莼菜的营养价值 “锌王”植物原来是它
“锌王”植物原来是它
莼菜的营养分析
清热解毒，杀菌消炎
莼菜中所含多种营养物质，对清热解毒有很好的治疗作用，能抑制细菌的生长，食之清胃火，泻肠热，捣烂外敷可治痈疽疔疮。
防治贫血、肝炎
莼菜中含有丰富的B族维生素,它是细胞生长分裂及维持神经细胞髓鞘完整所必需的成分，临床上可用于防治恶性贫血、巨幼细胞性贫血、肝炎及肝硬化等病症。
益智健体
莼菜中含有丰富的锌，为植物中的“锌王”，是小儿最佳的益智健体食品之一，可防治小儿多动症。
莼菜的食疗作用莼菜味甘、性寒，入肝、脾经;具有清热，利水、消肿、解毒的功效;主治热痢、黄疽、痈肿、疔疮。
应用于消渴
莼菜和鲫鱼各适量，加盐调味做汤，一天分2次吃，连吃半个月左右。
莼菜的制作指导
莼菜的做法有很多，可以炒也可以做汤、其色、香、味俱佳，由于含有较多的单宁物质，与铁器相遇会变黑，所以忌用铁锅烹制。
不可加醋食用，否则损伤毛发。
适合人群
一般人皆可食用。因其滑软细嫩，特别适合老人、儿童及消化力弱的人食用。
适用量
每次30克左右。
温馨提示
莼菜可炒食，更可与鲫鱼、豆腐等一起做菜做汤，其色、香、味俱佳。由于含有较多的单宁物质， 与铁器相遇会变黑，所以忌用铁锅烹制。莼菜性寒而滑，多食易伤脾胃，脾胃虚寒的人不宜多食。妇女月经期及孕妇产后应少食。
莼菜食谱
西湖莼菜汤
材料
莼菜(275克)一包，适量的葱花。
做法
打开莼菜包，把莼菜冲水洗净备用。
在碗里放入适量的盐、葱花、味精、胡椒粉、食油备用。
锅内放入适量的水烧煮，水开后倒莼菜煮。
煮开后将莼菜及汤一起冲入碗内即可。
鲈鱼莼菜汤
材料
鲈鱼1条，莼菜200克，姜适量，盐适量，鸡精适量。
做法
将莼菜焯水5分钟后捞起待用。
鲈鱼切块，起油锅煎一下。
加水、姜丝、莼菜一起烧。
鱼熟后，加入适量盐、鸡精调味就好。
莼菜银鱼羹
材料
莼菜50克，银鱼50克，内脂豆腐1块，火腿肠半根，盐、香油、水淀粉、香菜末、鸡蛋清各适量。
做法
将银鱼切小段，内脂豆腐切小丁，火腿肠切末。
锅内添水烧开，下入莼菜、银鱼段、内脂豆腐丁，加盐调味，用水淀粉勾芡，淋入蛋清，撒上火腿末、香菜末，滴入香油即可。
小诀窍特点
营养美味，鲜滑可口。
鳜鱼丸莼菜汤
材料
罐装莼菜1罐(250g)，鳜鱼1条(实耗鱼肉150g)，生猪皮1张(20cm×30cm)，高汤750ml，熟金华火腿50g，蛋清1只，生粉1茶匙，盐1茶匙(5g)，绍兴黄酒2茶匙(10ml)。
做法
鳜鱼宰杀干净，横放在案板上，用刀从鱼尾部沿着脊骨向头部片取鱼肉，然后从胸刺的根部入刀，小心地剔出胸刺不用。用一把锋利的刀从鱼肉中间切下，切到鱼皮即止，然后倾斜刀锋向右，左手向左用力拉，剔下右边的鱼肉。调转鱼肉用同样的方法再取下另一半鱼肉，去掉鱼皮。
猪皮表皮向下放在案板上，取150g鳜鱼肉铺在猪皮上，用刀剁成鱼肉茸，然后放入碗中，加入1/2茶匙盐、蛋清、绍兴黄酒和生粉，用筷子向一个方向用力搅拌，直到上劲。熟火腿切丝备用。
把莼菜倒入漏勺中滤去水分，大火烧开煮锅中的水，放入莼菜汆烫1分钟，捞出莼菜沥干水分。
煮锅中放入高汤、剩余部分的盐和火腿丝，大火烧开，然后关火，把调好的鱼肉茸汆成小丸子放入汤中，重新开火用中火把汤烧开，撇去浮沫，放入汆烫好的莼菜即可。小诀窍莼菜很滑，在从罐中倒出的时候要用较大的漏勺为好，否则很容易随着水流漂走造成浪费。另外莼菜汤品的就是莼菜的清香鲜嫩，所以不宜用滚水久煮，只需略微烫熟就可以食用了。
熟火腿可以直接购得，如果购买的是生火腿，可以放在蒸锅中用大火蒸15分钟，放凉后就可以切丝了。
用猪皮垫在案板上剁鱼肉可以让细碎的鱼刺扎入猪皮中，这样剁出的鱼肉茸中不会有鱼刺，吃起来不必担心被鱼刺扎到。另外剁鱼肉的时候猪皮上的脂肪会渗入鱼肉茸，让制作出的鱼丸更加可口。
做鱼肉丸时剩余的鱼肉和鱼骨可以用来烹制鱼汤或制作熘鱼片等菜肴。如果想一次多制作一些鱼丸备用也是可以的，储存时直接放入冰箱冷冻，留到下次烹调时无需解冻，直接放入汤中即可。
结语：以上就是为大家介绍莼菜的营养价值全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了莼菜都有哪些营养价值了吧，在日常生活中多吃莼菜对身体是有很大的帮助的，所以大家为了自己的健康多多食用莼菜哦。
鱼胶的功效与作用 鱼胶的营养价值
食用鱼胶可以止血，主要机理是因为鱼胶可以激活血小板，同时增强凝血因子的功能，食用之后可以显著地缩短出血时间，减少出血量，缩短凝血时间，同时提高纤维蛋白原的含量，促进出血点凝血止血，因此吃鱼胶可以止血。
2补肾益精胶水性平、味甘、入肾、肝经、食用具有良好补肾作用的胶水是蛋白质含量非常丰富的食物，含有约85%的蛋白质，因此食用后可以为精子合成提供原料的胶水中含有锌离子、锌离子、成熟可能性
3增强体质鱼胶中蛋白质含量丰富，可以抑制自由基损伤细胞，同时为机体提供丰富的氨基酸等成分，可以促进抗体的合成，增强体液免疫的强度；而鱼胶中还含有丰富的金属离子，食用可以增强骨骼的强度，因此吃鱼胶可以增强体质。
4美容养颜鱼胶中含有的蛋白质和脂溶性维生素A，维生素E等，具有抗击自由基的作用，可以防止自由基攻击细胞导致皮肤细胞衰老，损伤，维生素A和维生素E可以平滑肌肤，调节油脂平衡，而蛋白质可以为人体合成胶原蛋白提供原料，因此吃鱼胶可以美容养颜。
5保护胃鱼胶中含有丰富的蛋白质和脂溶性维生素a和维生素e，可增强胃粘膜的抵抗力，防止胃出血等不适，包裹重金属离子，防止损伤胃，吃鱼胶可保护胃。
大樱桃的营养价值是什么
日常生活中随着生活水平的普遍提高，我们对于饮食也比较重视起来，通过食疗来增加自身的营养，那么大樱桃的营养价值是什么？
大樱桃的营养价值是什么
樱桃不仅颜色艳丽，而且味道甘美、营养丰富。它既含碳水化合物、蛋白质，也含有钙、磷、铁和多种维生素。尤其是铁的含量，每百克高达5.9毫克，比苹果、桔子、梨高20至30倍，维生素A的含量比苹果、桔子、葡萄高4至5倍，居各种水果之首。所以食用樱桃具有促进血红蛋白再生及防癌的功效。
每100克樱桃肉中含蛋白质1.2克，糖类8克，钙14毫克，磷31毫克，铁6毫克，能量为108.9~217.7千焦(野樱桃为954.6千焦，产于甘肃民勤)，另含有大量的维生素B族。其营养特点是含铁特别高，约是苹果、橘子、梨子的20倍，高居各类人工栽培水果之首，是缺铁性贫血妇女的良好食品。樱桃所含维生素A原和维生素C也较丰富，前者较苹果、橘子、葡萄高出4倍以上，每100克含200微克。
中医医方中有：早晚各嚼食樱桃鲜果50克左右，可治咽喉炎；用米酒500克浸泡鲜樱桃250克，分5天饮服，早晚2次，每次30克，连服两个疗程或更多一些，可治疗风湿性关节炎、四肢麻木、腰腿疼痛和瘫痪，希望这篇文章能帮助到您，祝您身体健康，生活愉快！
菜心粥的材料和做法 菜心粥的营养价值
爱美的女生最要注意补水，每天给肌肤补充有营养的水分让肌肤每天都水当当的。然而不单单要从外部补水，内部也要补水。多喝些滋润的汤或者粥，让身体得到充分的水分补充。下面就给大家推荐一道清爽的菜心粥，这个粥在广东众多粥中较为普通，但是同时又极受欢迎。因为是素食粥，同时又需要足够的火候，这样的粥即使材料普通，也会非常养人的。下面就来看看菜心粥的做法。
菜心粥的做法
一、菜心粥的用料
主要采用大米和油菜苔，姜制作的菜心粥，在准备食用油和盐即可。二、菜心粥的做法
第一步：将大米淘洗后浸泡一个小时 第二步：锅中放水和食用油，将大米倒入后大火烧开继而转小火慢慢炖煮，这个时候不要盖盖子。 第三步：粥沸腾的时候就可以调节到中火直到锅中的粥再次沸腾，此时放入之前准备好的菜心。 第四步：将姜切成为姜丝后放入锅中，依次用盐进行调味。三、菜心粥的营养价值
菜心粥非常嫩，做出来的菜心粥闻到脆爽口感好吃。菜心粥的营养价值主要集中在菜心中，菜心是蔬菜中浓缩精华的部分，最嫩也是最好吃的。腊八蒜的营养价值 腊八蒜的药用价值
腊八蒜是中国北方地区的一种特色食品，它是在腊八那一天用醋腌制的大蒜，腌好以后蒜多会变为绿色，醋则有浓郁的蒜香气息。腊八蒜的营养价值很高，而且保健功效出色，对人类身体有多种好处。下面是小编对腊八蒜营养价值的具体介绍，喜欢吃腊八蒜的你们可以重点了解一下。
腊八蒜的营养价值
1、腊八蒜的营养成分
腊八蒜是一种营养丰富的特色食材，它含有多种对人体有益的微量元素，像钾、钠以及磷与钙等物质都是腊八蒜中最重要的存在，另外碳水化合物，醋酸以及大蒜素等物质也是腊八蒜中的主要营养物质，人们食用以后快速把它们吸收和利用，能起到消炎开胃等多种功效。
2、腊八蒜能预防癌症
腊八蒜的营养物质被人体吸收和利用以后能提高肝细胞脱毒酶的活性，能让肝脏的解毒能力明显提高，从而也就减少了亚硝酸胺的生成，而亚硝酸胺又是重要的致癌成分，因此平时食用腊八蒜可以起到良好的防癌抗癌作用。
3、腊八蒜能预防感冒
腊八蒜中有一些大蒜素和辣味素，这些物质是天然的抗病毒能分，有很强的消炎能力，它们能减少病毒对人类身体的伤害，也能消除身体内的多种炎症，对人类高的病毒性感冒和其他传染性疾病都有很好的预防作用，另外平时多吃腊八蒜还能预防一些病原菌和寄生虫病的发生。
