豆角的做法大全 爱吃豆角的人必看

豆角你爱吃吗?我们都知道豆角是非常有营养的，而且做法很多，很多人的家里都会常常的买一些豆角回来吃。今天小编就为大家整理了几个比较常见的豆角的吃法，酸的、辣的各种口味的都有，想知道豆角的做法大全是什么?一起往下看吧!

豆角的做法大全

家常干煸豆角

材料

豆角500克，花椒20克，肉末，花生碎，姜少许，蒜少许，干辣椒20克，食盐，油。

做法

1、豆角掰成大约一寸长，干辣椒切段。

2、开火炒锅内倒入油，豆角平铺锅底，注意翻面，等豆角外皮开始变皱、熟了就可以拿出淋干油。

3、锅内放少许油，姜末蒜片肉末翻炒，变色放入花椒，干辣椒不停翻炒。

4、然后放入豆角、花生碎，翻炒后再放入食盐，翻炒均匀起锅盛盘。

干煸豆角可以说是经典的豆角做法了，虽然看起来好像十分的简单，但是想要做出合格的干煸豆角却不是容易的事情。这道菜的一个重点就在于辣椒一定要放够，另外炸豆角的时候控制好火候，大家多尝试几次就可以找到窍门了。

麻酱豆角

材料

豆角，麻酱，蒜，盐，生抽，醋，香油。

做法

1.豆角洗净切段儿。

2.接着在锅内放水，水开后放入几滴油和一点盐，放入豆角焯水，过凉，淋干水分备用。

3.蒜切成末或捣成泥，豆角加盐、蒜末、醋、生抽搅拌均匀，码在盘中。

4.其实到上面这一步就已经可以吃了，当然加上麻酱味道会更好。麻酱一般都是比较浓稠的，在淋上去之前要稀释一下，加入大约麻酱本身两倍的清水，搅拌均匀之后淋到豆角上面就可以了。

下面要为大家介绍酸豆角的做法，酸豆角的口味是酸中带甜，甜中带辣，如果吃一些稀饭或者面条的话，搭配上少许的酸豆角味道会特别好。不过酸豆角毕竟是属于腌制的食物，所以小编在这里提醒大家不要一次吃的太多，偶尔吃一些就可以了。

自制酸豆角

材料

水1500ml、长豆角1把、花椒1小把、海盐50g、高粱酒或米酒适量。

　做法

首先将长豆角先洗净晾干，准备水量1500cc加入50g盐巴，再加入1小把花椒，等水烧开后，再煮滚2~3分后关火。

等水彻底晾凉后，把准备好的容器，先倒入少量的高粱酒，放入豆角再把准备好花椒，盐水倒入容器中，请务必确保水有没过豆角。

夏天的话大约5~7天，就可以吃了，放越久豆角越酸，花椒，盐水请勿丢弃唷!原汁还可以再次使用唷!

柿椒拌豆角

材料

四季豆300克，柿子椒10克，干香菇10克，盐5克，白砂糖5克，料酒10克，香油10克，味精2克。

做法

1.豆角洗净，折断，放入沸水内烫熟，捞出，放凉水内漂凉，放盘内，加入一半精盐拌匀。

2.香菇先用水泡发，洗净，切成细丝。

3.红椒去蒂和籽，洗净，切细丝。

4.炒锅置火上烧热后，倒入香油(花生油、豆油也可)。

5.待油热后，倒入白糖、料酒炝锅。

6.随即倒入红椒丝、香菇丝、剩余的精盐，炒几下，加入味精，炒匀出锅，倒入腌豆角，拌匀后即可食用。

黑胡椒蘑菇豆角

材料

五香豆干3大片、豆角一把、蘑菇1盒、胡萝卜1小段、蒜3瓣、韮菜花酌量、塩1小匙、黑胡椒粉(粒)酌量。

做法

豆干切骰子状川烫后沥干。

爆香蒜片，豆干炒至表面焦香。

加入蘑菇炒软(不必加水，小火慢炒)，塩、胡椒粉调味。

起锅前韮菜花、胡萝卜片略为翻炒。

总结：文章里面介绍的这几款豆角的吃法，不知道看完之后你喜欢哪一个呢?其实多数的做法都是比较简单的，只要十分钟的时间就能在厨房把它给做出来了。假如你也是一个很爱吃豆角的人，不妨试试看文章里面的方法吧!

长豆角怎么做好吃 长豆角的家常做法大全

长豆角在生活中十常见，它在每年夏天都会大量上市，是人们最喜欢吃的绿色蔬菜。长豆角有不多种不同的做法，但想做出好吃的长豆角必须对这些做法有全面的了解，并掌握它们的做法技巧，想具体了解它怎么做好吃，可以看看下面我对它做法大全的具体介绍。

长豆角的家常做法大全

蒜泥豆角

1、长豆角加蒜泥制成凉拌菜，味道特别好，在制作时，需要准备长豆角500克，把它去掉两端，切成段状以后洗净，再准备一头大蒜，把大蒜去皮以后制成蒜泥，另外还要准备适量的食用油和食用盐以及花椒。

2、把处理好的长豆角放在锅中，加沸水和少量食用盐，焯烫2到3分钟，取出以后过冷水降温，等它降温以后再取出，控掉水分，把制好的蒜泥儿直接放在长豆角中，炒锅中放食用油加热以后放入花椒，炒出香气，再把花椒粒取出，不要直接把热油浇在豆角上，加少量食用盐调匀就可以。

长豆角炒鸡蛋

1、长豆角炒鸡蛋味道特别好，也是她最常见的家常做法，在制作时需要准备新鲜长豆角500克，鸡蛋2到3个，食用盐和食用油以及基金都要适当准备一些。

2、把准备好的新鲜长豆角挑选一下去掉腐烂和有虫眼的部分再洗净切成小粒，把准备好的鸡蛋磕开到碗中，加少量清水用筷子调匀。

3、在炒锅中放食用油加热以后，把切好的豆角放到锅中快速翻炒，两分钟以后加少量食用盐，翻炒一会儿，等豆角全部熟透以后，再把准备好的蛋液直接倒在锅中，炒到蛋液凝固使每一块豆角上都能包裹上蛋液，炒好以后直接出锅，不论是下饭还是配粥都特别好吃。

豆角怎么做好吃 豆角的做法

豆角在我国长江以南各地，春夏秋都可栽培，豆角是各类豆科植物果实的统称，主要包括菜豆、大豆、豇豆等，豆角在家庭菜中并不陌生，做法多样，营养价值丰富。下面我们就来看看豆角怎么做好吃。

豆角怎么做好吃

一、干煸豆角

原料：长豆角1斤 、花椒一勺、麻椒一勺、干辣椒段一大勺、蒜碎、姜碎、葱碎若干、肉馅2两、淀粉一勺、料酒两勺、生抽、老抽、糖、盐。

做法步骤：

1.豆角洗干净，去两头的丝，掰成6.7厘米的段；

2.锅里倒入水，加一 勺盐，烧开后，放入豆角焯一下，颜色变深绿后，捞出来沥干水分待用；

3.炒菜锅里放略多的油，平时炒菜的2倍，少放一些豆角慢慢小火煎成虎皮后，捞出，再放入豆角依次煎好沥干油待用；

4.肉馅里放入淀 粉、料酒，盐拌匀，腌20分钟待用；

6.锅里放油，放入 麻椒，花椒小火慢慢地烧出味道后，放入干红辣椒，慢煸，放入葱、蒜、姜碎，翻炒出香味后，放入肉馅和豆角，翻炒一下，加入生抽一勺，老抽半勺，料酒半勺，糖若干，翻炒干汁后，加入盐出锅即可。

二、凉拌豆角

原料：青豆角250克，盐半小匙，鸡粉半小匙，白醋1小吃，蒜末适量，清水1大匙，香油适量。

做法步骤：

1、将豆角清洗干净，切成段。

2、在锅内放水煮开，倒入1小匙的香油。

3、将豆角放进煮开的水中焯熟，捞出，沥干水分。

4、热炒锅，倒入适量的油，放入蒜末炒香，鸡粉、盐、醋和水调匀，倒入锅内炒匀成芡汁。

5、将芡汁淋在煮熟豆角上，再淋上适量的麻油或香油拌匀即可。

三、豆角烧茄子

原料：长豆角，茄子，盐，酱油，蒜，姜，味精。

做法步骤：

1、茄子洗净切条，长豆角洗净切段。

2、姜切末，蒜切末。

3、锅烧热，放少许油，下姜末和蒜茸煸香。

4、放茄子翻炒，炒至变软变色，放入长豆角翻炒，放盐，味精，酱油翻炒至豆角熟透就可以出锅了。

四、豆角焖面

原料：猪肉，豆角，面条，淀粉，葱，生抽，香油。

做法步骤：

1、肉切丝或者切片，放入色拉油搅拌，裹匀，再放入少许淀粉，搅拌均匀。

2、面条煮熟，豆角斜着切丝。

3、面条捞出，冲凉，用香油搅拌均匀。

4、平底锅烧热，倒油，放入葱花，煸香。放入肉丝，煸炒。

5、放入豆角丝，煸炒。

6、倒入生抽，放入面条，放上适量的盐，滴上香油，搅拌均匀，出锅即可。

相信大家看完上文的介绍后，对豆角怎么做好吃已经有了更多的了解了，希望以上内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。

豆角怎么做好吃 好吃豆角的材料和做法步骤

在日常生活中，豆角都是作为熟食来吃的，在南方的餐馆豆角都是前菜中的一道。豆角春夏秋的时候都适合种植栽培，是豆科植物中非常常见的食物。豆角的做法多样，营养又高，下面就来看看豆角怎么做好吃吧。

豆角怎么做好吃

一、酸豆角炒鸡胗

第一步：鸡胗需要250克，酸豆角2根，红椒尖椒青椒和小米椒各1个，葱姜蒜，料酒，盐和鸡精。

第二步：清洗所有食材后，将鸡胗切片，酸豆角，红椒，尖椒，青椒，小米椒都切末。

第三步：将切片的鸡胗片加入料酒，腌制10分钟。

第四步：将锅子烧热，倒入少量的油，油热后用葱蒜爆香锅子。

第五步：放入鸡胗翻炒到鸡胗变色，加入酸豆角和各种椒末，炒匀。

二、酸豆角炒肉沫

第一步：酸豆角半斤，肉馅100克，干辣椒10个。调料则有植物油，胡椒粉，老抽，香油，料酒，姜，生抽，糖。

第二步：酸豆角先清洗后，沥水切成小粒。

第三步：肉馅放在碗中，加入料酒，生抽，植物油，胡椒粉腌制搅拌均匀。

第四步：姜去皮后切碎末，干辣椒则切成小块。

第五步：锅中加入油后烧热四成热后用姜末和辣椒爆香，加入酸豆粒，跳转到小火。

第六步：煸炒透后加入肉馅，用糖生抽炒匀，淋上香油即可。

豆角的功效与作用 豆角怎么做好吃

豆角是生活中特别常见的一种绿色蔬菜，它一般指豇豆，也叫长豆角，在每年夏天会大量上市，而且口感鲜嫩营养丰富，今天为大家介绍的就是豆角的功效与作用，同时也会让大家了解豆角的使用方法，知道它怎么做最好吃。

豆角的功效与作用

1、补充营养

为人体补充丰富营养是豆角最重要的功效，因为它是一种高营养食材，新鲜的豆角中不但含有植物蛋白和氨基酸，还含有丰富维生素和矿物质，以及大量的膳食纤维，人们吃了豆角以后能把它含有的这些营养尽快吸收，能维持身体正常代谢也能增强身体素质提高人体健康水平。

2、防病抗病

人们吃豆角不但能吸收丰富营养还能防病抗病，因为它含有的烟酸胆碱和植物蛋白等物质，在被人体吸收功能增强人体自身免疫力可提高身体抗病能力，除此以外它还能净化血液加快血液循环，经常食用能保护心血管可防止心血管出现病变。

豆角怎么做好吃

1、豆角炒鸡蛋

豆角炒鸡蛋特别好吃，在做的时候需要把鲜嫩的豆角洗净以后切成段，再把三个鸡蛋磕开到碗中，加少量清水和食用盐调匀，在炒锅中放适量食用油，把鸡蛋入锅炒成块状，重新起锅放油，放少量葱花，把豆角入锅炒熟再把炒好的鸡蛋入锅一起炒匀就可以。

2、麻酱豆角

豆角做凉拌菜也特别好吃，用它做成的麻酱，豆角就是一道经典凉拌菜，在做的时候需要把豆角切成长段放在沸水中焯熟，取出以后过冷水降温再去掉水分，把它放到干净的大碗中，放入适量蒜泥，生抽香醋，在放入适量麻油调匀以后装盘，最后淋上麻酱，吃的时候调匀就可以。

上面为大家介绍了一些与豆角相关的知识，能让大家了解豆角的功效与作用，也能让大家知道豆角怎么做好吃，能让大家按正确方法放心食用它，能让人们在品尝豆角诱滋味的同时让它发挥好的食用功效。

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