胡椒粉，调匀以后取出盛到碗中，在它的最上层淋上牛奶，这时香气诱人的赤球甘蓝浓汤也就做好了。

生地的功效与作用禁忌生地的药用价值与注意事项

生地别名鲜地黄，是一味比较常见的中药，为玄参科多年生草本植物地黄的新鲜或干燥的块根。下面我们来详细看看生地的功效与作用禁忌。

生地的功效与作用

1.促凝血和促进腺体分泌

生地所含的黏液质，能促进唾液腺、胃腺、肠腺分泌增强，使唾液、胃液、肠液分泌增多，有促进家兔血液凝固的作用。

2.清热凉血

生地味甘苦、性寒而入血分，能清营血分之热而凉血。用于温热病之高热、口渴、舌红绛，处方如清营汤。另外，生地通过凉血尚有止血之功效，可用于血热的各种出血症。

3.抗真菌

生地对于真菌的生长有非常明显的抑制作用，对部分真菌引起的病症有很好的治疗作用。

4.抗肿瘤

现代药理研究证明，生地所含的地黄苷可增强体液免疫和细胞免疫功能，有增强人体的免疫力的作用。另外，生地所含的地黄多糖能够抑制癌细胞的活性，因此可以起到对抗肿瘤的作用。

5.增强免疫力

生地可增强B淋巴细胞抗体产生，增加血清中溶血素含量，增强体液免疫功能，并已还可以刺激T淋巴细胞转化成致敏淋出细胞，增强迟发型变态反应，能增强免疫力。

6.养阴生津

生地质润多液能养阴，味甘性寒能生津，有养阴、润燥、生津、清热作用，现代药理也证实了这一功效。常用于温热病后期、邪热伤津者，也可以治疗阴虚火旺的口干口渴、头晕目眩。但是脾胃有湿邪和阳虚的人群不适合服用生地。

生地的禁忌

由于地黄性凉，凡脾虚腹泻，胃虚食少者忌食；寒性体质的人也尽量不要食用；对于阴虚肠躁便秘不可食用。另外生地忌与萝卜、葱白、薤白、韭白一同食用。地黄忌用铜铁器皿煎服，否则是会极大的影响生地的功效。

通过对上文的阅读，相信大家对生地的功效与作用禁忌已经有所了解了，希望以上内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。

鲜竹笋的做法与禁忌鲜竹笋怎么做有哪些注意事项