大头菜的功效与作用
大头菜是生活中的常见蔬菜，它是芥菜的一种，确切的说是芥菜的变种，有些地区也会把它叫做根用芥菜，它的地下块状根是主要食用部分。大头菜口感脆嫩，可以腌着吃，也可以炒着吃，能为人体补充维生素并能保健，身体下面是对大头菜功效与作用的详细介绍，想吃大头菜的人可以重点了解一下。
大头菜的功效与作用
1、杀菌消炎
新鲜的大头菜中还有一些烟酸胆碱和天然药用成分，这些物质都具有很强的杀菌能力，能消除人体内出现的炎症。平时人们出现咽喉肿痛和胃痛，以及口腔炎症时，多吃些大头菜就能让症状减轻，另外人们皮肤出现红肿疼痛时，把大头菜切片以后外敷在患处还能让肿痛消退。
2、提高免疫力
人们多吃新鲜的大头菜，还能提高身体免疫力，因为它含有的维生素C和多糖以及微量元素在被人体吸收后，能促进人体内免疫细胞再生，也能增强人体自身免疫系统功能，它能提高身体的抗病能力，并能预防一些流行疾病发生，对维持人体健康有很明显的好处。
3、预防癌症
大头菜是生活中最重要的抗癌蔬菜，它能提高人体自身的抗癌能力，并能防止癌症发生，因为它含有的膳食纤维和微量元素在进入人体后能加快身体内有害物质排出，而它含有的其他有效成分，则能阻止人体内致癌物质产生，能防止人体细胞癌变，能从根源上阻止癌症出现。
4、提高消化功能
平时适量吃些大头菜还能提高人体消化功能，它含有一些芥子油和膳食纤维，这些物质既能促进消化液分泌，也能促进肠胃蠕动，可加快肠胃对身体的食物的消化与吸收，另外它含有的膳食纤维进入人体后，还能吸水膨胀和软化大便，缩短人体排便时间，能有效预防便秘出现。
大头菜的功效与作用，除了上面介绍的这些以外，还有很多，特别是它能预防血糖升高，并能降低糖尿病的发病率，而且经常食用还能预防身体肥胖和高血脂发生。
大头菜炒西红柿的做法步骤图解
大头菜也叫圆白菜或者包菜，是一种既好吃又营养的特色蔬菜，它的食用方法有很多种，而且可以与多种不同的菜品搭配后食用，能让人们品尝到不同风味的大头菜，像大头菜炒西红柿就是一道特色家常菜，只是有些朋友对这道菜的做法掌握不好，有时感觉做出来也不好吃，现在在这里小编把大头菜炒西红柿蝗做法步骤图解推荐给大家，喜欢吃这道菜的朋友一看就能学会。
大头菜炒西红柿的做法步骤图解
大头菜炒西红柿的准备材料
大头菜炒西红柿时，要准备半个大头菜和一个大点的西红柿，另外再准备适量的西红柿酱，最后是大蒜一头，和油盐各适量。
大头菜炒西红柿的具体步骤
1、把准备好的大头菜清洗干净，然后再切成细丝或者片状，把西红柿旷在开水中焯烫一会。
2、把用开水烫过的西红柿取出，去掉外皮，然后切成薄片备用，把大蒜去掉外皮，用刀拍一下备用。
3、把锅中放油，加热以后把蒜放入到锅中炒出香气，然后再加入切好的大头菜进行炒制。
4、等锅中的大头菜炒软以后，用勺子扒到一边，把切好的西红柿放入爆炒一小会，让汤汁流出来，再把大头菜和西红柿量起炒制。
5、这时可以加入少量的西红柿酱，快速炒匀，再加入盐进行调味，把大头菜炒熟以后，就可以出锅了。
紫色大头菜的做法 紫色大头菜怎么做好吃
紫色大头菜也就是紫甘蓝，是生活中的常见菜品，它营养丰富，口感脆嫩，可以延缓衰老，也能预防癌症。紫色大头菜的吃法也有很多种，但是它怎么做最好吃呢？一会我就把紫色大头菜的经典做法写出来，大家看过以后就知道它怎么做好吃了。
紫色大头菜的做法 紫色大头菜怎么做好吃
1、凉拌紫色大头菜
紫色大头菜凉拌很好吃，制作时去掉它外层的老皮，洗净，再切成细丝，把黄瓜也切成丝状，把大头菜也加盐腌制五分钟，去掉汁液，然后再与黄瓜放在一起，加入香油和白醋以食用盐调匀即可食用。
2、麻油紫色大头菜
麻油紫色大头菜也很好吃，平时制作时可以紫色大头菜切成丝状，用清水洗好，再小锅中放清水烧开，加入少量食用盐再把紫色大头菜丝放入锅中焯制半分钟，焯好以后取出入冷水，降温，然后取出去掉水分，放入大碗中，加入麻油和芝麻以及鸡粉与食用盐调匀即可。
3、紫色大头菜饼
紫色大头菜做饼也很好吃，制作时可以把紫色大头菜切碎，榨出汁，然后加入适量面粉调成面糊，入锅煎制成饼，也可以把紫色大头菜切成丝状，再加入少量的胡萝卜丝，加入一个鸡蛋和少量食用盐，调成糊状，入锅煎制成饼，不论哪种做法，做出的菜饼都很好吃。
四川大头菜怎样腌制 大头菜的腌制步骤教程
四川是一个美食众多的省份，特别是那里的腌菜更是让人垂涎欲滴，四川腌菜中不但泡菜有名，那里腌大头菜也独具特色，有些人也想自己在家中腌制，只是对腌制方法了解不多，今天小编就专门介绍一下这方面的知识。
四川大头菜怎样腌制
香辣大头菜
1、四川大头菜有多种不同腌制方法，香辣大头菜是最常见，也是人们最喜欢的一种腌制方法，它在腌制时需要准备新鲜大头菜5000克，食用盐400克，食用油150克，白糖150克，芝麻150克，辣椒粉一百克，大蒜500克，香醋250克，味精100克。
2、把准备好的新鲜大头菜，用清水洗净以后，沥干水分，然后再去掉外皮，把它切成细丝，放在阳光下晾晒，让它含有的水分蒸发一些。
3、把炒锅放在火上加热放油，等油温升高以后，放入芝麻辣椒粉，炒出香味儿，然后关火降温，把炒好的辣椒油直接倒入到大头菜丝中，再放入准备好的其它调味料，用筷子把它调匀以后腌制24小时，然后直接装入可密封的玻璃瓶中，再腌制3到5天，里面的香辣大头菜也就腌好可以食用了。
甜辣大头菜
1、甜辣大头菜也是四川地区最常见的腌制方法，在腌制时需要准备，新鲜大头菜两个，辣豆瓣酱一百克，白糖一百克，生抽五十克。
2、把准备好的大头菜洗净以后，去掉外皮，再怕它切成片状，放在小盆中，加少量食用盐调匀，腌制一个小时，把一天出的水分去掉，然后再用手用力揉搓大头菜，尽量把它里面的水分挤干。
3、准备好的辣豆瓣酱和白糖已经生出，全部放入到大头菜装，用筷子调匀，放到玻璃瓶中，压实密封，腌制3到5天，甜中带辣的大头菜也就腌好了，配粥下饭都特别好。
女人吃大头菜的好处与坏处
生活中很多女人对大头才情有独钟，既喜欢用大头菜腌咸菜，也喜欢把大头菜炒熟以后吃，女人多吃大头菜对身体有诸多好处，这种说法确实有一定道理，但女人在吃大头菜时也要注意她对身体的不良影响，接下来小编会详细介绍女人吃大头菜的好处与坏处分别有哪些。
女人吃大头菜的好处
1、减肥瘦身
减肥瘦身是女人吃大头菜的重要好处之一，因为大头菜是一种低脂低热量的健康蔬菜，女人食用它以后能增加身体饱腹感，却不会让身体吸收过多的热量与脂肪，他能加快女人身体代谢，并能让女人体重明显减轻，会让女人的身材变得越来越苗条。
2、延缓衰老
延缓衰老，保持青春是女人吃大头菜的重要好处，因为大头菜中含有丰富维生素c和一些胡萝卜素他们都具有明显的抗氧化作用，能清理身体内的自由基，也能防止人体内过氧化脂质生成，它能让女人身体保持年轻健康状态，并能延缓多种衰老症状发生。
3、利尿除湿
女人在日常生活中多吃一些大头菜，还能起到明显利尿作用，它能提高人类肾功能，并能促进人体内尿液生成和排出，能让女人身体经常出现的小便淋漓不尽和身体水肿等症明显好转，另外女人多吃大头菜还能维持身体内部环境的电解质不平衡，并能加快身体湿毒代谢，能防止人体因湿毒过重而出现疾病。
女人吃大头菜的坏处
女人平时适量吃一些大头菜对身体没有明显坏处，但女人过量吃大头菜时就会吸收过多的微量元素钾和钠，这些物质会影响人类肝肾功能，容易造成肝肾功能受损，这是女人吃大头菜以后可能会出现的坏处。
大家了解了女人吃大头菜的好处与坏处，就能知道大头菜对女人身体的重要性也能让大家了解，他对女人身体可能会出现的不良影响以后也就能更安心的食用它了。
