油焖茄子的做法女人吃它可以防治胃癌

网友投稿食疗养生 2021-08-18

　　在我们日常生活中，茄子是我们比较常见的一种蔬菜，有许多的朋友都喜欢吃它，她的营养价值也是非常高的，那您知道油焖茄子怎么做吗?茄子的营养价值有哪些呢?女人吃茄子的好处又有什么呢?感兴趣的朋友请看下文吧。

油焖茄子的做法

1、茄子洗净，改刀成一寸左右条状。姜片，葱花切好备用。

2、锅里加入大量食用油，加热。将茄子倒入过油。到茄子明显缩小时捞出沥油。

3、锅里留少许的油，放入姜片煸炒出香味。

4、加入老抽，生抽，少量的盐，糖稍多一点和水煮开。

5、倒入过油后的茄子，稍稍翻炒。加盖焖一下，然后收汁。

6、加入葱花，淋少许熟油。装盘即可。

7、装盘即可。

茄子的营养价值

1、茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

2、茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

3、茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。

4、茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。

5、茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。

6、茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维生素C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。

7、每100克茄子含有蛋白质2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物3.1克，钙22毫克，磷31毫克，铁0.4毫克，胡萝卜素0.04毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.04毫克，尼克酸0.5毫克，抗坏血酸3毫克。

通过以上的介绍，大家对茄子的相关知识是否有了更多的了解了呢?女人吃茄子具有抗衰老、治疗冻疮、消肿止痛、防治胃癌、降血压、保护心血管、抗坏血酸等好处，所以常吃茄子对身体是有益的，以上小编还介绍了油焖茄子的做法，大家可以尝试一下哦。

吃茄子的营养价值茄子的功效与作用

茄子是生活人们最常吃的一种蔬菜，在南方人们也把它叫做矮瓜。它口感细嫩，韧性十足，而且营养丰富，保健功效也很出色。只是有些人茄子的营养价值与功效作用了解不多，不知道吃茄子对身体有哪些好处，今天小编就专门说一下，喜欢吃茄子的你们快来看看吧。

茄子的营养价值茄子的功效与作用

1、茄子的营养价值

茄子是一种高营养的菜品，蛋白质和脂肪以及碳水化合物和维生素等都是它最重要的营养成分，另外它还含有铁、磷以及钙等多种微量元素，人们食用以后可以满足身体代谢时对不同营养成分的需要，对提高身体素质，提高身体抗病能力有很大的好处。

2、茄子能抗衰老

茄子是一种可以抗衰老的蔬菜，它含有大量的维生素E和一些天然的酚类物质，这些物质进入人体以后可以降低血液中胆固醇的含量，也能软化血管，清除身体内的自由基，经常食用可以延缓多种衰老症状的出现。

3、茄子能抗癌

茄子还是一可以抗癌的食材，它对人类的消化道癌症有很好的预防功效，因为茄子中含有一些龙葵碱，这种物质可以清除人体消化道中的多种毒素，能减少这些毒素身体组织细胞的伤害，从而也就减少了癌细胞的生成，对预防胃癌和食道癌有很大的好处。

茄子的营养价值与功效吃茄子的好处有哪些

茄子相信大家都不陌生，它是夏天人们餐桌上的常客，口感细嫩，食用方法多变。不过你们在吃茄子时了解过经的营养价值与功效吗？如果不了解可以看看下面小编对茄子营养价值与功效的介绍。

茄子的营养价值与功效

1、茄子能抗衰老

抗衰老是茄子的重要功效之一，它含有大量的维生素E，这种物质进入人体以后能起到止血和延缓衰老的作用，另外经常吃茄子还能降低血管中的胆固醇，能抑制血管变硬和老化，具有出色的抗衰老功效。

2、茄子能抗癌

抗癌也是茄子的重要功效之一，这种蔬菜中含有磷、钾以及胆碱等多种微量元素，这些物质进入人体以后能清理人体消化道中的毒素，可以抑制癌细胞的生成，生活中高发的食道癌和胃癌等消化道癌症有很好的预防功效。

3、茄子能滋阴明目

滋阴明止也是茄子的重工功效，它能提高视力缓解眼疲劳，不过想让茄子起到好的滋阴明目作用，最好能把它与菊花一起食用，它们一起食用时可以把菊花洗净，与切好的茄子条一起上蒸锅蒸制，蒸好以后加入蒜泥和食用盐与香油调匀，然后直接食用就可以。

蒜泥茄子的营养价值

蒜泥茄子不仅仅是一道非常丰富的美食，而且还具有一定的营养价值和功效，下面为大家解答：

蒜泥茄子营养价值

1. 保护心血管、抗坏血病：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效;

2. 防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用;

3. 抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

蒜泥茄子食用指南

营养功效

味甘、性凉，入脾、胃、大肠经;

可清热止血，消肿止痛;

用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。

中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。消化不良、容易腹泻的人，则不宜多食，正如李时珍在《本草纲目》中所说：“茄性寒利，多食必腹痛下利。”

蒜泥茄子适用人群

一般人群均可食用

1. 可清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜;

2. 脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃;体弱、便溏者不宜多食;手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。

茄子的营养价值和功效作用

今天给大家介绍介绍茄子的营养价值和功效作用，很好的哦，大家好好收藏

茄子的简介

名称：茄子

别名：落苏、酪酥、昆仑瓜。拉丁学名：Solanum melongenaL. 科属：茄科茄属茄种茄子最早产于印度，公元4-5世纪传入中国，南北朝栽培的茄子为圆形，与野生形状相似;元代则培养出长形茄子;到清朝末年，这种长茄被引入日本。现在主要在北半球种植较多。茄子直根系，根深50厘米，横向伸展120厘米，大部分布在30厘米耕作层内。茄子主茎上的果实称“门茄"一级侧枝的果实称为“对茄”，二级侧枝的果实称为“四门斗”，三级侧枝的果实称为“八面风”，以后侧枝的果实称为“满天星”。全国茄子栽培面积约300多万亩，广东约10万亩，分布于全省各地圆茄的植株，以湛江市等北运基地较为集中。广东栽培的茄子果形以长茄为主，也有卵圆形和圆形等，果色以紫红色为主，也有白色、青色和紫黑色。近年来，随着北运市场需求量的增大，北运基地也喜欢种紫黑色，有亮泽的长茄、卵圆茄和圆茄。根据营养专家黎黍匀分析，茄子的预防疾病指数为26.29，生命力指数为9.7142，证明对疾病的康复具有相当高的价值，而对生命力的提高属于有效范围

茄子的营养价值与功效作用

茄子的营养价值

茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。每100克含有蛋白质2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物3.1克，钙22毫克，磷31毫克，铁0.4毫克，胡萝卜素0.04毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.04毫克，尼克酸0.5毫克，抗坏血酸3毫克。此外，还含有维3.抗衰老茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

　吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。

抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

保护心血管、抗坏血酸：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。

茄子的功效作用

茄子味甘、性凉，入脾、胃、大肠经;具有清热止血，消肿止痛的功效;用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。

炒茄子茄子250克。先将茄子洗净，切成小块，置锅火上，加油烧至七成热，倾入茄子块不断煸炒至熟，再加少许精盐即可。此菜具有清热解毒功效，适用于痔疮出血患者食之。

蒸茄子茄子250克。茄子洗净，切大条状，放入碗中，入蒸笼蒸20分钟左右;将蒸熟的茄子取出，趁热放盐、淋上麻油即成。此菜具有清热消痈的功效，适用于热毒疮痈所致皮肤溃烂。

茄子的适用人群

可清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜;但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。且茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食;手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。

用法用量

茄子的吃法，荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤，都能烹调出美味可口的菜肴。

茄子切成块或片后，由于氧化作用会很快由白变褐。如果将切成块的茄子立即放入水中浸泡起来，待做菜时再捞起滤干，就可避免茄子变色。

茄子遇热极易氧化，颜色会变黑而影响美观，如果烹调前先放入热油锅中稍炸，再与其它的材料同炒，便不容易变色。

油炸茄子会造成维生素P大量损失，挂糊上浆后炸制能减少这种损失。

在茄子萼片与果实相连接的地方，有一圈浅色环带，这条带越宽、越明显，就说明茄子果实正快速生长，没有老化。如果环带不明显，说明茄子采收时已停止生长，此时的茄子已经变老，影响食用。

切好茄子后，应趁着还没变色，立刻放入油里直接炸。这样可以炸出茄子中多余的水分，在炖煮时，容易入味。

老茄子，特别是秋后的老茄子含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。

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