脆皮和叉烧的区别

脆皮叉烧是很多人特别喜欢吃的一种特色美食，它口感香脆滋味诱人，是广东地区最为常见的地方特产，不过国内很多地区的人没有吃过脆皮叉烧，不知道脆皮和叉烧的区别有哪些，今天我会带大家走进脆皮叉烧，能让大家了解他们之间的不同。

脆皮和叉烧的区别

1、脆皮和叉烧之间是有一定区别的，特别是他们所指的食物部位是不相同的，叉烧本身就是一种美食，它包括脆皮叉烧和普通叉烧两种而脆皮则是指脆皮叉烧表面的那一层脆皮，而叉烧主要指叉烧里面的馅料。

2、脆皮和叉烧的口感也有明显区别，脆皮的口感是又香又脆的，而叉烧的口感则比较丰富，它是以腊肉为主要食材加入其他配料调制成的一种食品，人们在吃的时候既能品尝到腊肉的独有香气也能品味它的鲜香滋味。

3、脆皮和叉烧在营养价值上也有明显区别，因为脆皮主要是面粉和油脂制成的，而叉烧里面不但有油脂，还有腊肉和多种食材，相对来说叉烧的营养价值比脆皮要高很多，但脆皮的口感却比叉烧要好很多，这也是两者之间的重要不同。

4、脆皮和叉烧在吃法上也有明显区别，因为脆皮很少可以单独存在它多会包裹在一些食材的外层，所以它是不能单独吃的，而叉烧与脆皮则不同，没有脆皮的叉烧照样可以直接吃儿脆皮只有与叉烧搭配在一起吃，才会彰显它的美味。

上面为大家介绍了脆皮与叉烧的区别，能让大家知道脆皮和叉烧之间有什么不同，了解上了解了这些知识后，大家能知道脆皮与叉烧是相辅相成的存在，只有把它们搭配在一起，才能做出香脆诱人的脆皮叉烧。

糖醋脆皮茄子

今天给大家说说糖醋脆皮茄子的做法，非常的美味我最爱吃这道菜了

糖醋脆皮茄子用料

茄子蒜薹

胡萝卜鸡蛋

葱番茄酱

蚝油糖

醋低筋面粉

油

糖醋脆皮茄子做法

1.茄子洗净刮去表皮

2.切成条状

3.撒1小勺盐拌匀，腌制10分钟

4.低筋面粉里打入一个鸡蛋

5.加入少许水

6.调成稀稠适中的面糊

7.腌好的茄子将杀出的黑水倒去

8.放入面糊中调拌均匀，使每根茄子都沾满面糊

9.锅中油烧至六七成热

10.将沾满面糊的茄子放入锅中炸

11.炸至茄子金黄酥脆即可

12.捞出控油

13.一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖，2勺水调成料汁(这里的勺是指5毫升)

14.胡萝卜、蒜薹切丁、葱花切碎备用

15.锅中少许油烧热，油热后，下蒜薹和胡萝卜煸炒，放入葱花爆香

16.倒入料汁，小火加热

17.料汁冒泡后

18.加入炸好的切条下锅翻炒，使每根切条均匀裹满料汁即可

小贴士

1、茄子刮去表皮口感更好，但若只为营养考虑，茄子皮里富含花青素，随个人喜好保留

2、茄子微苦，加入适量盐腌制，不但使茄子口感更好，炸出的茄条也入味

3、炸茄子的时候要中火，以防火太急将脆皮炸焦

4、一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖，2勺水的比例调成料汁，这个我试验多次，味道不错，糖醋里脊的味道，颜色也好

脆皮懒柿子怎么做 脆皮懒柿子的家常做法教程

一到秋天人们就喜欢吃柿子，但很多柿子都具有明显的涩味，这时把它做成脆皮懒柿子特别好吃，那么脆皮懒柿子应该怎么做呢？想了解这种知识，可以看看下面对脆皮懒柿子家常做法教程的介绍。

脆皮懒柿子怎么做

1、脆皮懒柿子在做的时候，一定要准备那些刚才带的硬柿子，去掉它的叶子以后，选择那些没有破皮完好无损的新鲜柿子来制作脆皮烂柿子，再准备一个高压锅，把准备好的新鲜柿子摆放在高压锅中。

2、准备40度左右的温水直接放入的高压锅中，要让温水把里面的新鲜柿子全部浸没，然后把高压锅的盖盖好，每天换水两次，可在早上和傍晚进行，浸泡，3~4天以后，里面的脆皮懒柿子就能做好，取出后削皮就可以直接吃。

脆皮懒柿子的家常做法教程

1、方法一

脆皮懒柿子在做的时候，要准备那些没有腐烂而且完全新鲜的柿子，再准备适量的白酒，把白酒放在一个大点的盆中，然后把准备好的新鲜柿子放在白酒中滚动一圈，然后再把它放到干净的泡沫盒中，把泡沫盒盖好放在温暖的环境中，两三天以后脆皮懒柿子就能做好。

2、方法二

脆皮懒柿子在做的时候还可以用热水直接制作，水的温度可以高一些，把准备好的新鲜柿子放在干净的容器中，加入六七十度的热水，两三分钟以后要把里面的柿子取出来，放到温暖的环境中，每天用热水焯烫柿子二到三次，两天以后懒柿子就能做好。

今天带大家了解了脆皮懒柿子怎么做，也带大家学习了脆皮懒柿子的家常做法教程，如果大家也喜欢食用它就自己在家中按这些方法去做好吃的脆皮懒柿子吧。

糖醋脆皮豆腐。

食材

• 厚豆腐 500克
• 盐 适量
• 食用油 适量
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 五香粉 适量
• 淀粉 适量
• 鸡精 适量
• 番茄酱 适量
• 醋 适量
• 白糖 适量
• 姜 1块
• 蒜 1瓣

豆腐买回来用开水煮一下，洗净沥干水备用。

把豆腐切成大小相等的块，不要太厚0.5cm左右。

锅中放入比平时炒菜多一些的油，烧热。

倒入切好的豆腐块，先不要翻动，轻轻地晃动锅。

碗中放入适量的淀粉，老抽，生抽，耗油，番茄酱，少量的盐，五香粉，鸡精，白糖，加半碗水兑成汁。

1豆腐减煎至两面金黄，出锅备用

豆腐减煎至两面金黄，出锅备用。

锅中留少量的油，烧热，把姜和蒜炒出香味。

2再倒入煎好的的豆腐块，翻炒一下

再倒入煎好的的豆腐块，翻炒一下。

3倒入兑好的汁，翻炒均匀

倒入兑好的汁，翻炒均匀。

炒至汤汁粘稠，即可出锅装盘，可以撒些香葱香菜。

注意事项

煎豆腐的时候不要翻动那么勤，豆腐没煎成型很容易碎。

大发哥哥 私房菜 家常菜 糖醋豆腐 脆皮

食材

• 豆腐 一斤（500g）
• 番茄酱 2大勺（30m）
• 醋 1大勺（15m）
• 酱油 2小勺（10m）
• 糖 2小勺（10g）
• 水 3-4大勺
• 盐 适量
• 淀粉 适量
• 香葱 2-3小根
• 芝麻 可有可无

先来准备下糖醋汁，把番茄酱、醋、酱油、盐、糖还有水放在一个小碗里调和一下。

豆腐切成厚片，小葱切成葱花

锅内倒入油，油热后转小火慢慢把豆腐煎至两面金黄，然后盛出来放在盘子里备用

煎完豆腐，锅内油多就倒出来点，油少的话就加点，然后把我们之前调好的糖醋汁倒进去

把煎好的豆腐也倒入锅内，让豆腐快沾均匀糖醋汁，最后把调好的淀粉放入锅内铲几下关火

趁热撒上葱花就能出锅装盘啦，如果家里有芝麻的话也可以撒上点芝麻

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