如何挑选香芋？香芋的正确保存方法是什么？
香芋，又称地栗子、黄栗芋，淡味、灰白色，常用于中菜或中式甜品。香芋的食用部分球状块根，外观似小土豆，营养丰富，淀粉含量高，食用沙又香，味美可口，深受消费者喜爱。那么，如何挑选香芋？下面，和在线问医生一起来了解一下吧！
如何挑选香芋
选择头部纹络密且多的一般都比较粉，掐着皮较老的。体型匀称，拿起来重量轻，就表示水份少。切开来肉质细白的，就表示质地松，这就是上品。
并注意外型不要有烂点，否则切开一定有腐败处，此外也可以观察芋头的切口，切口汁液如果呈现粉质，肉质香Q可口，如果呈现液态状，肉质就没有那么蓬松。
香芋的正确保存方法
新鲜香芋适合保存的温度是在10-15摄氏度，不适合放在低于0摄氏度或者是高于25摄氏度的环境下存放，否则会加快芋头的腐烂速度，可能会出现变褐、变黑、变软等情况，若是需放置在该温度下的话，建议是将香芋弄熟后再存放。
香芋怎么去皮
方法一：把香芋的外皮洗净，直接丢入滚水中烫煮一下。出锅之后，只要用菜刀由上而下轻轻划一刀，就可以毫不费力地除去外皮。
方法二：芋子上的泥土先洗干净，然后放锅里面或煮或蒸都可以，等熟了就用凉水泡，等芋子的温度冷却下来了就直接用手剥皮了。
方法三：香芋放入水中洗净捞出，用钢丝球把香芋的外皮慢慢磨掉。
香芋螺肉粥
香芋螺肉粥不知道大家有没有品尝过呢？该粥的做法挺简单的，这里就具体介绍了下面一起学习一下该粥的知识。
香芋螺肉粥材料
香芋半个，麻油，螺肉一盒，盐，生抽，油，胡椒粉，姜，葱，米一杯香芋螺肉粥的做法
1.香芋洗干净去皮切粒备用，螺肉洗干净晾干水、姜切碎(部分切片)、 葱切碎。
2.米洗干净加少许盐和油混合搅拌均匀腌半个小时、螺肉加入切碎的姜、 许生抽、油、胡椒粉混合搅拌均匀腌半个小时。
3.米加入适量的水和几片姜大火煮开后至米爆开(30-45分钟)。
4.加入芋头和螺肉继续小火煮15-20分钟后加入适量的盐调味、撒麻油和葱花搅拌均匀即可。
温馨提示
螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉;它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。
1、螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用;
2、食用田螺对狐臭有显著疗效。
1、适宜黄疸，水肿，小便不通，痔疮便血，脚气，消渴，风热目赤肿痛以及醉酒之人食用;适宜糖尿病，癌症，干燥综合征者食用;也适宜肥胖症，高脂血症，冠心病，动脉硬化，脂肪肝者食用;
2、凡屑脾胃虚寒，便溏腹泻之人忌食;因螺性大寒，故风寒感冒期间忌食，女子行经期间及妇人产后忌食，素有胃寒病者忌食。
螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。
1、为防止病菌和寄生虫感染，在食用螺类时一定要煮透，一般煮10分钟以上再食用为佳;
2、死螺不能吃;
3、海螺的脑神经分泌的物质会引起食物中毒;海螺引起的食物中毒潜伏期短(1～2小时)，症状为恶心、呕吐、头晕，所以在烹制过程中要把海螺的头部去掉。
味甘咸、性寒，入脾、胃、肝、大肠经;具有清热，解暑，利尿，止渴，醒酒的功效;治热结小便不利、黄疸、脚气、水肿、消渴、痔疮、便血、目赤肿痛、疔疮肿毒。
香芋粥的功效
香芋粥的功效和作用大家了解多少呢？下面就让小编来给您具体介绍一下希望大家喜欢。
香芋粥
香芋粥的功效一性甘辛、性平、有小毒，归肠、胃经;具有益胃、宽肠、通便、解毒、补中益肝肾、消肿止痛、益胃健脾、散结、调节中气、化痰、添精益髓等功效;主治肿块、痰核、瘰疬、便秘等病症。
香芋的营养价值：
香芋中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。
香芋粥的功效二
香芋营养丰富，色、香、味俱佳，曾被人为蔬菜之王。据测定，每百克鲜香芋，含蛋白质5.15克，脂肪0.28克，碳水化合物12.71克，钙170毫克，磷80毫克。其蛋白质含量为山药的2.1倍。食之有散积理气、解毒补脾、清热镇咳之药效。香芋烹煮方法种，烧、炒、炖皆可，用其与鸡肉、猪肉一起炖、烧，其味香而不腻，酥而不烂。历来是逢年过节、喜庆筵席上必备的上乘菜肴。 功用：香芋含有较多的粗蛋白、淀粉、聚糖(粘液质)、粗纤维和糖，蛋白质的含量比一般的其它高蛋白植物如大豆之类都要高。香芋块根肉质细腻，味清香，常供筵席食用，一般与肥鸡一起煮做成“红烧香芋鸡”或作冷盆菜底。香芋中的聚糖能增强人体的免疫机制，增加对疾病的抵抗力，长期食用能解毒、滋补身体。香芋怎样做好吃 香芋的做法教程
香芋是芋头的一种，是一种营养价值极高的美味食材，它带有浓郁的香味，能为人体补充丰富的营养，也能开胃消食，但对它的食用方法人们了解不多，不知道它怎么做最好吃，今天小编就对香芋做法教程做详细介绍，能让大家知道它怎么做最好吃。
香芋怎样做好吃
1、香芋排骨汤
香芋和排骨一起煲汤喝，特别好吃，在做的时候需要准备香芋300克，排骨500克，再准备适量米酒和食用盐以及白胡椒粉，把准备好的排骨剁成块儿以后洗净放在冷水中加热煮开，取出后放在砂锅中，再把香芋去掉表皮切成块状也放在锅中加适量清水，一起煲煮成汤，出锅前加胡椒粉和食用盐调味。
2、香芋糖水
香芋和椰汁红豆等食材搭配在一起煮糖水也特别好喝，在做的时候需要提前准备适量红豆放在清水中浸泡，泡好以后把它入锅加清水煮开，再把香芋去掉表皮，以后切成块状放到锅中，随后放入适量的椰子粉和白糖继续煮，10~15分钟煮到锅中的香芋熟透关火取出就能食用。
香芋的做法教程
1、香芋炒五花肉
香芋可以和五花肉搭配在一起炒着吃，在炒的时候需要准备香芋两个五花肉200克，再准备青红椒各一个，西芹一根，葱姜适量，把准备好的香芋洗净后切成小块，再把五花肉青红椒以及西芹全部切好在锅中放油加热后放入五花肉炒出油脂，再把切好的其他蔬菜一起入锅快速翻炒，炒匀后放食用盐和鸡精调味，炒熟以后就能出锅食用。
2、糖炒香芋
香芋还可以用白糖炒着吃，在做的时候需要准备香芋1千克，把它洗净，去皮以后切成条状，准备适量食用油和白糖以及食用盐，再准备少量清水，把切好的香芋放少量食用盐调匀，然后用热油炸到表面微黄，天启锅放适量清水和白糖一起熬煮，熬成浓稠的糖浆后，再把炸好的香芋入锅，快速翻炒让糖浆全部挂在香芋表面就能出锅降温以后可以直接吃。
今天为大家详细介绍了相遇的做法教程，能让大家知道香芋怎么做好吃，如果大家平时也喜欢吃香芋，就试着用这些方法去食用它吧，一定能让大家品尝到香芋的诱人滋味也能让人体吸收香芋含有的丰富营养。
香芋的功效与作用
香芋原产于东南亚，后来由波利尼西亚人把品种带至夏威夷，并逐渐在19世纪成为夏威夷的主要农产品之一。香芋有一种独特的香草味，肉心呈紫色，似薯类，但味道既非山芋、芋艿，又非马铃薯，好似板栗，甘而芳香，食后余味不尽，故取名香芋。那么，吐血一般是什么病呢？接下来为大家解答一下。
香芋的功效与作用
1、增强免疫力
能增强人体的免疫功能，对于癌症手术后放射化疗以及康复，有辅助治疗作用。
2、美容乌发
香芋为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，协调人体的酸碱平衡，达到美容养颜，乌黑头发的效果，还可以用来防治胃酸过多。
3、补中益气
香芋含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。
4、消肿抗瘤
毛芋头像似肿瘤，具有散结消肿，防癌抗瘤作用。毛芋头中富含丰黏液蛋白，能产生免疫球蛋白，提高机体的免疫力。可作为防治癌瘤的常用主食，在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中，有辅助治疗的作用。
5、紧致皮肤
芋头富含胶原蛋白，其粘滑之性可防治过皱纹早产生，滨趣玫瑰补水蚕丝面膜也能保持肌肤水分，增强皮肤的弹性，达到紧致皮肤、延缓衰老的目的。
6、保护牙齿
芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用，牙齿发黄、蛀牙者可以多吃，外用缇妍堂珍珠亮白牙粉配合改善。
以上即是对香芋的功效与作用的介绍，希望以上这篇回答对您有帮助，祝您身体健康，生活愉快。
