莲藕秋季第一菜,生吃熟食功效大不同

网友投稿食疗养生 2015-09-10

秋藕最补人生吃熟吃功效各不同

1．降糖降脂益肠道。藕富含膳食纤维，热量却不高，因而能控制体重，有助降低血糖和胆固醇水平，促进肠蠕动，预防便秘及痔疮。鲜藕生姜汁还可治疗肠道炎症。

2．抗衰防癌补维C。藕的含糖量不算很高，但含有较高的维生素C，对于肝病、便秘、糖尿病等患者都十分有益。藕还富含多酚类物质，可以提高免疫力，缓解衰老进程，预防癌症。

3．止痛减压护心脏。藕中富含B群维生素（特别是维生素B6）。补充B族维生素有益减少烦躁，缓解头痛和减轻压力，进而改善心情，降低心脏病危险。

4．补血益神助消化。鲜藕含有丰富的铜、铁、钾、锌、镁和锰等微量元素。在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，因此缺铁性贫血者最适宜吃藕。藕中的多种微量元素有益红细胞的产生，保持肌肉和神经正常工作。另外，这些营养素还有助分泌消化酶，改善消化。

5．稳定心率降血压。藕中钠钾比为1∶5，钠少钾多有益调节血压和心率，有益心脏及全身健康。

6．补充维K防出血。藕中含有丰富的维生素K，具有止血作用。鲜藕榨汁喝下，有助防止出血。

7．祛痰镇咳防哮喘。鲜藕汁也可用来治疗咳嗽、哮喘和肺炎等呼吸系统疾病。热莲藕茶具有镇咳祛痰的功效。

女子三日不断藕？

有民谚称“女子三日不断藕，男子三日不断姜”，认为常食藕对女性身体有益，而常食姜对男性身体有益。这种说法有道理吗？

这句民谚有一定的道理。中医认为，经常吃藕对改善女性气色大有裨益。而按中医理论，姜是助阳之品，特别适合男人食用。

但这句民谚表达的意思并不全面。因为不管是男人还是女人，常吃姜和藕都有益健康。藕性平味甘，能清热利肺、增进食欲、开胃健中。藕还含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来凉血止血。生藕能清热除烦，适合因血热而长“痘痘”的患者。煮熟后的藕能养胃滋阴、健脾益气养血，适合因脾胃虚弱、气血不足而表现为肌肤干燥、面色无华的人。姜具有温阳散寒、解热抗菌及消炎作用，是调味佐餐的佳品。同时，姜中的挥发油可加快血液循环，兴奋神经，使全身变得温暖。平时如果得了风寒感冒，喝点姜汤也会减缓感冒症状。

最后，无论是藕还是姜，吃时要对症。藕清热凉血，补血开胃，尤其适合高热病人、食欲不振、缺铁性贫血者食用。但是，鲜藕生吃比较难消化，故脾虚胃寒、易腹泻者最好少食或改食熟藕。至于生姜，具有发热、眩晕耳鸣、口干咽痛等症状的人应少食，以免病情加重。另外，便秘的人应该少吃姜，因为便秘多属于肠热，此时如果吃姜，也会加重症状。

罗丝藕的功效与作用

罗丝藕的功效与作用有哪些大家知道吗？要想了解罗丝藕的功效与作用首先要罗丝藕是什么才可以，罗丝藕是一种中药的名字，它在植物界中的名字叫铁栅，是一种无叶的灌木，多生长于一些特别干燥的地方，喜欢匍伏在地面或者岩石上，另外在有些地区也把它栽培成了独行的观赏性植物。下面大家就和我一起看看罗丝藕的功效与作用有哪些吧。

罗丝藕的功效与作用

1、罗丝藕的功效

罗丝藕全株可以入药，全年都可以采收，它性质微凉，味微甘，收敛和止咳是它最重要的功效。平时在中医中多用来治疗咳嗽与痰多以及吐血等症状，在用药以后都能取得不错的治疗效果。

2、罗丝藕可治咳嗽和吐血

罗丝藕有止咳化痰的作用，在平时用于人类的咳嗽以及痰多和气喘等呼吸道疾病的治疗，另外罗丝藕有出色的收敛作用，可以减少人类咳血和吐血的出现，在治疗时可以把罗丝藕与猪瘦肉同用，这样治疗效果会更好一些。

3、罗丝藕的注意事项

在自然界中还有一种与罗丝藕特别像的植物，名为光棍树，在采收时可以从形态上去区分它们，光棍树是一种小灌木直立存在，而罗丝藕则是沿地面而生的，罗丝藕可以煎制后内服，而光棍树是只可外用不可内服的，大家在收集时一定要注意分清。

西瓜雪梨莲藕汁的做法

大家都知道莲藕的功效非常的强大，可以治疗很多疾病，那么西瓜雪梨莲藕汁，功效更加的强大，今天就给大家来说说具体的做法：

食谱原料

西瓜半个，雪梨、苹果各2个，莲藕、马蹄各250克，白糖少许。

制作方法

(1) 将西瓜、苹果、雪梨洗净，去皮去子去瓤，切小块;莲藕、马蹄去皮，洗净，切成细丝。

(2) 把用料共置洁净布袋绞取汁液(也可用榨汁机榨汁) 在汁液中加入白糖和适量凉开水，搅匀即成。

适用人群

1-3岁宝宝。

健康提示

生津解暑，除烦止渴。暑热烦渴，热盛伤津，小便不利，咽喉疼痛，口疮，肝炎，便秘等。胃寒胃痛，喜热饮者忌服。

莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

莲藕生吃清热润肺教你最健康的莲藕吃法

藕生吃和熟吃功效各不同

无论是脆嫩的凉拌藕，还是做熟后的糯米藕，都能勾起大家的食欲。但你知道吗?同样是藕，生吃和熟吃的功效也有所不同。

莲藕性寒，生吃能清热润肺。做法可以凉拌，也可以将鲜藕榨汁，与鲜梨汁、甘蔗汁等混合饮用，能够治疗口渴、焦躁等症状，而且对于缓解痤疮症状也很有效。生吃时把藕洗净去皮，用开水烫一下，然后切成薄片就可以了。需要注意的是，脾虚胃寒、易腹泻者不宜食用生藕。

做熟后，藕性由寒变温，可健脾开胃，止泻固精。此外，经常用脑的人多吃藕，可以起到益血补髓，安神健脑的作用;女性吃藕能够达到调血、补血、调节面色的效果。藕可以做成鲜藕炖排骨、虾仁藕丝、鱼香藕丝、糯米藕，也可以做成藕肉丸子、藕肉饺子、莲藕粥等。

食用莲藕应注意以下禁忌

1.脾虚胃寒者、易腹泻者不宜食用生藕，生藕性偏凉，生吃凉拌较难消化，有碍脾胃，所以宜食用熟藕。

2.发黑、有异味的藕不宜食用。应挑选外皮呈黄褐色，肉肥厚而白的，注意要无伤无烂无锈斑、不断节而不干缩未变色的藕。

3.莲藕最好不要生食。有些藕寄生着姜片虫，很容易引起姜片虫病。人吃了带囊蚴的生藕，囊蚴就会在小肠内发育为成虫，成虫附在肠黏膜上，会造成肠损伤和溃疡，使人腹痛、腹泻、消化不良，儿童还会出现面部浮肿、发育迟缓、智力减退等症状。

4.煮藕时忌用铁器，以免使藕在烹饪过程中变黑。

5.切过的藕不宜直接存放。没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。

6.大豆与莲藕不宜同吃

大豆中含有丰富的铁质，不能与含纤维素多的莲藕同食，因为纤维素会影响人体对铁的吸收。

如何挑选藕

1、选择颜色微黄没有异味的。莲藕外皮颜色要呈微黄色，如果发黑或有异味，这样的不能要了。莲藕本身只有一股泥土味，如果有酸味，说明是用工业药剂处理过的，对人体有害。

2、选择通气孔较大的。可以把莲藕切开一小段，看看莲藕中间的通气孔大小，通气孔大的莲藕比较多汁。尽量购买这样的莲藕，比较好吃。特别是做姜汁藕片，味道很棒。

3、选择内外没有损伤的。购买莲藕时，要注意有无明显外伤。如果有泥土包裹着莲藕，应该把泥土擦一擦，看看莲藕表面有无伤痕，如果伤痕很明显的不要购买了。

4、选择藕节粗且短的。藕节数目不会影响品质，选购时要尽量挑较粗而短的藕节，这样的莲藕成熟度高，口感更好。

如何做香脆的素炒藕丁

食材

藕 2节
蒜苗 6棵

1.选购原材到菜市场上随便一选，便可选择自己中意的藕节，不过唯一一点就是现在的藕都洗的干净发白似得，必须当天吃，不能隔夜，放一晚上第二天就会发现藕节变色了，不过我一般都是买当天的新鲜菜，买2节小点的藕丁就ok了，再配上几根蒜苗，那绝对的颜色好看啊。

2.清洗原材藕节看起来干净，说实话不知道用什么水清洗的，所以我买回来之后，将藕节的外面清洗完毕之后，又将藕节切成片状进行清洗的，总觉得这样子清洗的干净些，何况有的藕节内部还有泥巴呢。蒜苗也清洗干净，放着备用。

3.处理原材清洗完毕藕丁和蒜苗之后，将蒜苗切成段状，放在干净的盘子内，用的时候可以直接拿过来；藕节则在清洗的过程之后再切成小块状的，然后放在干净的碗内，用水泡着，这样我觉得藕的清洗任务才算真正的完成，不然总觉得不干净的，嘿嘿。

4.开灶准备炒打开灶火，慢慢地让铁锅预热，使其将干净的锅内的水分蒸发干净之后，再倒入食用油。

5.炒菜开始在油锅热了之后，将切好的蒜白先倒入油锅内，然后倒入已经切成丁状的藕，随后将锅盖盖上进行翻炒，待炒的差不多八成熟的时候，再将切好的蒜苗叶子放入锅内，放在藕丁的表面即可，通过上下传热也可以将叶子炒熟的，待叶子放入之后约2分钟，即可关火。

6.大功告成其实小编炒完忘了照炒之后的照片，这张还是吃完之后想起来的，炒完之后的颜色是很鲜艳的，口感也比较的清脆的，很适合孩子吃的，这道菜其实做的还是挺成功的，下次小编在拍照的时候一定要记得及时留影。

莲藕秋季第一菜,生吃熟食功效大不同