淡豆豉的功效与作用 淡豆豉怎么吃

淡豆豉是一种中药材，也是一种发酵后的食品，它是以植物大豆的成熟种子为主要原料，经发酵加工后得到的黑色颗粒状物质，具有解表、除烦和宣肺等多种功效，是治疗人类寒热往来的常用药。下面是对淡豆豉功效与作用的具体介绍，能让大家对它多一些了解，同时也会让大家了解淡豆豉应该怎么吃。

淡豆豉的功效与作用

1、补充营养

补充营养促进消化是淡豆豉最重要的功效，因为战斗只是一种营养价值极高的食材，它含有丰富的植物蛋白和大量碳水化合物，还含有多种维生素与矿物质，更还有一些活性酶，这些物质被人体吸收后能维持人体正常代谢也能提高肠胃消化功能。

2、防病抗病

淡豆豉不但能为人体补充，丰富营养，还能维持人体肠道菌群平衡，可防止肠道炎症滋生对比指人类肠道健康有一定好处，除此以外它还能净化血液，防止血压，血脂升高更能放慢人体衰老速度，也能提高人类肝脏解毒功能，经常食用能提高人体抗病能力。

淡豆豉怎么吃

1、淡豆豉豆腐汤

淡豆豉可以和豆腐搭配在一起煲汤喝，在做的时候需要准备豆腐500克，把它切成块状再准备葱白20克，把它切成段随后准备15克淡豆豉，把豆腐入锅煎到表面微黄，加入清洗干净的淡豆豉现，再放入适理的清水放到切好的葱白，一起煮制二十分钟即可。

2、淡豆豉炖鸭肉

淡豆豉还可以和鸭肉搭配在一起炖着吃，在炖的时候要把准备好的新鲜鸭肉洗净剁成块并放在沸水中焯二分钟，去掉浮沫以后取出，放在汤锅中，加入适量葱姜，黄酒再入准备好的淡豆豉一起炖到鸭肉软烂加食用盐调味，调匀以后就能出锅食用。

今天为大家介绍了一些与淡豆豉相关的知识，能让大家了解淡豆豉的功效与作用也让大家学会了淡豆豉怎么吃，以后大家再有需要时可以按上面介绍的正确方法去食用淡豆豉，食用后会特别好的食疗功效出现。

淡豆豉是什么 淡豆豉的功效与作用

淡豆豉很多人都听说过，却不知道它是一种什么东西，也不知道它是什么样子的。其实淡豆豉是一种中药材的名字，它是大豆的加工品，为了让大家更好的认识和了解淡豆豉，今天我就对它做一个具体的介绍，我会告诉大家淡豆豉是什么，同时也会告诉大家淡豆豉的功效与作用有哪些。

淡豆豉是什么 淡豆豉的功效与作用

1、淡豆豉是什么

淡豆豉是一种中药材的名字，它也叫香豉，它来源于豆科植物大豆的种子，把大豆煮熟以后进么发酵，然后再晒干以后得到的一种中药材，它入药以后外层多会有多个松泡，而且质地比较软，气香，味略甘。

2、淡豆豉的功效

淡豆豉入药以后性质寒凉，味甘，辛，可以入肺经与轻胃经，解表除烦以及宣发郁热是它的主要功效，平时多用于人类感冒和寒热头痛以及胸闷等多种疾病的治疗，治疗时以煎制服用为主，用量多在六到十二克之间。

3、淡豆豉能治失眠

淡豆豉对人类因身体虚弱引起的失眠也有很好的治疗作用，它能除烦安神，提高人类的睡眠质量，平时治疗时可以把淡豆豉十二克加清水煎制，煎好以后取出药液在晚上睡前服用，每天一次即可。

淡豆豉的功效与作用

下面让我来给您大家介绍下关于淡豆豉的功效与作用，希望大家能够喜欢哦。

淡豆豉

【性味】苦，寒。

【归经】入肺、胃经。

淡豆豉的功效与作用一

【功能主治】解表，除烦，宣郁，解毒。治伤寒热病，寒热，头痛，烦躁，胸闷。

①《别录》;"主伤寒头痛寒热，瘴气恶毒，烦躁满闷，虚劳喘吸，两脚疼冷。"

②《药性论》："治时疾热病发汗;熬末，能止盗汗，除烦;生捣为丸服，治寒热风，胸中生疮;煮服，治血痢腹痛。"

③《日华子本草》："治中毒药，疟疾，骨蒸;并治犬咬。"

④《珍珠囊》："去心中懊憹，伤寒头痛，烦躁。"

⑤《纲目》："下气，调中。治伤寒温毒发癍，呕逆。"

⑥《本经逢原》："以水浸绞汁，治误食鸟兽肝中毒。"

⑦《会约医镜》："安胎孕。"

【用法用量】内服：煎汤，2～4钱：或入丸剂。外用：捣敷或炒焦研末调敷。

淡豆豉知识介绍：淡豆豉为豆科植物大豆的成熟种子(黑色者)经发酵加工而成的制品。大豆一年生草本，全国各地均有栽培，秋季收取全株，晒干，打下种子，取黑色者洗净。

淡豆豉粒呈椭圆形，略扁，长0.6～1cm，直径0.5～0.7cm。表面黑色，皱缩不平，一侧有棕色的条状种脐。质柔软，断面棕黑色，子叶2片，肥厚。气香，味微甘。 以粒大、饱满、色黑者为佳。

淡豆豉的功效与作用二

淡豆豉补充信息：根据炮制方法的不同分为淡豆豉、炒豆豉。炮制后贮干燥容器内，置阴凉干燥处，防蛀。

淡豆豉适合人群：胃虚易呕者慎服。

淡豆豉食疗作用：淡豆豉味苦、甘、辛，性凉;归肺、胃经;气香宣散

具有疏散解表，宣郁除烦的功效

主治外感表症，恶寒发热，胸中烦闷，虚烦不眠，口舌生疮。

淡豆豉食物相克： 服用本药不宜复用汗吐之药。

淡豆豉做法指导： 1. 凡外感表症，无论风寒，风热均可应用，惟效力较弱，故常与其他解表药配伍使用。

2. 若湿热郁蒸之酒疸，心中热痛者，可与大黄、栀子同用，以清热利湿。

淡豆豉蒸鲫鱼的制作材料： 主料：淡豆豉30克鲫鱼200克 白糖30克。

淡豆豉蒸鲫鱼的特色：清热解毒，利湿消肿。教您淡豆豉蒸鲫鱼怎么做，如何做淡豆豉蒸鲫鱼才好吃1.将鲫鱼洗净，去鳞及内脏，放入蒸盘内，在鲫鱼上洒上淡豆豉、料酒、白糖。2.将鱼置武火上蒸20分钟即成。

食法：每日2次，每次100克，佐餐食用。

淡豆豉的功效与作用与食用方法

淡豆豉是一种药食两用的特色食材，它是大豆种子经过加工与发酵以后得到的一种特殊食材，含有大豆的大部分营养成分，而且药用价值特别高，下面我就专门带大家了解淡豆豉的功效与作用有哪些，同时也会让大家对淡豆豉的食用方法有一个全面的了解。

淡豆豉的功效与作用

淡豆豉入药以后能解表除烦，也能宣郁解毒，它对人类的高发的寒热病和头痛以及烦燥和胸闷不安等多种不良症状都有出色治疗作用，另外淡豆豉还有解毒消肿，它可以治疗人类的黄水疮，治疗时可以把淡豆豉研末以后直接外敷在患处上，能让体内毒素排出，也能让肿痛症状很快缓解。

淡豆豉的食用方法

1、淡豆豉蒸鲫鱼

淡豆豉蒸鲫鱼是它的常见吃法之一，平时可以把鲫鱼处理干净放在蒸盘中，把淡豆豉洒在上面再加入适量的料酒和白糖，然后入蒸锅蒸制二十分钟，取出以后食用，每天食用二次，每次食用三十到五十克就可以。能起到清热解毒和利水消肿的重要作用。

2、淡豆豉豆腐汤

淡豆豉与豆腐还能一起做汤喝，平时制作时需要准备二到四块豆腐和十五克淡豆豉以及十五克葱白，把豆腐先入锅煎到表面发黄，取出以后加淡豆豉再加清水两碗，一起煎制，煎到水余一碗时加入葱白，再煎五分钟取出就能食用，这种淡豆豉豆腐汤能发汗解表，也能清热透疹。

淡豆豉的功效与作用

淡豆豉，为豆科植物大豆的成熟种子的发酵加工品。其性味苦寒，含有钾、钙等微量元素，及维生素A、B、D、E等营养物质。并且具有解表除烦、解毒等功效。主要用于治疗头痛、胸闷、烦躁、寒热等病症。那么，淡豆豉有哪些功效与作用呢？接下来就为大家解答这个问题。

淡豆豉的功效与作用

1、清热解毒

淡豆豉有清热解毒的功效。因为淡豆豉性味苦寒，可以清热解毒。对于血痢腹痛有很好的的疗效。此外，淡豆豉还可以宣发郁热，用于需要安胎的妇女身上。

2、解表除烦

淡豆豉有解表除烦的功效。淡豆豉对于伤寒热病有很好的疗效，平时可用淡豆豉做汤喝，可有效改善及缓解感冒的症状。同时，还可起到很好的延缓衰老的效果。

3、促进消化

淡豆豉有促进消化的作用。因为淡豆豉性味苦寒，归胃、肺经。对于长期积食腹胀、大便不畅以及黄疸等情况，都可适当食用淡豆豉来调理，且效果还不错。此外，由于淡豆豉是经发酵等工艺制作而成的，且含有大豆异黄酮物质，因此，对于更年期综合征的患者，有很好的的调节作用。

4、增强免疫力

淡豆豉有增强免疫力的作用。因为淡豆豉中含有很多黄豆，而黄豆的蛋白质的氨基酸组成与动物蛋白相似，是人体所需的营养物质，平时适当食用可增强机体免疫力并可强健体魄。

以上就是关于淡豆豉的功效与作用的介绍。但需注意，脾胃虚寒者及哺乳期妇女应禁用，以免引起呕吐、腹泻等不适症状。建议最好在医生指导下服用比较安全有效。希望以上内容对您有帮助，祝您身体健康，生活愉快。

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