螺蛳粉为什么臭 酸笋经过发酵而成是臭味根源
螺蛳粉，其风味独特又丰富，有人说螺蛳粉具有辣、爽、鲜、酸、烫的特点，只要吃过三次就没有不上瘾的，也有人说螺蛳粉的味道很臭，吃碗螺蛳粉全身都会弥漫着一股臭味，很多外地人是接受不了这个味道的。那螺蛳粉为什么臭呢?相关知识介绍如下!
螺蛳粉为什么臭?
螺蛳粉的制作材料中有酸笋，其实有很多我们熟知的有臭味的食品都是经过发酵才会有这种气味的，比如臭豆腐、豆汁儿等，酸笋也是如此，新鲜的竹笋用盐水浸泡十天经过发酵后有一种特殊的乳酸味，虽然闻起来臭，但吃起来味道鲜美、口感丰富。
也可能与螺蛳粉的汤料有关，螺蛳粉的汤料由螺蛳、骨头、还有山奈、八角、肉桂、丁香等天然香料熬制而成，螺蛳本身就有一种独特的味道，跟酸笋一样，闻起来不好，但是吃起来却很有鲜味。
酸笋是用一种特殊的工艺发酵而成的，导致添加在螺蛳粉之后就会有一股臭臭的味道，但是吃起来的话是不会臭的，反而会很香，很好吃，只是闻起来的味道可能不太好。
螺蛳粉没有螺蛳为什么要叫螺蛳粉?
螺蛳粉由柳州人创造出来的，但具体为谁人发明的，已经没有证据考证了，各种说法也沦为传说典故了。螺蛳粉最早出现于20世纪70年代末，它与明末时期由辣椒引发的饮食革命不无关系，虽然历史较短，但在柳州传承比较悠久。它主要是由弹滑的米粉加上酸笋、花生、油炸腐竹、黄花菜、萝卜干、鲜嫩青菜等配料，再添置浓郁适度的酸辣味的特色汤水，由此调和而成。而螺蛳粉里面是没有螺蛳的，之所以叫做“螺蛳粉”，是因为它的汤是用螺蛳熬成的。对于外地人来说，可能不习惯螺蛳粉汤辣和腥的味道，而这恰恰是螺蛳粉比较大的一个特色。
螺蛳粉虽然是广西柳州的一大美食，但随着当今社会的逐步推广与流传已经推广至了全国，各个地区都是有螺蛳粉的快餐门店，甚至还有包装好的速食螺蛳粉供人们食用。
好欢螺虫卵真的假的?
在网友曝出来的好欢螺螺蛳粉有虫卵的图片中可以看出，确实是在螺蛳粉里有一两个虫卵，特别恶心，但是有不少为好欢螺说话的人认为，这张图片看起来就不像是原本包装里面就有的，而是可能是这些曝照片的网友后面自己塞进去的，纯属于污蔑行为，但是也有不少网友认为照片没有问题，肯定是好欢螺本来就有虫卵。
这消息一出，震惊了爱好螺蛳粉的顾客们，尤其是经常吃好欢螺这款螺蛳粉的群众，它们纷纷觉得好恶心，而且想要通过法律手段保护自己的权利，有些顾客已经把订单都给撤回了，这造成了好欢螺制造公司大量的金钱损失，他们不承认这个问题，所以他们也采取法律武器来惩治这些人。
好欢螺的厂家用严格的食品安全检查报告告诉群众，好欢螺螺蛳粉的各种菜包、调料等都是经过巴氏灭菌消毒处理的，都符合食品安全标准。
螺满地的螺蛳粉合格吗?
螺满地螺蛳粉是一个小众的螺蛳粉品牌，这个品牌在市场中的销量一直处于中间位置，所以为了增加自己的销量该品牌把自己定位到了低端螺蛳粉的位置，所以整体市场价格比较低。螺满地螺蛳粉的市场价格为6元/包，在网红带货或者电商平台做活动是这款螺蛳粉的价格会更低一些，所以这款螺蛳粉相比于其他大牌螺蛳粉价格上有一定的优势，这样的优势也给这个品牌的螺蛳粉带来了一定的销量。
螺满地螺蛳粉虽然价格比较便宜，但也属于合格的螺蛳粉。目前这个品牌的螺狮粉并没有官方新闻认证为不合格的螺蛳粉，所以消费者可以放心购买。该品牌螺蛳粉的价格便宜，主要和公司的市场定位以及营销方式有关。
螺满地螺蛳粉属于合格的螺蛳粉，大家可以根据自己的购买预算以及自己的口味选择适合自己的螺蛳粉品牌。
总结：螺蛳粉为什么闻起来是臭的，其实是因为酸笋的原因导致的，如果不喜欢那个味道的可以要求老板不要加上那个酸笋，这样的话就不会有那个臭臭的味道了。
螺蛳粉热量高不高 123大卡100克,过量吃发胖
对螺蛳粉，想必大家都比较熟悉吧，这是一种特殊的美食，闻起来特别的臭，吃起来是特别的香，特别是广西柳州的螺蛳粉更是一绝了。听说，现在又有一种新的嗨吃家螺蛳粉好，吃起来非常的简单，那螺蛳粉热量高不高呢?快来一起了解看看吧!
汉堡和螺蛳粉哪个热量高?
每100克螺蛳粉的热量大约是123大卡，每100克汉堡的热量大约为220大卡，所以这两种食物相比之下汉堡的热量会更高一些。螺蛳粉和汉堡都是热量比较高的食物，这两种食物在吃的过程中都会给身体提供热量，如果一次性吃得过多也会导致热量在体内积累，从而引起身体发胖的问题，所以在吃这两种食物时需要根据自己当天的消耗量判断自己能吃多少。
螺蛳粉的热量相当于多少米饭?
一碗螺蛳粉等于6碗饭是假的，一碗螺蛳粉的热量相当于2-3碗米饭。一份螺蛳粉的热量大概为741大卡，一碗米饭的热量大概是260大卡，所以一份螺蛳粉的热量相当于2-3碗米饭。螺蛳粉在做好以后还会添加辣椒油、腐竹、酸笋等其他食物，这些食物也本身自带热量，所以最终的热量大概会在800大卡左右，米饭在吃的过程中也需要搭配其他的配菜，最终的热量还需要根据配菜的热量决定，所以吃这两种食物具体哪一个发胖，还是要根据每个人所搭配的配菜而定。
螺蛳粉的主要材料是粉丝和螺蛳汤，在吃的过程中能为身体提供一部分蛋白质维生素以及矿物质元素，偶尔吃一顿螺蛳粉不会给身体造成太大的负担，用户在吃螺蛳粉时如果担心发胖的问题，可以在当天适当增加自己的运动量，当消耗量大于摄入量时身体就不会发胖。
螺蛳粉可以放什么配菜?
螺蛳粉注重口味和风味，所以自己改良版的可以从酸辣鲜、整体营养方面去改变。市面上传统的螺蛳粉中都带有原有的配料，酸笋、腐竹、花生米、酸豆角、木耳、榨菜，然后在这个基础套餐上从酸辣鲜方面可以加入的配菜有：酸豆角、青椒、平菇、臭豆腐、豆泡、酸辣泡椒、螺蛳等。酸豆角、酸辣泡椒等酸辣口味配菜可增加螺蛳粉其酸辣口味，平菇和螺蛳则提升其汤汁的鲜度，而鲜味则由臭豆腐、豆泡进行浓缩汤汁，此时一口豆泡下去绝对能抓住吸汁狂魔的味蕾。
从营养方面螺蛳粉可以添加的配菜有鸡蛋、脆皮肠、小青菜、番茄、黄瓜丝、牛肉等膳食营养含量高的食品。鸡蛋可以是卤蛋也可以是油煎的荷包蛋，卤蛋的蛋黄与螺狮粉的搭配绝对是一绝，荷包蛋也是汤汁的最好归属。加入的小青菜是必不可少的配菜，不仅综合了螺蛳粉的油腻，也给螺蛳粉的观感上增加了一抹绿使得更好看。酸甜的番茄则可以代替螺狮粉的酸味，而且具有番茄的香气。对于牛肉、脆皮肠等荤菜则是为了摄入足够的蛋白质，保持饮食均衡。
柳州螺蛳粉多少钱一包?
柳州螺蛳粉的售价大约是12至15元一包，售价是螺蛳粉速食中比较合理的。同时柳州螺蛳粉还是一款口味比较经典的螺蛳粉，料包含量足量，粉丝软滑有味道。里面的酸笋经过特殊的处理，相对来说味道已经变得没有那么酸臭了，让更多的人群能够品尝到螺蛳粉的美味。
螺蛳粉速食品的出现，已经成为了大多数家庭常备的食品之一。如果想要吃上安全又卫生的螺蛳粉，那么在家煮螺蛳粉将是一个不错的选择。但是如果在煮完螺蛳粉以后，家里都是螺蛳粉的味道的话，那么就会让人感到不适，因此在煮螺蛳粉的时候要注意通风。
总结：螺蛳粉虽然很好吃，但是不建议大家经常食用，不仅热量比较高，而且吃多了会对我们的身体造成一定的伤害。
甲流可以吃螺蛳粉吗
甲流通常不可以吃螺蛳粉，不利于病情恢复，而且还可能会使原有的症状加重。
甲流最先感染人体的呼吸道，会使患者出现呼吸道不适症状，并且还可能会引起乏力、发热、肌痛等全身症状，严重时还会累及到全身多系统，导致患者发生心、肾多脏器官衰竭。而螺蛳粉中有螺蛳、八角、山奈、丁香，辣椒等多种天然香料制作而成，并没有营养物质，而且如果比较辣还会影响到呼吸道，使呼吸道原有的症状加重，不利于病情恢复，严重时还可能会导致其他症状加重，所以甲流通常不可以吃螺蛳粉。
甲流主要是通过呼吸道、密切接触等方式传播，通常会在夏季发病率比较低，而在冬、春季发病率比较高，建议日常冬春季节注意佩戴口罩，加强营养，坚持锻炼，增强身体抵抗力。
螺蛳粉怎么吃不臭？螺蛳粉为什么好吃？
地道的螺蛳粉都会带着一股浓浓的“臭”味，其味道让许多人“退避三舍”。那么，螺蛳粉怎么吃不臭？下面，和在线问医生一起来了解一下吧！
螺蛳粉怎么吃不臭
螺蛳粉不加酸笋吃就不会臭了。但是酸笋是螺蛳粉的灵魂，螺蛳粉之所以会这么好吃，与酸笋少不了关系，没有了酸笋，它只不过是一碗加了很多配菜的米粉而已。螺蛳粉不加酸笋确实不是臭，但是却失去了本真。
螺蛳粉为什么好吃
粉弹：正宗的螺蛳粉用粉都是陈年米制成的圆粉，吃起来弹性很好。粉是干粉，要事先在冷水中泡发，否则粉煮熟后会断，没有弹性。一碗好粉粗细软硬适中，吃起来有嚼头，不粘不糯。
汤鲜：螺蛳粉的汤，是由处理干净的螺蛳爆炒后与筒骨、辣椒、葱、蒜、姜、以及紫苏、草果、小茴香、砂仁等香料熬成的，味道鲜美。
菜多：螺蛳粉的配料十分丰富，除了酸笋之外，还有油果腐竹酸豆角，花生木耳黄花菜，还有应季的新鲜青菜。
螺蛳粉好消化吗
螺蛳粉是不好消化的食物，尤其是对于肠胃不适或者是有肠胃疾病的患者，尽量要少吃比较好，以免增加自身的消化负担。
螺蛳粉其中含有丰富的淀粉，如果过量或者长期的食用，会大大增加自身的消化负担，可能会导致胃肠道消化系统紊乱，导致吃了的食物没有及时消化，堆积在胃里引起了胃痛或者胃部饱胀的感觉。
螺蛳粉要泡多久？螺蛳粉能经常吃吗？
螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的特色小吃，以螺蛳、米粉、酸笋、青菜、花生、木耳、辣椒油为主要原料煮制而成，食用时可根据个人口味添加食物，例如腐竹、卤蛋、香肠等，具有辣、爽、鲜、酸等口味。
螺蛳粉要泡多久
如果使用的是烧开的沸水浸泡，大概需要泡8至10分钟左右。如果使用的是80度左右的热水浸泡，需要适当延长泡的时间。一般情况下，螺狮粉包装上面会介绍煮和泡的方法和时间，按照使用说明操作即可。如果购买的不是包装好的螺狮粉，而是普通的干切粉，建议先提前在冷水里浸泡一小时左右，再用热水浸泡或者煮食。
螺蛳粉能经常吃吗
不能。
螺蛳粉口感酸辣鲜香，属于非常重口味的一道美食。若食用过多会影响身体消化，并且也会对人体营养吸收造成一定的影响，所以吃的任何东西都要适量摄取，不宜过量。
螺蛳粉属于忌口食物吗
螺蛳粉属于忌口类的食物。
身体虚弱、大病初愈、脾胃虚弱的人群，不能吃螺蛳粉。
如果是在服用中药期间，也不要食用，吃后会使症状加重。
脾胃虚寒者不适宜食用螺蛳粉，因螺蛳是寒凉性质的食物，食用易影响身体健康。
