吃西兰花的好处与坏处

西兰花是最近几年市场上特别热销的绿色蔬菜，它是一种绿色的菜花，但花下面的柄比白色菜花更长，它的营养价值比普通白色菜花也更为出色，这种植物属于十字花科，是菜花的一个变种，人们平时吃西兰花对身体有诸多好处，但也会有一些坏处存在，建议大家在吃西兰花以前能多做了解。

吃西兰花的好处

1、预防癌症

预防癌症是人们吃西兰花的重要好处，也是人们平时喜欢吃西兰花的一个重要原因，因为西兰花中不但含有微量元素硒和叶绿素，还含有大量的葡萄糖苷，这些物质都是天然的抗癌成分，它们既能阻止人体细胞癌变，又能抑制人体内致癌物质产生，经常食有能提高人体自身的抗癌能力。

2、预防坏血病

人们吃西兰花还能预防坏血病，这也是人们吃西兰花的重要好处，因为西兰花中维生素c的含量比较高，维生素c又被人们称为抗活血酸，他是预防坏血病的重要存在，被人体吸收以后能维持人体健康，降低坏血病的发病率。

3、提高记忆力

平时多吃些西兰花还能提高记忆力，因为西兰花中含有丰富的乙酰胆碱，这是一种能直接作用于人类大脑的重要营养，它能让人类大脑保持兴奋，而且能促进智力发育，可增强大脑功能也提高人们的记忆力。

吃西兰花的坏处

人们适量吃些西兰花，对身体没有明显坏处存在，但西兰花是一种性质厉害的蔬菜，人们大量吃西兰花，容易造成胃寒，会引发腹部冷痛，对人体健康十分不利。另外那些患有红斑狼疮的人在吃西兰花以后还会让病情加重。

这些男孩的好处和坏处就为大家介绍这么多，能让大家知道适量吃西兰花，对身体只有好处，没有坏处，只有在过量吃西兰花或者特殊体质的人吃西兰花后才会有坏处出现。

西兰花可以直接水煮吃吗？西兰花可以蒸着吃吗？

西兰花一般指西蓝花，也称青花菜、绿花菜、绿花椰菜、美国花菜，原产于意大利。西兰花的叶子大，主茎顶端形成肥大、绿色或紫绿色的花球状的群生花蕾，它的营养成分有蛋白质、矿物质、维生素C、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、锌、锰等。那么，西兰花可以直接水煮吃吗？下面，和在线问医生一起来了解一下吧！

西兰花可以直接水煮吃吗

西兰花是可以直接用水煮着吃的。水煮后的西兰花颜色更为翠绿，口感也会更好，而且其中含有的有害物质也会被消除，西兰花中的纤维素也更易被人体消化和吸收。但是不要煮的时间过长，否则会使西兰花变得软烂，还会使其中含有的营养成分遭到破坏。

西兰花在吃之前，可以将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药。

西兰花可以蒸着吃吗

西兰花可以蒸着吃，将西兰花隔水蒸5分钟，温度控制在100度内，当西兰花变成亮绿色的时候，这时候的西兰花口感相对来说是比较好的。然后西兰花蒸好后可加入调料拌着吃。

西兰花的营养丰富，用蒸煮的方式温度不能太高，否则西兰花的营养会大大流失，而且口感会不好吃。即使是平常炒西兰花时间也不要太久。最好是水开了焯一下凉拌吃最营养。

西兰花炒多久能熟

10分钟左右。喜欢吃软的西兰花，可以炒久一点，喜欢吃硬的西兰花，炒的时间可以短一些，老的西兰花需要炒久一点。西兰花在炒之前需焯水，焯水可以缩短西兰花的烹制时间，也可以去除西兰花上残留的有害物质。

西兰花红豆木耳养生减肥的好处很多 培根鲜蘑西兰花的做法是什么

西兰花、木耳、红豆，这三种耳熟能详的食物相信大家都吃过，知道他们的效果吗？听说吃这个不仅能养生，还能减肥。接下来，小编推荐几种减肥食谱，在吃的时候也能简单地瘦下来。

西兰花彩蔬丁

材料：西兰花一个、玉米粒小半碗、胡萝卜一小段、马蹄3、4个。

制作方法:西兰花打破一朵洗净，西兰花茎不浪费，切成丁，煮胡萝卜和马蹄分别切成丁的热水，加入盐和几滴油，西兰花煮熟，捞起后备用的热水，加入各种丁煮，立即熄火，捞起备用的半碗清水，加入生抽、牡蛎油、盐，加入鸡精和蘑菇精，搅拌均匀的热锅下加入少许油，加入刚才煮好的蔬菜丁，翻炒两次，加入调味汁的调味汁，炒好所有的材料

培根鲜蘑西兰花

材料：培根、西兰花、鲜香菇、口蘑（白蘑菇）。

制作方法:培根切片的蘑菇洗净切片的西兰花变成小花的蘑菇和西兰花用沸水快速热烫，取出后用冷水冲洗的锅里加入少许油，加入培根稍微煎一下，加入蘑菇和西兰花快速翻炒，加入调味料翻炒

蛋黄西兰粥

材料:粳米50g，西兰花50g，卵黄1个，盐少，清水800ml。

做法:鸡蛋煮，取出蛋黄粉碎，西兰花洗净后切碎备用的米洗后放入砂锅，加水烧开，用小火煮的粥体浓的时候加入蛋黄，最后放入西兰花，用盐煮沸就关火。

西兰花沙拉

材料:西兰花、新鲜熟蛋、酸奶、新鲜水果粒子。

制作方法:西兰花加热，放入冷水冷却，控制水分取出的新鲜水果切粒，煮好的鸡蛋去皮，用筷子或勺子打碎蛋黄，将西兰花、水果粒子、鸡蛋放入碗中，加入酸奶即可。

醋混合黑木耳

醋混合木耳减肥食谱是低卡路里的菜，非常适合减肥。黑木耳几乎不含卡路里，可以放心吃。

材料:木耳、芹菜、醋、糖、酱油、红辣椒各适量。

制作方法:先用冷水浸泡木耳，撕成合适的大块，稍微洒醋备用，把芹菜洗净，切成小块和葱段放在一起，然后在锅里放入醋、糖、盐、酱油，把红辣椒切成碎片放入，加热，最后把调味料加热

黑木耳豆腐汤

材料：黑木耳25克，豆腐200克，盐少许，鸡汤1碗。

做法:先洗黑木耳泡沫，把豆腐切成片备用，然后把备用材料放入鸡汤，用盐炖10分钟即可。黑木耳豆腐汤的减肥食谱不仅可以减肥，还可以降低胆固醇，是保健品。

黑木耳猪肝汤

材料:黑木耳50克，猪肝20克，枣10颗，生姜，调味等适量。

做法：首先用清水将黑木耳发好并洗干净，留着备用。然后清洗猪肝、枣生姜洗干净，把猪肝切成碎片，枣去核。加入清水放入锅中，水烧开后放入黑木耳、生姜、枣。用中火煮1小时后，加入猪肝，加入适量调味料饮用。猪肝含有大量蛋白质和维生素a和丰富的微量元素，与黑木耳组合减肥效果更好。

红豆马蹄汤

材料:红豆200克，马蹄数。

做法:将马蹄剥皮切碎，加入冰糖、柠檬煮成马蹄水。红豆和水一起煮成红豆汤。然后将红豆沙倒入马蹄水中，搅拌均匀即可食用。马蹄具有降低血压和预防癌症的效果。马蹄中含有维生素A、维生素B、维生素C等对减肥都有帮助。

红豆薏仁汤

材料：红豆100克、大薏仁200克。

做法：将红豆和薏仁分别泡4小时。然后把所有的材料和清水一起煮，红豆和薏苡腐烂后关火，再煮15分钟。然后加入黑糖或冰糖。薏苡也有消除水肿的效果，对白皮肤也有很好的效果。

西兰花的家常做法

西兰花是人们在生活中最喜欢的一种绿色蔬菜，它的营养丰富，口感诱人。西兰花的家常做法很多，但是小编今天为大家推荐的这种西兰花的家常做法却是最简单，并且味道最诱人的一个。如果你也喜欢吃西兰花就和小编学一手吧。

西兰花的家常做法

西兰花家常做法的材料

西兰花家常做法的材料只需要一个西兰花和一头大蒜以及少量的盐和食用油。

西兰花家常做法步骤

1、先把西兰花用刀处理成一朵朵的小块，把蒜去皮洗净后做成蒜末。

2、把锅中放水加热到八十度左右，然后就直接放入西兰花，大约在一分半钟的时候，就可以捞出来备用了。

3、把捞出的西兰花要过一下冷水，这样能保持西兰花的颜色，同时也能清除掉它的内部杂质。

4、把炒锅中放入适量的食用油，然后加热，等油温达到九成热时，放入蒜末，然后炒出香气，再把处理好的西兰花加入翻炒，最后加入适量的食盐，再翻炒几下就可以出锅了。

西兰花家常做法的优点

这种西兰花的家常做法也叫蒜香西兰花中，它最大的优点就是色泽碧绿诱人，而且保持了西兰花的原汁原味。再就是它用的油量很少，也没淀粉加入，是一款低热量高营养的特色菜品。

西兰花怎么做好吃 推荐两款西兰花抗癌食谱

西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人，而花椰菜不但能给人补充一定量的硒和维生素C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。西兰花是公认的抗癌明星，但怎么烹调能让它发挥更大的抗癌功效呢?下面给大家介绍几款西兰花抗癌食谱。

据报道，美国伊利诺伊大学科学家研究发现，烹调西兰花最好的方法是，将其隔水蒸5分钟。当西兰花变成亮绿色的时候，其抗癌作用最强。

研究人员指出，西兰花是天然抗癌化合物——萝卜硫素的极佳食物来源，其中的黑芥子酶对萝卜硫素的抗癌作用极为关键。一旦黑芥子酶遭到破坏，萝卜硫素也不会起到抗癌作用。研究发现，跟其他烹调方法相比，西兰花隔水蒸5分钟左右，黑芥子酶保持得最好，这样做出来的西兰花更抗癌。

蒸确实能保留更多的营养和抗癌物质，西兰花蒸好后可加入调料拌着吃。綦翠华还建议烹调西兰花时宜剪不宜切。整朵的西兰花上有很多花簇，花簇由许多小粒的花朵构成，如果直接放在案板上切，会有很多小粒花朵散落，造成损失。建议将西兰花冲洗后，用剪刀从花簇的根部连接处剪下一个个花簇，或者用手直接掰下，这样能得到完整的花簇。此外，还有研究发现，西兰花和番茄一起吃，防癌效果会更强。

抗癌推荐食谱

腰果西兰花

原料：西兰花250克，腰果150克，胡萝卜100克，盐、味精、白糖、花生油、水淀粉各适量。

做法

1.将西兰花洗净切块，胡萝卜切片备用;

2.锅内添水烧开，放入西兰花、胡萝卜煮沸，捞出备用;

3.炒锅注油烧至三四成热，放入腰果，炸至金黄色取出待用;

4.锅留少许油烧热，放入西兰花，胡萝卜煸炒，加入盐、味精、白糖及适量水，烧开用水淀粉勾芡，再放入腰果略炒，出锅即可。

香菇西兰花

原料：西兰花(500克)、香菇(鲜)(30克)、色拉油(30克)、淀粉(豌豆)(5克)、胡椒粉(3克)、盐(3克)、味精(2克)。

做法

1.西兰花择洗干净，掰成小块，放入开水中焯透捞出，用凉水漂透;

2.香菇用开水稍煮，捞出控水;

3.淀粉加水适量调匀成水淀粉;

4.锅中放入色拉油，同时放入西兰花、香菇稍炒，放入一杯开水;

5.再把胡椒粉、精盐、味精同放入锅中，烧开，用水淀粉勾芡，汤汁收浓即可。

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