豆角炖肉有哪些营养价值？ 豆角炖肉制作方法
食材
- 豆角 300g
- 猪肉 150g
首先处理猪肉，将肥肉部分单独切出备用，其他部分切薄片留用
将豆角去掉两端后中间折断后洗净备用
热锅放油将肥肉部分下锅炒制成干扁状态
加入瘦肉继续炒制成熟
将炒好的肉盛出油留在国内
再向锅中加油油热后转中火下入豆角
将豆角翻炒至成熟，这里提示想要豆角成熟快可以多放油或者炒之前用水焯一下
下入炒好的肉（肉也可以不炒再次过程中平铺生肉在豆角上）加上花椒面、大蒜、酱油、盐进行调味，盖上锅盖焖制15分钟。
时间到了翻炒使得肉片入味，翻炒均匀后大火收汁。出锅即可
白芷炖肉怎么样
白芷既是药材，也是香料，调料，用途比较广，是香料类中重要的组成成分。其性味微苦，具有去异味、增香味、调节口味、增进食欲的作用，常用于注入酱、烧烤、蒸炸等等烹饪方法。白芷有解表散寒、祛风止痛、通鼻窍，燥湿止带消肿、排脓等功效。所以炖肉时加上白芷会使肉更鲜嫩，更入味，可以去掉食材中的腥味，来使食材更有香味的作用。而且白芷有去风寒的作用，炖肉有暖胃健脾的作用，而且可以祛风止痛，可以通鼻窍。对于一些鼻炎的患者也有一些帮助。
豆角炖肉怎么做 豆角炖肉的材料和做法步骤
大家去东北有没有吃过一道叫做小鸡炖蘑菇的菜，这道菜式东北的有名家常菜，同时也代表了北方一种特殊的饮食文化，那就是炖菜。炖菜因为操作上简单，很容易就做成一大碗适合北方的大胃口，而且炖菜更加健康，不属于高油高脂类食物。今天我们就要介绍一道非常有名的炖菜菜品，豆角炖肉。下面了解下豆角炖肉怎么做比较好。
豆角炖肉怎么做
一、豆角炖肉的做法
第一步：将一斤猪肉清洗后切片，清洗豆角。
第二步：猪肉放入锅中后，添加入姜，花椒，酱油和水，小火慢慢炖煮。
第三步：半小时之后加入豆角，慢炖十分钟即可。
二、土豆豆角炖肉的做法
第一步：清洗豆角，将土豆去皮切块，葱姜都切末。
第二步：起锅加入油烧热后将猪肉放入炒，炒到猪肉出油，倒入瘦肉继续翻炒。
第三步：瘦肉翻炒断生后加入葱姜，胡椒粉再翻炒均匀。
第四步：加入老抽，下入豆角和土豆块，开始翻炒直到所有蔬食都上色。
第五步：加入一碗水，大火先烧开后放入些盐，调整到中火开始炖煮。
第六步：煮透后可以加入些味精调味。
茄子干炖肉做法步骤
今天给大家说说茄子炖干肉应该是怎么做的，其实做法还是蛮简单的，味道很不错哦。
茄子
茄子干炖肉的原料：
猪肉、茄子干
茄子干炖肉的配料：
姜片、干辣椒、几瓣蒜、豆豉、葱
茄子干炖肉的调料：
花椒、大料、小茴香、山奈、白芷、醋、酱油、盐、胡椒粉、糖、
茄子干炖肉的做法：
1、去年晒的茄子干，那次茄子买多了，就切片暴晒几天成了茄子干。
2、用温水泡了几个小时，基本泡软了。
3、烧肉：肥点的煸出油(茄子干吸油要多煸点)，瘦肉一块炒炒。我这是懒人的做法，不先焯水。
4、调料篇1：花椒、大料、小茴香、山奈、白芷。
5、调料篇2：姜片、干辣椒，还有几瓣蒜，忘拍了。
6、调料篇3：湖南豆豉。去长沙出差捎的。
7、开始炖肉，搁点醋(去腥还烂的快)，酱油，调料都放进去，加水，烧开小火炖着。
8、肉烧20分钟了，放茄子干接着炖。
9、再炖20分钟，大火收汁，加点盐、胡椒粉、糖、小葱出锅。
10、成品菜，呵呵，茄子干软烂不糟，还带点韧劲，非常好吃啊。
温馨提示：
1、猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳;
2、猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
吃出健康：
猪肉：
猪肉提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。
茄子：
1、紫茄子富含维生素P，可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、紫癜(皮下出血、瘀血)及坏血病患者均有益。茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。此外，茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。
2、茄子的营养较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每10Q克中即含维生素P750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。
美食禁忌：
猪肉：
猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
茄子：
茄子性凉，体弱胃寒的人不宜多吃;老茄子，特别是秋后的老茄子有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。油炸茄子会造成维生素P大量损失，挂糊上浆后炸制能减少这种损失。
茄干炖肉的做法
茄干炖肉的做法有几个朋友掌握了呢？下面和小编一起来回顾一下这道菜的做法吧。
茄干炖肉
简介秋天是凉菜干的好时候，过去人们喜欢把新鲜的菜切成片或条凉成干，留到冬天再吃，因为那时生活不好，到了冬天没有太多的菜来吃，可现在冬天不同了想吃什么蔬菜都有，不必要特意凉菜干怕冬天没吃的。在现在适当的晾晒一些是为了品尝不同的味道。茄子晾成干的味道就很特别，口感有嚼劲，尤其是炖肉吃很香。
茄子从中间切开，头部不要切段，再把切开的两半分别从头部片开不要切段，晾在杆上在阳光下几天就干干的了。
食材主料茄子干适量猪五花肉适量辅料盐少许油少许步骤
茄干炖肉的做法
1.把茄干用热水泡几个小时泡软洗净，切成适当的长度。
2.肉切成小块或块，起锅热油，把肉下入炒香。
3.把茄干下入一起煸炒片刻，然后加入适量清水大火烧开再转小火慢炖至汤收干加盐炒匀出锅撒上香菜。
大家过年好，在家待了2个月真是闷坏了，智商也明显有下降的趋势
前阵子对油烟味又比较敏感连饭也不能做，啥也没鼓捣，可心里还一直惦记着关注我的亲们，现在4个多月了，身体状态也渐渐好起来了，所以迫不急待的赶紧上来冒个泡泡，发个最近才学的茄子干做法，用微波炉制作的方便又卫生，比起露天晒制的干净，又省时省力，口感有点象肉，哏啾啾的，受到爱肉的老公好评，有时间您也试试吧。
需要注意的是：选购茄子时，要挑比较细的，皮多肉少的，不然干燥起来要加长很多的时间，口感也是皮更好一些。其它配料可根据个人喜好添加，比如喜欢吃辣的可以放点小红椒，喜甜口的也可适量加点糖，这个做法就看您喜欢啦!
