清明节十款养生食谱

网友投稿食疗养生 2015-04-03

清明节吃什么好?清明有“天清地明”的意思，是春季里最受人们重视的节气，这不仅与扫墓习俗有关，更是一个尤为重要的养生节气。在这样一个寄托哀思、乍暖还寒的清明时节，人们更应该注重调节饮食、起居和情绪。这个时节很容易“肝旺”，肝气特别旺就会克土，这时对脾胃就不好，所以饮食上就要特别注意。下面小编为您介绍十款最适合清明养生的食谱，常吃可以帮你养好身体。

1、口蘑白菜

材料：白菜250克，干口蘑3克，酱油、白糖、精盐、味精、植物油适量。

做法：白菜洗净切成3厘米段，口蘑温水泡发。油入锅内烧热后，将白菜入锅炒至七成熟，再将口蘑、酱油、糖、盐、入锅，炒熟后，放入味精搅拌均匀即成。

功效：清热除烦，益胃气、降血脂。适宜于高血压、冠心病、牙龈出血者。

2、韭菜滚狗肚鱼汤

材料：韭菜100克、粉丝50克、狗肚鱼600克、生姜3片。

做法：韭菜洗净，切段;粉丝清水浸软，切段。狗肚鱼洗净，洒少许食盐拌腌10分钟。烧热油镬，爆香姜片，加入清水1250毫升(约5碗水量)，放下鱼，大火煲5分钟，改慢火煲10分钟，下粉丝片刻，再下韭菜，煲沸，调入适量食盐便可。撒入少许胡椒粉，亦汤亦餸。

功效：嫩绿的春韭不仅为佳蔬也是良药，它有温中行气、健胃助肝的作用，在肠内还有消毒作用，故可治肠炎下痢，明代李时珍曾说韭可治“小便频数、遗尿”，这道汤适合春天养生食用。

3、清炒螺蛳

材料：螺蛳500克、葱、姜、糖、盐、酱油、油、胡椒粉各少许。

做法：螺蛳放清水里，滴几滴香油养一天，让螺蛳吐尽泥沙;第二天，将螺蛳尾壳剪掉，再养2小时左右，洗净沥干备用。锅烧热，加油，下葱、姜爆香，再下螺蛳翻炒1分钟后，加料酒、酱油、糖，最后加一小碗热水，盖锅盖烧2、3分钟出锅，洒胡椒粉、葱花即可食用。

功效：清明时节，才是吃螺蛳的最佳时令，这时候的螺蛳口感最为丰满，肥美，所以，一向就有“清明螺，抵只鹅”的讲法。螺蛳性寒凉，有清热、利水和明目的功效。

4、桑椹白馒头

材料：桑椹30克，女贞子20克，旱莲草30克，鸡蛋500克，白糖50克，面粉2000克，酵母粉适量。

做法：将桑椹、女贞子、旱莲草洗净，放入砂锅内，加适量清水用大火煮沸后，再转用小火煮20分钟，去渣留汁待用。将面粉、药汁、白糖、鸡蛋放入盆内，加酵母粉揉匀，揉成面团，做成白馒头，上笼蒸熟即可。

功效：有补益肝肾的功效。

5、猪肝菠菜汤

材料：鲜猪肝250克，菠菜200克，清汤、麻油、味精、精盐各适量。

做法：将猪肝、菠菜分别洗干净，猪肝切成均匀薄片，菠菜切成段，将清汤放入锅内烧开后，下入猪肝、菠菜，加入味精、精盐，待汤再开时，淋上少许麻油即成。佐餐食用，适量。

功效：补血养肝明目。适合肝血亏虚所致的头晕眼花、两目干涩、视物模糊、视力减退、迎风流泪，以及贫血、夜盲症、中心性视网膜炎等而属肝血虚者食用。

6、枸杞田螺汤

材料：枸杞子20克，田螺肉100克，小白菜200克，姜5克，葱5克，盐5克，素油30克。

做法：枸杞子洗净，去杂质;田螺肉清水漂去泥，洗净，切片;小白菜洗净，切5厘米长的段;姜切片，葱切段。把炒锅置武火上烧热，加入素油，六成熟时，下入姜、葱，爆香，加入田螺炒匀，注入清水500毫升，用武火烧沸，加入盐、小白菜;用文火煮6分钟即成。

功效：补肝肾，清热解毒。用于急性黄疸型肝炎同时患有肾病的患者。

7、荠菜猪肝汤

材料：荠菜500克，猪肝200克，盐、味精、酱油、胡椒粉、湿淀粉、熟鸡油、肉汤。

做法：荠菜去根洗净。猪肝切成4厘米长、3厘米宽的片，放入碗内加入盐、水淀粉拌浆。焯过置旺火上，放入盐、肉汤、酱油烧开，加入浆好的猪肝片，撇去浮沫，用胡椒粉、味精调味，放入荠菜煮熟，起锅淋上鸡油即可。

功效：清热明目、和脾养肝。

8、马齿苋炒鸡蛋

材料：鲜马齿苋60克，鸡蛋4个，精盐，黄酒，植物油，酱油，味精各适量。

做法：马齿苋择去杂物，用温水泡10分钟，清水洗净，切成段。鸡蛋打散，加入马齿苋调匀，加入精盐，黄酒，酱油，味精，调味。炒锅上火，放油烧热，将马齿苋和鸡蛋倒入锅内炒熟，装盘即成。

功效：清热解毒，益气补虚。马齿苋在民间也叫长寿菜。此菜具有清热解毒，利水祛湿，散血凉血之功效;适应于目翳、心血管疾病、肾炎水肿、热毒泻痢、便血、痔疮出血等，最适合春季养生食用。

9、香椿芽拌豆腐

材料：香椿芽100克、豆腐渣200克，盐、酒等调味品适量。

做法：将香椿芽洗净后，用开水烫一下，挤去水分，切成细末。焯烫香椿时间要短，香椿叶烫蔫即可。将豆腐切成0.7厘米见方的小丁，用开水烫一下，捞出放在盘内，加入香椿芽末、盐、香油拌匀即成。

功效：香椿有开胃健脾、清热利湿的作用，此外还兼具抗衰老、补阳滋阴和润滑皮肤的功效。

10、菊花枸杞粥

材料：鲜枸杞子100克(干品20克)，菊花10克，粳米200克，猪肉末50克，豆豉汁、精盐、味精、麻油各适量。

做法：将枸杞子拣洗干净备用。把粳米淘洗，放入沙锅中，加适量清水，用小火煮至米粒开花，加入猪肉末、豆豉汁、枸杞子、菊花、精盐、味精、麻油，稍煮后便可食用。食时可调入红糖。

功效：有益肾养肝目的功效。

清明节扫墓的习惯什么时候扫墓最好？

说到清明节扫墓的时间，有人说早清明，晚十一，有人说前七后八，有人说清明节前一天不去坟墓。清明节扫墓的时间是多少？当天出发的时间越早越好吗？主编介绍给你。

清明节扫墓的时间

有些地方在清明日去坟墓。因为清明日结婚的女性回到父母的坟墓。她的兄弟会邀请她。早清明，晚十一的意思是，清明上坟在十二点前，上坟后才回来吃饭的十一上坟在吃午饭后。有人说清明去坟墓，一般在清明前或清明当天烧纸。传说当时烧纸100顶200。

有一个民间传说，清明这天阴曹地府收到鬼，到夏历十月一日为止给鬼放假。因此，清明后去坟墓，或者10月1日前去坟墓，故人的鬼还没有休息，所以不能拿到烧的纸钱。所以早清明，晚十一。

有学者认为早清明、晚十一实际上是从活着的人的角度来确定的。中国几千年来以农业生产为主，民俗活动时间多取决于农业生产。清明后，气温上升，我国许多地方开始春耕、春栽、植树等，农活增加。夏历十月一日以后，天气变冷，农活几乎结束了。因此，上坟时间往往安排在相对农闲的清明前后。但人们又为了让人感觉是为故者考虑，编造出阴曹地府放假等的说法。

浙江丽水一带在清明节前三天和后四天范围内扫墓，称前三后四。还有的地方放得更宽，称前七后八。也就是说，在清明节的前三天到后四天上坟都是可以的。

传说清明节阴间要开大会，没有子孙的人不能参加。参加大会的人必须举着子孙送的旗子才能入场。因此，现在清明上坟时，人们在已故祖先的坟墓上插上剪纸的旗帜。因此，清明节上坟的时间应在清明节前，而不是清明节后。清明节前一天去坟墓有另一种说法。这一天被称为韩氏节。据说以前一位皇帝错杀了他的大将韩世忠和梁红玉夫妇，深感愧疚，便请着名道士做法，使全国所有的在清明节前一天上坟的人们给自己祖先敬献的东西，全部转移到韩氏名下。所以清明前一天上坟对你的先祖来说你奉献的东西他收不到。

清明节上坟的时间和方式因时间、地点而异，但由于人们对祖先经验的尊敬和崇拜，经常出现遵守规则的现象，违反祖先经验的意图。因此，如果有利于身心健康、社会和谐、家庭和平，上坟时间应根据个人实际情况，或者不上坟，采用网祭、不烧纸种树的方法。

因此，清明节扫墓的时间，实际上只要在清明节期间，就能看到自己很方便。当然，各地都有一些的习俗，我们必须尊重这些习俗。另外，对于某种习惯来说，去世一年以内的家人扫墓，去世一年以上的家人扫墓，时间也有所不同。提醒朋友们遵守当地的习俗。

扫墓当天出发的具体时间越早越好吗？

的回答也不完全。根据自己的情况，最好是5~7点，即卯时。在古代历法中，是一个。扫墓并不一定非要在上午进行，一般在上午8时至下午3时之间都可以，只要不是天未亮或者太阳已下山就行。

更多人选择上午扫墓，是因为扫墓后想踏青，根据自己的时间安排，很多人选择上午，其实下午扫墓的路不堵车，也达到了祭祀的目的，没什么坏处。清明期间，每天上午9点到11点左右最拥挤，开车的市民可以避开交通高峰时间段，错误地移动高峰。

清明祭扫仪式应该亲自去墓地举行，但由于各种原因，很多人不能回家参加清明拜山活动，也可以在家里拜祖先。方法是在家里的阳台和客厅，朝着家乡的方向，放置崇拜用的食品，烧三根香味，鞠躬三次，默默地读相关的话。然后，烧纸钱祭祀。这个很重要。

清明柳图片清明柳的功效与作用

清明柳这种草本植物，产自中国和有毒。清明柳在阳光丰茂的地方尤为旺盛，喜欢温暖的生长环境，不适合寒凉的环境。清明柳入药后对身体有活血化瘀，通经透骨的功效，所以清明柳也是因而得名的。清明柳内服外敷都可以，下面就来看看清明柳的功效与作用。

清明柳图片清明柳的功效与作用

一、清明柳舒筋活络的功效作用

清明柳可以缓解风湿类骨骼问题，强健四肢，帮助四肢的气血更加活络。经脉不畅通的时候，四肢会出现麻木等问题，而这个时候就会用到清明柳了。清明柳对风湿的效果好，搭配其他一些活血养气的药材，清明柳可以让你摆脱四肢乏力，免收风湿症状的痛苦折磨。

二、清明柳活血止痛的功效作用

清明柳能够治疗邪风入体造成的问题，对于感冒等寒风入体引起的疾病，喝些清明柳就能让病情得到缓解。如果是热风引起的感冒，那么清明柳搭配清凉食材来喝也可以。除了风热风寒，清明柳还可以缓解风湿类问题。

三、清明柳解毒祛湿的功效作用

清明柳能够解毒，帮助排除湿毒，日常的湿毒和食物毒气残留在体内，又或者经常喝酒的人会对人体造成损伤，所以清明柳解毒祛湿的作用可以有助于人体健康恢复。

清明茶的功效与作用

清明茶是指在清明节前后采集鲜嫩茶芽制成的茶叶，市场上出售的红茶或绿茶中都有清明茶，清明茶，茶叶翠绿，叶片柔软，营养丰富，而且滋味甘醇是茶叶中的精品，平时人们冲泡饮用清明茶可吸收丰富营养，能保健身体缓解疲劳。

清明茶的功效与作用

1、预防亚健康

亚健康是困扰人类的一大难题，虽然他没有明显的疾病症状，但人们却会感觉特别不舒服，这是因为人体内部酸碱失衡，出现了酸性体质，导致人体出现的一些不良反应，而在日常生活中，多冲泡饮用一些清明茶，就能吸收丰富生物碱，可维持身体内部环境，酸碱平衡可防止亚健康状态出现。

2、利尿排毒

人们喝清明茶能吸收丰富咖啡，减这种物质能直接作用于人类的肾脏，可提高肾脏功能，并能加快身体内污物排泄，能让人体内多余水分尽快排除体外能在利尿消肿的同时起到明显排毒作用。清明茶还能让人体吸收一些氨基酸和多酚类化合物，这些物质对维持人类肾脏健康也有很大好处它们的存在也是清明茶能利尿排毒的重要因素。

3、消炎杀菌

清明茶还是一种能消炎杀菌的健康饮品，因为清明茶中含有丰富的茶多酚和儿茶素，这些物质都是重要的药用成分，能消灭人体内的敏感菌，并能抑制人体内病原菌的活性，可防止人体因细菌感染而出现炎症，另外它还能清除人体内的重金属病，能让他们随身体代谢排出体外，对维持人体健康有很积极的作用。

4、美容养颜

美容养颜也是清明茶的重要好处，因为清明茶中含有丰富之多糖和维生素，也还有一些矿物质，它能增强人类皮肤的抗辐射和抗紫外线能力，能防止皮肤被灼伤，另外它含有的维生素和其他活性成分在被人体吸收后，还能清除身体内的自由基，能减少有害物质，对人类皮肤细胞产生破坏，经常用它泡水喝，能滋养细嫩肌肤，也能提高皮肤的抗衰老能力。

看过上面对清明茶功效与作用的介绍后，大家能对这种养生茶有更全面更详细的了解，以后再想品茶或想养生时，都可以选择冲泡饮用清明茶，坚持饮用后会特别好的养生功效出现。

清明时节吃什么好这些食物美味又营养

清明节已经来临了，在清明节人们喜欢祭祀先祖、登高望远、踏青远游。清明节也正是天气暖和的时候，不少食物在这个时候都已经成熟了，正是品尝的好时候。清明节吃什么好?哪些食物在这个时候吃美味又营养?想知道的朋友们请继续看下去吧!

清明时节吃什么好

荠菜

在春天很多人都会出现春困的情况，总是感觉头脑不清醒、昏昏沉沉的，其实就是中医上面说的“春气者诸病在头”。针对这些头晕、头痛和乏力的情况，建议可以通过饮食来进行调理，比如说吃点荠菜就是很合适的。

荠菜可以降血压、健胃消食、疏通肠胃，治疗胃痉挛、胃溃疡、肠炎等问题。另外，荠菜还具有强筋健骨、明目养肝、润肺和中的作用。

荠菜的营养价值非常高，含有蛋白质、胡萝卜素、钙、铁、磷以及维生素B1、B2、C等，有助于增强免疫功能，适合清明时节食用。

河蚌

据说和螺蛳一样，清明前后的河蚌肥美。“春天喝碗河蚌汤，不生痱子不长疮”。老扬州常见的做法是河蚌烧豆腐、咸肉烧河蚌，鲜得眉毛都要掉下来。

都说明河蚌要在春天，尤其是在清明前吃佳。因为清明前水中的蚂蟥、微生物还未频繁活动，因而这个时候的河蚌干净，肉质也肥厚，特别脆嫩可口。

蚌肉洗干净之后，切成细条，佐以各种调味作料，或烧、或烹、或炖，如河蚌烧豆腐，河蚌咸肉煲等，都是初春时节江南人家餐桌上常见的美味。

鲜白的浓汤，碧青的蒜末，褐色的蚌肉，雪白的豆腐，热气腾腾地端上桌，都会叫人食欲大振，如神仙一般快活。配上春天才上市的头刀韭菜爆炒，更是袁枚在《随园食单》中极力推荐的吃法。

韭菜

韭菜虽然不是独独春天才有的东西，但是在春天的韭菜确实是为可口的。这个时候的韭菜是清明必吃的美味，“春食则香，夏食则臭”的说法也是有一定的道理的。韭菜因为纤维素的含量高，还具有瘦身的作用，想吃的朋友要抓紧。

韭菜有一种特别的香味，这是因为它含有一种硫化物，所以风味较为独特。不过个硫化物可不仅仅是具有特别的气味，还可以起到杀菌和消炎的效果，人吃了之后能够提升自己的免疫力。另外硫化物还能帮助维生素A和B的吸收，功效是非常全面的。

不过，硫化物遇热易于挥发，因此烹调韭菜时需要急火快炒起锅，稍微加热过火，便会失去韭菜风味。

螺蛳

清明前后，春暖花开，大地复苏，潜伏在泥中休眠的螺蛳纷纷爬出泥土。此时螺肉肥美，是食用螺蛳的佳时令。螺蛳食法颇多，可与葱、姜、酱油、料酒以及白糖同炒;也可煮熟挑出螺肉，可拌、可醉、可糟、可炝，无不适宜。

田螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉。它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。

市场买回的田螺要放养三天，在盆中滴上几滴麻油或菜油，让田螺排尽肠腔内的泥质污物，每天换水几次，用刷子刷净、绞去尾部，焯水后高温加热、炒熟、焖透。

　马兰头

每到清明时节，马兰头特殊的香味为吸引人。许多野菜都是春天长成，嫩时也是在春天，像马兰头一旦过了清明，就会逐渐变老，嚼不动了，因此这几天是适合吃马兰头的。

马兰头的制作为简单，只要和豆腐干干拌后点上香油即可。马兰头性味辛凉、微寒，有清热解毒、凉血止血、利湿消肿之功效，适合春季养生食用，不但能补充维生素，缓解春困，还对初春常见的咽喉肿痛非常有效。

香椿

香椿一般在清明前发芽，谷雨前后就可采摘顶芽，这种第一次采摘的，称头茬椿芽，不仅肥嫩，而且香味浓郁。　香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。香椿还含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称。香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。

蕨菜

蕨菜又名吉祥菜、龙爪菜。每当冰雪消融、春回大地的季节，正是采蕨的黄金季节。蕨菜吃起来清脆细嫩，滑润无筋，味道馨香。家常可炝、炒、打卤下面条、做成包子馅等，吃法极多。蕨菜营养丰富，有提神、去油腻、助消化的作用，因此，人们称蕨菜是“山野菜之王”，“雪果山珍”。

新鲜的蕨菜带有较重的苦涩味。食用前需要经沸水烫后，再浸入凉水中除去异味。如果少了这个步骤，蕨菜入口就比较苦了。制作得当的新鲜蕨菜口感清香滑润，再拌以作料，便是一道难得的上乘酒菜。此外还有一种比较流行的吃法是炒肉丝。

虾

“三月黄鱼四月虾，五月三黎焖苦瓜。”关于清明虾，曾经有诗这样描述：“一夜东风吹雨过，满江新水长鱼虾”。说的正是清明春雨淅沥，河鲜生长让人垂涎的景象。现在“清明虾”正处于新旧交替的时候，雨水足，新虾未“散春”，运气好的甚至可以看到虾肚里有虾籽。

总结：清明时期建议大家可以吃一些芥菜、虾、香椿、蕨菜以及河蚌等等，这些食物都是刚刚成熟的，非常新鲜美味。这些食材小编建议大家自己到菜市场购买，自己进行烹饪，尽量不要去外面吃，毕竟还是自己做的合胃口、卫生。